Rezept für Walnussschnaps

Verwenden Sie ca. 300 g grüne Walnüsse für 70 cl Schnaps – Wodka oder Brøndums (Alkoholgehalt mindestens 40 %).

1. Die ganzen Walnüsse vierteln und in ein großes, sauberes Einmachglas mit Schraubverschluss geben.
2. Gießen Sie den Wodka darüber, achten Sie aber darauf, dass sich oben im Glas noch genügend Luft befindet (das Glas sollte etwa halb voll sein). Schließen Sie den Deckel.
3. In den ersten 24 Stunden kann sich der Schnaps von hellgrün zu tiefschwarz verfärben. Schütteln Sie die Flüssigkeit während der Reifezeit, die mindestens 5 Monate beträgt, etwa einmal pro Woche. Der Schnaps kann jedoch problemlos auch länger gelagert werden.
4. Den Schnaps durch einen Kaffeefilter filtern und die Flasche möglichst lange in einem dunklen Schrank stehen lassen. Falls der Geschmack zu stark ist, kann er im Verhältnis 1:5 mit Wodka verdünnt werden.