{"title":"Bunka","description":"\u003ch2 data-start=\"78\" data-end=\"376\" style=\"text-align: center;\"\u003eBunka-kniven er en traditionel japansk allround-køkkenkniv, der især udmærker sig ved sin alsidighed. Den har en karakteristisk bred klinge med en markant, skråt nedadgående spids (kaldet en \"kiritzuke\"-spids), som giver kniven både præcision og styrke. Typisk måler klingen mellem 16 og 20 cm.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"688\" class=\"\" style=\"text-align: center;\"\u003eBunka-kniven kombinerer egenskaberne fra en Santoku (bred klinge til hakning) og en kiritsuke (præcis spids til fine snit), hvilket gør den ideel til både grøntsager, kød og fisk. Den er populær blandt dem, der ønsker én kniv, der kan klare de fleste opgaver i køkkenet – fra grovhakning til præcisionsarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"690\" data-end=\"864\" class=\"\" style=\"text-align: center;\"\u003eBunka-knive er ofte smedet i hårde japanske ståltyper, hvilket giver en ekstrem skarphed og lang holdbarhed, men kræver samtidig lidt mere vedligeholdelse end vestlige knive.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 110 mm Ko-Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka i Kumamoto er en af verdens absolut ældste knivsmedjer, hvis knive i dag er blevet ikoniske og meget let genkendelige på deres rustikke design kendetegnet ved den tydeligt håndsmedede klinge med mørk kurouchioverflade. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eSkæftet er udført i valnøddetræ og er ottekantet i den klassiske WA-form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan skal være opmærksom på, at knive fra Moritaka ruster meget let. Det er de beregnet til at gøre, så det må man forvente. Vedligehold er derfor særdeles vigtigt, og man bør f.eks. altid skylle klingen af sin kniv umiddelbart efter at have skåret med den. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKernestålet er som nævnt aogami-super. Aogami er kategorien af såkaldt blåt stål, og \"Super\" er den hårdeste af disse legeringer. Af samme årsag er det ikke en kniv, man bør tage chancer med ved at skære i alt for hårde emner. Knogler\/, ben, brusk, frosne emner mv. er naturligvis bandlyst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEr du til gengæld indstillet på at passe på din kniv, så er Moritaka bestemt noget af det sjoveste og bestemt mest personlige, man kan komme i nærheden af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eKo-Kiritsuke\/Petty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLængde\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e110mm \/ 11cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSmedning og stål\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eSan Mai (tre lag), Aogami Super kerne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSlibning\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSkæftetype\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eOctagonalt\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eRustfri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNej!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHårdhed\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e63-64HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSkæftemateriale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eValnød \u0026amp; sort Pakkatræ-ferrule\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506294609,"sku":"KOK-11S","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-6900890.png?v=1761712362"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-bunka-1","title":"Shun Classic 150 mm Bunka","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Classic 150 mm Bunka fra KAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003eShun Classic 150 mm Bunka fra KAI er en fremragende kombination af traditionel japansk smedekunst og moderne teknologi. Denne kniv er designet til at levere enestående præcision og skarphed, hvilket gør den til et uundgåeligt redskab i ethvert køkken. Med sin lette konstruktion og tynde klinge skærer den nemt igennem ingredienser, hvilket gør madlavning til en fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven er fremstillet af 65 lag stål, der omfavner en hård VG-MAX kerne, hvilket sikrer en langvarig skarphed og holdbarhed. Det asymmetriske D-formede skæfte er designet til højrehåndede og giver en behagelig og sikker greb, hvilket gør det lettere at arbejde med kniven i længere tid.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eFunktioner og Fordele\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Bunka kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmedet af 65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC hårdhed for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsymmetrisk D-formet skæfte til højrehåndede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLet og tynd klinge for præcise snit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBunka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 lag stål med VG-MAX kerne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTraditionel japansk slibning\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-formet skæfte til højrehåndede\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakka træ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eVedligeholdelse og Brug\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003eFor at sikre knivens langvarige skarphed og holdbarhed, anbefales det at vaske den i hånden med varmt sæbevand og tørre den straks efter brug. Undgå opvaskemaskine, hårde emner som ben og frosne fødevarer, samt hårde oste, da disse kan beskadige klingen. Vær opmærksom på, at den tynde, hårde klinge kræver forsigtighed for at undgå brud.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509374801,"sku":"DM-0777","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-bunka-bunka-by-rune-jakobsen-design-8805566.png?v=1756719199"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/da-dk\/collections\/bunka.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}