{"product_id":"shun-pro-sho-210-mm-deba","title":"Shun Pro Sho – Deba-Fischmesser, 21 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Pro Sho Deba 21 cm – für größere Fische\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas 21 cm lange Deba ist die ideale Größe für Fische über einigen Kilogramm: Lachs, Kabeljau, ganzer Steinbutt. Das Gewicht der Klinge erledigt die Arbeit, nicht die Kraft im Arm. Die Shun Pro Sho-Serie von KAI zeichnet sich durch traditionelle japanische Klingenformen und einseitig asymmetrischen Schliff aus. Die Klinge besteht aus VG-10-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der Klingenrücken ist hohlgeschliffen (Urasuki) und die Oberfläche mit einem geätzten Muster versehen. Der Griff ist aus D-förmigem Pakkaholz in japanischer Kastanienform gefertigt. Die Messer sind für Rechtshänder geschliffen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDas Gewicht ist entscheidend.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Deba ist dicker und schwerer als jedes andere Küchenmesser. Daher kann es selbst eine Wirbelsäule durchtrennen, ohne die Schneide zu beschädigen. Setzen Sie die Klinge an und lassen Sie das Gewicht wirken – niemals hacken. Für die anschließenden Schneidarbeiten, bei denen das Filet in Scheiben geschnitten werden muss, verwenden Sie ein Yanagiba.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Deba (Angelmesser)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig, für Rechtshänder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abwischen – nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498626897,"sku":"VG-0003","price":124600.0,"currency_code":"HUF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-210-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-9620694.png?v=1756719958","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/de-hu\/products\/kai-shun-pro-sho-deba-fischmesser-21-cm","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}