{"title":"2. Shun Premier \/ Tim Mälzer","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003eKAI Shun Premier \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eTim Mälzer \u003c\/span\u003eKnivserien er en luksuriøs og højtydende serie af køkkenknive, som kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne innovation.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003eDenne serie er designet til dem, der søger knive med både æstetisk skønhed og exceptionel funktionalitet. KAI Shun Premier knivene er kendt for deres skarphed, holdbarhed og det kunstneriske udtryk, der gør dem til et favoritvalg blandt både professionelle kokke og entusiastiske hjemmekokke.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-14-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 14 cm. Dermed er der tale om en lidt mindre santoku end \"normalt\", som til gengæld giver den en helt fantastisk balance. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \"tre\", og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Den er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497021265,"sku":"TDM-1727","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-6650152.png?v=1756720147"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-18-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 18 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 18 cm. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \"tre\", og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Det er en kniv der kan træde i stedet for den klassiske kokkekniv, hvor forskellen ligger i balancen. Det afgørende for om du skal vælge santokuen, kokkekniven eller begge er din skærestil, hvor santokuen er særligt god hvis man er typen der løfter kniven frit fra underlaget i hver bevægelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDen er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497316177,"sku":"TDM-1702","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-180-mm-santoku-incrementing-number-9351341.png?v=1761712609"},{"product_id":"kai-shun-premier-nakirikniv-14-cm","title":"Shun Premier – nakirikniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en nakiri på 14 cm. Nakirien er den japanske grøntsagskniv og den bruges helt specifikt til at snitte grøntsager. Den er kendetegnet ved sin firkantede profil uden spids, og kan nogle gange også ses i brug til eksempelvis at skrælle kinaradise ud i fine ark. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497185105,"sku":"TDM-1742","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-nakiri-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4561042.png?v=1756720115"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Premier – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier kokkekniv, 15 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed 15 cm klinge er den mere kompakt end en klassisk 20 cm kokkekniv. Den er hurtig at styre på mindre skærebrætter og velegnet til grøntsager, mindre kødstykker og daglig mise en place.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497414481,"sku":"TDM-1723","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-kokkekniv-incrementing-number-6508399.png?v=1761712605"},{"product_id":"kai-shun-premier-urtekniv-9-cm","title":"Shun Premier – urtekniv, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier urtekniv, 9 cm – kontrol til de små opgaver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen korte 9 cm klinge giver kontrol til skrælning, trimning, urter, små grøntsager og andet præcisionsarbejde, hvor en større kniv bliver for klodset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498397521,"sku":"TDM-1700","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-90-mm-urtekniv-incrementing-number-5949404.png?v=1761712592"},{"product_id":"shun-premier-50-mm-tournerkniv","title":"Shun Premier – tournerkniv, 5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier tournerkniv, 5 cm – præcision i hånden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen korte klinge er lavet til arbejde i hånden: skrælning, tournéring, trimning og præcis formning af små grøntsager. Den kompakte størrelse gør det lettere at styre spids og æg med fingrene tæt på råvaren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498331985,"sku":"TDM-1715","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-50-mm-tournerkniv-incrementing-number-8543175.png?v=1761712588"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility","title":"Shun Premier – knivsæt med santokukniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Premier knivsæt – santoku og utility\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku og utility fra Shun Premier. Santokuen er den fladere, højere klinge til lige snit – valget for den der hakker frem for at vugge. Shun Premier er den mere eksklusive udgave af Shun Classic. Kernen er samme VG-MAX, men klingen har en hamret tsuchime-overflade, og skæftet er formet i valnød-pakkawood frem for sortbejdset birk. Hamringen skaber små luftlommer, så emnet slipper klingen lettere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil brættet og til hånden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen tager grønt, kød og fisk på brættet, og den høje klinge fungerer som skovl til at flytte det hakkede. Utilityknivens 15 cm tager tomaten, osten og de mindre kødopgaver. To knive, samme skæftform, samme stål – de kan slibes ens.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: santoku og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: valnød-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497676625,"sku":"TDMS-230","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-4005326.png?v=1756801475"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive","title":"Shun Premier – knivsæt med 2 stk. steakknive","description":"\u003ch2\u003eShun Premier steakknive, sæt med 2\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTo steakknive fra Shun Premier. Shun Premier er den mere eksklusive udgave af Shun Classic. Kernen er samme VG-MAX, men klingen har en hamret tsuchime-overflade, og skæftet er formet i valnød-pakkawood frem for sortbejdset birk. Hamringen skaber små luftlommer, så emnet slipper klingen lettere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil to kuverter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSættet er tænkt til middagen for to frem for til det store selskab. Klingerne har glat æg – ikke takker – så de skærer kødfibrene over i stedet for at rive dem op. Den hamrede overflade gør samtidig at kødskiven slipper klingen frem for at følge med op.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 2 steakknive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: valnød-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498037073,"sku":"TDMS-400","price":2699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive-incrementing-number-8662231.png?v=1761712585"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Premier – utilitykniv med bølgeskær, 15 cm","description":"\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en såkaldt \u003cem\u003eutilitykniv\u003c\/em\u003e på 15 cm, og den har bølgeskær - dvs. tænder i skæret. Dette gør den særligt velegnet til at skære tomater hvor tænderne let bryder skindet. Her er det \u003cem\u003evigtigt at huske at vaske og aftørre kniven hurtigt\u003c\/em\u003e efter brug, idet tomater indeholder syre som sløver skæret - og at skæret er særdeles vanskeligt at slibe. Kniven er også velegnet som en mindre brødkniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498823505,"sku":"TDM-1722","price":1649.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-utility-m-bolgeskaer-incrementing-number-2912068.png?v=1761712593"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility","title":"Shun Premier – knivsæt med kokkekniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Premier knivsæt – kokkekniv og utility\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrundkombinationen i seriens mest eksklusive udførelse: kokkekniven til hovedarbejdet og utilityknivens mellemstørrelse til det halvstore. Shun Premier er den mere eksklusive udgave af Shun Classic. Kernen er samme VG-MAX, men klingen har en hamret tsuchime-overflade, og skæftet er formet i valnød-pakkawood frem for sortbejdset birk. Hamringen skaber små luftlommer, så emnet slipper klingen lettere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePremier frem for Classic?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlingen skærer i praksis det samme – kernen er den samme. Forskellen ligger i den hamrede overflade, som slipper emnet lidt bedre, og i skæftet, som er formet frem for lige og i valnød frem for sortbejdset. Det er et valg om udtryk og greb, ikke om skarphed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: kokkekniv og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: valnød-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499741009,"sku":"TDMS-220","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility-incrementing-number-3693595.png?v=1761712495"},{"product_id":"kai-shun-premier-forskaererkniv-24-cm","title":"Shun Premier – forskærerkniv, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier forskærerkniv, 24 cm – lange, rene snit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen lange, smalle klinge er lavet til tranchering i lange træk. Det reducerer behovet for savende bevægelser og giver pænere skiver af steg, skinke, laks og andre større emner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504820049,"sku":"TDM-1704","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-240-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5221264.png?v=1756801266"},{"product_id":"shun-premier-stegegaffel","title":"Shun Premier – stegegaffel","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eShun Premier Tim Mälzer serien fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eGaflen her er sammen med Shun Premier sliceren det perfekte tilbehør til middagen, når stegen skal skæres for. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eGaflens tænder er ca. 160 mm lange og er facetslebne på fire sider. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæfte i amerikansk valnød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003eStegegaflen må ligesom vores andre knive ikke vaskes i opvaskemaskine - der er risiko for at både skæfte og stål beskadiges, hvis man alligevel gør det.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506949969,"sku":"TDM-1709","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-stegegaffel-stegegaffel-by-rune-jakobsen-design-6064016.png?v=1756719350"},{"product_id":"kai-shun-premier-steakgafler-2-stk","title":"Shun Premier 2 stk. Gafler – steakkniv","description":"\u003ch2\u003eShun Premier serveringsgafler, sæt med 2\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTo serveringsgafler i rustfrit stål med skæfter i valnødtræ, matchet til Shun Premier-serien. De er tænkt til bordet: at holde kødet fast under udskæring og at anrette på fadet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvorfor gafler i sættet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår stegen skæres for ved bordet, skal den holdes fast uden at blive flået. En gaffel med to slanke tænder efterlader to huller frem for at rive kødet op, og saften bliver i kødet. Valnødskæftet er samme træ som knivene i Premier-serien, så det matcher på bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 2 serveringsgafler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: valnødtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506982737,"sku":"TDM-0990","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-2-stk-gafler-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-2543614.png?v=1756719335"},{"product_id":"kai-shun-premier-broedkniv-23-cm","title":"Shun Premier – brødkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier brødkniv, 23 cm – skærer skorpe uden at klemme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen savtakkede æg går gennem hårde skorper uden at kræve stort tryk. Med 23 cm kan brød, surdej og rugbrød skæres med færre frem-og-tilbage-bevægelser, så krummen klemmes mindre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÆg: savtakket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507474257,"sku":"TDM-1705","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-230-mm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-9651713.png?v=1756719331"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Premier – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en såkaldt \u003cem\u003eutilitykniv\u003c\/em\u003e på 15 cm. Den er næst efter kokkekniven den mest universelle kniv efter kokkekniven, og kan også på mange måder erstatte en kokkekniv. Den er ikke helt så høj som en kokkekniv og er også kortere, hvilket gør den meget let at håndtere. Den kan bruges til at snitte grøntsager og skære mindre kødstykker - og så er den fantastisk god til afpudsning af kød samt finere skæreopgaver i frugt og grønt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 lag stål i alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507441489,"sku":"TDM-1701","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-3517737.png?v=1756719325"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Premier – kokkekniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier kokkekniv, 20 cm – alsidig arbejdsform\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer er KAIs håndlavede premiumserie med VG-MAX-kerne, 34 lag damaskusstål på hver side og en hårdhed på 61 (±1) HRC. Den hamrede tsuchime-overflade danner små luftlommer, som hjælper råvarer med at slippe klingen, og det symmetriske pakkatræsskæft ligger sikkert i både højre og venstre hånd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eI brug\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm er en alsidig længde til en kokkekniv: lang nok til kål, stege og fisk, men stadig kontrollerbar til løg, urter og almindelig grøntsagsforberedelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamaskus: 34 lag på hver side af kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: hamret tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: symmetrisk pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509047121,"sku":"TDM-1706","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-3822866.png?v=1756719216"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/da-gl\/collections\/shun-premier-tim-maelzer.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}