{"title":"Alle knive","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eI samarbejde med en af de førende specialister og importører af ægte japanske kvalitetsknive tilbyder vi et udvalg af klassisk knivhåndværk med fokus på enestående kvalitet, funktionalitet og æstetik.\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"kai-wasabi-black-utilitykniv-15-cm","title":"Wasabi Black – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black utilitykniv, 15 cm – præcision i mellemformat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasabi Black er KAIs robuste brugsserie med polerede klinger i rustbestandigt 6A\/1K6-stål, hærdet til 58 (±1) HRC. Det matte sorte PP-skæft er vandafvisende og tilsat bambuspulver for en mere naturlig overflade. Serien er fremstillet i Japan og er konstrueret til ukompliceret daglig brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilitykniven ligger mellem urtekniven og kokkekniven. 15 cm er velegnet til tomater, frugt, løg, mindre stykker kød og andet, hvor en stor kokkekniv bliver unødigt tung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt 6A\/1K6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort, vandafvisende PP med bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496169297,"sku":"6715U","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-4188257.png?v=1756720231"},{"product_id":"mac-chef-bk-kokkekniv-25-cm","title":"MAC Chef BK – kokkekniv, 25 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef BK 250 mm Kokkekniv til alsidig madlavning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Chef BK 250 mm Kokkekniv er det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster. Denne kniv kombinerer en skarp, standard slebet klinge lavet af høj kvalitet molybdænstål med et ergonomisk skæftemateriale af lamineret birk, hvilket sikrer både holdbarhed og komfort under brug. Med en hårdhed på 59 HRC, tilbyder denne kokkekniv en fremragende skæreevne, der gør det nemt at håndtere både store og små opgaver i køkkenet. Den tynde klinge skærer frem for at kløve, og de 25 cm rækker gennem store emner i ét snit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKvalitets klinge i molybdænstål for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisk skæftemateriale af lamineret birk for komfortabelt greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebet for optimal skæreevne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed på 59 HRC for holdbarhed og præcision\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til både professionelle og hjemme-kokke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKokkekniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdenum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLamineret birk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e59 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLamineret birk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt efter brug. Undgå at bruge kniven på hårde overflader for at beskytte klingen. Opbevar kniven i en skede eller en knivblok for at forhindre skader på klingen.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496333137,"sku":"BK-100","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-bk-250-mm-kokkekniv-incrementing-number-4509037.png?v=1761712612"},{"product_id":"wasabi-black-200-mm-kokkekniv","title":"Wasabi Black – kokkekniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black kokkekniv, 20 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasabi Black er KAIs robuste brugsserie med polerede klinger i rustbestandigt 6A\/1K6-stål, hærdet til 58 (±1) HRC. Det matte sorte PP-skæft er vandafvisende og tilsat bambuspulver for en mere naturlig overflade. Serien er fremstillet i Japan og er konstrueret til ukompliceret daglig brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm er en alsidig længde til en kokkekniv: lang nok til kål, stege og fisk, men stadig kontrollerbar til løg, urter og almindelig grøntsagsforberedelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt 6A\/1K6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort, vandafvisende PP med bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496300369,"sku":"6720C","price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-9585331.png?v=1756720222"},{"product_id":"mac-chef-255-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"MAC Chef – kokkekniv med luftskær, 25,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef kokkekniv med luftskær, 25,5 cm – mindre modstand og bedre slip\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Chef er en let og ligefrem arbejdsserie med tynde, rustbestandige klinger. Foodgear angiver molybdænstål omkring 59 HRC og skæft i lamineret birk\/pakkatræ på seriens modeller. Geometrien er tydeligt japansk: mindre stål bag æggen end på mange klassiske europæiske knive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen lange 25,5 cm klinge giver rækkevidde til store grøntsager, stege og større portioner. Fordelen er, at flere råvarer kan skæres i ét sammenhængende træk; til gengæld kræver den mere plads på skærebrættet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 25,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: med luftskær \/ udfræsninger for lettere slip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftskær: reducerer kontaktfladen mod råvaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt molybdænstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: ca. 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\/pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJapansk, tynd klingegeometri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496398673,"sku":"TH-100","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-chef-255-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-7632680.png?v=1756801638"},{"product_id":"mac-ultimate-kokkekniv-23-5-cm","title":"MAC Ultimate – kokkekniv, 23,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Ultimate kokkekniv, 23,5 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Ultimate er en af producentens øverste serier. Foodgear beskriver klingestålet som MACs særlige tungsten-\/wolframlegering, udviklet til høj slidstyrke og lange intervaller mellem slibninger. Skæftet er udført i lamineret birk\/pakkatræ og formen er bevidst klassisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e23,5 cm er en alsidig længde til en kokkekniv: lang nok til kål, stege og fisk, men stadig kontrollerbar til løg, urter og almindelig grøntsagsforberedelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: MACs tungsten-\/wolframlegerede stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\/pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: MAC Ultimate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496464209,"sku":"SBK-95","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-ultimate-235-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-2519451.png?v=1756801638"},{"product_id":"kai-t-peeler-groentsagsskraeller","title":"T-Peeler – japansk grøntsagsskræller","description":"\u003ch2\u003eKAI T-Peeler – japansk tyndskræller i T-form\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKAI er mere end knive. Koncernen leverer også instrumenter til medicinalindustrien og står bag nogle af verdens bedste skalpeller – og tyndskrællerne bliver produceret samme sted. Det er derfor, de skærer, hvor de fleste andre skraber.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDen klassiske arbejdsstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eT-skrælleren trækkes mod dig og er den hurtigste form, når der skal skrælles mængder. Klingen er svævende ophængt, så den følger emnets kurver og tager et tyndt lag i stedet for at grave. Et lille øje i hovedet fjerner spirer og pletter undervejs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: tyndskræller, T-form\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: rustfrit japansk stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØje til at fjerne spirer og pletter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496234833,"sku":"DH-6000","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-t-peeler-peeler-by-rune-jakobsen-design-8866919.png?v=1756720207"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Classic – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic kokkekniv, 15 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed 15 cm klinge er den mere kompakt end en klassisk 20 cm kokkekniv. Den er hurtig at styre på mindre skærebrætter og velegnet til grøntsager, mindre kødstykker og daglig mise en place.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496496977,"sku":"DM-0723","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6691.png?v=1756720202"},{"product_id":"michel-bras-107-mm-steakkniv-7","title":"Michel Bras #7 – steakkniv, 10,7 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 107 mm Steakkniv #7 fra KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMichel Bras 107 mm Steakkniv #7 fra KAI er en eksklusiv steakkniv, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne design. Denne kniv er skabt i samarbejde med den berømte franske kok Michel Bras, hvilket sikrer en perfekt balance og funktionalitet til enhver madlavningsopgave. Kernen er VG-10 mellem to blødere lag, og titaniumbelægningen beskytter overfladen mod ridser og misfarvning. Hver kniv leveres i en elegant, håndlavet japansk papirindpakning og inkluderer en slibeguide samt en nummereret magnetisk skede, der matcher knivens serienummer. Michel Bras-serien er anerkendt som en af de bedste inden for KAI, og den er et must-have for både professionelle kokke og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-lags konstruktion med VG-10 kerne for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTitaniumbelægning for ekstra holdbarhed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInkluderer nummereret magnetisk skede\/saya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndlavet japansk papirindpakning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæftemateriale i Pakka-træ for komfortabelt greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebet for præcise snit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed på 60 HRC for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteakkniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 lag, VG-10 kerne, titaniumbelagt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-formet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakka-træ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e107 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at bevare skarpheden og kvaliteten af din Michel Bras steakkniv, anbefales det at håndvaske kniven og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe rengøringsmidler, da disse kan beskadige knivens finish. Brug en skærebræt af træ eller plast for at beskytte skæret. Med jævnlig strygning på et keramisk strygestål holder æggen længe mellem slibningerne.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496365905,"sku":"BK-0007","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-107-mm-steakkniv-7-incrementing-number-2549739.png?v=1761712610"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku","title":"Shun Classic – knivsæt med utilitykniv og santokukniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt med utilitykniv og santokukniv – komplementære knive til hverdagen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt sæt giver mest mening, når knivene supplerer hinanden i stedet for at overlappe. Her er kombinationen sammensat, så de store snit på skærebrættet og de mindre præcisionsopgaver kan løses med hver sin klingestørrelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: utilitykniv og santokukniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496103761,"sku":"DMS-230","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku-incrementing-number-8569335.png?v=1761712600"},{"product_id":"wasabi-black-150-mm-kokkekniv","title":"Wasabi Black – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black kokkekniv, 15 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasabi Black er KAIs robuste brugsserie med polerede klinger i rustbestandigt 6A\/1K6-stål, hærdet til 58 (±1) HRC. Det matte sorte PP-skæft er vandafvisende og tilsat bambuspulver for en mere naturlig overflade. Serien er fremstillet i Japan og er konstrueret til ukompliceret daglig brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed 15 cm klinge er den mere kompakt end en klassisk 20 cm kokkekniv. Den er hurtig at styre på mindre skærebrætter og velegnet til grøntsager, mindre kødstykker og daglig mise en place.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt 6A\/1K6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort, vandafvisende PP med bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496726353,"sku":"6715C","price":409.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-150-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-3905593.png?v=1756720192"},{"product_id":"mac-chef-nakirikniv","title":"MAC Chef – nakirikniv","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef nakirikniv – ren grøntsagsskæring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Chef er en let og ligefrem arbejdsserie med tynde, rustbestandige klinger. Foodgear angiver molybdænstål omkring 59 HRC og skæft i lamineret birk\/pakkatræ på seriens modeller. Geometrien er tydeligt japansk: mindre stål bag æggen end på mange klassiske europæiske knive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNakiriens rektangulære profil er lavet til grøntsager. Den flade æg arbejder med hele klingelængden mod brættet, så løg, kål, urter og rodfrugter skæres rent uden behov for en stor vuggende bevægelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: ca. 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt molybdænstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: ca. 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\/pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJapansk, tynd klingegeometri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496628049,"sku":"JU-65","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-nakiri-incrementing-number-9287327.png?v=1761712611"},{"product_id":"mac-ultimate-forskaererkniv-26-5-cm","title":"MAC Ultimate – forskærerkniv, 26,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Ultimate forskærerkniv, 26,5 cm – lange, rene snit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Ultimate er en af producentens øverste serier. Foodgear beskriver klingestålet som MACs særlige tungsten-\/wolframlegering, udviklet til høj slidstyrke og lange intervaller mellem slibninger. Skæftet er udført i lamineret birk\/pakkatræ og formen er bevidst klassisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen lange, smalle klinge er lavet til tranchering i lange træk. Det reducerer behovet for savende bevægelser og giver pænere skiver af steg, skinke, laks og andre større emner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 26,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: MACs tungsten-\/wolframlegerede stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\/pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: MAC Ultimate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496660817,"sku":"SKS-105","price":2519.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-ultimate-265-mm-slicer-incrementing-number-1278711.png?v=1761712608"},{"product_id":"kai-composite-utilitykniv-15-cm","title":"Composite – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eKAI Composite utilitykniv 15 cm – mellemstykket\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSeki Magoroku Composite fik Red Dot Design Award i 2013, og det er let at se hvorfor. Klingen er bygget af to ståltyper lamineret sammen med kobber, så en tynd kobbertråd løber synligt ned gennem bladet. Sammen med det lyse pakkatræskæft giver det en kniv, der ikke ligner andre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKniven du griber først\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn utility på 15 cm dækker alt det, der er for stort til en urtekniv og for småt til en kokkekniv: tomater, løg, frugt, ost, små udskæringer. For mange bliver den køkkenets mest brugte kniv, netop fordi den løser hverdagens opgaver hurtigst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDesign, der også er konstruktion\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKobberet er ikke kun dekoration. Laminatet binder en hård VG10-kerne til blødere yderlag, så æggen kan hærdes til 61 HRC uden at hele klingen bliver sprød. Du får skarphed, der holder – og en klinge, der tåler almindeligt køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: kompositlaminat med synlig kobbertråd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: 50\/50, dobbeltægget\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lyst pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine, aldrig ben eller frosne emner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496529745,"sku":"MGC-0401","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/composite-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-8062676.png?v=1756720178"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv","title":"Shun Classic – knivsæt med utilitykniv og kokkekniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt med utilitykniv og kokkekniv – komplementære knive til hverdagen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt sæt giver mest mening, når knivene supplerer hinanden i stedet for at overlappe. Her er kombinationen sammensat, så de store snit på skærebrættet og de mindre præcisionsopgaver kan løses med hver sin klingestørrelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: utilitykniv og kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496267601,"sku":"DMS-220","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv-incrementing-number-7825926.png?v=1761712599"},{"product_id":"kai-wasabi-black-broedkniv-23-cm","title":"Wasabi Black – brødkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black brødkniv, 23 cm – skærer skorpe uden at klemme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasabi Black er KAIs robuste brugsserie med polerede klinger i rustbestandigt 6A\/1K6-stål, hærdet til 58 (±1) HRC. Det matte sorte PP-skæft er vandafvisende og tilsat bambuspulver for en mere naturlig overflade. Serien er fremstillet i Japan og er konstrueret til ukompliceret daglig brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen savtakkede æg går gennem hårde skorper uden at kræve stort tryk. Med 23 cm kan brød, surdej og rugbrød skæres med færre frem-og-tilbage-bevægelser, så krummen klemmes mindre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÆg: savtakket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt 6A\/1K6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort, vandafvisende PP med bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496562513,"sku":"6723B","price":529.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-230-mm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-9775834.png?v=1756720166"},{"product_id":"kai-wasabi-black-santokukniv-16-5-cm","title":"Wasabi Black – santokukniv, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black santokukniv, 16,5 cm – flad æg og god kontrol\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasabi Black er KAIs robuste brugsserie med polerede klinger i rustbestandigt 6A\/1K6-stål, hærdet til 58 (±1) HRC. Det matte sorte PP-skæft er vandafvisende og tilsat bambuspulver for en mere naturlig overflade. Serien er fremstillet i Japan og er konstrueret til ukompliceret daglig brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuens relativt flade æg og høje klinge gør den stærk til kontrollerede tryk- og træksnit. 16,5 cm giver god plads til knoerne og gør klingen praktisk som lille skovl, når de skårne råvarer skal flyttes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt 6A\/1K6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort, vandafvisende PP med bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496759121,"sku":"6716S","price":419.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-165-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-8584782.png?v=1756720161"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-m-luftskaer","title":"Shun Classic – santokukniv med luftskær, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic santokukniv med luftskær, 18 cm – mindre modstand og bedre slip\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuens relativt flade æg og høje klinge gør den stærk til kontrollerede tryk- og træksnit. 18 cm giver god plads til knoerne og gør klingen praktisk som lille skovl, når de skårne råvarer skal flyttes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: med luftskær \/ udfræsninger for lettere slip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496824657,"sku":"DM-0718","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6700.png?v=1756788594"},{"product_id":"shun-classic-60-mm-tournerkniv","title":"Shun Classic – tournerkniv, 6 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic tournerkniv, 6 cm – kontrol til de små opgaver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen korte klinge er lavet til arbejde i hånden: skrælning, tournéring, trimning og præcis formning af små grøntsager. Den kompakte størrelse gør det lettere at styre spids og æg med fingrene tæt på råvaren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496693585,"sku":"DM-0715","price":929.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6707.png?v=1756789691"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-14-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 14 cm. Dermed er der tale om en lidt mindre santoku end \"normalt\", som til gengæld giver den en helt fantastisk balance. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \"tre\", og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Den er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497021265,"sku":"TDM-1727","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-6650152.png?v=1756720147"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – knivsæt med kokkekniv, urtekniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Knivsæt fra KAI med Kokkekniv, Urtekniv og Utilitykniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic Knivsæt fra KAI er det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster. Sættet indeholder en kokkekniv, en utilitykniv og en urtekniv – fra store udskæringer til arbejdet i hånden. Kokkekniven er ideel til større opgaver som at skære kød og grøntsager, mens utilitykniven er perfekt til mindre opgaver. Urtekniven er designet til at håndtere de fineste detaljer og små grøntsager, hvilket gør den uundværlig i ethvert køkken. Alle tre knive har VG-MAX-kerne i 68 lag damaskusstål og er hærdet til 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInkluderer en kokkekniv, utilitykniv og urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerne af VG-MAX med 68 lag damaskusstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: Standard slebet for nem brug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ for komfort og greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 HRC for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnivsæt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 lag damaskusstål, kerne af VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre langvarig skarphed og holdbarhed, anbefales det at vaske knivene i hånden og tørre dem straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe genstande, der kan beskadige skæret. Opbevar knivene i en skede eller en knivblok for at beskytte dem.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496595281,"sku":"DMS-300","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-4926571.png?v=1761712599"},{"product_id":"wasabi-black-100-mm-urtekniv","title":"Wasabi Black – urtekniv, 10 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black urtekniv, 10 cm – kontrol til de små opgaver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasabi Black er KAIs robuste brugsserie med polerede klinger i rustbestandigt 6A\/1K6-stål, hærdet til 58 (±1) HRC. Det matte sorte PP-skæft er vandafvisende og tilsat bambuspulver for en mere naturlig overflade. Serien er fremstillet i Japan og er konstrueret til ukompliceret daglig brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen korte 10 cm klinge giver kontrol til skrælning, trimning, urter, små grøntsager og andet præcisionsarbejde, hvor en større kniv bliver for klodset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt 6A\/1K6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort, vandafvisende PP med bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496988497,"sku":"6710P","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-7096648.png?v=1790745648"},{"product_id":"shun-classic-125-mm-steakkniv","title":"Shun Classic – steakkniv, 12,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic steakkniv, 12,5 cm – rent snit ved bordet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn glat, skarp steakkniv skærer kødfibrene rent i stedet for at rive dem. Det giver et mere kontrolleret snit ved bordet og gør kniven anvendelig til både steak, kotelet og andre tilberedte udskæringer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497381713,"sku":"DM-0711","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-125-mm-steakkniv-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-3572477.png?v=1756801642"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-10-cm","title":"Shun Classic – urtekniv, 10 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic urtekniv, 10 cm – kontrol til de små opgaver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen korte 10 cm klinge giver kontrol til skrælning, trimning, urter, små grøntsager og andet præcisionsarbejde, hvor en større kniv bliver for klodset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497086801,"sku":"DM-0716","price":1049.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-2321566.png?v=1756801632"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-18-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 18 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 18 cm. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \"tre\", og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Det er en kniv der kan træde i stedet for den klassiske kokkekniv, hvor forskellen ligger i balancen. Det afgørende for om du skal vælge santokuen, kokkekniven eller begge er din skærestil, hvor santokuen er særligt god hvis man er typen der løfter kniven frit fra underlaget i hver bevægelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDen er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497316177,"sku":"TDM-1702","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-180-mm-santoku-incrementing-number-9351341.png?v=1761712609"},{"product_id":"kai-koekkensaks","title":"Køkkensaks – japansk saks","description":"\u003cp\u003eKAI har lavet en saks, der er både skarp som deres knive og hygiejnisk. Saksens blade er fremstillet i VG-10 – samme stål som kernestålet i de fleste af deres mest populære serier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaksen kan desuden skilles ad ved at åbne den helt, hvilket gør den meget nem at vedligeholde og rengøre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget består af hård plast belagt med et lag blødt, gummiagtigt plast, der gør saksen behagelig at holde på. Håndtagets symmetri gør saksen egnet til både venstre- og højrehåndede.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496791889,"sku":"DH-6002","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-saks-saks-by-rune-jakobsen-design-3821467.png?v=1756720124"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Classic – kokkekniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic kokkekniv, 20 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm er en alsidig længde til en kokkekniv: lang nok til kål, stege og fisk, men stadig kontrollerbar til løg, urter og almindelig grøntsagsforberedelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497217873,"sku":"DM-0706","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-8771488.png?v=1756801630"},{"product_id":"kai-shun-premier-nakirikniv-14-cm","title":"Shun Premier – nakirikniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en nakiri på 14 cm. Nakirien er den japanske grøntsagskniv og den bruges helt specifikt til at snitte grøntsager. Den er kendetegnet ved sin firkantede profil uden spids, og kan nogle gange også ses i brug til eksempelvis at skrælle kinaradise ud i fine ark. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497185105,"sku":"TDM-1742","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-nakiri-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4561042.png?v=1756720115"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"Shun Classic – kokkekniv med luftskær, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 200 mm Kokkekniv fra KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic 200 mm Kokkekniv fra KAI er den perfekte følgesvend i dit køkken. Kernen er VG-MAX indkapslet i 68 lag damaskusstål: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del, der skærer. Med luftskær, der reducerer friktionen mellem kniven og ingredienserne, gør den skæring til en leg. Den ergonomiske håndtag i amerikansk valnød sikrer et komfortabelt greb, mens den standard slebne klinge giver præcise snit. Luftskærene skaber små luftlommer mellem stål og emne, så våde skiver slipper klingen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKerne af VG-10 stål for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e68 lag damaskusstål for styrke og holdbarhed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftskær reducerer friktion for lettere skæring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisk håndtag i amerikansk valnød for komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebning for præcise snit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKokkekniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 lag damaskusstål, kerne af VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmerikansk valnød\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe rengøringsmidler, da disse kan beskadige knivens finish. Opbevar kniven i en skede eller en knivblok for at beskytte klingen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496857425,"sku":"DM-0719","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1418227.png?v=1756801628"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Premier – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier kokkekniv, 15 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed 15 cm klinge er den mere kompakt end en klassisk 20 cm kokkekniv. Den er hurtig at styre på mindre skærebrætter og velegnet til grøntsager, mindre kødstykker og daglig mise en place.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497414481,"sku":"TDM-1723","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-kokkekniv-incrementing-number-6508399.png?v=1761712605"},{"product_id":"kai-proff-wide-t-peeler-groentsagsskraeller","title":"Proff Wide T-Peeler – bred grøntsagsskræller","description":"\u003ch2\u003eKAI Proff Wide T-Peeler – 7,5 cm bred klinge\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen brede udgave af KAIs T-skræller. Med en klingebredde på 7,5 cm tager den et markant bredere spån end en almindelig tyndskræller, og det gør hele forskellen, når der skal skrælles mængder.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår betaler bredden sig?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVed store grøntsager og rodfrugter: græskar, kålrabi, selleri, store kartofler. Hvor en smal skræller kræver fem træk, klarer den brede det på to. Et lille øje i hovedet tager spirer og pletter undervejs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: tyndskræller, bred T-form\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingebredde: 7,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: rustfrit japansk stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØje til at fjerne spirer og pletter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496922961,"sku":"DH-3107","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-proff-wide-t-peeler-peeler-by-rune-jakobsen-design-4308432.png?v=1756720100"},{"product_id":"kai-wasabi-forskaererkniv-23-cm","title":"Wasabi – forskærerkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi forskærerkniv, 23 cm – lange, rene snit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasabi Black er KAIs robuste brugsserie med polerede klinger i rustbestandigt 6A\/1K6-stål, hærdet til 58 (±1) HRC. Det matte sorte PP-skæft er vandafvisende og tilsat bambuspulver for en mere naturlig overflade. Serien er fremstillet i Japan og er konstrueret til ukompliceret daglig brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen lange, smalle klinge er lavet til tranchering i lange træk. Det reducerer behovet for savende bevægelser og giver pænere skiver af steg, skinke, laks og andre større emner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt 6A\/1K6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort, vandafvisende PP med bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497119569,"sku":"6723L","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-230-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-4882818.png?v=1756720095"},{"product_id":"shun-classic-stegegaffel","title":"Shun Classic – stegegaffel","description":"\u003ch2\u003eShun Classic stegegaffel – slebet, ikke støbt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe fleste stegegafler er støbt i den færdige form. Denne er slebet til, og det betyder at hver arm reelt har fire skarpe kanter frem for en rund overflade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad får du ud af det?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGaflen går ind i kødet med minimal modstand og efterlader to små huller i stedet for at flå. Det betyder mindre saftetab, når du holder stegen fast for at skære den for. Skæftet er samme sortbejdsede pakkawood som resten af Shun Classic, så den matcher forskærerkniven.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: stegegaffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehandling: slebet til form\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496890193,"sku":"DM-0709","price":1749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-stegegaffel-incrementing-number-1463876.png?v=1761712593"},{"product_id":"mac-keramisk-strygestal-sort-24cm","title":"MAC Keramisk sort – strygestål, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC keramisk strygestål 24 cm – til hårde japanske ægge\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt strygestål retter æggen op mellem slibningerne. Klingen bliver ikke sløv af at skære – æggen lægger sig til den ene side, og et par træk over strygestålet stiller den lige igen. Det er den mest oversete del af knivpleje og den, der har størst betydning for, hvor længe der er mellem slibningerne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvorfor keramik og ikke stål?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt almindeligt strygestål er for blødt til japanske klinger. Når knivens æg ligger på 59–61 HRC, giver stålet efter i stedet for æggen, og strygningen gør ingen forskel. Keramik er hårdere end selv de hårdeste knivstål og tager derfor fat, hvor stål glider af.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBehandl det som keramik\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMaterialet er hårdt, men porøst, og tåler ikke at falde på gulvet. Opbevar det liggende eller hængende, ikke løst i en skuffe sammen med andet græj. Skyl det rent under vandhanen, når der har samlet sig metalstøv i overfladen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLængde: 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: keramisk strygestål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTil klinger op til ca. 59–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTåler ikke fald på gulvet – keramik er hårdt, men skrøbeligt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496955729,"sku":"SR-95BK","price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-keramisk-strygestal-sort-24cm-strygestal-by-rune-jakobsen-design-5921505.png?v=1756801631"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Classic – utilitykniv med bølgeskær, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic utilitykniv med bølgeskær, 15 cm – til tomater, frugt og mindre brød\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC og er omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen 15 cm lange utilitykniv ligger mellem urtekniven og kokkekniven, mens bølgeskæret gør den særligt velegnet til råvarer med fast eller sej overflade og blødere indre. Den kommer let gennem eksempelvis tomatskind, citrusfrugter, mindre brød og sandwich uden at kræve stort tryk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÆg: bølgeskær \/ savtakket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben og frosne råvarer. Bølgeskær bør ved behov slibes med udstyr eller faglig metode, der er beregnet til savtakkede ægge.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497348945,"sku":"DM-0722","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6678.png?v=1756789180"},{"product_id":"mac-pro-honesukikniv-16-5-cm","title":"MAC Pro – honesukikniv, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Pro honesukikniv, 16,5 cm – kontrol tæt på ben og led\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Professional er udviklet til intensivt køkkenarbejde. Serien kombinerer tynde, rustbestandige MAC-klinger med pakkatræsskæft og et mere markant vestligt greb. Foodgear angiver omkring 59 HRC på flere af modellerne, mens den præcise slibning varierer med knivtypen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHonesuki er den japanske fjerkræsudbener: en relativt stiv, trekantet klinge til at følge led, skære langs ben og trimme fjerkræ med korte, kontrollerede snit. Den er ikke beregnet som økse til at hugge gennem knogler.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkeltslebet til højrehånd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: honesuki \/ fjerkræsudbener\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt MAC-stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: omkring 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: MAC Professional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497480017,"sku":"BON-60","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-pro-165-mm-honesuki-incrementing-number-9373235.png?v=1761712598"},{"product_id":"mac-teflon-kokkekniv-21-cm","title":"MAC Teflon – kokkekniv, 21 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Teflon kokkekniv, 21 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Teflon-serien kombinerer MACs tynde, rustbestandige klingegeometri med en friktionsreducerende non-stick-belægning. Foodgear angiver ca. 59 HRC på serien og skæft i birkepakkatræ. Belægningen er især nyttig ved fugtige og klæbrige råvarer, fordi skiver lettere slipper klingen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e21 cm er en alsidig længde til en kokkekniv: lang nok til kål, stege og fisk, men stadig kontrollerbar til løg, urter og almindelig grøntsagsforberedelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: friktionsreducerende non-stick-belægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt MAC-stål, ca. 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: birkepakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: MAC Teflon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497840465,"sku":"BF-HB-85","price":629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-teflon-210-mm-kokkekniv-incrementing-number-6868402.png?v=1761712598"},{"product_id":"kai-shun-classic-broedkniv-23-cm","title":"Shun Classic – brødkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic brødkniv, 23 cm – skærer skorpe uden at klemme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen savtakkede æg går gennem hårde skorper uden at kræve stort tryk. Med 23 cm kan brød, surdej og rugbrød skæres med færre frem-og-tilbage-bevægelser, så krummen klemmes mindre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÆg: savtakket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497807697,"sku":"DM-0705","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7931.png?v=1756788397"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-14-cm","title":"Shun Classic – santokukniv, 14 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic santokukniv, 14 cm – flad æg og god kontrol\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuens relativt flade æg og høje klinge gør den stærk til kontrollerede tryk- og træksnit. 14 cm giver god plads til knoerne og gør klingen praktisk som lille skovl, når de skårne råvarer skal flyttes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498004305,"sku":"DM-0727","price":1149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-9536682.png?v=1756801638"},{"product_id":"mac-traditional-yanagibakniv-22-5-cm","title":"MAC Traditional – yanagibakniv, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Traditional yanagiba 22,5 cm – sashimikniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eYanagiba er den traditionelle japanske fiskekniv: lang, smal, enægget klinge beregnet til at skære rå fisk i ét langt, trækkende snit. MACs udgave er lavet i molybdænstål frem for kulstofstål, hvilket gør den langt lettere at holde og betydeligt mere rustbestandig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor ét langt træk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRå fisk skal skæres, ikke saves. Skærer du frem og tilbage, river du fibrene op, og snitfladen bliver mat. Med en yanagiba sætter du hælen mod fisken og trækker kniven mod dig i én bevægelse – snitfladen bliver spejlblank, og det er der forskellen ses på et fad sashimi. 22,5 cm er den mindste af de brugbare længder og den nemmeste at lære på.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: yanagiba \/ sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: molybdæn, rustbestandigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enægget\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497709393,"sku":"FKW-7","price":899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7738.png?v=1756789426"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-luftskaer-22-5-cm","title":"Shun Classic – forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm – mindre modstand og bedre slip\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen lange, smalle klinge er udviklet til rene skiver af kød og fisk. Luftskærene reducerer kontaktfladen mod råvaren, så fugtige skiver lettere slipper klingen under lange trækkende snit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: med luftskær \/ udfræsninger for lettere slip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498594129,"sku":"DM-0720","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-225-mm-slicer-m-luftskaer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5958239.png?v=1756801630"},{"product_id":"mac-traditional-yanagibakniv-27-cm","title":"MAC Traditional – yanagibakniv, 27 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Traditional 270 mm Yanagiba kniv til sashimi\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMAC Traditional 270 mm Yanagiba er en fremragende kniv designet til at skære og filetere fisk med præcision. Denne kniv er ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at opnå perfekte skiver af sashimi. Med sin lette vægt og ergonomiske design er den ekstremt brugervenlig, hvilket gør det nemt at opretholde skarpheden og renheden. Den er fremstillet af høj kvalitet Molybdænum stål, der sikrer en langvarig skarphed og modstandsdygtighed over for rust, hvilket gør den til et pålideligt valg i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStil: Yanagiba\/sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål-type: Molybdænum stål (modstandsdygtigt overfor rust)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: Højrehånds slebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVarenummer: FKW - 9\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLet at holde ren og skarp\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til præcise snit af fisk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYanagiba\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdænum stål\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøjrehånds slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFor at sikre optimal ydeevne og lang levetid, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine, da det kan skade knivens skarphed og finish.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497512785,"sku":"FKW-9","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-traditional-270-mm-yanagiba-yanagiba-by-rune-jakobsen-design-8985843.png?v=1756720053"},{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku","title":"Shun Classic Wide – santokukniv, 19 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er den største og vel også mest kendte serie af køkkenknive fra KAI. Tanken bag er at kombinere traditionel japansk smedekunst som samuraierne gjorde det med moderne sofistikerede teknikker, der sikrer konsistent høj kvalitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDisse idéer materialiserer sig i \u003cem\u003edamascus\u003c\/em\u003e-knive, det vil sige knive med klinger, der er opbygget af adskillige lag stål omkring én hård kerne. Shun Classic-knive er smedet af 69 lag stål i alt: en kerne af det hårde VG-MAX – KAI’s egen forbedring af VG-10 – klædt i 34 lag damaskusstål på hver side. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAndre detaljer er det asymmetriske D-formede skæfte, som er en klar reference til de gamle japanske traditioner, og som er særligt behageligt for højrehåndede at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 19 cm med ekstra højde. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \"tre\", og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Det er en kniv der kan træde i stedet for den klassiske kokkekniv, hvor forskellen ligger i balancen. Det afgørende for om du skal vælge santokuen, kokkekniven eller begge er din skærestil, hvor santokuen er særligt god hvis man er typen der løfter kniven frit fra underlaget i hver bevægelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDen er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er lettere og har relativt tynde klinger sammenlignet med vestlige (tyske og franske) køkkenknive, og skærer deraf også bedre. Det kræver dog også, at man er mere forsigtig med brugen af sin kniv.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæfte til højrehåndede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-redwood-debafiskekniv-mellem","title":"Seki Magoroku Redwood Mellem – debafiskekniv","description":"\u003ch2\u003eSeki Magoroku Redwood Mellem debafiskekniv – til mindre hele fisk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne Deba fra KAI er en traditionel japansk fiskekniv i et mere kompakt format. Foodgear angiver modellen til 15,5 cm med rustbestandigt SUS420J2-stål, 58 HRC og ensidet slibning til højrehåndsbrug. Skæftet er udført i redwood.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDebaen er beregnet til arbejdet med hele fisk: blandt andet rensning, filetering og kontrolleret arbejde omkring ben og ryg. Den kraftigere klingeryg giver stabilitet, mens den skarpe, ensidige æg gør det lettere at følge fiskens anatomi præcist. Modellen er særligt velegnet til mindre fisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba \/ japansk fiskekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SUS420J2, rustbestandigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: ensidet, til højrehåndsbrug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: redwood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaya\/skede: medfølger ikke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den grundigt straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og frosne råvarer. Arbejd kontrolleret omkring fiskeben; den skarpe æg er ikke beregnet til hård hakning som en kødøkse.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"mac-traditional-sashimi-yanagibakniv-30-cm","title":"MAC Traditional Sashimi – yanagibakniv, 30 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Traditional Sashimi 30 cm kniv til perfekt fiskesnit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Traditional Sashimi 30 cm er en fremragende yanagiba-kniv, der er designet til at skære og filetere fisk med præcision og lethed. Denne kniv er ikke kun funktionel, men også en fryd for øjet med sit elegante design. Den er fremstillet af høj kvalitet Molybdænum stål, som sikrer enestående skarphed og modstandsdygtighed overfor rust. Med en hårdhed på 60 HRC, kan du være sikker på, at denne kniv vil forblive skarp i lang tid. Skæftet er i pakkatræ med en ergonomisk profil, der giver et roligt greb gennem lange snit. Den enæggede slibning giver et snit, der slipper fisken rent – uden at trykke kødet sammen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStil: Yanagiba\/sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål-type: Molybdænum stål (modstandsdygtigt overfor rust)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: Højrehånds slebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til skæring og filetering af fisk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLet at holde ren og skarp\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYanagiba\/sashimi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdænum stål\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøjrehånds slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine, da det kan skade knivens skarphed og finish. Opbevar kniven i en skede eller på en knivmagnet for at beskytte bladet.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497774929,"sku":"FKW-10","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-traditional-sashimi-30cm-incrementing-number-2206620.png?v=1761712595"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-22-5-cm","title":"Shun Classic – forskærerkniv, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic forskærerkniv 22,5 cm – til det rene snit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn forskærerkniv har én opgave: at skære store, sammenhængende stykker i pæne skiver uden at rive. Længden gør, at du kan føre kniven gennem søndagsstegen, den gravede laks eller en entrecote i ét træk i stedet for at save. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 34 lag damaskusstål på hver side. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår mærker du forskellen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVed stegen og ved fisken. En kort kniv kræver flere snit gennem samme stykke, og hvert nyt snit efterlader et spor. Med 22,5 cm klinge kommer du hele vejen igennem, og skiven bliver jævn. Den er samtidig et af de bedste valg til rygeost, skinke og alt hvad der skal skæres tyndt og præsenteres.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv (slicer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 34 lag damaskusstål på hver side, 68 i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497447249,"sku":"DM-0704","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-225-mm-slicer-incrementing-number-9111803.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-urtesaks-japansk-koekkensaks","title":"Urtesaks – japansk køkkensaks","description":"\u003cp\u003eDenne fine urtesaks udmærker sig ved elegance og skarphed. Selve saksen er fremstillet i det velkendte VG-10-stål, som giver saksen en holdbar skarphed. De korte blade gør den egnet til at klippe selv meget små urter. Håndtaget er fremstillet i hård plast, som er hygiejnisk og symmetrisk, så saksen passer til både højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497578321,"sku":"DM-7100","price":479.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-urtesaks-saks-by-rune-jakobsen-design-7266923.png?v=1756720027"},{"product_id":"mac-chef-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"MAC Chef – kokkekniv med luftskær, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef kokkekniv med luftskær, 20 cm – mindre modstand og bedre slip\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Chef er en let og ligefrem arbejdsserie med tynde, rustbestandige klinger. Foodgear angiver molybdænstål omkring 59 HRC og skæft i lamineret birk\/pakkatræ på seriens modeller. Geometrien er tydeligt japansk: mindre stål bag æggen end på mange klassiske europæiske knive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm er en alsidig længde til en kokkekniv: lang nok til kål, stege og fisk, men stadig kontrollerbar til løg, urter og almindelig grøntsagsforberedelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: med luftskær \/ udfræsninger for lettere slip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftskær: reducerer kontaktfladen mod råvaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt molybdænstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: ca. 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\/pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJapansk, tynd klingegeometri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497906001,"sku":"TH-80","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-incrementing-number-8013770.png?v=1761712597"},{"product_id":"kai-shun-premier-urtekniv-9-cm","title":"Shun Premier – urtekniv, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier urtekniv, 9 cm – kontrol til de små opgaver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen korte 9 cm klinge giver kontrol til skrælning, trimning, urter, små grøntsager og andet præcisionsarbejde, hvor en større kniv bliver for klodset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498397521,"sku":"TDM-1700","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-90-mm-urtekniv-incrementing-number-5949404.png?v=1761712592"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Classic – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic utilitykniv, 15 cm – præcision i mellemformat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilitykniven ligger mellem urtekniven og kokkekniven. 15 cm er velegnet til tomater, frugt, løg, mindre stykker kød og andet, hvor en stor kokkekniv bliver unødigt tung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497938769,"sku":"DM-0701","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-utility-incrementing-number-3229892.png?v=1761712584"},{"product_id":"mac-chef-utilitykniv-luftskaer-13-cm","title":"MAC Chef – utilitykniv med luftskær, 13 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef 130 mm Utility med luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Chef 130 mm Utility er en fremragende kniv designet til både professionelle og hjemme-kokke. Denne utilitykniv kombinerer funktionalitet med ergonomisk design, hvilket gør den ideel til præcisionsskæring. Det skrå skæfte sikrer, at dine knoer ikke rammer skærebrættet under brug, hvilket giver en mere komfortabel oplevelse. Luftskærene skaber små luftlommer mellem stål og emne, så skiverne slipper bladet i stedet for at følge med op.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisk skrå skæfte for bedre komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftskær teknologi forhindrer klæbning af madvarer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebet for optimal skæreevne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet af holdbart molybdenstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC 59 for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUtility\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdenum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSkrå skæfte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e59 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLamineret birk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e130 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre langvarig skarphed og holdbarhed, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt. Undgå opvaskemaskine, da det kan skade skæftet og bladet. Opbevar kniven i en skede eller en knivblok for at beskytte bladet.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498561361,"sku":"TH-50","price":479.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-130-mm-utility-m-luftskaer-incrementing-number-2718506.png?v=1761712588"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/collections\/alle-knive-121850.jpg?v=1746451123","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/da-gl\/collections\/alle-japanske-knive.oembed?page=2","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}