{"title":"Moritaka","description":"\u003ch2\u003eDie Messer der Familie hinter \u003cstrong\u003eMoritaka\u003c\/strong\u003e lassen sich über eine sehr lange Zeit zurückverfolgen.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Die Geschichte beginnt im Jahr 1293, als der Meisterschmied Kongouhyoueminamotono Moritaka Schwerter für den buddhistischen Mönch auf dem Berg Houman in Dazaifu, Fukuoka, schmiedete. Dreizehn Generationen lang wurde diese Tradition der Schwertherstellung für die Mönche fortgeführt, und diese Schwerter erlangten im Befreiungskampf eine besondere Bedeutung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Mit der Zeit verlagerte sich der Fokus von der Waffenproduktion auf die Küchenmesser, die wir heute kennen. Ein Messer von Moritaka wird nach den Traditionen und mit den Techniken geschmiedet, die von den legendären Katanas bekannt sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Heute fertigt Hamone Moritake – der Meisterschmied von Moritaka – zwar auch gelegentlich noch Katanas, doch der Großteil seiner Produktion besteht aus Küchenmessern. Ein Messer aus Moritaka ist leicht zu erkennen. Die meisten sind aus blauem Stahl geschmiedet, besonders häufig aus der Legierung Aogami-2.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Messer haben zudem ein relativ rustikales Aussehen, da die Klingenoberflächen nicht vollständig glatt geschliffen sind und alle Messer einer sogenannten Kurouchi-Behandlung unterzogen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Diese Behandlung verleiht den Messern ihre dunkle Farbe. Dabei wird ein Öl auf das heiße Metall aufgetragen. Es handelt sich also nicht um eine dauerhafte Behandlung. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, und das Öl verschwindet beim Abwaschen des Messers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Moritaka gehört außerdem zu den schärfsten Messern in unserem Sortiment, was aber auch bedeutet, dass Sie als Besitzer das Messer besonders pflegen müssen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-1","title":"Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki mit 27 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Sujihiki wird zum Schneiden von Proteinen verwendet und eignet sich daher besonders gut für Fisch und Fleisch. Man nutzt die Länge der Klinge, um ein „Durchsägen” des Schneidguts zu vermeiden, und eine schmale Klinge sorgt für weniger Reibung zwischen Klinge und Schneidgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500265297,"sku":"SU-270-AOS","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-slicer-by-rune-jakobsen-design-4929764.png?v=1756719765"},{"product_id":"moritaka-165-mm-nakiri-aogami-super-1","title":"Moritaka 165mm Nakiri Aogami-Super ","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cstrong\u003eNakiri\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003emit \u003cspan\u003e16,5\u003c\/span\u003e cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Nakiri ist ein typisches Gemüsemesser, das eine spezielle Schneidetechnik erfordert, um optimal eingesetzt werden zu können. Die Klinge ist nämlich sehr „gerade” und hat daher nicht die klassische Wölbung, die man beispielsweise bei Santoku- und Kochmessern findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500134225,"sku":"NAK-165S","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-165-mm-nakiri-aogami-super-incrementing-number-8623210.png?v=1761712499"},{"product_id":"moritaka-240-mm-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 240mm Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eMoritaka 240 mm Kiritsuke Aogami-Supermesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Das Moritaka 240 mm Kiritsuke Aogami-Super ist ein außergewöhnliches Kochmesser, das traditionelle Handwerkskunst mit moderner Funktionalität verbindet. Dieses Messer verfügt über eine dreilagige Klinge mit einem Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)-Stahl, der für außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit sorgt. Das Kiritsuke-Messer ist bekannt für seine charakteristische K-Spitze und eignet sich daher ideal für Präzisionsarbeiten in der Küche. Der Walnussgriff in klassischer achteckiger WA-Form bietet Komfort und Stil. Moritaka-Messer sind nicht nur Werkzeuge, sondern Kunstwerke, die jedes Kocherlebnis zum Vergnügen machen.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eFunktionen und Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 240 mm Klinge in drei Lagen mit Aogami-Super-Kern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Markante K-Spitze für präzises Schneiden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Griff aus Walnussholz mit achteckigem WA-Design\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ikonisches rustikales Design von einem der ältesten Messermacher der Welt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Handgeschmiedete Klinge mit dunklem Kurouchi-Finish \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Kiritsuke\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Länge\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 240 mm \/ 24 cm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schmieden und Stahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e San Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schleifen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Grifftyp\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Achteckig\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e NEIN!\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Härte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Griffmaterial\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Walnuss- und schwarze Pakkaholzzwinge\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eWartung und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Um die Langlebigkeit Ihres Moritaka-Messers zu gewährleisten, ist die richtige Pflege wichtig. Spülen Sie die Klinge nach Gebrauch immer sofort ab, um Rost zu vermeiden. Vermeiden Sie das Schneiden von harten Materialien wie Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln, da dies die Klinge beschädigen kann. Behandeln Sie Ihr Messer pfleglich, und es wird Sie viele Jahre lang mit hervorragender Leistung belohnen.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500330833,"sku":"TK-240S","price":3099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-240-mm-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-4503576.png?v=1761712503"},{"product_id":"moritaka-240-mm-sujihiki-aogami-super-1","title":"Moritaka 240mm Sujihiki Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki mit 24 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Sujihiki wird zum Schneiden von Proteinen verwendet und eignet sich daher besonders gut für Fisch und Fleisch. Man nutzt die Länge der Klinge, um ein „Durchsägen” des Schneidguts zu vermeiden, und eine schmale Klinge sorgt für weniger Reibung zwischen Klinge und Schneidgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500298065,"sku":"SU-240-AOS","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-240-mm-sujihiki-aogami-super-incrementing-number-1250382.png?v=1761712504"},{"product_id":"moritaka-210-mm-sujihiki-aogami-super-1","title":"Moritaka 210mm Sujihiki Aogami-Super","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eSujihiki-Messer mit 210 mm langer Klinge, geschmiedet aus Aogami Super-Kohlenstoffstahl mit Weicheisenbeschichtung.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Messer eignet sich zum Schneiden von Fleisch und Fisch in dünne\/präzise Scheiben und verfügt über einen traditionellen japanischen Holzgriff.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500429137,"sku":"SU-210-AOS","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-210-mm-sujihiki-aogami-super-incrementing-number-4122266.png?v=1761712503"},{"product_id":"moritaka-110-mm-kawamuki-aogami-super-1","title":"Moritaka 110mm Kawamuki Aogami-Super","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eTraditionelles japanisches Kawamuki-Messer mit 110 mm langer Klinge, geschmiedet aus Aogami Super-Kohlenstoffstahl mit Weicheisenbeschichtung.\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Messer ist für die Präzisionsarbeit mit Gemüse und Obst konzipiert und verfügt über einen klassischen japanischen Holzgriff.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688501182801,"sku":"EKW-110S","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-110-mm-kawamuki-aogami-super-incrementing-number-6076016.png?v=1761712494"},{"product_id":"moritaka-150-mm-nakiri-aogami-super-1","title":"Moritaka 150mm Nakiri Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri mit einer \u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e cm langen Klinge in drei Schichten mit einem Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der ältesten Messermacher der Welt, dessen Messer zu Ikonen geworden sind und an ihrem rustikalen Design, das durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche gekennzeichnet ist, sehr leicht zu erkennen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakirien ist ein ausgeprägter Gemüseschneider, der eine spezielle Schneidetechnik erfordert, um optimal eingesetzt werden zu können. Die Klinge ist nämlich sehr „gerade” und hat somit nicht die klassische Wölbung, die man beispielsweise bei Santoku- und Kochmessern findet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Griff ist aus Walnussholz gefertigt und hat die klassische achteckige WA-Form.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eNakiri \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e150 mm \/ 15 cm \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eAchteckig \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e63-64HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGriffmaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eWalnuss- und schwarze Pakkaholzzwinge \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504099153,"sku":"NAK-15S","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-150-mm-nakiri-aogami-super-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4991275.png?v=1756801277"},{"product_id":"moritaka-210-mm-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke mit \u003cspan\u003e210 mm\u003c\/span\u003e Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Kiritsuken ist eine Art archetypisches japanisches Kochmesser mit einem sehr markanten Profil. Es hat das, was man eine K-Spitze nennen würde, was das Arbeiten mit der Spitze dieses Messers absolut hervorragend macht. Der Legende nach wird es vor allem von Köchen als Kochmesser ihrer Wahl verwendet. Es ist daher lediglich als Kochmesser zu verstehen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKiritsuke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e210 mm \/ 21 cm \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAchteckig \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e63-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwinge aus Walnussholz und schwarzem Pakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504230225,"sku":"EK-210S","price":2799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-210-mm-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-1176826.png?v=1761712487"},{"product_id":"moritaka-180-mm-nakiri-aogami-super-1","title":"Moritaka 180mm Nakiri Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri mit \u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003e cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Nakiri ist ein eigenständiger Gemüseschneider, der für den optimalen Einsatz eine spezielle Schneidtechnik erfordert. Die Schneide ist sehr „gerade“ und weist daher nicht den klassischen Bogen auf, den man z.B. bei Sägeblättern findet. Santoku- und Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eNakiri \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e150 mm \/ 15 cm \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eAchteckig \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e63-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eZwinge aus Walnussholz und schwarzem Pakkaholz \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504557905,"sku":"NAK-18S","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-180-mm-nakiri-aogami-super-incrementing-number-4060999.png?v=1761712482"},{"product_id":"moritaka-240-mm-kokkekniv-aogami-super-1","title":"Moritaka 240 mm Kochmesser Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKochmesser mit 24 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas hier angebotene Kochmesser ist ein klassisches Allround-Arbeitsgerät zum Zerkleinern und Schneiden von Fleisch und Gemüse und bereitet ein absolutes Vergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504721745,"sku":"GYO-24S","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-240-mm-kokkekniv-aogami-super-incrementing-number-5462763.png?v=1761712486"},{"product_id":"moritaka-170-mm-santoku-aogami-super-1","title":"Moritaka 170mm Santoku Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku mit 17 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Santoku wird als Kochmesser zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. „Santoku“ bedeutet so viel wie „drei Tugenden“, was genau die Verwendung für Fleisch, Fisch und Gemüse umfasst. Die Balance ist anders als bei einem Kochmesser, da die Klinge in der Regel kürzer ist als bei Kochmessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504754513,"sku":"ES-17S","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-170-mm-santoku-aogami-super-santoku-by-rune-jakobsen-design-8013443.png?v=1756719482"},{"product_id":"moritaka-150-mm-utility-aogami-super-1","title":"Moritaka 150 mm Utility Aogami-Super","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eMoritaka 150 mm Allzweckmesser Aogami-Super\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Das Moritaka 150 mm Utility Aogami-Super ist ein außergewöhnliches Kräutermesser, das traditionelle Handwerkskunst mit moderner Präzision verbindet. Die 150 mm lange Klinge besteht aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus Aogami-Super (Superblau) und bietet so außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit. Moritaka, einer der ältesten Messerhersteller der Welt, ist bekannt für sein rustikales Design und seine handgeschmiedeten Klingen, die jedes Messer zu einem Unikat machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Mit seinem achteckigen Walnussgriff bietet dieses Messer nicht nur Funktionalität, sondern auch ein ästhetisches Erlebnis. Es eignet sich ideal für präzise Schneidarbeiten und kann auch als Schälmesser verwendet werden. Wichtig zu beachten ist, dass das Messer sorgfältig gepflegt werden muss, um Rost zu vermeiden, da es nicht rostfrei ist. Spülen Sie die Klinge nach Gebrauch immer ab, um ihre Qualität zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eEigenschaften und Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 150 mm Klinge mit Aogami-Super-Kern für optimale Schärfe\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eHandgeschmiedetes Design von einem der ältesten Messermacher der Welt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Achteckiger Walnussgriff für Komfort und Kontrolle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ideal für präzise Schneidarbeiten und als Schälmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Wartungsanforderungen zur Vermeidung von Rost \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Kleinlich - Nützlichkeit\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Länge\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 150 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schmieden und Stahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e San Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schleifen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Grifftyp\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Achteckig\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e NEIN!\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Härte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 64-65HRC\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Griffmaterial\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Walnuss- und schwarze Pakkaholzzwinge\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eWartung und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Um die Langlebigkeit Ihres Moritaka-Messers zu gewährleisten, ist es wichtig, die Klinge nach Gebrauch gründlich abzuspülen. Vermeiden Sie das Schneiden in harte Materialien wie Knochen oder gefrorene Gegenstände, da dies die Klinge beschädigen kann. Bewahren Sie das Messer an einem trockenen Ort auf und verwenden Sie zum Schutz der Klinge einen Messerblock oder einen Magnethalter.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504885585,"sku":"PT-15S","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-150-mm-utility-aogami-super-incrementing-number-8130309.png?v=1761712361"},{"product_id":"moritaka-270-mm-kokkekniv-aogami-super-1","title":"Moritaka 270 mm Kochmesser Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKochmesser mit einer 27 cm langen Klinge in drei Lagen mit einem Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der ältesten Messermacher der Welt, dessen Messer zu Ikonen geworden sind und an ihrem rustikalen Design, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet, sehr leicht zu erkennen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Kochmesser ist ein klassisches Allround-Werkzeug zum Hacken und Schneiden von Fleisch und Gemüse und die Arbeit damit bereitet pure Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 100.088%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003eKochmesser\/Gyuto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e270 mm \/ 27 cm \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003eAchteckig \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e63-64HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGriffmaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003eWalnuss- und schwarze Pakkaholzzwinge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505606481,"sku":"GYO-27S","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-270-mm-kokkekniv-aogami-super-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-4155628.jpg?v=1756719455"},{"product_id":"moritaka-130-mm-utility-aogami-super-1","title":"Moritaka 130mm Utility Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllzweckmesser mit 13 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEin Allzweckmesser wird hauptsächlich für kleinere Schneidarbeiten sowohl bei Fleisch als auch bei Gemüse verwendet. Aufgrund seiner Größe eignet sich das Allzweckmesser besonders für Präzisionsarbeiten und das Polieren von echten Fleischstücken ist daher naheliegend mit einem Allzweckmesser möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505803089,"sku":"PT-13S","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-130-mm-utility-aogami-super-incrementing-number-3784995.png?v=1761712369"},{"product_id":"moritaka-220-mm-kinesisk-kokkekniv-aogami-super-1","title":"Moritaka 220 mm chinesisches Kochmesser Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas chinesische Kochmesser hier von Moritaka ist ein wahres Messerwunder! Der Name ist eigentlich irreführend, da das Messer japanisch ist, der Name kommt jedoch daher, dass man diesen Messertyp in der asiatischen Kochkultur oft als Kochmesser verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Klinge ist mit 22 cm relativ lang, zudem ist das Messer recht hoch, sodass es im Vergleich zu anderen Messern von Moritaka ein großes und relativ schweres Messer ist. Obwohl das Messer wie eine Fleischaxt aussieht, ist es keine! \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eEs hat im Gegenteil eine sehr harte und feine Klinge, die beschädigt wird, wenn Sie versuchen, es als Fleischbeil zu verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eStattdessen wird dieses Messer zum Schneiden und Hobeln von Gemüse und Fleisch verwendet – beispielsweise für Wok-Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Messer ist mit einer Klinge aus drei Lagen Stahl mit Aogami-Super im Kern geschmiedet, umgeben von einer Eisenschicht auf jeder Seite. Es ist daher keineswegs rostfrei und es muss damit gerechnet werden, dass es sehr schnell Patina bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoritaka Hamono (Kumamoto, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e220 mm chinesisches (asiatisches) Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNicht rostfrei\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAogami-Super\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf keine harten Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e535 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGesamtlänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e372 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDie Länge der Klinge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e223 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKlingenhöhe an der Ferse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDie Dicke der Klinge an der Ferse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDa unsere Messer handgefertigt sind, gehen Sie bitte davon aus, dass die angegebenen Maße ungefähre Angaben sind und daher leicht variieren können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506032465,"sku":"TC-220","price":4699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-220-mm-kinesisk-kokkekniv-aogami-super-incrementing-number-6417779.png?v=1761712373"},{"product_id":"moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 110mm Ko-Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der ältesten Messermacher der Welt, dessen Messer zu Ikonen geworden sind und an ihrem rustikalen Design, das durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche gekennzeichnet ist, sehr leicht zu erkennen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eKo-Kiritsuke\/Petty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e110 mm \/ 11 cm \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eAchteckig \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e63-64HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGriffmaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003eWalnuss- und schwarze Pakkaholzzwinge \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506294609,"sku":"KOK-11S","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-6900890.png?v=1761712362"},{"product_id":"moritaka-185-mm-santoku-aogami-super-1","title":"Moritaka 185mm Santoku Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003emit \u003cspan\u003e18,5\u003c\/span\u003e cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Santoku wird als Kochmesser zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. „Santoku“ bedeutet so viel wie „drei Tugenden“, was genau die Verwendung für Fleisch, Fisch und Gemüse umfasst. Die Balance ist anders als bei einem Kochmesser, da die Klinge in der Regel kürzer ist als bei Kochmessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e185 mm \/ 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAchteckig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e63-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwinge aus Walnussholz und schwarzem Pakkaholz \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506491217,"sku":"ES-18S","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-185-mm-santoku-aogami-super-santoku-by-rune-jakobsen-design-1445203.png?v=1756719388"},{"product_id":"moritaka-90-mm-utility-aogami-super-1","title":"Moritaka 90mm Utility Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKräutermesser mit 9 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEin Kräutermesser wird für sehr feine Schneidarbeiten verwendet, bei denen es auf Präzision ankommt. Alternativ auch als Gemüsemesser verwendbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die man sich vorstellen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKräutermesser\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 mm \/ 9 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAchteckig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e63-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWalnuss- und schwarze Packwood-Zwinge \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506917201,"sku":"PT-9S","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-90-mm-utility-aogami-super-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-6363152.png?v=1756719354"},{"product_id":"moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-1","title":"Moritaka 165mm Yo-Deba Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der ältesten Messermacher der Welt, dessen Messer zu Ikonen geworden sind und an ihrem rustikalen Design, das durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche gekennzeichnet ist, sehr leicht zu erkennen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. 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Aufgrund ihrer Größe eignet sich die Kamagata besonders für Präzisionsarbeiten und ist ideal für Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sie sollten sich bewusst sein, dass Moritaka-Messer sehr leicht rosten. Sie sind dafür konzipiert, daher sollten Sie damit rechnen. Die Pflege ist daher äußerst wichtig. Spülen Sie beispielsweise die Klinge Ihres Messers immer sofort nach dem Schneiden ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"justify\"\u003e Der Kernstahl ist, wie erwähnt, Aogami-Super. Aogami bezeichnet den sogenannten Blaustahl, und „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aus demselben Grund ist es kein Messer, mit dem man es riskieren sollte, in zu harte Gegenstände zu schneiden. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich verboten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"justify\"\u003e Wenn Sie hingegen bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der unterhaltsamsten und sicherlich persönlichsten Dinge, denen Sie nahe kommen können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509014353,"sku":"ES-130K","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-130-mm-kamagata-aogami-super-kamagata-by-rune-jakobsen-design-8197373.png?v=1756719234"},{"product_id":"moritaka-210-mm-gyuto-aogami-super-1","title":"Moritaka 210mm Gyuto Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKochmesser mit 21 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas hier angebotene Kochmesser ist ein klassisches Allround-Arbeitsgerät zum Zerkleinern und Schneiden von Fleisch und Gemüse und bereitet ein absolutes Vergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509210961,"sku":"GYO-21S","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-210-mm-gyuto-aogami-super-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-9277099.png?v=1756719212"},{"product_id":"moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-1","title":"Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki (Geflügelmesser) mit einer Klinge von 16,5 cm in drei Schichten mit einem Kern aus Aogami-Super (Blue-Super).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEin Honesuki ist ein ganz besonderes Messer, das in Japan zum Entbeinen von Geflügel verwendet wird. Die Klinge ist hier zweischneidig und daher auf der Rückseite etwas dicker als bei den anderen Messern von Moritaka. Dies trägt dazu bei, das Messer etwas robuster zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie sollten sich darüber im Klaren sein, dass Messer aus Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003edaher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHonesuki – Geflügelknochener\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm \/ 15 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAchteckig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e63-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwinge aus Walnussholz und schwarzem Pakkaholz \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509604177,"sku":"HON-150S","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-udbener-by-rune-jakobsen-design-1654073.png?v=1756719175"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/de-ee\/collections\/moritaka.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}