{"title":"Deba","description":"\u003ch2\u003eDeba\u003cspan\u003e kniven er en tung, robust japansk kniv designet til at filetere og udskære fisk – inklusive at skære igennem ben og hoveder. \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePå trods af sin kraftige fremtoning har den også præcision nok til delikat udbening og portionsopdeling. Den bruges traditionelt af japanske fiskemestre og er et uundværligt værktøj i enhver professionel \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"465\" data-end=\"475\"\u003esushi-\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e eller \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"482\" data-end=\"500\"\u003ekaiseki-køkken\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen repræsenterer det japanske køkkens evne til at forene styrke og finesse i én og samme kniv.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"seki-magoroku-redwood-mellem-deba-1","title":"Seki Magoroku Redwood Mellem Deba","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkal der filleteres små fisk, er denne kniv hvad du leder efter. Deba'en er den kniv de japanske sushikokke bruger til at udbene deres fisk, store som små. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStil: Deba 15,5 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål-type: SUS420J2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya\/skede: Medfølger ikke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSlibning: Ensidet (højre)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkæftematriale: Redwood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHrc: 58\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"shun-pro-sho-210-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 210 mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eDeba-kniv med 210 mm enkeltvinklet blad i VG-MAX stål, velegnet til udskæring og filetering af fisk samt lettere kødopgaver. \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har et dekorativt mønster, og håndtaget er D-formet i pakkatræ for klassisk japansk balance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498626897,"sku":"VG-0003","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-210-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-9620694.png?v=1756719958"},{"product_id":"shun-pro-sho-165-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 165 mm Deba","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"description user-content lightboximages\"\u003e\n\u003cp\u003eDen nye Shun Pro Sho-serie er fantastisk smuk og dette er en deba, der er super god til at filettere fisk. Det kræver nogen træning, men er fantastisk når man mestrer det gamle håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStil: Deba - traditionel japansk kniv til filettering af fisk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStål-type: Solid VG-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya\/skede: Medfølger ikke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSlibning: Højrehåndsslebet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ af sortbejdset birk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHrc: 61\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499183953,"sku":"VG-0002","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-165-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5160300.png?v=1756719852"},{"product_id":"mac-170-mm-deba-1","title":"MAC 170 mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eTraditionel japansk Deba-kniv med 170 mm blad i rustbestandigt stål. \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven er udviklet til udskæring og filetering af fisk samt til lettere kødopgaver. Det kraftige blad giver stabilitet, mens det enkeltvinklede skær sikrer præcise snit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"MAC Deba 185 mm","offer_id":51688504262993,"sku":"CL-75","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"MAC Deba 170 mm","offer_id":51688504295761,"sku":"CL-65","price":1629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-170-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5201341.png?v=1756801270"},{"product_id":"moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-1","title":"Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka i Kumamoto er en af verdens absolut ældste knivsmedjer, hvis knive i dag er blevet ikoniske og meget let genkendelige på deres rustikke design kendetegnet ved den tydeligt håndsmedede klinge med mørk kurouchioverflade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eSkæftet er udført i valnøddetræ og er ottekantet i den klassiske WA-form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan skal være opmærksom på, at knive fra Moritaka ruster meget let. Det er de beregnet til at gøre, så det må man forvente. Vedligehold er derfor særdeles vigtigt, og man bør f.eks. altid skylle klingen af sin kniv umiddelbart efter at have skåret med den. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKernestålet er som nævnt aogami-super. Aogami er kategorien af såkaldt blåt stål, og \"Super\" er den hårdeste af disse legeringer. Af samme årsag er det ikke en kniv, man bør tage chancer med ved at skære i alt for hårde emner. Knogler\/, ben, brusk, frosne emner mv. er naturligvis bandlyst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEr du til gengæld indstillet på at passe på din kniv, så er Moritaka bestemt noget af det sjoveste og bestemt mest personlige, man kan komme i nærheden af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eNakiri\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLængde\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\n\u003cp\u003e165mm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSmedning og stål\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eSan Mai (tre lag), Aogami Super kerne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSlibning\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSkæftetype\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eOctagonalt\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eRustfri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNej!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHårdhed\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e63-64HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSkæftemateriale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eValnød \u0026amp; sort Pakkatræ-ferrule\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507572561,"sku":"DB-165S","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-deba-by-rune-jakobsen-design-7807367.png?v=1756719311"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/da-dk\/collections\/deba.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}