{"product_id":"moritaka-185-mm-santoku-aogami-super-1","title":"Moritaka 185mm Santoku Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003emit \u003cspan\u003e18,5\u003c\/span\u003e cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Santoku wird als Kochmesser zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. „Santoku“ bedeutet so viel wie „drei Tugenden“, was genau die Verwendung für Fleisch, Fisch und Gemüse umfasst. Die Balance ist anders als bei einem Kochmesser, da die Klinge in der Regel kürzer ist als bei Kochmessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e185 mm \/ 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSan Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAchteckig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e63-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwinge aus Walnussholz und schwarzem Pakkaholz \u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506491217,"sku":"ES-18S","price":354.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-185-mm-santoku-aogami-super-santoku-by-rune-jakobsen-design-1445203.png?v=1756719388","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/de-ee\/products\/moritaka-185-mm-santoku-aogami-super-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}