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Hatsukokoro Kumokage 255 mm K-Tip Sujihiki Blau-2

Verkaufspreis€304,95 EUR

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Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki, in der Nähe der Stadt Osaka. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Die Kumokage-Serie besteht aus Aogami Nr. 2 im Kern und Weicheisen an der Außenseite. Daher ist bei der Verwendung etwas Vorsicht geboten, was jedoch durch die Schneidfähigkeit und die einfache Schärfbarkeit wieder wettgemacht wird. Kumokage bedeutet „Wolkenschatten“ und sagt etwas über das Aussehen und den Ausdruck des Messers aus. Das sehr rohe Kurouchi-Finish auf der Oberseite der Klinge verleiht dem Messer zusammen mit dem wirklich schönen Damast-Finish zur Schneide hin eine super schöne Balance zwischen „unbearbeitet“ und unglaublich gut verarbeitet.

Der Griff ist ein klassischer japanischer achteckiger WA-Griff aus Walnuss mit einer Zwinge aus Büffelhorn.

Marke/Serie Hatsukokoro/Kumokage
Typ Gyuto/Kochmesser

Schmieden und Stahl
3 Schichten Aogami 2 und Weicheisen

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckiges Walnuss-Büffelhorn

Edelstahl
NEIN

Härte
62/63

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 255 mm.

Höhe: 38 mm.

Gewicht: 182 g.

Breite aus dem Griff: 3mm.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und darf nicht zum Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpel, gefrorenen Gegenständen und Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall die Eigenschaft hat, brechen zu können.

Hatsukokoro Kumokage 255 mm K-Tip Sujihiki Blau-2
Hatsukokoro Kumokage 255 mm K-Tip Sujihiki Blau-2 Verkaufspreis€304,95 EUR