{"title":"2. Shun Premier \/ Tim Mälzer","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003eKAI Shun Premier\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDie Tim Mälzer\u003c\/span\u003e Messerserie ist eine luxuriöse und leistungsstarke Serie von Küchenmessern, die traditionelle japanische Handwerkskunst mit moderner Innovation verbindet.\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003e Die KAI Shun Premier Messer wurden für all jene entwickelt, die Messer mit ästhetischer Schönheit und außergewöhnlicher Funktionalität suchen. Sie sind bekannt für ihre Schärfe, Langlebigkeit und ihren künstlerischen Ausdruck und daher bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-14-cm","title":"Shun Premier – Santokumesser, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Shun Premier Tim Mälzer Messer von KAI sind eine Premium-Messerserie für Hobby- und Profi-Messer. Sie zeichnen sich durch hohe Qualität und Verarbeitung, gute Schneideigenschaften und einen besonders komfortablen Griff aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Fokus liegt natürlich auf der Funktionalität, dennoch ist ein optisch beeindruckendes Messer mit vielen Details entstanden, wie der gehämmerten Tsuchime-Oberfläche auf der oberen Klingenhälfte und den klaren Übergängen zwischen den 68 Lagen Damaszenerstahl um den Kern. Auch der Griff aus amerikanischem Walnussholz wurde sorgfältig verarbeitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas hier gezeigte Messer ist ein 14 cm Santoku. Dadurch ist es etwas kleiner als ein „normales“ Santoku, was ihm wiederum eine fantastische Balance verleiht. Das japanische Wort „san“ bedeutet in diesem Zusammenhang „drei“, und das Wort Santoku kann daher mit \u003cem\u003edrei Aufgaben\u003c\/em\u003eDie Bezeichnungen „Fleisch“, „Gemüse“ und „Fisch“ unterstreichen die Vielseitigkeit dieses Messers. Es eignet sich besonders gut zum Schneiden von Gemüse, kann aber natürlich auch für Fleisch verwendet werden, beispielsweise für kleinere Fleischstücke für Wok- oder Schmorgerichte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier ist eine Messerserie mit relativ dünner Klinge, die gute Schneideigenschaften aufweist und relativ leicht ist. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsgesamt 69 Stahllagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und sollte nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall brechen kann. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497021265,"sku":"TDM-1727","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-6650152.png?v=1756720147"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-18-cm","title":"Shun Premier – Santokumesser, 18 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Shun Premier Tim Mälzer Messer von KAI sind eine Premium-Messerserie für Hobby- und Profi-Messer. Sie zeichnen sich durch hohe Qualität und Verarbeitung, gute Schneideigenschaften und einen besonders komfortablen Griff aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Fokus liegt natürlich auf der Funktionalität, dennoch ist ein optisch beeindruckendes Messer mit vielen Details entstanden, wie der gehämmerten Tsuchime-Oberfläche auf der oberen Klingenhälfte und den klaren Übergängen zwischen den 68 Lagen Damaszenerstahl um den Kern. Auch der Griff aus amerikanischem Walnussholz wurde sorgfältig verarbeitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Messer hier ist ein 18 cm langes Santoku. Das japanische Wort „san“ bedeutet in diesem Zusammenhang „drei“, daher kann Santoku übersetzt werden als \u003cem\u003edrei Aufgaben\u003c\/em\u003eübersetzt werden: Fleisch, Gemüse und Fisch. Dies unterstreicht die Vielseitigkeit des Messers. Es kann das klassische Kochmesser ersetzen, wobei der Unterschied in der Balance liegt. Entscheidend für die Wahl zwischen Santoku, Kochmesser oder beiden ist der eigene Schneidestil. Das Santoku eignet sich besonders gut für alle, die das Messer bei jeder Bewegung locker vom Boden abheben.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEs ist besonders gut für Gemüse geeignet, kann aber natürlich auch für Fleisch verwendet werden, beispielsweise für kleinere Fleischstücke für Wok- oder Schmorgerichte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier ist eine Messerserie mit relativ dünner Klinge, die gute Schneideigenschaften aufweist und relativ leicht ist. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsgesamt 69 Stahllagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und sollte nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall brechen kann. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497316177,"sku":"TDM-1702","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-180-mm-santoku-incrementing-number-9351341.png?v=1761712609"},{"product_id":"kai-shun-premier-nakirikniv-14-cm","title":"Shun Premier – Nakiri-Messer, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Shun Premier Tim Mälzer Messer von KAI sind eine Premium-Messerserie für Hobby- und Profi-Messer. Sie zeichnen sich durch hohe Qualität und Verarbeitung, gute Schneideigenschaften und einen besonders komfortablen Griff aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Fokus liegt natürlich auf der Funktionalität, dennoch ist ein optisch beeindruckendes Messer mit vielen Details entstanden, wie der gehämmerten Tsuchime-Oberfläche auf der oberen Klingenhälfte und den klaren Übergängen zwischen den 68 Lagen Damaszenerstahl um den Kern. Auch der Griff aus amerikanischem Walnussholz wurde sorgfältig verarbeitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas hier gezeigte Messer ist ein 14 cm langes Nakiri. Das Nakiri ist das japanische Gemüsemesser und wird speziell zum Schneiden von Gemüse verwendet. Es ist durch sein quadratisches Profil ohne Spitze gekennzeichnet und wird beispielsweise auch zum Schälen von Rettich in dünne Scheiben verwendet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier ist eine Messerserie mit relativ dünner Klinge, die gute Schneideigenschaften aufweist und relativ leicht ist. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 cm Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsgesamt 69 Stahllagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und sollte nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall brechen kann. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497185105,"sku":"TDM-1742","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-nakiri-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4561042.png?v=1756720115"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Premier – Kochmesser, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Kochmesser, 15 cm – vielseitig einsetzbar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Premier Tim Mälzer ist KAIs handgefertigte Premium-Serie mit einem VG-MAX-Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl pro Seite und einer Härte von 61 (±1) HRC. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche erzeugt kleine Lufteinschlüsse, die das Ablösen des Schneidguts von der Klinge erleichtern. Der symmetrische Griff aus Pakkaholz liegt sicher in Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit seiner 15 cm langen Klinge ist es kompakter als ein klassisches 20 cm Kochmesser. Es lässt sich auf kleineren Schneidebrettern schnell manövrieren und eignet sich für Gemüse, kleinere Fleischstücke und die tägliche Mise en Place.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: symmetrisches Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688497414481,"sku":"TDM-1723","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-kokkekniv-incrementing-number-6508399.png?v=1761712605"},{"product_id":"kai-shun-premier-urtekniv-9-cm","title":"Shun Premier – Kräutermesser, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Kräutermesser, 9 cm – Kontrolle für kleine Aufgaben\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Premier Tim Mälzer ist KAIs handgefertigte Premium-Serie mit einem VG-MAX-Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl pro Seite und einer Härte von 61 (±1) HRC. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche erzeugt kleine Lufteinschlüsse, die das Ablösen des Schneidguts von der Klinge erleichtern. Der symmetrische Griff aus Pakkaholz liegt sicher in Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze 9-cm-Klinge ermöglicht präzises Schälen, Trimmen, Schneiden von Kräutern, kleinem Gemüse und anderen Arbeiten, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: symmetrisches Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498397521,"sku":"TDM-1700","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-90-mm-urtekniv-incrementing-number-5949404.png?v=1761712592"},{"product_id":"shun-premier-50-mm-tournerkniv","title":"Shun Premier – Tourniermesser, 5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Tourner-Messer, 5 cm – Präzision in der Hand\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Premier Tim Mälzer ist KAIs handgefertigte Premium-Serie mit einem VG-MAX-Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl pro Seite und einer Härte von 61 (±1) HRC. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche erzeugt kleine Lufteinschlüsse, die das Ablösen des Schneidguts von der Klinge erleichtern. Der symmetrische Griff aus Pakkaholz liegt sicher in Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze Klinge eignet sich ideal für Handarbeiten wie Schälen, Aushöhlen, Trimmen und präzises Formen von kleinem Gemüse. Dank der kompakten Größe lässt sich die Spitze und Schneide mit den Fingern nah am Rohmaterial leicht kontrollieren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: symmetrisches Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498331985,"sku":"TDM-1715","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-50-mm-tournerkniv-incrementing-number-8543175.png?v=1761712588"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility","title":"Shun Premier – Messerset mit Santokumesser und Universalmesser","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Messerset – Santoku und Allzweckmesser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku und Allzweckmesser von Shun Premier. Das Santoku ist die flachere, höhere Klinge für gerade Schnitte – die Wahl für alle, die gerne hacken, anstatt zu zerkleinern. Das Shun Premier ist die exklusivere Version des Shun Classic. Der Kern besteht aus demselben VG-MAX-Stahl, die Klinge hat jedoch eine gehämmerte Tsuchime-Oberfläche und der Griff ist aus Walnuss-Pakkaholz gefertigt, nicht aus schwarz gebeizter Birke. Durch das Hämmern entstehen kleine Lufteinschlüsse, sodass sich das Werkstück leichter von der Klinge löst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFürs Schneidebrett und für die Hand:\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit dem Santoku lassen sich Gemüse, Fleisch und Fisch aufs Schneidebrett legen, und die hohe Klinge dient als Schaufel zum Transportieren des geschnittenen Materials. Das 15 cm lange Allzweckmesser eignet sich für Tomaten, Käse und kleinere Fleischstücke. Zwei Messer, gleiche Griffform, gleicher Stahl – sie lassen sich auf dieselbe Weise schärfen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: Santoku und Allzweckmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Walnuss-Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abwischen – nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497676625,"sku":"TDMS-230","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-4005326.png?v=1756801475"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive","title":"Shun Premier – Messerset mit 2 Steakmessern","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Steakmesser, 2er-Set\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZwei Steakmesser von Shun Premier. Shun Premier ist die exklusivere Version des Shun Classic. Der Kern besteht aus demselben VG-MAX-Stahl, die Klinge hat jedoch eine gehämmerte Tsuchime-Oberfläche und der Griff ist aus Walnuss-Pakkaholz anstatt aus schwarz gebeizter Birke gefertigt. Durch das Hämmern entstehen kleine Lufteinschlüsse, wodurch sich die Klinge leichter löst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür zwei Gedecke\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Set ist eher für ein Abendessen zu zweit als für eine große Feier konzipiert. Die Klingen haben glatte Schneiden – keine Wellenschliffe – sodass sie die Fleischfasern schneiden, anstatt sie zu zerreißen. Die gehämmerte Oberfläche sorgt außerdem dafür, dass die Fleischscheibe leicht von der Klinge abrutscht und der Schnitt problemlos fortgesetzt werden kann.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 2 Steakmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Walnuss-Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abwischen – nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498037073,"sku":"TDMS-400","price":2699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive-incrementing-number-8662231.png?v=1761712585"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Premier – Universalmesser mit Wellenschliff, 15 cm","description":"\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Shun Premier Tim Mälzer Messer von KAI sind eine Premium-Messerserie für Hobby- und Profi-Messer. Sie zeichnen sich durch hohe Qualität und Verarbeitung, gute Schneideigenschaften und einen besonders komfortablen Griff aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Fokus liegt natürlich auf der Funktionalität, dennoch ist ein optisch beeindruckendes Messer mit vielen Details entstanden, wie der gehämmerten Tsuchime-Oberfläche auf der oberen Klingenhälfte und den klaren Übergängen zwischen den 68 Lagen Damaszenerstahl um den Kern. Auch der Griff aus amerikanischem Walnussholz wurde sorgfältig verarbeitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Messer hier ist ein sogenanntes \u003cem\u003eUniversalmesser\u003c\/em\u003e mit einer Länge von 15 cm und einer Wellenschliffklinge. Dadurch eignet es sich besonders gut zum Schneiden von Tomaten, da die Zähne die Haut leicht durchdringen. Hier ist es \u003cem\u003eWichtig: Das Messer\u003c\/em\u003e nach Gebrauch schnell waschen und trocknen, da Tomaten Säure enthalten, die die Klinge stumpf macht – und die Klinge ist extrem schwer zu schärfen. Das Messer eignet sich auch als kleineres Brotmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier ist eine Messerserie mit relativ dünner Klinge, die gute Schneideigenschaften aufweist und relativ leicht ist. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsgesamt 69 Stahllagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und sollte nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall brechen kann. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498823505,"sku":"TDM-1722","price":1649.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-utility-m-bolgeskaer-incrementing-number-2912068.png?v=1761712593"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility","title":"Shun Premier – Messerset mit Kochmesser und Universalmesser","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Messerset – Kochmesser und Allzweckmesser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Basiskombination im exklusivsten Design der Serie: das Kochmesser für die Hauptarbeiten und das mittelgroße Allzweckmesser für kleinere Aufgaben. Shun Premier ist die exklusivere Version von Shun Classic. Der Kern besteht aus demselben VG-MAX-Stahl, die Klinge hat jedoch eine gehämmert wirkende Tsuchime-Oberfläche und der Griff ist aus Walnuss-Pakkaholz anstatt aus schwarz gebeizter Birke gefertigt. Durch das Hämmern entstehen kleine Lufteinschlüsse, wodurch sich das Werkstück leichter von der Klinge löst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePremier statt Classic?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge schneidet in der Praxis gleich – der Kern ist identisch. Der Unterschied liegt in der gehämmert wirkende Oberfläche, die das Werkstück etwas besser löst, und im Griff, der geformt statt gerade ist und aus Walnussholz anstatt aus schwarz gebeizter Birke besteht. Es ist eine Frage der Optik und Griffigkeit, nicht der Schärfe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: Kochmesser und Allzweckmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Walnuss-Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abwischen – nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499741009,"sku":"TDMS-220","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility-incrementing-number-3693595.png?v=1761712495"},{"product_id":"kai-shun-premier-forskaererkniv-24-cm","title":"Shun Premier – Tranchiermesser, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Tranchiermesser, 24 cm lang – für saubere Schnitte.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Premier Tim Mälzer ist KAIs handgefertigte Premium-Serie mit einem VG-MAX-Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl pro Seite und einer Härte von 61 (±1) HRC. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche erzeugt kleine Lufteinschlüsse, die das Ablösen des Schneidguts von der Klinge erleichtern. Der symmetrische Griff aus Pakkaholz liegt sicher in Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie lange, schmale Klinge ist ideal für lange Schnitte. Dadurch werden Sägebewegungen vermieden und sauberere Scheiben von Braten, Schinken, Lachs und anderen größeren Lebensmitteln erzielt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: symmetrisches Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688504820049,"sku":"TDM-1704","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-240-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5221264.png?v=1756801266"},{"product_id":"shun-premier-stegegaffel","title":"Shun Premier – Tranchiergabel","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Shun Premier Tim Mälzer-Serie von KAI ist eine Premium-Messerserie für Enthusiasten und Profis. Hohe Qualität und Verarbeitung, gute Schneideigenschaften und ein besonders angenehmer Griff zeichnen ihn aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Gabel hier ist zusammen mit dem Shun Premier-Hobel das perfekte Zubehör zum Abendessen, wenn das Steak geschnitten werden muss.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Zähne der Gabel sind ca. 160 mm lang und auf vier Seiten facettiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchaft aus amerikanischem Walnussholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdelstahl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Bratgabel darf, wie unsere anderen Messer auch, nicht in der Spülmaschine gewaschen werden – es besteht die Gefahr, dass dadurch sowohl der Griff als auch der Stahl beschädigt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688506949969,"sku":"TDM-1709","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-stegegaffel-stegegaffel-by-rune-jakobsen-design-6064016.png?v=1756719350"},{"product_id":"kai-shun-premier-steakgafler-2-stk","title":"Shun Premier – 2 Steakgabeln","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDas Set besteht aus zwei Serviergabeln der Shun Premier Serie. Sie sind aus Edelstahl mit Griffen aus Walnussholz gefertigt und eignen sich zum Servieren und Anrichten von Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 2 Servierstangen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Nussbaum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abtrocknen – niemals in die Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688506982737,"sku":"TDM-0990","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-2-stk-gafler-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-2543614.png?v=1756719335"},{"product_id":"kai-shun-premier-broedkniv-23-cm","title":"Shun Premier – Brotmesser, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Brotmesser, 23 cm – schneidet die Kruste ohne Einklemmen.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Premier Tim Mälzer ist KAIs handgefertigte Premium-Serie mit einem VG-MAX-Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl pro Seite und einer Härte von 61 (±1) HRC. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche erzeugt kleine Lufteinschlüsse, die das Ablösen des Schneidguts von der Klinge erleichtern. Der symmetrische Griff aus Pakkaholz liegt sicher in Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer gezahnte Schneide mit Wellenschliff schneidet mühelos durch harte Krusten. Mit 23 cm Klingenlänge lassen sich Brot, Sauerteig- und Roggenbrot mit weniger Hin- und Herbewegungen schneiden, wodurch die Krume weniger komprimiert wird.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneide: gezahnt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: symmetrisches Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507474257,"sku":"TDM-1705","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-230-mm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-9651713.png?v=1756719331"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Premier – Universalmesser, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Shun Premier Tim Mälzer Messer von KAI sind eine Premium-Messerserie für Hobby- und Profi-Messer. Sie zeichnen sich durch hohe Qualität und Verarbeitung, gute Schneideigenschaften und einen besonders komfortablen Griff aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Fokus liegt natürlich auf der Funktionalität, dennoch ist ein optisch beeindruckendes Messer mit vielen Details entstanden, wie der gehämmerten Tsuchime-Oberfläche auf der oberen Klingenhälfte und den klaren Übergängen zwischen den 68 Lagen Damaszenerstahl um den Kern. Auch der Griff aus amerikanischem Walnussholz wurde sorgfältig verarbeitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Messer hier ist ein sogenanntes \u003cem\u003eUniversalmesser\u003c\/em\u003e Mit 15 cm ist es nach dem Kochmesser das zweituniversellste Messer und kann dieses in vielerlei Hinsicht ersetzen. Es ist nicht ganz so hoch wie ein Kochmesser und auch kürzer, wodurch es sehr handlich ist. Es kann zum Schneiden von Gemüse und kleineren Fleischstücken verwendet werden – und ist auch hervorragend zum Parieren von Fleisch und für feinere Schneidarbeiten an Obst und Gemüse geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier ist eine Messerserie mit relativ dünner Klinge, die gute Schneideigenschaften aufweist und relativ leicht ist. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsgesamt 69 Stahllagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und sollte nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall brechen kann. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507441489,"sku":"TDM-1701","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-3517737.png?v=1756719325"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Premier – Kochmesser, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Premier Kochmesser, 20 cm – Vielseitiges Arbeitsmesser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Premier Tim Mälzer ist KAIs handgefertigte Premium-Serie mit einem VG-MAX-Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl pro Seite und einer Härte von 61 (±1) HRC. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche erzeugt kleine Lufteinschlüsse, die das Ablösen des Schneidguts von der Klinge erleichtern. Der symmetrische Griff aus Pakkaholz liegt sicher in Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm ist eine vielseitige Länge für ein Kochmesser: lang genug für Kohl, Braten und Fisch, aber dennoch gut kontrollierbar für Zwiebeln, Kräuter und die allgemeine Gemüsezubereitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: gehämmertes Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: symmetrisches Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509047121,"sku":"TDM-1706","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-3822866.png?v=1756719216"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/de-pl\/collections\/2-shun-premier-tim-maelzer_de.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}