{"title":"Rivejern fra Tsuboe","description":"\u003ch2\u003eJapanske rivejern fra Tsuboe i Tsubame\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFire rivejern fra familieværkstedet Tsuboe: Gokujo hako i rustfrit stål med beholder og drypsi, de to små Gokujo-plader kakuzara til ingefær og maruzara til wasabi – og det håndstore irogami hitohira i anodiseret aluminium i ti farver.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTænder slået én ad gangen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivefladerne slås i Tsuboes eget værksted, så hver tand står for sig og skærer råvaren i stedet for at mase den – ingefær, wasabi, daikon og citrusskal rives fint og saftigt med fuld smag. Gokujo-pladerne er tænkt til små mængder direkte ved bordet, hako til større portioner i køkkenet, og hitohira ligger i håndfladen og river lige over retten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKogei-produkterne fremstilles i meget begrænsede mængder af små værksteder i Japan og kan derfor være udsolgt i perioder. Kontakt os på \u003ca href=\"mailto:info@rune-jakobsen.dk\"\u003einfo@rune-jakobsen.dk\u003c\/a\u003e, hvis du vil høre leveringsstatus på et udsolgt produkt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsuboe-gokujo-hako-japansk-rivejern-rustfrit-staal-med-beholder","title":"Gokujo hako – japansk rivejern i rustfrit stål med beholder og drypsi fra Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo hako\u003c\/strong\u003e er Tsuboes flagskib – det rivejern, hvor fire generationers erfaring fra Tsubame er samlet i ét stykke værktøj. Rivepladen i 1,5 mm rustfrit stål sidder i en skrå beholder med drypsi, så revet daikon, æble, gulerod eller ost lander direkte i skålen, mens saften siver fra. \u003cem\u003eGokujo\u003c\/em\u003e betyder ”det ypperste”, og modellen var blandt Good Design Award Best 100 i 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHonmetate-tænder, der skærer i stedet for at mase\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHver tand på rivepladen er slået enkeltvis – \u003cem\u003ehonmetate\u003c\/em\u003e – i en skarp, skrå og uregelmæssig stilling, suppleret af Tsuboes quattro-tænder, der tager modstanden ud af bevægelsen. Fibrene skæres rent over i stedet for at blive knust, og resultatet er et luftigt, saftigt rev med langt mere smag end fra et presset industririvejern. Små klør foroven og forneden holder rivepladen fast på beholderen, mens du river.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBeholder, drypsi og silikonelåg\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBeholderen er skrå, så det er let at rive mod den, og fremstillet af 1,0 mm stål uden ombukket kant, så den er nem at holde ren. Drypsien passer i beholderen og har hævet bund, så væsken kan løbe fra. Silikonelåget har tre funktioner: skridsikkert underlag under beholderen, låg til det revne i køleskabet og støvdæksel ved opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGaveæske eller kiribako\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHako leveres i en dedikeret gaveæske – eller i en \u003cem\u003ekiribako\u003c\/em\u003e, den klassiske japanske trækasse i paulownia, som regulerer fugt og i generationer har været brugt til opbevaring af værdifulde ting. Indholdet er det samme i begge udgaver.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBrug og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRiveplade, beholder og drypsi tåler opvaskemaskine; silikonelåget vaskes i hånden. Tør rivejernet grundigt efter opvask, og lad det ikke stå i fugtige omgivelser i længere tid – rustfrit stål er rustbestandigt, ikke rustfrit under alle forhold. Tænderne er skarpe: hold fingrene på emnet, ikke på pladen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRiveplade: 18-0 rustfrit stål, 1,5 mm, honmetate- og quattro-tænder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeholder og drypsi: 18-8 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLåg\/underlag: silikonegummi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMål: 114 × 193 × 60 mm – vægt 550 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaveæske: 118 × 200 × 60 mm – kiribako: 126 × 208 × 86 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeveres med japansk brugsvejledning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Gaveæske","offer_id":55656525857105,"sku":"TSB\/GHK\/BOX\/06704","price":849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Kiribako – paulownia-trækasse","offer_id":55656525889873,"sku":"TSB\/GHK\/KIRI\/06705","price":949.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/Billede1_c054e2e1-b668-4928-b1f6-8e7012174e9a.jpg?v=1794231829"},{"product_id":"tsuboe-gokujo-kakuzara-japansk-ingefaerrivejern-rustfrit-staal","title":"Gokujo kakuzara – japansk ingefærrivejern i rustfrit stål fra Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo kakuzara\u003c\/strong\u003e er Tsuboes rivejern udviklet specielt til ingefær – en kvadratisk plade i tykt rustfrit stål, der river frisk ingefær fint og luftigt uden de lange fibre, et almindeligt rivejern efterlader. Fordi pladen er kvadratisk, kan ingefærsaften hældes fra hjørnet direkte i gryden, dressingen eller teen. Modellen modtog Good Design Award i 2021 og er tænkt til at stå på bordet, ikke gemmes i skuffen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDual quattro-tænder i otte retninger\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEt traditionelt honmetate-rivejern har tænder i to retninger. Til ingefær udviklede Tsuboe en tandstilling i otte retninger – \u003cem\u003edual quattro\u003c\/em\u003e – og justerede tændernes størrelse og antal gennem tre års afprøvning, så fibrene skæres over i stedet for at trækkes med. Tænderne er 0,5 mm høje, lidt større end på søstermodellen til wasabi. Resultatet er et fint, saftigt rev med fuld ingefærsmag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSilikoneunderlag og slank opbevaring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDet medfølgende silikoneunderlag lægges under pladen, så den står fast, mens du river, og bruges som dæksel, når rivejernet stilles væk. Med en tykkelse på kun 1 cm glider det ned i den smalleste sprække i køkkenskuffen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBrug og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivepladen tåler opvaskemaskine; silikoneunderlaget vaskes i hånden. Skyl rivejernet straks efter brug, og tør det grundigt. Tænderne er skarpe – hold fingrene på ingefæren, ikke på pladen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: 21-0 rustfrit stål, silikonegummi (underlag)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTænder: honmetate dual quattro i otte retninger, højde 0,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMål: 106 × 106 × 10 mm – vægt 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaveæske: 115 × 115 × 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeveres med japansk brugsvejledning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55656533688657,"sku":"TSB\/GKZ\/06706","price":509.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kaku_slide02.jpg?v=1793806108"},{"product_id":"tsuboe-gokujo-maruzara-japansk-wasabirivejern-rustfrit-staal","title":"Gokujo maruzara – japansk wasabi\/ingefær rivejern i rustfrit stål fra Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo maruzara\u003c\/strong\u003e er Tsuboes rivejern udviklet specielt til wasabi – en rund plade i tykt rustfrit stål, hvor roden rives i cirkler, så cellerne åbnes og wasabien bliver cremet og aromatisk, som den serveres hos en japansk sushikok. Pladen er lige så velegnet til hvidløg, ingefær og muskatnød. Modellen modtog Good Design Award i 2021 og er designet til at stå på bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDe fineste tænder, Tsuboe laver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil wasabi har Tsuboe presset sin honmetate-teknik til grænsen: tænderne er kun 0,2 mm høje og står i otte retninger – \u003cem\u003edual quattro\u003c\/em\u003e – med det antal og den størrelse, der efter tre års afprøvning gav den mest cremede konsistens. Tænderne skærer i stedet for at mase, så smagen og skarpheden i wasabien bevares.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSilikoneunderlag og slank opbevaring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDet medfølgende silikoneunderlag lægges under pladen, så den står fast, mens du river, og bruges som dæksel ved opbevaring. Rivejernet er kun 1 cm tykt og fylder ingenting i skuffen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBrug og pleje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivepladen tåler opvaskemaskine; silikoneunderlaget vaskes i hånden. Skyl straks efter brug – wasabi og hvidløg sætter sig i de fine tænder – og tør grundigt. Tænderne er skarpe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: 21-0 rustfrit stål, silikonegummi (underlag)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTænder: honmetate dual quattro i otte retninger, højde 0,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMål: Ø 106 × 10 mm – vægt 126 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaveæske: 115 × 115 × 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeveres med japansk brugsvejledning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55656539619665,"sku":"TSB\/GMZ\/06707","price":509.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/maru_slide02.jpg?v=1793806132"},{"product_id":"tsuboe-irogami-hitohira-lille-japansk-rivejern-farvet-aluminium","title":"Irogami hitohira – lille japansk rivejern i farvet aluminium fra Tsuboe, 10 farver","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIrogami hitohira\u003c\/strong\u003e – ”ét blad” – er et lille rivejern formet som et stykke farvet papir, der er ved at blive vendt. Det ombukkede hjørne lægger sig i kanten af håndfladen, så det føles, som om du river ingefær, parmesan, kanel, muskatnød eller citronskal direkte med hånden – lige over retten, lige inden servering. Vægten er 25 g, og det fylder mindre end en kaffekop. Rivejernet er tegnet af den japanske produktdesigner Gensuke Kishi og vandt hovedprisen i Tsubames unge designkonkurrence i 2019. I 2020 fik det en GOOD DESIGN Award fra The Chicago Athenaeum, og emballagen modtog Japan Star Award i 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRiveflade fra et rivejernsværksted\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRivefladen er slået i Tsuboes værksted i Tsubame med samme teknik som værkstedets store rivejern: hver tand står for sig, så emnet skæres i stedet for at mases. Pladen er anodiseret aluminium i farve-alumite, en hård, farveægte overflade, der tåler daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTi farver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFås i Matte Black (mat sort), Satin Silver (satinsølv), Rose Red (rosenrød), Cherry Pink (kirsebærrosa), Yellow Gold (gyldengul), Champagne Gold (champagneguld), Deep Green (dyb grøn), Ice Green (isgrøn), Royal Blue (kongeblå) og Sky Blue (himmelblå) – vælg én farve til hele bordet, eller lad hver i familien få sin egen. Serien \u003cem\u003eirogami\u003c\/em\u003e er opkaldt efter det japanske farvede papir og omfatter rivejern, ske, multiplate, spisepinde og spisepindeholder i samme materiale og finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBrug og pleje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVaskes i hånden i varmt vand med mildt opvaskemiddel og tørres af – tåler ikke opvaskemaskine. Den anodiserede overflade er hård og farveægte, men undgå skuresvamp.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: aluminiumslegering, alumite\/farve-alumite (anodiseret)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMål: 105 × 92 × 23 mm – vægt 25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaveæske: 85 × 150 × 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpvaskemaskine: nej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign: Gensuke Kishi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Satin Silver","offer_id":55656567210321,"sku":"TSB\/IHO\/SSIL\/06709","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Matte Black","offer_id":55656567177553,"sku":"TSB\/IHO\/MBLK\/06708","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Rose Red","offer_id":55656567243089,"sku":"TSB\/IHO\/RRED\/06710","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Cherry Pink","offer_id":55656567275857,"sku":"TSB\/IHO\/CPNK\/06711","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Yellow Gold","offer_id":55656567308625,"sku":"TSB\/IHO\/YGLD\/06712","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Champagne Gold","offer_id":55656567341393,"sku":"TSB\/IHO\/CGLD\/06713","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Deep Green","offer_id":55656567374161,"sku":"TSB\/IHO\/DGRN\/06714","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Ice Green","offer_id":55656567406929,"sku":"TSB\/IHO\/IGRN\/06715","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Royal Blue","offer_id":55656567439697,"sku":"TSB\/IHO\/RBLU\/06716","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Sky Blue","offer_id":55656567472465,"sku":"TSB\/IHO\/SBLU\/06717","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/link2_irogami-2.jpg?v=1794237886"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/da-is\/collections\/tsuboe-rivejern.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}