{"title":"Alle knive","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eI samarbejde med en af de førende specialister og importører af ægte japanske kvalitetsknive tilbyder vi et udvalg af klassisk knivhåndværk med fokus på enestående kvalitet, funktionalitet og æstetik.\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"kai-wasabi-black-utilitykniv-15-cm","title":"Wasabi Black – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black utility 15 cm – mellemstørrelsen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn utility på 15 cm dækker alt det, hvor urteknivens 9-10 cm er for kort og kokkeknivens 20 cm er for meget: en tomat, et par skalotteløg, et stykke ost, en pølse. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDen kniv der bliver taget flest gange\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI et almindeligt køkken er det utilityknivens længde der bliver brugt mest – den ligger fremme og bliver grebet uden at man tænker over det. Netop derfor er Wasabi Blacks skæft en fordel: det kan tåle at ligge på køkkenbordet og skylles af mange gange dagligt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496169297,"sku":"6715U","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-4188257.png?v=1756720231"},{"product_id":"mac-chef-bk-kokkekniv-25-cm","title":"MAC Chef BK – kokkekniv, 25 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef BK 250 mm Kokkekniv til alsidig madlavning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Chef BK 250 mm Kokkekniv er det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster. Denne kniv kombinerer en skarp, standard slebet klinge lavet af høj kvalitet molybdenum stål med et ergonomisk skæftemateriale af lamineret birk, hvilket sikrer både holdbarhed og komfort under brug. Med en hårdhed på 59 HRC, tilbyder denne kokkekniv en fremragende skæreevne, der gør det nemt at håndtere både store og små opgaver i køkkenet. Uanset om du hakker, skiver eller snitter, vil denne kniv være din pålidelige partner i madlavningen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKvalitets klinge i molybdenum stål for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisk skæftemateriale af lamineret birk for komfortabelt greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebet for optimal skæreevne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed på 59 HRC for holdbarhed og præcision\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til både professionelle og hjemme-kokke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKokkekniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdenum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLamineret birk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e59 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLamineret birk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt efter brug. Undgå at bruge kniven på hårde overflader for at beskytte klingen. Opbevar kniven i en skede eller en knivblok for at forhindre skader på klingen.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496333137,"sku":"BK-100","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-bk-250-mm-kokkekniv-incrementing-number-4509037.png?v=1761712612"},{"product_id":"wasabi-black-200-mm-kokkekniv","title":"Wasabi Black – kokkekniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black kokkekniv 20 cm – allroundkniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTyve centimeter er den længde de fleste ender med som primær kniv: lang nok til at hakke i tempo, kort nok til at have kontrol over spidsen. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad får du for under 500 kr.?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn klinge slebet skarpere end en europæisk kniv i samme prisklasse, og et stål på omkring 58 HRC – hårdere end en almindelig husholdningskniv, men blødt nok til at du selv kan slibe den op på en simpel sten. Det er kniven til det første eget køkken eller til sommerhuset, hvor en Shun ville være for meget.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496300369,"sku":"6720C","price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-9585331.png?v=1756720222"},{"product_id":"mac-chef-255-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"MAC Chef – kokkekniv med luftskær, 25,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef kokkekniv 25,5 cm med luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn 25,5 cm kokkekniv er skridtet op fra husholdningsstørrelsen. Længden giver et længere, jævnere snit, og luftskærene hjælper skiven med at falde af klingen i stedet for at hænge ved. Chef-serien er MACs tynde, lette linje uden bolster. Fordi der ikke sidder en stålklods mellem klinge og skæft, flytter balancen frem i klingen, og kniven bliver hurtigere at føre. Stålet ligger på 59 HRC og skæftet er lamineret birk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår er den lange bedre?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår du forbereder i mængder, og når emnerne er store: en hel kål, en melon, en steg der skal skæres for. Til gengæld kræver den plads og et bræt der er dybt nok. Mange professionelle bruger netop denne længde som deres eneste kokkekniv.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 25,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv med luftskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt, 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496398673,"sku":"TH-100","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-chef-255-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-7632680.png?v=1756801638"},{"product_id":"mac-ultimate-kokkekniv-23-5-cm","title":"MAC Ultimate – kokkekniv, 23,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Ultimate kokkekniv 23,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUlimate-serien ser ikke prangende ud, og det er en del af pointen: knivene er bygget til at blive brugt, ikke til at hænge til pynt. Ultimate er MACs kraftigste serie, smedet i Tungsten-MAC stål med pakkatræsskæft. Hvor Chef- og Pro-serierne er lette og tynde, har Ultimate mere tyngde og et udtryk tættere på en tysk kokkekniv – men med MACs tynde slibning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad får du for prisen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTungsten-legeringen holder skæret længere end MACs øvrige stål, og den ekstra vægt i klingen gør arbejdet med hårde emner som græskar og rodfrugter lettere – kniven falder selv igennem. 23,5 cm er den mest anvendelige længde i serien og et fornuftigt sted at starte, hvis du kun skal have én kniv der skal holde i tyve år.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Tungsten-MAC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496464209,"sku":"SBK-95","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-ultimate-235-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-2519451.png?v=1756801638"},{"product_id":"kai-t-peeler","title":"T-Peeler – japansk grøntsagsskræller","description":"\u003ch2\u003eTyndskræller i T-formet udgave fra KAI Shun\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e En tyndskræller er et uundværligt stykke værktøj i køkkenet – det bliver det i hvert fald efter du har prøvet denne model. KAI Shun er primært kendt for deres kokkeknive i meget høj kvalitet, men hvad mange måske ikke ved er, at KAI er et større konglomerat, der også leverer instrumenter til medicinalindustrien – de laver bl.a. nogle af verdens bedste skalpeller. Tyndskrællerne fra KAI Shun bliver produceret samme sted som skalpellerne, og man får derfor en tyndskræller med et særdeles skarpt skær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelvom tyndskrælleren her måske ikke ser ud af meget, så vil du opleve, at den skærer meget let og at man derfor meget hurtigt kan skrælle rodfrugter, grønsager, frugter eller bruge den i en helt anden boldgade såsom at skrælle flager af en parmesanost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eT-skrælleren er udført i rustfrit stål, mens selve skæret er af den velkendte VG-10 legering, man finder i de bedste knivserier fra KAI Shun. Der sidder også et lille øje på T-skrælleren, som man bruge til at fjerne små urenheder i sine emner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne model fås også i en bredere udgave, som du kan se her. Er du mere til den klassiske I-model, kan du se den her.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVi fraråder at du vasker tyndskrælleren i opvaskemaskine.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496234833,"sku":"DH-6000","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-t-peeler-peeler-by-rune-jakobsen-design-8866919.png?v=1756720207"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Classic – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic kokkekniv 15 cm – den lille kokkekniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFemten centimeter er kokkekniv i miniformat, og det er et bevidst valg frem for en kompromisløsning. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvem passer den til?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil små køkkener, til små hænder, og til den der synes en 20 cm klinge er uhåndterlig. Den har kokkeknivens buede skærelinje, så du kan vugge, men i et format der er hurtigt at gribe og let at holde. Mange bruger den som deres primære kniv og har kun en større fremme, når der skal laves mad til mange.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496496977,"sku":"DM-0723","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6691.png?v=1756720202"},{"product_id":"michel-bras-107-mm-steakkniv-7","title":"Michel Bras #7 – steakkniv, 10,7 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 107 mm Steakkniv #7 fra KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMichel Bras 107 mm Steakkniv #7 fra KAI er en eksklusiv steakkniv, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne design. Denne kniv er skabt i samarbejde med den berømte franske kok Michel Bras, hvilket sikrer en perfekt balance og funktionalitet til enhver madlavningsopgave. Med en kerne af VG-10 stål og en titaniumbelægning, tilbyder kniven enestående skarphed og holdbarhed. Hver kniv leveres i en elegant, håndlavet japansk papirindpakning og inkluderer en slibeguide samt en nummereret magnetisk skede, der matcher knivens serienummer. Michel Bras-serien er anerkendt som en af de bedste inden for KAI, og den er et must-have for både professionelle kokke og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-lags konstruktion med VG-10 kerne for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTitaniumbelægning for ekstra holdbarhed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInkluderer nummereret magnetisk skede\/saya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndlavet japansk papirindpakning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæftemateriale i Pakka-træ for komfortabelt greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebet for præcise snit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed på 60 HRC for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteakkniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 lag, VG-10 kerne, titaniumbelagt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-formet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakka-træ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e107 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at bevare skarpheden og kvaliteten af din Michel Bras steakkniv, anbefales det at håndvaske kniven og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe rengøringsmidler, da disse kan beskadige knivens finish. Brug en skærebræt af træ eller plast for at beskytte skæret. Regelmæssig slibning vil sikre, at kniven forbliver i topform.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496365905,"sku":"BK-0007","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-107-mm-steakkniv-7-incrementing-number-2549739.png?v=1761712610"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku","title":"Shun Classic – knivsæt med utilitykniv og santokukniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt – utility og santoku\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen frem for kokkekniven er valget for den der skærer lige ned frem for at vugge. Sammen med utilityknivens 15 cm dækker de det daglige arbejde. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSantoku eller kokkekniv i sættet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen er kortere og højere med en fladere skærelinje – lettere at styre og bedre til grønt. Kokkekniven buer op mod spidsen og er bedre til at vugge og til større emner. Er du i tvivl, så tænk på hvordan du faktisk står ved brættet: hakker du eller skærer du?\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: santoku og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496103761,"sku":"DMS-230","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku-incrementing-number-8569335.png?v=1761712600"},{"product_id":"wasabi-black-150-mm-kokkekniv","title":"Wasabi Black – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eWasabi Black er indstigningsserien i sortimentet af køkkenknive fra KAI. Her er fokus først og fremmest på funktionalitet og value-for-money. Du får en kniv med udmærkede skæreegenskaber til en fornuftig pris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en mindre kokkekniv på 15 cm. Brug den til at hakke og snitte kød og (mindre) grønsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven har som knivene i de dyrere serier fra KAI en relativt tynd klinge hvilket bidrager til at give gode skæreegenskaber - lige så vel som en lav vægt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSUS420J2 stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496726353,"sku":"6715C","price":409.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-150-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-3905593.png?v=1756720192"},{"product_id":"mac-chef-nakirikniv","title":"MAC Chef – nakirikniv","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef nakiri – grøntsagskniven med det lige skær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNakiri er den japanske grøntsagskniv: rektangulær klinge, helt lige skærelinje, ingen spids. Den er bygget til at gå lige ned gennem emnet og ramme brættet i hele klingens længde. Chef-serien er MACs tynde, lette linje uden bolster. Fordi der ikke sidder en stålklods mellem klinge og skæft, flytter balancen frem i klingen, og kniven bliver hurtigere at føre. Stålet ligger på 59 HRC og skæftet er lamineret birk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor er formen bedre til grønt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed en kokkekniv vugger du, og der bliver ofte et hængsel af uafskåret materiale tilbage bagerst. Med en nakiri sker snittet på én gang – oplagt til kål, porrer, gulerødder og til at snitte tyndt. Den høje klinge fungerer samtidig som skovl til at flytte det hakkede fra bræt til gryde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: nakiri (grøntsagskniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt, 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496628049,"sku":"JU-65","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-nakiri-incrementing-number-9287327.png?v=1761712611"},{"product_id":"mac-ultimate-forskaererkniv-26-5-cm","title":"MAC Ultimate – forskærerkniv, 26,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Ultimate forskærerkniv 26,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen længste og kraftigste forskærerkniv i MACs sortiment. Kombinationen af Tungsten-MAC stål og 26,5 cm klinge er tænkt til det arbejde hvor snittet skal være rent i ét træk: stegen, skinken, den gravede laks. Ultimate er MACs kraftigste serie, smedet i Tungsten-MAC stål med pakkatræsskæft. Hvor Chef- og Pro-serierne er lette og tynde, har Ultimate mere tyngde og et udtryk tættere på en tysk kokkekniv – men med MACs tynde slibning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil den der skærer for ved bordet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLængden gør at du kommer gennem hele emnet uden at sætte kniven igen, og den slanke profil betyder lav modstand selv gennem sejere kød. Det er en specialkniv – men det er også den kniv der bliver lagt frem, når der er gæster.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 26,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Tungsten-MAC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496660817,"sku":"SKS-105","price":2519.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-ultimate-265-mm-slicer-incrementing-number-1278711.png?v=1761712608"},{"product_id":"kai-composite-utilitykniv-15-cm","title":"Composite – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003cp\u003eEfter at have modtaget Red Dot Design Award 2013 er Seki Magoroku Composite Series symbolet på KAIs moderne designekspertise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ekompositbladet består af to forskellige typer stål der er lamineret med kobber. Dette giver en smuk kobbertråd, der løber ned gennem bladet på kniven. Det resulterende udseende er imponerende og gør klingen til et højdepunkt inden for højteknologisk teknik. I kombination med det lyse træhåndtag fremstår serien futuristisk, let og sofistikeret. Ud over det sikrer VG10 stålet ultimativ skarphed og en ekstraordinær samlet ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 562px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\"\u003eMærke\/serie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\"\u003eKai Composite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 16px;\"\u003e\nType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 16px;\"\u003e\nUtility\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSmedning og stål\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003eVG10 \/ Rustfrit Stål\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSlibning\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSkæftetype\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\nLyst Pakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eRustfri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\u003cb\u003eja!\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHårdhed\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\n \u003cspan\u003e61 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFoodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496529745,"sku":"MGC-0401","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/composite-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-8062676.png?v=1756720178"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv","title":"Shun Classic – knivsæt med utilitykniv og kokkekniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic knivsæt – utility og kokkekniv 21 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKokkekniven på 21 cm og utilityknivens mellemstørrelse. Hvis du kun skal eje to knive, er det denne kombination de fleste kokke vil pege på. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTo knive, hele køkkenet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKokkekniven tager alt det store: hakning, udskæring, portionering. Utilityknivens 15 cm tager det der er for lille til at skulle ud på det store bræt. Sammen dækker de reelt alt undtagen brød og fisk – og de har samme skæft, så de føles som ét sæt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: kokkekniv 21 cm og utilitykniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496267601,"sku":"DMS-220","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv-incrementing-number-7825926.png?v=1761712599"},{"product_id":"kai-wasabi-black-broedkniv-23-cm","title":"Wasabi Black – brødkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black brødkniv 23 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTreogtyve centimeter bølgeskær er den længde der kommer gennem et helt surdejsbrød i ét træk. Takkerne griber skorpen i stedet for at glide af, og de maser ikke krummen. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBølgeskær skal ikke slibes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFordi kun takkespidserne rører emnet, holder skæret langt længere end på en glat klinge – til gengæld kan den ikke lægges på en sten. Betragt den som et redskab der skal holde i mange år frem for en kniv der skal vedligeholdes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: brødkniv med bølgeskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496562513,"sku":"6723B","price":529.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-230-mm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-9775834.png?v=1756720166"},{"product_id":"kai-wasabi-black-santokukniv-16-5-cm","title":"Wasabi Black – santokukniv, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black santoku 16,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku betyder \"tre dyder\" – kød, fisk og grønt. Klingen er kortere og højere end en kokkekniv og har en fladere skærelinje, hvilket passer til den måde de fleste faktisk skærer derhjemme: lige ned frem for vuggende. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSantoku eller kokkekniv?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantokuen er lettere at styre og bedre til grønt, fordi snittet sker i hele klingens længde på én gang. Kokkekniven buer op mod spidsen og er bedre til større emner og til at vugge. Er du i tvivl, så tænk på hvordan du står ved brættet – hakker du, eller vugger du?\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496759121,"sku":"6716S","price":419.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-165-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-8584782.png?v=1756720161"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-m-luftskaer","title":"Shun Classic – santokukniv med luftskær, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic santoku 18 cm med luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne santoku har luftskær – de aflange fordybninger langs klingen. De skaber små luftlommer mellem stål og emne, så skiven slipper klingen frem for at klæbe. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår gør luftskær en forskel?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTydeligst på det fugtige og stivelsesholdige: kartofler, agurk, æble, courgette. På tørre emner som løg mærker du det knap. Snitter du meget grønt i tynde skiver, er luftskær den variant du skal vælge.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: santoku med luftskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496824657,"sku":"DM-0718","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6700.png?v=1756788594"},{"product_id":"shun-classic-60-mm-tournerkniv","title":"Shun Classic – tournerkniv, 6 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic tournerkniv 6 cm – fuglenebbet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTournerkniven har den buede klinge, der følger en rund overflade. Den findes i alle professionelle køkkener af én grund: den kan noget en lige klinge ikke kan. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad bruger kokke den til?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAt dreje kartofler og gulerødder til ensartede former, fjerne pletter og øjne, skrælle asparges og løsne stilke fra jordbær. Kurven gør at snittet sker i én sammenhængende bevægelse rundt om emnet frem for i små hak.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: tournerkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496693585,"sku":"DM-0715","price":929.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6707.png?v=1756789691"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-14-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 14 cm. Dermed er der tale om en lidt mindre santoku end \"normalt\", som til gengæld giver den en helt fantastisk balance. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e, og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Den er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497021265,"sku":"TDM-1727","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-6650152.png?v=1756720147"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – knivsæt med kokkekniv, urtekniv og utilitykniv","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Knivsæt fra KAI med Kokkekniv, Urtekniv og Utilitykniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic Knivsæt fra KAI er det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster. Dette sæt inkluderer en alsidig kokkekniv, en praktisk utilitykniv og en præcisionsurtekniv, der gør madlavning til en leg. Kokkekniven er ideel til større opgaver som at skære kød og grøntsager, mens utilitykniven er perfekt til mindre opgaver. Urtekniven er designet til at håndtere de fineste detaljer og små grøntsager, hvilket gør den uundgåelig i ethvert køkken. Med en kerne af VG-10 stål og 65 lag, tilbyder disse knive enestående skarphed og holdbarhed, hvilket sikrer, at du kan udføre dine opgaver med lethed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInkluderer en kokkekniv, utilitykniv og urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerne af VG-10 stål med 65 lag for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: Standard slebet for nem brug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ for komfort og greb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 HRC for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnivsæt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 lag, kerne af VG-10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre langvarig skarphed og holdbarhed, anbefales det at vaske knivene i hånden og tørre dem straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe genstande, der kan beskadige skæret. Opbevar knivene i en skede eller en knivblok for at beskytte dem.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496595281,"sku":"DMS-300","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-4926571.png?v=1761712599"},{"product_id":"wasabi-black-100-mm-urtekniv","title":"Wasabi Black – urtekniv, 10 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi Black urtekniv 10 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUrteknivens opgaver foregår i hånden og ikke på brættet: skrælning, udkerning, rensning af bær, pilning af hvidløg. Wasabi Black er KAI's indgangsserie og den billigste måde at få en rigtig japansk klinge i køkkenet. Skæftet er støbt af bambuspulver og polypropylen, hvilket giver en antibakteriel overflade uden samlinger hvor der kan samle sig fugt – derfor bruges serien også i professionelle køkkener med skrappe hygiejnekrav.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor betyder skæftet noget her\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår du arbejder mod dig selv med kniven i luften, er grebet vigtigere end klingelængden. Det støbte skæft har ingen samling mellem klinge og greb, så hverken vand eller madrester kan sætte sig – praktisk på netop den kniv der bliver skyllet af flest gange om dagen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustfrit, ca. 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: bambuspulver og polypropylen, antibakterielt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496988497,"sku":"6710P","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-black-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-7096648.png?v=1756720141"},{"product_id":"shun-classic-125-mm-steakkniv","title":"Shun Classic – steakkniv, 12,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic steakkniv 12,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn steakkniv med glat æg frem for takker. Forskellen mærkes i kødet: takker river fibrene op, en skarp glat æg skærer dem over. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil bordet, ikke til køkkenet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlingen er kort og spids og beregnet til tallerkenen. Fordi æggen er slebet i cirka 16 grader og stålet ligger på 61 HRC, skal den ikke slibes ofte – men den skal behandles som en køkkenkniv: håndvask og aftørring, ikke opvaskemaskine sammen med resten af bordservicet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: steakkniv, glat æg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497381713,"sku":"DM-0711","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-125-mm-steakkniv-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-3572477.png?v=1756801642"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-10-cm","title":"Shun Classic – urtekniv, 10 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er den største og vel også mest kendte serie af køkkenknive fra KAI. Tanken bag er at kombinere traditionel japansk smedekunst som samuraierne gjorde det med moderne sofistikerede teknikker, der sikrer konsistent høj kvalitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDisse idéer materialiserer sig i \u003cem\u003edamascus\u003c\/em\u003e-knive, det vil sige knive med klinger, der er opbygget af adskille lag stål stål omkring én hård kerne. Shun Classic knive er smedet af 65 lag stål i alt hvor kernen er af det hårde VG-MAX - en forbedring af VG-10, som KAI selv har udviklet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAndre detaljer er det asymmetriske D-formede skæfte, som er en klar reference til de gamle japanske traditioner, og som er særligt behageligt for højrehåndede at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven her er en urtekniv på 10 cm. Den er velegnet til helt fine skæreopgaver i urter og andet grønt, og kan også bruges til afpudsning af kød.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er lettere og har relativt tynde klinger sammenlignet med vestlige (tyske og franske) køkkenknive, og skærer deraf også bedre. Det kræver dog også, at man er mere forsigtig med brugen af sin kniv.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 cm urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæfte til højrehåndede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497086801,"sku":"DM-0716","price":1049.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-2321566.png?v=1756801632"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-18-cm","title":"Shun Premier – santokukniv, 18 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 18 cm. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e, og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Det er en kniv der kan træde i stedet for den klassiske kokkekniv, hvor forskellen ligger i balancen. Det afgørende for om du skal vælge santokuen, kokkekniven eller begge er din skærestil, hvor santokuen er særligt god hvis man er typen der løfter kniven frit fra underlaget i hver bevægelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDen er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497316177,"sku":"TDM-1702","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-180-mm-santoku-incrementing-number-9351341.png?v=1761712609"},{"product_id":"kai-koekkensaks","title":"Køkkensaks – japansk saks","description":"\u003ch2\u003eKAI køkkensaks – kan skilles ad\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBladene er i VG-10, det samme stål KAI bruger som kerne i deres mest populære knivserier. Det er usædvanligt i en køkkensaks og grunden til at denne klipper gennem fjerkræskind og krabbeskaller uden at mase.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor kan den skilles ad\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÅbn saksen helt op, og de to halvdele går fra hinanden. Det betyder at du kan komme til begge blade og til leddet, hvor fedt og madrester ellers samler sig – den mest oversete hygiejneproblem i et køkken. Sæt den sammen igen med et enkelt klik.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: VG-10 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKan adskilles til rengøring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: køkkensaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496791889,"sku":"DH-6002","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-saks-saks-by-rune-jakobsen-design-3821467.png?v=1756720124"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Classic – kokkekniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic kokkekniv 20 cm – seriens arbejdshest\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil hvad bruger du den?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTyve centimeter er den længde de fleste ender med som primær kniv: lang nok til at hakke løg og persille i tempo, kort nok til at have kontrol over spidsen. Klingeprofilen buer op mod spidsen som en europæisk kokkekniv, så du kan bruge både vuggesnit og japansk trækkesnit. Med 61 HRC holder skæret markant længere end en tysk kniv, men stålet er til gengæld hårdere og mere sprødt – lad den holde sig fra frosne emner og ben.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv (gyuto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497217873,"sku":"DM-0706","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-8771488.png?v=1756801630"},{"product_id":"kai-shun-premier-nakirikniv-14-cm","title":"Shun Premier – nakirikniv, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en nakiri på 14 cm. Nakirien er den japanske grønsagskniv og den bruges helt specifikt til at snitte grønsager. Den er kendetegnet ved sin firkantede profil uden spids, og kan nogle gange også ses i brug til eksempelvis at skrælle kinaradise ud i fine ark. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497185105,"sku":"TDM-1742","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-nakiri-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4561042.png?v=1756720115"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"Shun Classic – kokkekniv med luftskær, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 200 mm Kokkekniv fra KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic 200 mm Kokkekniv fra KAI er den perfekte følgesvend i dit køkken. Denne kniv er designet med en kerne af VG-10 stål, der er indkapslet i 65 lag stål, hvilket giver enestående skarphed og holdbarhed. Med luftskær, der reducerer friktionen mellem kniven og ingredienserne, gør den skæring til en leg. Den ergonomiske håndtag i amerikansk valnød sikrer et komfortabelt greb, mens den standard slebne klinge giver præcise snit. Uanset om du hakker, skiver eller snitter, vil denne kniv forbedre din madlavningsoplevelse og give dig professionelle resultater.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKerne af VG-10 stål for optimal skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål for styrke og holdbarhed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftskær reducerer friktion for lettere skæring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisk håndtag i amerikansk valnød for komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebning for præcise snit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKokkekniv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 lag, kerne af VG-10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmerikansk valnød\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og skarpe rengøringsmidler, da disse kan beskadige knivens finish. Opbevar kniven i en skede eller en knivblok for at beskytte klingen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496857425,"sku":"DM-0719","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1418227.png?v=1756801628"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Premier – kokkekniv, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en kokkekniv på 15 cm, og den er således kortere en kokkekniv normalt er. Det giver en adræt kniv med en særdeles god balance. Den er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497414481,"sku":"TDM-1723","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-kokkekniv-incrementing-number-6508399.png?v=1761712605"},{"product_id":"kai-proff-wide-t-peeler","title":"Proff Wide T-Peeler – bred grøntsagsskræller","description":"\u003cp\u003eDu kender måske allerede den fantastiske T-peeler fra KAI Shun, og her er den i en endnu bredere udgave. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne T-peeler har en knivbredde på hele 7,5 cm, hvilket gør den idéel til at skrælle især større grønsager og rodfrugter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTyndskrælleren er også udstyret med et lille øje, der let gør det muligt at fjerne små urenheder i det emne, der skal skrælles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eT-skrælleren her er udført i rustfrit stål, og skæret er af det særligt hårde VG-10 stål. Vi fraråder dog, at du vasker den i opvaskemaskine, da det sløver skæret. \u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496922961,"sku":"DH-3107","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-proff-wide-t-peeler-peeler-by-rune-jakobsen-design-4308432.png?v=1756720100"},{"product_id":"kai-wasabi-forskaererkniv-23-cm","title":"Wasabi – forskærerkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eWasabi forskærerkniv 23 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn forskærerkniv har én opgave: at dele store, sammenhængende stykker i pæne skiver uden at rive. Wasabi-serien er KAI's enkleste: rustfrit SUS420J2 hærdet til 58 HRC og et skæft i polypropylen. Ingen pynt, ingen damaskus – men japansk slibning og en klinge der er tyndere end europæiske knive i samme prisklasse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår mærker du længden?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVed stegen og laksen. Med en kort kniv kræver samme stykke flere snit, og hvert nyt snit efterlader et spor i skiven. Med 23 cm klinge kommer du hele vejen igennem i ét træk. Til under 500 kr. er det den billigste måde at få en rigtig forskærerkniv i skuffen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SUS420J2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: polypropylen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497119569,"sku":"6723L","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/wasabi-230-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-4882818.png?v=1756720095"},{"product_id":"shun-classic-stegegaffel","title":"Shun Classic – stegegaffel","description":"\u003ch2\u003eShun Classic stegegaffel – slebet, ikke støbt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe fleste stegegafler er støbt i den færdige form. Denne er slebet til, og det betyder at hver arm reelt har fire skarpe kanter frem for en rund overflade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad får du ud af det?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGaflen går ind i kødet med minimal modstand og efterlader to små huller i stedet for at flå. Det betyder mindre saftetab, når du holder stegen fast for at skære den for. Skæftet er samme sortbejdsede pakkawood som resten af Shun Classic, så den matcher forskærerkniven.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: stegegaffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehandling: slebet til form\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496890193,"sku":"DM-0709","price":1749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-stegegaffel-incrementing-number-1463876.png?v=1761712593"},{"product_id":"mac-keramisk-strygestal-sort-24cm","title":"MAC Keramisk sort – strygestål, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC keramisk strygestål 24 cm – sort skæft\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt strygestål retter æggen op mellem slibningerne. Æggen på en skarp kniv er så tynd, at den bøjer sideværts under brug – strygestålet retter den tilbage på plads, og kniven føles skarp igen. Det fjerner ikke stål, sådan som en sten gør.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor keramik frem for stål\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKeramik er hårdere end knivstålet og virker derfor også på japanske klinger på 59–61 HRC, hvor et almindeligt stålstrygestål er for blødt til at gøre en forskel. Til gengæld er keramik porøst og sprødt: tab det ikke på gulvet. Stryg let, tre-fire gange per side, med kniven i cirka 15 graders vinkel – samme vinkel som æggen er slebet i.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLængde: 24,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: keramik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sort træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTil knive op til ca. 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496955729,"sku":"SR-95BK","price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-keramisk-strygestal-sort-24cm-strygestal-by-rune-jakobsen-design-5921505.png?v=1756801631"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Classic – utilitykniv med bølgeskær, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic utility 15 cm med bølgeskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn utility med takker er kniven til alt der har skorpe eller skræl: tomater, citroner, rundstykker, en pølse. Takkerne griber overfladen i stedet for at glide af. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBølgeskær kan ikke slibes – og skal ikke\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFordi kun takkespidserne rører emnet, holder skæret langt længere end på en glat klinge. Til gengæld kan den ikke lægges på en sten. Betragt den som et redskab der skal holde i mange år frem for en kniv der skal vedligeholdes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utility med bølgeskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497348945,"sku":"DM-0722","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6678.png?v=1756789180"},{"product_id":"mac-pro-honesukikniv-16-5-cm","title":"MAC Pro – honesukikniv, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Pro honesuki 16,5 cm – fjerkræudbeneren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHonesuki er den japanske udbenerkniv til fjerkræ: trekantet klinge, kraftig ryg, spids spids og enægget slibning for højrehåndede. Vægten er omkring 200 gram. Professional-serien er MACs mest anerkendte linje. Klingerne er slebet tyndere end de fleste konkurrenters, stålet er legeret med molybdæn og vanadium og ligger på 59–60 HRC, og skæftet har bolster, som giver kniven en tyngde tættere på en vestlig kokkekniv.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan bruges den\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlingen er stiv, ikke fleksibel som en europæisk filetkniv, og det er hele pointen: du arbejder med spidsen langs ben og led og bruger stivheden til at skubbe frem for at bøje. Det er kniven til at partere en hel kylling på et par minutter – og den er lige så brugbar til at trimme kød fri af sener.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: honesuki (fjerkræudbener)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: MAC rustfri, 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enægget, højrehåndet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: ca. 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497480017,"sku":"BON-60","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-pro-165-mm-honesuki-incrementing-number-9373235.png?v=1761712598"},{"product_id":"mac-teflon-kokkekniv-21-cm","title":"MAC Teflon – kokkekniv, 21 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Teflon kokkekniv 21 cm – hvis du kun skal have én\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEnogtyve centimeter er for mange den optimale kokkekniv: lang nok til alle opgaver, kort nok til at være håndterlig. MACs teflonbelagte knive blev udviklet til sushikokke, fordi risen klistrede til stålet. Den sorte belægning nedsætter friktionen, så emnet slipper klingen. Brug altid træ- eller plastbræt: glas, sten og keramik slider belægningen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKokkekniv i japansk udførelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlingen er tyndere end på en europæisk kokkekniv af samme længde, og æggen er slebet i cirka 15 grader frem for 20–22. Det betyder mindre modstand gennem emnet, men også at kniven skal behandles med respekt: ingen ben, ingen frosne emner, aldrig opvaskemaskine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv, teflonbelagt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497840465,"sku":"BF-HB-85","price":629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-teflon-210-mm-kokkekniv-incrementing-number-6868402.png?v=1761712598"},{"product_id":"kai-shun-classic-broedkniv-23-cm","title":"Shun Classic – brødkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic brødkniv 23 cm – takker der skifter retning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne brødkniv har en detalje ingen andre har: bølgeskæret skifter retning halvvejs ned ad klingen. Det gør takkerne mere robuste mod at skalle, og kniven skærer både på fremad- og tilbagetræk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTil surdej og sprøde skorper\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn hård skorpe kræver takker der griber uden at mase krummen. Det retningsskiftende skær betyder at du kan sætte kniven og trække i begge retninger, hvilket giver et jævnere snit i et højt brød. Den er slebet til højrehåndede.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: brødkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkær: bølgeskær, højrehåndet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497807697,"sku":"DM-0705","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7931.png?v=1756788397"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-14-cm","title":"Shun Classic – santokukniv, 14 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic santoku 14 cm – den korte santoku\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku betyder \"tre dyder\" – kød, fisk og grønt – og i 14 cm er den seriens mest kompakte allroundkniv. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie. Klingen er bygget om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, klædt i 32 lag damaskusstål. De blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKort santoku frem for urtekniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvor urtekniven bruges i hånden, bruges denne på brættet. Den flade skærelinje betyder at snittet sker i hele klingens længde på én gang, og den høje klinge kan bruges som skovl. Er dit skærebræt lille, er 14 cm ofte mere brugbar end 18.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood i japansk kastanjeform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498004305,"sku":"DM-0727","price":1149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-9536682.png?v=1756801638"},{"product_id":"mac-traditional-yanagibakniv-22-5-cm","title":"MAC Traditional – yanagibakniv, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Traditional yanagiba 22,5 cm – sashimikniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eYanagiba er den traditionelle japanske fiskekniv: lang, smal, enægget klinge beregnet til at skære rå fisk i ét langt, trækkende snit. MACs udgave er lavet i molybdænstål frem for kulstofstål, hvilket gør den langt lettere at holde og betydeligt mere rustbestandig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor ét langt træk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRå fisk skal skæres, ikke sages. Skærer du frem og tilbage, river du fibrene op, og snitfladen bliver mat. Med en yanagiba sætter du hælen mod fisken og trækker kniven mod dig i én bevægelse – snitfladen bliver spejlblank, og det er der forskellen ses på et fad sashimi. 22,5 cm er den mindste af de brugbare længder og den nemmeste at lære på.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: yanagiba \/ sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: molybdæn, rustbestandigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enægget\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497709393,"sku":"FKW-7","price":899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7738.png?v=1756789426"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-luftskaer-22-5-cm","title":"Shun Classic – forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne udgave har luftskær – de aflange fordybninger langs klingen, også kaldet granton. De skaber små luftlommer mellem stål og emne, så skiven slipper klingen i stedet for at klæbe. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eForskellen er tydeligst på det bløde og fugtige: laks, skinke, rullesteg, mozzarella. Uden luftskær hænger skiven ved og trækkes skæv, når du løfter kniven. Med luftskær falder den af sig selv. Vælg denne frem for den glatte, hvis du skærer meget fisk eller pålæg – og den glatte, hvis du mest skærer stegt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv med luftskær (granton)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498594129,"sku":"DM-0720","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-225-mm-slicer-m-luftskaer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5958239.png?v=1756801630"},{"product_id":"mac-traditional-yanagibakniv-27-cm","title":"MAC Traditional – yanagibakniv, 27 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Traditional 270 mm Yanagiba kniv til sashimi\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMAC Traditional 270 mm Yanagiba er en fremragende kniv designet til at skære og filettere fisk med præcision. Denne kniv er ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at opnå perfekte skiver af sashimi. Med sin lette vægt og ergonomiske design er den ekstremt brugervenlig, hvilket gør det nemt at opretholde skarpheden og renheden. Den er fremstillet af høj kvalitet Molybdænum stål, der sikrer en langvarig skarphed og modstandsdygtighed over for rust, hvilket gør den til et pålideligt valg i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStil: Yanagiba\/sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål-type: Molybdænum stål (modstandsdygtigt overfor rust)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: Højrehånds slebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVarenummer: FKW - 9\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLet at holde ren og skarp\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til præcise snit af fisk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYanagiba\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdænum stål\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøjrehånds slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFor at sikre optimal ydeevne og lang levetid, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine, da det kan skade knivens skarphed og finish.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497512785,"sku":"FKW-9","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-traditional-270-mm-yanagiba-yanagiba-by-rune-jakobsen-design-8985843.png?v=1756720053"},{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku","title":"Shun Classic Wide – santokukniv, 19 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er den største og vel også mest kendte serie af køkkenknive fra KAI. Tanken bag er at kombinere traditionel japansk smedekunst som samuraierne gjorde det med moderne sofistikerede teknikker, der sikrer konsistent høj kvalitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDisse idéer materialiserer sig i \u003cem\u003edamascus\u003c\/em\u003e-knive, det vil sige knive med klinger, der er opbygget af adskille lag stål stål omkring én hård kerne. Shun Classic knive er smedet af 65 lag stål i alt hvor kernen er af det hårde VG-MAX - en forbedring af VG-10, som KAI selv har udviklet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAndre detaljer er det asymmetriske D-formede skæfte, som er en klar reference til de gamle japanske traditioner, og som er særligt behageligt for højrehåndede at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en santoku på 19 cm med ekstra højde. Det japanske ord \"san\" betyder i denne sammenhæng \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e, og ordet santoku kan derfor oversættes til \u003cem\u003etre opgaver\u003c\/em\u003e, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Det er en kniv der kan træde i stedet for den klassiske kokkekniv, hvor forskellen ligger i balancen. Det afgørende for om du skal vælge santokuen, kokkekniven eller begge er din skærestil, hvor santokuen er særligt god hvis man er typen der løfter kniven frit fra underlaget i hver bevægelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDen er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic er lettere og har relativt tynde klinger sammenlignet med vestlige (tyske og franske) køkkenknive, og skærer deraf også bedre. Det kræver dog også, at man er mere forsigtig med brugen af sin kniv.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet skæfte til højrehåndede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601"},{"product_id":"seki-magoroku-redwood-mellem-deba","title":"Seki Magoroku Redwood Mellem – debafiskekniv","description":"\u003ch2\u003eSeki Magoroku Redwood deba 15,5 cm – til de små fisk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeba er den tunge japanske fiskekniv, bygget til at komme gennem hoved og rygben. 15,5 cm er størrelsen til fladfisk, makrel, sild og andre mindre fisk. Seki Magoroku Redwood er KAI's serie med skæfter i redwood. Klingen er rustfrit SUS420J2 hærdet til 58 HRC – et blødere stål end de dyrere serier, hvilket gør kniven nem at slibe og tilgivende i brug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan bruges en deba\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlingen er tykkest ved hælen, og det er den del du bruger til benene – ikke ved at hakke, men ved at lægge vægt på. Spidsen bruges til det fine arbejde langs rygsøjlen. Klingen er slebet ensidet for højrehåndede, hvilket gør at den følger benet af sig selv.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: deba (fiskekniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SUS420J2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: ensidet, højrehåndet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: redwood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"mac-traditional-sashimi-yanagibakniv-30-cm","title":"MAC Traditional Sashimi – yanagibakniv, 30 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Traditional Sashimi 30cm kniv til perfekt fiskesnit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Traditional Sashimi 30cm er en fremragende yanagiba-kniv, der er designet til at skære og filettere fisk med præcision og lethed. Denne kniv er ikke kun funktionel, men også en fryd for øjet med sit elegante design. Den er fremstillet af høj kvalitet Molybdænum stål, som sikrer enestående skarphed og modstandsdygtighed overfor rust. Med en hårdhed på 60 HRC, kan du være sikker på, at denne kniv vil forblive skarp i lang tid. Den ergonomiske skæftemateriale af pakkatræ giver et behageligt greb, hvilket gør det til en fornøjelse at arbejde med. Uanset om du er professionel kok eller hjemmeentusiast, vil denne kniv løfte din madlavning til nye højder.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStil: Yanagiba\/sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål-type: Molybdænum stål (modstandsdygtigt overfor rust)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: Højrehånds slebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftemateriale: Pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeel til skæring og filettering af fisk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLet at holde ren og skarp\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYanagiba\/sashimi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdænum stål\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøjrehånds slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkatræ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine, da det kan skade knivens skarphed og finish. Opbevar kniven i en skede eller på en magnetisk knivholder for at beskytte bladet.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497774929,"sku":"FKW-10","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-traditional-sashimi-30cm-incrementing-number-2206620.png?v=1761712595"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-22-5-cm","title":"Shun Classic – forskærerkniv, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic forskærerkniv 22,5 cm – til det rene snit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn forskærerkniv har én opgave: at skære store, sammenhængende stykker i pæne skiver uden at rive. Længden gør, at du kan føre kniven gennem søndagsstegen, den gravede laks eller en entrecote i ét træk i stedet for at sage. Shun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvornår mærker du forskellen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVed stegen og ved fisken. En kort kniv kræver flere snit gennem samme stykke, og hvert nyt snit efterlader et spor. Med 22,5 cm klinge kommer du hele vejen igennem, og skiven bliver jævn. Den er samtidig et af de bedste valg til rygeost, skinke og alt hvad der skal skæres tyndt og præsenteres.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: forskærerkniv (slicer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497447249,"sku":"DM-0704","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-225-mm-slicer-incrementing-number-9111803.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-urtesaks","title":"Urtesaks – japansk køkkensaks","description":"\u003ch2\u003eKAI urtesaks – til de små urter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn urtesaks har korte blade og et fast greb, fordi arbejdet foregår tæt på hånden: purløg over suppen, dild over fisken, persille direkte i gryden. Bladene er i VG-10, samme stål som kernen i KAI's knivserier, hvilket giver en skarphed der holder.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvorfor saks frem for kniv til urter?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFordi en kniv maser bladene, hvis den ikke er skarp nok, og fordi urter mister aroma når cellerne knuses. En skarp saks klipper cellerne over i stedet. Skæftet er i hård plast, så saksen kan skylles af uden at tørre efter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: VG-10 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: urtesaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: hård plast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497578321,"sku":"DM-7100","price":479.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-urtesaks-saks-by-rune-jakobsen-design-7266923.png?v=1756720027"},{"product_id":"mac-chef-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"MAC Chef – kokkekniv med luftskær, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef kokkekniv 20 cm med luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTyve centimeter er den længde de fleste ender med som primær kokkekniv, og denne har luftskær – de aflange fordybninger langs klingen. Chef-serien er MACs tynde, lette linje uden bolster. Fordi der ikke sidder en stålklods mellem klinge og skæft, flytter balancen frem i klingen, og kniven bliver hurtigere at føre. Stålet ligger på 59 HRC og skæftet er lamineret birk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad gør luftskærene?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe skaber små luftlommer mellem stål og emne, så skiven slipper klingen frem for at klæbe. Forskellen er mest tydelig på kartofler, agurk, æble og pålæg. På tørre emner som løg og gulerødder mærker du den knap – skal du kun have én kokkekniv, er luftskær et plus, ikke en nødvendighed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kokkekniv med luftskær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: rustbestandigt, 59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: lamineret birk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497906001,"sku":"TH-80","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-incrementing-number-8013770.png?v=1761712597"},{"product_id":"kai-shun-premier-urtekniv-9-cm","title":"Shun Premier – urtekniv, 9 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDet centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerede kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 65 lag stål kniven er smedet af. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKniven her er en urtekniv på 9 cm. Den er velegnet til helt fine skæreopgaver i urter og andet grønt, og kan også bruges til afpudsning af kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e9 cm urtekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e65 lag stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eKniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498397521,"sku":"TDM-1700","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-90-mm-urtekniv-incrementing-number-5949404.png?v=1761712592"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Classic – utilitykniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic utility 15 cm – mellemstørrelsen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic er KAI's ældste og mest udbredte serie, og den kniv de fleste møder først, når de skifter fra europæiske knive til japanske. Klingen er bygget op om en kerne af VG-MAX, KAI's eget videreudviklede rustfrie stål, som er klædt i 32 lag damaskusstål. Det giver et halvblankt bølgemønster, der ikke er dekoration alene: de blødere yderlag beskytter den hårde kerne, som er den del der skærer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHullet mellem urtekniv og kokkekniv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn utility på 15 cm dækker alt det, hvor urteknivens 9 cm er for kort og kokkeknivens 20 cm er for meget: en tomat, et par skalotteløg, en pølse, en portion ost. Den slanke klinge gør den også god til at udbene mindre stykker kød. Hvis du kun vil eje to knive fra serien, er det ofte denne og en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: utility\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: sortbejdset pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernestål: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 32 lag damaskusstål omkring kernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæft: pakkawood i japansk kastanjeform (D-form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndslebet, dobbeltsidet skær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497938769,"sku":"DM-0701","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-utility-incrementing-number-3229892.png?v=1761712584"},{"product_id":"mac-chef-utilitykniv-luftskaer-13-cm","title":"MAC Chef – utilitykniv med luftskær, 13 cm","description":"\u003ch2\u003eMAC Chef 130 mm Utility med luftskær\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMAC Chef 130 mm Utility er en fremragende kniv designet til både professionelle og hjemme-kokke. Denne utility kniv kombinerer funktionalitet med ergonomisk design, hvilket gør den ideel til præcisionsskæring. Det skrå skæfte sikrer, at dine knoer ikke rammer skærebrættet under brug, hvilket giver en mere komfortabel oplevelse. Den innovative luftskær-teknologi reducerer friktionen, så det, du skærer, ikke klæber til bladet, hvilket gør madlavningen mere effektiv.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEgenskaber og fordele\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisk skrå skæfte for bedre komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftskær teknologi forhindrer klæbning af madvarer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard slebet for optimal skæreevne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet af holdbart molybdenstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC 59 for langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUtility\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmedning og stål\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolybdenum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlibning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandard slebet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftetype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSkrå skæfte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRustfri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHårdhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e59 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkæftemateriale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLamineret birk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLængde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e130 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVægt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBredde ud af håndtaget\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation mangler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eVedligeholdelse og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor at sikre langvarig skarphed og holdbarhed, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt. Undgå opvaskemaskine, da det kan skade skæftet og bladet. Opbevar kniven i en skede eller en knivblok for at beskytte bladet.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498561361,"sku":"TH-50","price":479.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-130-mm-utility-m-luftskaer-incrementing-number-2718506.png?v=1761712588"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/collections\/alle-knive-121850.jpg?v=1746451123","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/da-is\/collections\/alle-japanske-knive.oembed?page=5","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}