Nakirikniven er den traditionelle japanske grøntsagskniv, den er let at genkende på sin rektangulære form. 

Med sin karakteristiske, rektangulære form og ultraskarpe, lige klinge er den et uundværligt værktøj for enhver, der ønsker præcise og rene snit i grøntsager – uden at mase eller flække dem.

Den flade kant gør det nemt at bruge en “chop and push”-bevægelse, og fordi klingen ikke er buet, er der maksimal kontakt med skærebrættet – hvilket giver ensartede og hurtige snit.