{"title":"KAI Shun","description":"\u003ch2 align=\"justify\" style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKAI fra Seki i Japan har mange årtiers erfaring indenfor fremstilling af skærende værktøjer og herunder også køkkenknive i international topklasse.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\" style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKAI fører en lang række forskellige serier i forskellige prisniveauer og kvaliteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\" style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe nok mest populære knive fra KAI hedder Shun og herunder er navnlig Premier og Classic serierne værd at fremhæve. Det er knive i høj kvalitet både hvad angår skæreegenskaber og finish.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-wasabi-black-utilitykniv-15-cm","title":"Wasabi Black – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black utility 15 cm – mellemstørrelsen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn utility på 15 cm dækker alt det, hvor urteknivens 9-10 cm er for kort og kokkeknivens 20 cm er for meget: en tomat, et par skalotteløg, et stykke ost, en pølse. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDen kniv der bliver taget flest gange\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI et almindeligt køkken er det utilityknivens længde der bliver brugt mest – den ligger fremme og bliver grebet uden at man tænker over det. Netop derfor er Wasabi Blacks skæft en fordel: det kan tåle at ligge på køkkenbordet og skylles af mange gange dagligt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496169297,"sku":"6715U","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-4188257.png?v=1756720231"},{"product_id":"wasabi-black-200-mm-kokkekniv","title":"Wasabi Black – kokkekniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black kokkekniv 20 cm – allroundkniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTyve centimeter er den længde de fleste ender med som primær kniv: lang nok til at hakke i tempo, kort nok til at have kontrol over spidsen. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad får du for under 500 kr.?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn klinge slebet skarpere end en europæisk kniv i samme prisklasse, og et stål på omkring 58 HRC – hårdere end en almindelig husholdningskniv, men blødt nok til at du selv kan slibe den op på en simpel sten. Det er kniven til det første eget køkken eller til sommerhuset, hvor en Shun ville være for meget.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496300369,"sku":"6720C","price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-9585331.png?v=1756720222"},{"product_id":"kai-t-peeler","title":"T-Peeler – japansk grøntsagsskræller","description":"\u003ch2\u003eTyndskræller i T-formet udgave fra KAI Shun\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e En tyndskræller er et uundværligt stykke værktøj i køkkenet – det bliver det i hvert fald efter du har prøvet denne model. KAI Shun er primært kendt for deres kokkeknive i meget høj kvalitet, men hvad mange måske ikke ved er, at KAI er et større konglomerat, der også leverer instrumenter til medicinalindustrien – de laver bl.a. nogle af verdens bedste skalpeller. Tyndskrællerne fra KAI Shun bliver produceret samme sted som skalpellerne, og man får derfor en tyndskræller med et særdeles skarpt skær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelvom tyndskrælleren her måske ikke ser ud af meget, så vil du opleve, at den skærer meget let og at man derfor meget hurtigt kan skrælle rodfrugter, grønsager, frugter eller bruge den i en helt anden boldgade såsom at skrælle flager af en parmesanost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eT-skrælleren er udført i rustfrit stål, mens selve skæret er af den velkendte VG-10 legering, man finder i de bedste knivserier fra KAI Shun. Der sidder også et lille øje på T-skrælleren, som man bruge til at fjerne små urenheder i sine emner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne model fås også i en bredere udgave, som du kan se her. Er du mere til den klassiske I-model, kan du se den her.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVi fraråder at du vasker tyndskrælleren i opvaskemaskine.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496234833,"sku":"DH-6000","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-t-peeler-peeler-by-rune-jakobsen-design-8866919.png?v=1756720207"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Classic – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic kokkekniv 15 cm – den lille kokkekniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFemten centimeter er kokkekniv i miniformat, og det er et bevidst valg frem for en kompromisløsning. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvem passer den til?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil små køkkener, til små hænder, og til den der synes en 20 cm klinge er uhåndterlig. Den har kokkeknivens buede skærelinje, så du kan vugge, men i et format der er hurtigt at gribe og let at holde. Mange bruger den som deres primære kniv og har kun en større fremme, når der skal laves mad til mange.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496496977,"sku":"DM-0723","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6691.png?v=1756720202"},{"product_id":"michel-bras-107-mm-steakkniv-7","title":"Michel Bras #7 – steakkniv, 10,7 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 107 mm Steakkniv #7 fra KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMichel Bras 107 mm Steakkniv #7 fra KAI er en eksklusiv steakkniv, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne design. Denne kniv er skabt i samarbejde med den berømte franske kok Michel Bras, hvilket sikrer en perfekt balance og funktionalitet til enhver madlavningsopgave. Med en kerne af VG-10 stål og en titaniumbelægning, tilbyder kniven enestående skarphed og holdbarhed. Hver kniv leveres i en elegant, håndlavet japansk papirindpakning og inkluderer en slibeguide samt en nummereret magnetisk skede, der matcher knivens serienummer. Michel Bras-serien er anerkendt som en af de bedste inden for KAI, og den er et must-have for både professionelle kokke og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-lags konstruktion med VG-10 kerne for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTitaniumbelægning for ekstra holdbarhed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInkluderer nummereret magnetisk skede\/saya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndlavet japansk papirindpakning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæftemateriale i Pakka-træ for komfortabelt greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebet for præcise snit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed på 60 HRC for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteakkniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 lag, VG-10 kerne, titaniumbelagt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-formet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakka-træ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e107 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at bevare skarpheden og kvaliteten af din Michel Bras steakkniv, anbefales det at håndvaske kniven og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe rengøringsmidler, da disse kan beskadige knivens finish. Brug en skærebræt af træ eller plast for at beskytte skæret. Regelmæssig slibning vil sikre, at kniven forbliver i topform.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496365905,"sku":"BK-0007","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-107-mm-steakkniv-7-incrementing-number-2549739.png?v=1761712610"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku","title":"Shun Classic – knivsæt med utilitykniv og santokukniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt – utility og santoku\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen frem for kokkekniven er valget for den der skærer lige ned frem for at vugge. Sammen med utilityknivens 15 cm dækker de det daglige arbejde. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSantoku eller kokkekniv i sættet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen er kortere og højere med en fladere skærelinje – lettere at styre og bedre til grønt. Kokkekniven buer op mod spidsen og er bedre til at vugge og til større emner. Er du i tvivl, så tænk på hvordan du faktisk står ved brættet: hakker du eller skærer du?\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: santoku og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496103761,"sku":"DMS-230","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku-incrementing-number-8569335.png?v=1761712600"},{"product_id":"wasabi-black-150-mm-kokkekniv","title":"Wasabi Black – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eWasabi Black er indstigningsserien i sortimentet af køkkenknive fra KAI. Her er fokus først og fremmest på funktionalitet og value-for-money. Du får en kniv med udmærkede skæreegenskaber til en fornuftig pris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en mindre kokkekniv på 15 cm. Brug den til at hakke og snitte kød og (mindre) grønsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven har som knivene i de dyrere serier fra KAI en relativt tynd klinge hvilket bidrager til at give gode skæreegenskaber - lige så vel som en lav vægt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSUS420J2 stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496726353,"sku":"6715C","price":409.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-150-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-3905593.png?v=1756720192"},{"product_id":"kai-composite-utilitykniv-15-cm","title":"Composite – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003cp\u003eEfter at have modtaget Red Dot Design Award 2013 er Seki Magoroku Composite Series symbolet på KAIs moderne designekspertise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ekompositbladet består af to forskellige typer stål der er lamineret med kobber. Dette giver en smuk kobbertråd, der løber ned gennem bladet på kniven. Det resulterende udseende er imponerende og gør klingen til et højdepunkt inden for højteknologisk teknik. I kombination med det lyse træhåndtag fremstår serien futuristisk, let og sofistikeret. Ud over det sikrer VG10 stålet ultimativ skarphed og en ekstraordinær samlet ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 562px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\"\u003eMærke\/serie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\"\u003eKai Composite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 16px;\"\u003e\nType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 16px;\"\u003e\nUtility\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSmedning og stål\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003eVG10 \/ Rustfrit Stål\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSlibning\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSkæftetype\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\nLyst Pakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eRustfri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\u003cb\u003eja!\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHårdhed\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\n \u003cspan\u003e61 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFoodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496529745,"sku":"MGC-0401","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/composite-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-8062676.png?v=1756720178"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv","title":"Shun Classic – knivsæt med utilitykniv og kokkekniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt – utility og kokkekniv 21 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKokkekniven på 21 cm og utilityknivens mellemstørrelse. Hvis du kun skal eje to knive, er det denne kombination de fleste kokke vil pege på. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTo knive, hele køkkenet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKokkekniven tager alt det store: hakning, udskæring, portionering. Utilityknivens 15 cm tager det der er for lille til at skulle ud på det store bræt. Sammen dækker de reelt alt undtagen brød og fisk – og de har samme skæft, så de føles som ét sæt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: kokkekniv 21 cm og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496267601,"sku":"DMS-220","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv-incrementing-number-7825926.png?v=1761712599"},{"product_id":"kai-wasabi-black-broedkniv-23-cm","title":"Wasabi Black – brødkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black brødkniv 23 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTreogtyve centimeter bølgeskær er den længde der kommer gennem et helt surdejsbrød i ét træk. Takkerne griber skorpen i stedet for at glide af, og de maser ikke krummen. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBølgeskær skal ikke slibes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFordi kun takkespidserne rører emnet, holder skæret langt længere end på en glat klinge – til gengæld kan den ikke lægges på en sten. Betragt den som et redskab der skal holde i mange år frem for en kniv der skal vedligeholdes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: brødkniv med bølgeskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496562513,"sku":"6723B","price":529.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-230-mm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-9775834.png?v=1756720166"},{"product_id":"kai-wasabi-black-santokukniv-16-5-cm","title":"Wasabi Black – santokukniv, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black santoku 16,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku betyder \"tre dyder\" – kød, fisk og grønt. Klingen er kortere og højere end en kokkekniv og har en fladere skærelinje, hvilket passer til den måde de fleste faktisk skærer derhjemme: lige ned frem for vuggende. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSantoku eller kokkekniv?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen er lettere at styre og bedre til grønt, fordi snittet sker i hele klingens længde på én gang. Kokkekniven buer op mod spidsen og er bedre til større emner og til at vugge. Er du i tvivl, så tænk på hvordan du står ved brættet – hakker du, eller vugger du?\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496759121,"sku":"6716S","price":419.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-165-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-8584782.png?v=1756720161"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-m-luftskaer","title":"Shun Classic – santokukniv med luftskær, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic santoku 18 cm med luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne santoku har luftskær – de aflange fordybninger langs klingen. De skaber små luftlommer mellem stål og emne, så skiven slipper klingen frem for at klæbe. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår gør luftskær en forskel?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTydeligst på det fugtige og stivelsesholdige: kartofler, agurk, æble, courgette. På tørre emner som løg mærker du det knap. Snitter du meget grønt i tynde skiver, er luftskær den variant du skal vælge.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: santoku med luftskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496824657,"sku":"DM-0718","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6700.png?v=1756788594"},{"product_id":"shun-classic-60-mm-tournerkniv","title":"Shun Classic – tournerkniv, 6 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic tournerkniv 6 cm – fuglenebbet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTournerkniven har den buede klinge, der følger en rund overflade. Den findes i alle professionelle køkkener af én grund: den kan noget en lige klinge ikke kan. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad bruger kokke den til?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAt dreje kartofler og gulerødder til ensartede former, fjerne pletter og øjne, skrælle asparges og løsne stilke fra jordbær. Kurven gør at snittet sker i én sammenhængende bevægelse rundt om emnet frem for i små hak.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: tournerkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496693585,"sku":"DM-0715","price":929.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6707.png?v=1756789691"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-14-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 14 cm. Dermed er der tale om en lidt mindre santoku end \"normalt\", som til gengæld giver den en helt fantastisk balance. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e, og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Den er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497021265,"sku":"TDM-1727","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-6650152.png?v=1756720147"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – knivsæt med kokkekniv, urtekniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Knivsæt fra KAI med Kokkekniv, Urtekniv og Utilitykniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic Knivsæt fra KAI er det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster. Dette sæt inkluderer en alsidig kokkekniv, en praktisk utilitykniv og en præcisionsurtekniv, der gør madlavning til en leg. Kokkekniven er ideel til større opgaver som at skære kød og grøntsager, mens utilitykniven er perfekt til mindre opgaver. Urtekniven er designet til at håndtere de fineste detaljer og små grøntsager, hvilket gør den uundgåelig i ethvert køkken. Med en kerne af VG-10 stål og 65 lag, tilbyder disse knive enestående skarphed og holdbarhed, hvilket sikrer, at du kan udføre dine opgaver med lethed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInkluderer en kokkekniv, utilitykniv og urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerne af VG-10 stål med 65 lag for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: Standard slebet for nem brug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ for komfort og greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 HRC for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnivsæt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 lag, kerne af VG-10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre langvarig skarphed og holdbarhed, anbefales det at vaske knivene i hånden og tørre dem straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe genstande, der kan beskadige skæret. Opbevar knivene i en skede eller en knivblok for at beskytte dem.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496595281,"sku":"DMS-300","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-4926571.png?v=1761712599"},{"product_id":"wasabi-black-100-mm-urtekniv","title":"Wasabi Black – urtekniv, 10 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black urtekniv 10 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUrteknivens opgaver foregår i hånden og ikke på brættet: skrælning, udkerning, rensning af bær, pilning af hvidløg. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor betyder skæftet noget her\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår du arbejder mod dig selv med kniven i luften, er grebet vigtigere end klingelængden. Det støbte skæft har ingen samling mellem klinge og greb, så hverken vand eller madrester kan sætte sig – praktisk på netop den kniv der bliver skyllet af flest gange om dagen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496988497,"sku":"6710P","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-7096648.png?v=1756720141"},{"product_id":"shun-classic-125-mm-steakkniv","title":"Shun Classic – steakkniv, 12,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic steakkniv 12,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn steakkniv med glat æg frem for takker. Forskellen mærkes i kødet: takker river fibrene op, en skarp glat æg skærer dem over. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil bordet, ikke til køkkenet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlingen er kort og spids og beregnet til tallerkenen. Fordi æggen er slebet i cirka 16 grader og stålet ligger på 61 HRC, skal den ikke slibes ofte – men den skal behandles som en køkkenkniv: håndvask og aftørring, ikke opvaskemaskine sammen med resten af bordservicet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: steakkniv, glat æg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497381713,"sku":"DM-0711","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-125-mm-steakkniv-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-3572477.png?v=1756801642"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-10-cm","title":"Shun Classic – urtekniv, 10 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er den største og vel også mest kendte serie af køkkenknive fra KAI. Tanken bag er at kombinere traditionel japansk smedekunst som samuraierne gjorde det med moderne sofistikerede teknikker, der sikrer konsistent høj kvalitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDisse idéer materialiserer sig i \u003cem\u003edamascus\u003c\/em\u003e-knive, det vil sige knive med klinger, der er opbygget af adskille lag stål stål omkring én hård kerne. Shun Classic knive er smedet af 65 lag stål i alt hvor kernen er af det hårde VG-MAX - en forbedring af VG-10, som KAI selv har udviklet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAndre detaljer er det asymmetriske D-formede skæfte, som er en klar reference til de gamle japanske traditioner, og som er særligt behageligt for højrehåndede at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven her er en urtekniv på 10 cm. Den er velegnet til helt fine skæreopgaver i urter og andet grønt, og kan også bruges til afpudsning af kød.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er lettere og har relativt tynde klinger sammenlignet med vestlige (tyske og franske) køkkenknive, og skærer deraf også bedre. Det kræver dog også, at man er mere forsigtig med brugen af sin kniv.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 cm urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæfte til højrehåndede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497086801,"sku":"DM-0716","price":1049.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-2321566.png?v=1756801632"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-18-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 18 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 18 cm. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e, og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Det er en kniv der kan træde i stedet for den klassiske kokkekniv, hvor forskellen ligger i balancen. Det afgørende for om du skal vælge santokuen, kokkekniven eller begge er din skærestil, hvor santokuen er særligt god hvis man er typen der løfter kniven frit fra underlaget i hver bevægelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDen er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497316177,"sku":"TDM-1702","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-180-mm-santoku-incrementing-number-9351341.png?v=1761712609"},{"product_id":"kai-koekkensaks","title":"Køkkensaks – japansk saks","description":"\u003ch2\u003eKAI køkkensaks – kan skilles ad\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBladene er i VG-10, det samme stål KAI bruger som kerne i deres mest populære knivserier. Det er usædvanligt i en køkkensaks og grunden til at denne klipper gennem fjerkræskind og krabbeskaller uden at mase.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor kan den skilles ad\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÅbn saksen helt op, og de to halvdele går fra hinanden. Det betyder at du kan komme til begge blade og til leddet, hvor fedt og madrester ellers samler sig – den mest oversete hygiejneproblem i et køkken. Sæt den sammen igen med et enkelt klik.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: VG-10 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKan adskilles til rengøring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: køkkensaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496791889,"sku":"DH-6002","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-saks-saks-by-rune-jakobsen-design-3821467.png?v=1756720124"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Classic – kokkekniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic kokkekniv 20 cm – seriens arbejdshest\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil hvad bruger du den?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTyve centimeter er den længde de fleste ender med som primær kniv: lang nok til at hakke løg og persille i tempo, kort nok til at have kontrol over spidsen. Klingeprofilen buer op mod spidsen som en europæisk kokkekniv, så du kan bruge både vuggesnit og japansk trækkesnit. Med 61 HRC holder skæret markant længere end en tysk kniv, men stålet er til gengæld hårdere og mere sprødt – lad den holde sig fra frosne emner og ben.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv (gyuto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497217873,"sku":"DM-0706","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-8771488.png?v=1756801630"},{"product_id":"kai-shun-premier-nakirikniv-14-cm","title":"Shun Premier – nakirikniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en nakiri på 14 cm. Nakirien er den japanske grønsagskniv og den bruges helt specifikt til at snitte grønsager. Den er kendetegnet ved sin firkantede profil uden spids, og kan nogle gange også ses i brug til eksempelvis at skrælle kinaradise ud i fine ark. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497185105,"sku":"TDM-1742","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-nakiri-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4561042.png?v=1756720115"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"Shun Classic – kokkekniv med luftskær, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 200 mm Kokkekniv fra KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic 200 mm Kokkekniv fra KAI er den perfekte følgesvend i dit køkken. Denne kniv er designet med en kerne af VG-10 stål, der er indkapslet i 65 lag stål, hvilket giver enestående skarphed og holdbarhed. Med luftskær, der reducerer friktionen mellem kniven og ingredienserne, gør den skæring til en leg. Den ergonomiske håndtag i amerikansk valnød sikrer et komfortabelt greb, mens den standard slebne klinge giver præcise snit. Uanset om du hakker, skiver eller snitter, vil denne kniv forbedre din madlavningsoplevelse og give dig professionelle resultater.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKerne af VG-10 stål for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål for styrke og holdbarhed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftskær reducerer friktion for lettere skæring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisk håndtag i amerikansk valnød for komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebning for præcise snit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKokkekniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 lag, kerne af VG-10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmerikansk valnød\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe rengøringsmidler, da disse kan beskadige knivens finish. Opbevar kniven i en skede eller en knivblok for at beskytte klingen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496857425,"sku":"DM-0719","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1418227.png?v=1756801628"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Premier – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en kokkekniv på 15 cm, og den er således kortere en kokkekniv normalt er. Det giver en adræt kniv med en særdeles god balance. Den er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497414481,"sku":"TDM-1723","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-kokkekniv-incrementing-number-6508399.png?v=1761712605"},{"product_id":"kai-proff-wide-t-peeler","title":"Proff Wide T-Peeler – bred grøntsagsskræller","description":"\u003cp\u003eDu kender måske allerede den fantastiske T-peeler fra KAI Shun, og her er den i en endnu bredere udgave. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne T-peeler har en knivbredde på hele 7,5 cm, hvilket gør den idéel til at skrælle især større grønsager og rodfrugter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTyndskrælleren er også udstyret med et lille øje, der let gør det muligt at fjerne små urenheder i det emne, der skal skrælles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eT-skrælleren her er udført i rustfrit stål, og skæret er af det særligt hårde VG-10 stål. Vi fraråder dog, at du vasker den i opvaskemaskine, da det sløver skæret. \u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496922961,"sku":"DH-3107","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-proff-wide-t-peeler-peeler-by-rune-jakobsen-design-4308432.png?v=1756720100"},{"product_id":"kai-wasabi-forskaererkniv-23-cm","title":"Wasabi – forskærerkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi forskærerkniv 23 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn forskærerkniv har én opgave: at dele store, sammenhængende stykker i pæne skiver uden at rive. Wasabi-serien er KAI's enkleste: rustfrit SUS420J2 hærdet til 58 HRC og et skæft i polypropylen. Ingen pynt, ingen damaskus – men japansk slibning og en klinge der er tyndere end europæiske knive i samme prisklasse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår mærker du længden?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVed stegen og laksen. Med en kort kniv kræver samme stykke flere snit, og hvert nyt snit efterlader et spor i skiven. Med 23 cm klinge kommer du hele vejen igennem i ét træk. Til under 500 kr. er det den billigste måde at få en rigtig forskærerkniv i skuffen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SUS420J2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: polypropylen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497119569,"sku":"6723L","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-230-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-4882818.png?v=1756720095"},{"product_id":"shun-classic-stegegaffel","title":"Shun Classic – stegegaffel","description":"\u003ch2\u003eShun Classic stegegaffel – slebet, ikke støbt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe fleste stegegafler er støbt i den færdige form. Denne er slebet til, og det betyder at hver arm reelt har fire skarpe kanter frem for en rund overflade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad får du ud af det?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGaflen går ind i kødet med minimal modstand og efterlader to små huller i stedet for at flå. Det betyder mindre saftetab, når du holder stegen fast for at skære den for. Skæftet er samme sortbejdsede pakkawood som resten af Shun Classic, så den matcher forskærerkniven.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: stegegaffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehandling: slebet til form\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496890193,"sku":"DM-0709","price":1749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-stegegaffel-incrementing-number-1463876.png?v=1761712593"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Classic – utilitykniv med bølgeskær, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic utility 15 cm med bølgeskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn utility med takker er kniven til alt der har skorpe eller skræl: tomater, citroner, rundstykker, en pølse. Takkerne griber overfladen i stedet for at glide af. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBølgeskær kan ikke slibes – og skal ikke\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFordi kun takkespidserne rører emnet, holder skæret langt længere end på en glat klinge. Til gengæld kan den ikke lægges på en sten. Betragt den som et redskab der skal holde i mange år frem for en kniv der skal vedligeholdes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utility med bølgeskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497348945,"sku":"DM-0722","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6678.png?v=1756789180"},{"product_id":"kai-shun-classic-broedkniv-23-cm","title":"Shun Classic – brødkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic brødkniv 23 cm – takker der skifter retning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne brødkniv har en detalje ingen andre har: bølgeskæret skifter retning halvvejs ned ad klingen. Det gør takkerne mere robuste mod at skalle, og kniven skærer både på fremad- og tilbagetræk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil surdej og sprøde skorper\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn hård skorpe kræver takker der griber uden at mase krummen. Det retningsskiftende skær betyder at du kan sætte kniven og trække i begge retninger, hvilket giver et jævnere snit i et højt brød. Den er slebet til højrehåndede.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: brødkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkær: bølgeskær, højrehåndet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497807697,"sku":"DM-0705","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7931.png?v=1756788397"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-14-cm","title":"Shun Classic – santokukniv, 14 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic santoku 14 cm – den korte santoku\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku betyder \"tre dyder\" – kød, fisk og grønt – og i 14 cm er den seriens mest kompakte allroundkniv. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKort santoku frem for urtekniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvor urtekniven bruges i hånden, bruges denne på brættet. Den flade skærelinje betyder at snittet sker i hele klingens længde på én gang, og den høje klinge kan bruges som skovl. Er dit skærebræt lille, er 14 cm ofte mere brugbar end 18.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498004305,"sku":"DM-0727","price":1149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-9536682.png?v=1756801638"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-luftskaer-22-5-cm","title":"Shun Classic – forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne udgave har luftskær – de aflange fordybninger langs klingen, også kaldet granton. De skaber små luftlommer mellem stål og emne, så skiven slipper klingen i stedet for at klæbe. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eForskellen er tydeligst på det bløde og fugtige: laks, skinke, rullesteg, mozzarella. Uden luftskær hænger skiven ved og trækkes skæv, når du løfter kniven. Med luftskær falder den af sig selv. Vælg denne frem for den glatte, hvis du skærer meget fisk eller pålæg – og den glatte, hvis du mest skærer stegt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv med luftskær (granton)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498594129,"sku":"DM-0720","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-225-mm-slicer-m-luftskaer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5958239.png?v=1756801630"},{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku","title":"Shun Classic Wide – santokukniv, 19 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er den største og vel også mest kendte serie af køkkenknive fra KAI. Tanken bag er at kombinere traditionel japansk smedekunst som samuraierne gjorde det med moderne sofistikerede teknikker, der sikrer konsistent høj kvalitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDisse idéer materialiserer sig i \u003cem\u003edamascus\u003c\/em\u003e-knive, det vil sige knive med klinger, der er opbygget af adskille lag stål stål omkring én hård kerne. Shun Classic knive er smedet af 65 lag stål i alt hvor kernen er af det hårde VG-MAX - en forbedring af VG-10, som KAI selv har udviklet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAndre detaljer er det asymmetriske D-formede skæfte, som er en klar reference til de gamle japanske traditioner, og som er særligt behageligt for højrehåndede at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 19 cm med ekstra højde. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e, og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Det er en kniv der kan træde i stedet for den klassiske kokkekniv, hvor forskellen ligger i balancen. Det afgørende for om du skal vælge santokuen, kokkekniven eller begge er din skærestil, hvor santokuen er særligt god hvis man er typen der løfter kniven frit fra underlaget i hver bevægelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDen er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er lettere og har relativt tynde klinger sammenlignet med vestlige (tyske og franske) køkkenknive, og skærer deraf også bedre. Det kræver dog også, at man er mere forsigtig med brugen af sin kniv.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæfte til højrehåndede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601"},{"product_id":"seki-magoroku-redwood-mellem-deba","title":"Seki Magoroku Redwood Mellem – debafiskekniv","description":"\u003ch2\u003eSeki Magoroku Redwood deba 15,5 cm – til de små fisk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeba er den tunge japanske fiskekniv, bygget til at komme gennem hoved og rygben. 15,5 cm er størrelsen til fladfisk, makrel, sild og andre mindre fisk. Seki Magoroku Redwood er KAI's serie med skæfter i redwood. Klingen er rustfrit SUS420J2 hærdet til 58 HRC – et blødere stål end de dyrere serier, hvilket gør kniven nem at slibe og tilgivende i brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan bruges en deba\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlingen er tykkest ved hælen, og det er den del du bruger til benene – ikke ved at hakke, men ved at lægge vægt på. Spidsen bruges til det fine arbejde langs rygsøjlen. Klingen er slebet ensidet for højrehåndede, hvilket gør at den følger benet af sig selv.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: deba (fiskekniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SUS420J2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: ensidet, højrehåndet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: redwood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-22-5-cm","title":"Shun Classic – forskærerkniv, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic forskærerkniv 22,5 cm – til det rene snit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn forskærerkniv har én opgave: at skære store, sammenhængende stykker i pæne skiver uden at rive. Længden gør, at du kan føre kniven gennem søndagsstegen, den gravede laks eller en entrecote i ét træk i stedet for at sage. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår mærker du forskellen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVed stegen og ved fisken. En kort kniv kræver flere snit gennem samme stykke, og hvert nyt snit efterlader et spor. Med 22,5 cm klinge kommer du hele vejen igennem, og skiven bliver jævn. Den er samtidig et af de bedste valg til rygeost, skinke og alt hvad der skal skæres tyndt og præsenteres.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv (slicer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497447249,"sku":"DM-0704","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-225-mm-slicer-incrementing-number-9111803.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-urtesaks","title":"Urtesaks – japansk køkkensaks","description":"\u003ch2\u003eKAI urtesaks – til de små urter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn urtesaks har korte blade og et fast greb, fordi arbejdet foregår tæt på hånden: purløg over suppen, dild over fisken, persille direkte i gryden. Bladene er i VG-10, samme stål som kernen i KAI's knivserier, hvilket giver en skarphed der holder.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvorfor saks frem for kniv til urter?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFordi en kniv maser bladene, hvis den ikke er skarp nok, og fordi urter mister aroma når cellerne knuses. En skarp saks klipper cellerne over i stedet. Skæftet er i hård plast, så saksen kan skylles af uden at tørre efter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: VG-10 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: urtesaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: hård plast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497578321,"sku":"DM-7100","price":479.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-urtesaks-saks-by-rune-jakobsen-design-7266923.png?v=1756720027"},{"product_id":"kai-shun-premier-urtekniv-9-cm","title":"Shun Premier – urtekniv, 9 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en urtekniv på 9 cm. Den er velegnet til helt fine skæreopgaver i urter og andet grønt, og kan også bruges til afpudsning af kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e9 cm urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498397521,"sku":"TDM-1700","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-90-mm-urtekniv-incrementing-number-5949404.png?v=1761712592"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Classic – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic utility 15 cm – mellemstørrelsen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHullet mellem urtekniv og kokkekniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn utility på 15 cm dækker alt det, hvor urteknivens 9 cm er for kort og kokkeknivens 20 cm er for meget: en tomat, et par skalotteløg, en pølse, en portion ost. Den slanke klinge gør den også god til at udbene mindre stykker kød. Hvis du kun vil eje to knive fra serien, er det ofte denne og en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497938769,"sku":"DM-0701","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-utility-incrementing-number-3229892.png?v=1761712584"},{"product_id":"kai-shun-classic-nakirikniv-16-5-cm","title":"Shun Classic – nakirikniv, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic nakiri 16,5 cm – grøntsagskniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNakiri er den japanske grøntsagskniv: rektangulær klinge, helt lige skær, ingen spids. Den er bygget til at gå lige ned og ramme brættet i hele klingens længde. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor er formen bedre til grønt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed en kokkekniv vugger du, og der bliver ofte et hængsel af uafskåret materiale tilbage bagerst i snittet. Med en nakiri sker snittet på én gang – oplagt til kål, porrer, gulerødder og til at snitte papirtyndt. Har du en kokkekniv i forvejen, er nakirien den mest mærkbare tilføjelse du kan lave.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498233681,"sku":"DM-0728","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5841.png?v=1756788294"},{"product_id":"shun-classic-forskaerersaet","title":"Shun Classic – forskærersæt","description":"\u003ch2\u003eShun Classic forskærersæt – kniv og gaffel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSættet består af en forskærerkniv og den slebne stegegaffel. Det er de to redskaber du skal have, hvis stegen skal skæres for ved bordet frem for i køkkenet. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor hører de sammen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGaflen holder kødet fast uden at flå det, så kniven kan tage et helt snit uden at emnet flytter sig. Forskærerknivens længde gør at du kommer gennem stegen i ét træk, og skiven bliver jævn. Begge dele har samme skæft, så sættet ser ud som ét sæt på bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: forskærerkniv og stegegaffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX (kniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497611089,"sku":"DMS-200","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-forskaerersaet-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-9830665.png?v=1756801475"},{"product_id":"shun-premier-50-mm-tournerkniv","title":"Shun Premier – tournerkniv, 5 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en tournerkniv eller \u003cem\u003e\"bird's beak\"\u003c\/em\u003e på 5 cm. Bird's Beak navnet kommer af skærets krumme form, der minder om et fuglenæb. Den er velegnet til opgaver såsom at rense svampe, hvor teknikken lidt anderledes fra andre knive går på at man trykker eksempelvis stokken på en champignon ind mod skæret med sin tommelfinger. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 cm tournerkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498331985,"sku":"TDM-1715","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-50-mm-tournerkniv-incrementing-number-8543175.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-redwood-santokukniv","title":"Seki Magoroku Redwood – santokukniv","description":"\u003ch2\u003eSeki Magoroku Redwood santoku 17 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku betyder \"tre dyder\" – kød, fisk og grønt – og 17 cm er den mest anvendelige længde. Seki Magoroku Redwood er KAI's serie med skæfter i redwood. Klingen er rustfrit SUS420J2 hærdet til 58 HRC – et blødere stål end de dyrere serier, hvilket gør kniven nem at slibe og tilgivende i brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil den der vil kunne slibe selv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt blødere stål mister skæret hurtigere, men det lader sig også rette op på få minutter på en simpel våd sten. Er du ny i japanske knive, er det en fordel: du kan øve dig på slibning uden at være bange for at ødelægge en dyr klinge.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 17 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SUS420J2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: redwood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497643857,"sku":"MGR-0170S","price":659.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-santoku-incrementing-number-9586155.png?v=1761712584"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-9-cm","title":"Shun Classic – urtekniv, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic urtekniv 9 cm – den lille præcise\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil arbejdet i hånden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn urtekniv bruges sjældent på brættet. Den bruges i hånden: til at skrælle et æble, rense jordbær, fjerne kerner fra en chili eller løsne skindet fra et hvidløgsfed. Netop derfor betyder det noget, at skæftet har den samme kastanjeform som de store knive i serien – grebet bliver sikkert, også når du arbejder mod dig selv. Den er billigst i serien og typisk den man køber som nummer to.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: urtekniv (paring)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498430289,"sku":"DM-0700","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-90-mm-urtekniv-incrementing-number-9995235.png?v=1761712585"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility","title":"Shun Premier – knivsæt med santokukniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Premier knivsæt – santoku og utility\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku og utility fra Shun Premier. Santokuen er den fladere, højere klinge til lige snit – valget for den der hakker frem for at vugge. Shun Premier er den mere eksklusive udgave af Shun Classic. Kernen er samme VG-MAX, men klingen har en hamret tsuchime-overflade, og skæftet er formet i valnød-pakkawood frem for sortbejdset birk. Hamringen skaber små luftlommer, så emnet slipper klingen lettere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil brættet og til hånden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen tager grønt, kød og fisk på brættet, og den høje klinge fungerer som skovl til at flytte det hakkede. Utilityknivens 15 cm tager tomaten, osten og de mindre kødopgaver. To knive, samme skæftform, samme stål – de kan slibes ens.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: santoku og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: valnød-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497676625,"sku":"TDMS-230","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-4005326.png?v=1756801475"},{"product_id":"kai-wasabi-yanagibakniv-24-cm","title":"Wasabi – yanagibakniv, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi yanagiba 24 cm – sashimikniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eYanagiba er den traditionelle japanske fiskekniv: lang, smal, enægget klinge til at skære rå fisk i ét langt, trækkende snit. Denne er slebet til højrehåndede. Wasabi-serien er KAI's enkleste: rustfrit SUS420J2 hærdet til 58 HRC og et skæft i polypropylen. Ingen pynt, ingen damaskus – men japansk slibning og en klinge der er tyndere end europæiske knive i samme prisklasse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor ét langt træk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRå fisk skal skæres, ikke sages. Skærer du frem og tilbage, river du fibrene op, og snitfladen bliver mat. Med en yanagiba sætter du hælen mod fisken og trækker kniven mod dig i én bevægelse – snitfladen bliver spejlblank. 24 cm er den mest anvendelige længde til hjemmebrug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: yanagiba \/ sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SUS420J2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enægget, højrehåndet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: polypropylen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498299217,"sku":"6724Y","price":419.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-240-mm-yanagiba-yanagiba-by-rune-jakobsen-design-7082980.png?v=1756719973"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive","title":"Shun Premier – knivsæt med 2 stk. steakknive","description":"\u003ch2\u003eShun Premier steakknive, sæt med 2\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTo steakknive fra Shun Premier. Shun Premier er den mere eksklusive udgave af Shun Classic. Kernen er samme VG-MAX, men klingen har en hamret tsuchime-overflade, og skæftet er formet i valnød-pakkawood frem for sortbejdset birk. Hamringen skaber små luftlommer, så emnet slipper klingen lettere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil to kuverter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSættet er tænkt til middagen for to frem for til det store selskab. Klingerne har glat æg – ikke takker – så de skærer kødfibrene over i stedet for at rive dem op. Den hamrede overflade gør samtidig at kødskiven slipper klingen frem for at følge med op.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 2 steakknive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: valnød-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498037073,"sku":"TDMS-400","price":2699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive-incrementing-number-8662231.png?v=1761712585"},{"product_id":"kai-i-peeler","title":"I-Peeler – japansk grøntsagsskræller","description":"\u003ch2\u003eTyndskræller i I-formet udgave fra KAI Shun\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn tyndskræller er et uundværligt stykke værktøj i køkkenet – det bliver det i hvert fald efter du har prøvet denne model. KAI Shun er primært kendt for deres kokkeknive i meget høj kvalitet, men hvad mange måske ikke ved er, at KAI er et større konglomerat, der også leverer instrumenter til medicinalindustrien – de laver bl.a. nogle af verdens bedste skalpeller. Tyndskrællerne fra KAI Shun bliver produceret samme sted som skalpellerne, og man får derfor en tyndskræller med et særdeles skarpt skær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI-skrælleren her er meget let at bruge, og har dobbelt skær således at den kan bruges af både venstre- og højrehåndede. Klingen er udført i VG-10, der er en rustfri legering man også finder som kernestål i de bedste knivserier fra KAI Shun. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTyndskrællere fra KAI fås udover denne model også som T-skræller eller som bred T-skræller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi fraråder at du vasker tyndskrælleren i opvaskemaskine.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497971537,"sku":"DH-6001","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-i-peeler-peeler-by-rune-jakobsen-design-9505885.png?v=1756719962"},{"product_id":"shun-pro-sho-210-mm-deba","title":"Shun Pro Sho – debafiskekniv, 21 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Pro Sho deba 21 cm – til de større fisk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEnogtyve centimeter deba er den størrelse man vælger, når fiskene er over et par kilo: laks, torsk, hel pighvar. Klingens vægt gør arbejdet, ikke kraften i armen. Shun Pro Sho er KAI's serie med traditionelle japanske klingeformer og enægget, asymmetrisk slibning. Klingen er VG-10 hærdet til 61 (±1) HRC, bagsiden er hulslebet (urasuki), og overfladen har et ætset mønster. Skæftet er D-formet pakkawood i japansk kastanjeform. Knivene er slebet til højrehåndede.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVægten er funktionen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn deba er tykkere og tungere end nogen anden kniv i køkkenet, og det er derfor den kan gå gennem et rygben uden at æggen tager skade. Læg klingen an og lad vægten arbejde – hak aldrig. Til det efterfølgende arbejde, hvor filetten skal skæres i skiver, skifter du til en yanagiba.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: deba (fiskekniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enægget, højrehåndet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498626897,"sku":"VG-0003","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-210-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-9620694.png?v=1756719958"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – knivsæt med santokukniv, urtekniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt – santoku, urtekniv og utility\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTre knive der dækker et helt køkken: santokuen til hovedarbejdet på brættet, utilityknivens mellemstørrelse til det halvstore, og urtekniven til det du laver i hånden. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor netop de tre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe fleste opgaver kræver kun tre længder. Køber du dem samlet, får du samme skæftform og samme stål hele vejen, så knivene opfører sig ens i hånden og kan slibes ens. Det er det mest komplette af seriens sæt og det oplagte valg, hvis du starter fra ingenting.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: santoku, utilitykniv og urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498168145,"sku":"DMS-310","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-8220115.png?v=1761712583"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-4-stk-steakknive","title":"Shun Classic – knivsæt med 4 stk. steakknive","description":"\u003ch2\u003eShun Classic steakknive, sæt med 4\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFire steakknive med glat æg fra Shun Classic. Glat frem for takket er det valg der betyder noget: takker river kødfibrene op, en skarp æg skærer dem over, og saften bliver i kødet. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil bordet der bliver dækket\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt sæt på fire dækker det almindelige middagsbord, og fordi klingerne er damaskuslaminerede, ser de ud som en del af opdækningen frem for som køkkenredskaber. De skal håndvaskes – lad dem ikke gå i opvaskemaskinen med resten af bordservicet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 4 steakknive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: steakkniv, glat æg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498102609,"sku":"DMS-400","price":3499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6797.png?v=1756789757"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – knivsæt med urtekniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt – urtekniv og utility\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe to små knive fra Shun Classic samlet. Det er sættet til den der allerede har en kokkekniv, men mangler det korte arbejde. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDe to der bliver brugt mest\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUrtekniven bruges i hånden – skrælning, udkerning, rensning. Utilityknivens 15 cm dækker tomaten, osten og de mindre kødopgaver. Tilsammen er det de to knive der bliver taget flest gange om dagen i et almindeligt køkken, og de er billigere samlet end enkeltvis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: urtekniv og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498069841,"sku":"DMS-210","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6728.png?v=1756719932"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/da-dk\/collections\/kai-shun.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}