{"title":"5. Shun \/ Michel Bras","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"495\"\u003eDie Michel Bras Knife Series ist eine exklusive und luxuriöse Serie von Küchenmessern, die in Zusammenarbeit zwischen KAI und dem berühmten französischen Koch Michel Bras entwickelt wurde. Die Serie ist inspiriert von Michel Bras‘ Philosophie, einfache, aber perfekte Mahlzeiten zu kreieren, und sie verbindet japanische Messerkunst mit französischer Gastronomie.\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"495\" class=\"\"\u003e Diese Messerserie ist für ihre hohe Qualität, Funktionalität und ihr schönes Design bekannt, was sie sowohl bei Profiköchen als auch bei begeisterten Hobbyköchen zu einer beliebten Wahl macht.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"497\" data-end=\"519\" class=\"\"\u003e Design und Qualität\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"844\" class=\"\"\u003e Die Messer \u003cstrong data-start=\"530\" data-end=\"561\"\u003eder KAI Shun Michel Bras-Serie\u003c\/strong\u003e bestehen aus \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"603\"\u003eVG-MAX-Damaszenerstahl\u003c\/strong\u003e , einem sehr langlebigen und harten Material, das für besondere Schärfe und lang anhaltende Schneidfähigkeit sorgt. Diese Stahlsorte ist dafür bekannt, dass sie ihre Schärfe über einen längeren Zeitraum beibehält, wodurch die Messer sehr effektiv für Präzisionsschnitte sind.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"1150\" class=\"\"\u003e Die Klingen bestehen aus \u003cstrong data-start=\"867\" data-end=\"890\"\u003eLagen Damaszenerstahl\u003c\/strong\u003e , was den Messern ihr charakteristisches, schönes Muster verleiht, das sowohl funktional als auch ästhetisch ansprechend ist. Die vielen Schichten machen die Klinge robust und rostbeständig und verleihen den Messern gleichzeitig eine eindrucksvolle Optik, die an Kunstwerke erinnert.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"1152\" data-end=\"1175\" class=\"\"\u003e Griffe und Ergonomie\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"1176\" data-end=\"1634\" class=\"\"\u003e Bei der Gestaltung des Griffs der Messer \u003cstrong data-start=\"1199\" data-end=\"1221\"\u003eder Michel Bras-Serie\u003c\/strong\u003e standen Komfort und Ästhetik gleichermaßen im Vordergrund. Es besteht aus \u003cstrong data-start=\"1288\" data-end=\"1301\"\u003ePakkaholz\u003c\/strong\u003e , einem Verbundwerkstoff, der sowohl langlebig als auch feuchtigkeitsbeständig ist. Der Griff verfügt über eine \u003cstrong data-start=\"1398\" data-end=\"1419\"\u003eergonomische D-Form\u003c\/strong\u003e , die das Halten des Messers in der Hand erleichtert und auch bei längerem Arbeiten für einen guten Halt sorgt. Diese Form ist speziell darauf ausgelegt, die Ermüdung zu verringern und beim Schneiden maximale Kontrolle und Präzision zu bieten.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1636\" data-end=\"1940\" class=\"\"\u003e Ein einzigartiges Detail des Griffs ist der \u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1700\"\u003eschöne, polierte Bereich\u003c\/strong\u003e , der einen eleganten Übergang zwischen Klinge und Griff schafft und die luxuriöse Gesamtästhetik unterstützt. Der Griff ist nicht nur funktional, sondern auch ein gestalterisches Element, das den hohen Anspruch der Serie widerspiegelt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"michel-bras-107-mm-steakkniv-7","title":"Michel Bras #7 – Steakmesser, 10,7 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 107 mm Steakmesser Nr. 7 von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Michel Bras 107 mm Steakmesser Nr. 7 von KAI ist ein exklusives Steakmesser, das traditionelle Handwerkskunst mit modernem Design vereint. Es wurde in Zusammenarbeit mit dem berühmten französischen Koch Michel Bras entwickelt und garantiert so perfekte Balance und Funktionalität für jede Kochaufgabe. Der Kern besteht aus VG-10-Stahl zwischen zwei weicheren Schichten, und die Titanbeschichtung schützt die Oberfläche vor Kratzern und Verfärbungen. Jedes Messer wird in einer eleganten, handgefertigten japanischen Papierverpackung geliefert und enthält eine Schärfanleitung sowie eine nummerierte Magnetscheide, die der Seriennummer des Messers entspricht. Die Michel Bras-Serie gilt als eine der besten von KAI und ist ein Muss für Profiköche und Feinschmecker gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDreilagige Konstruktion mit VG-10-Kern für optimale Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTitanbeschichtung für extra lange Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInklusive nummerierter Magnetscheide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgefertigte japanische Papierverpackung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff aus Pakkaholz für komfortablen Halt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardschliff für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e60 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSteakmesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Lagen, VG-10 Kern, titanbeschichtet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-förmig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e107 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm die Schärfe und Qualität Ihres Michel Bras Steakmessers zu erhalten, empfehlen wir, es nach Gebrauch von Hand zu spülen und gründlich abzutrocknen. Vermeiden Sie Spülmaschinen und aggressive Reinigungsmittel, da diese die Oberfläche des Messers beschädigen können. Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff, um die Klinge zu schützen. Durch regelmäßiges Schärfen mit einem Keramik-Wetzstahl bleibt die Schneide lange scharf.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688496365905,"sku":"BK-0007","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-107-mm-steakkniv-7-incrementing-number-2549739.png?v=1761712610"},{"product_id":"michel-bras-120-mm-udbener-8","title":"Michel Bras #8 – Ausbeinmesser, 12 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 120 mm Ausbeinmesser Nr. 8 von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Michel Bras 120 mm Ausbeinmesser Nr. 8 von KAI ist ein unschlagbares Messer, das das Ausbeinen von Fleisch zum Kinderspiel macht. Mit einem Kern aus VG-10-Stahl und einer Titanbeschichtung bietet dieses Messer sowohl Langlebigkeit als auch Schärfe. Der D-förmige Griff aus Pakkaholz sorgt für einen komfortablen Halt, während die Standardklinge präzise Schnitte ermöglicht. Jedes Messer wird mit einer nummerierten Magnetscheide geliefert, deren Nummer der Seriennummer des Messers entspricht – ein exklusives Detail. Die steife, schmale Klinge folgt dem Knochen und ermöglicht es Ihnen, das Fleisch mit wenigen Schnitten zu lösen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKnochenmesser mit 120 mm Klingenlänge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreilagige Konstruktion mit VG-10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInklusive nummerierter Magnetscheide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff aus Pakkaholz für optimalen Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardgeschärft für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e60 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnochenmesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Lagen, VG-10 Kern, titanbeschichtet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-förmig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür eine lange Lebensdauer und optimale Leistung empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch von Hand zu spülen und gründlich abzutrocknen. Vermeiden Sie die Spülmaschine, da diese Klinge und Griff beschädigen kann. Bewahren Sie das Messer in der mitgelieferten Scheide auf, um die Klinge zu schützen und scharf zu halten.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498889041,"sku":"BK-0016","price":2249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-120-mm-udbener-8-incrementing-number-1693047.png?v=1761712586"},{"product_id":"michel-bras-225-mm-kokkekniv-6","title":"Michel Bras #5 – Kochmesser, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 225 mm Kochmesser Nr. 5 von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Michel Bras 225 mm Kochmesser Nr. 5 von KAI ist ein außergewöhnliches Kochmesser, das traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernem Design vereint. Es wurde in Zusammenarbeit mit dem berühmten französischen Koch Michel Bras entwickelt und garantiert so perfekte Balance und Funktionalität für jede Küchenaufgabe. Mit einem Kern aus VG-10-Stahl und einer Titanbeschichtung bietet das Messer Langlebigkeit und Schärfe und ist damit ein unverzichtbares Werkzeug für Profi- und Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer wird mit einer nummerierten Magnetscheide geliefert, deren Nummer der Seriennummer des Messers entspricht, sowie mit einer Schärfhilfe, die den Winkel beim Nachschärfen konstant hält. Der D-förmige Griff aus Pakkaholz sorgt für einen komfortablen Halt, während der HRC-Wert von 60 für hervorragende Härte und langanhaltende Schärfe sorgt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKochmesser mit einer Länge von 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreilagige Konstruktion mit VG-10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInklusive nummerierter Magnetscheide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardgeschärft für optimale Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff aus Pakkaholz für optimalen Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e60 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKochmesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Lagen, VG-10 Kern, titanbeschichtet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-förmig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e225\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür eine lange Lebensdauer und optimale Leistung empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch von Hand zu waschen und gründlich abzutrocknen. Verwenden Sie die Schärfhilfe, um die Schärfe zu erhalten, und bewahren Sie das Messer zum Schutz der Klinge in der mitgelieferten Scheide auf.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499052881,"sku":"BK-0005","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-225-mm-kokkekniv-5-incrementing-number-1786588.png?v=1761712592"},{"product_id":"kai-michel-bras-6-kokkekniv-26-5-cm","title":"Michel Bras #6 – Kochmesser, 26,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras Kochmesser Nr. 6, 26,5 cm – vielseitig einsetzbar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Michel Bras Serie von KAI wurde in Zusammenarbeit mit dem französischen Koch Michel Bras entwickelt und wird in Japan gefertigt. Die Klinge besteht aus drei Schichten: einem VG10-Kern und einer seidenmatten Titanbeschichtung. KAI gibt die Härte mit 60 (±1) HRC an. Der Griff aus Pakkaholz und die präzise Balance der Serie zeichnen alle Messertypen aus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie lange, 26,5 cm lange Klinge ermöglicht das Schneiden von großem Gemüse, Braten und größeren Portionen. Der Vorteil: Mehr Zutaten lassen sich mit einem einzigen Schnitt verarbeiten; allerdings benötigt sie mehr Platz auf dem Schneidebrett.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 26,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruktion: 3-lagiger Stahl mit VG10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498954577,"sku":"BK-0006","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-265-mm-kokkekniv-6-incrementing-number-6996514.png?v=1761712593"},{"product_id":"michel-bras-230-mm-slicer-m-luftskaer-3","title":"Michel Bras #3 – Tranchiermesser mit Luftschnitt, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras #3 Tranchiermesser mit Kullen, 23 cm – weniger Widerstand und besseres Ablösen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Michel Bras Serie von KAI wurde in Zusammenarbeit mit dem französischen Koch Michel Bras entwickelt und wird in Japan gefertigt. Die Klinge besteht aus drei Schichten: einem VG10-Kern und einer seidenmatten Titanbeschichtung. KAI gibt die Härte mit 60 (±1) HRC an. Der Griff aus Pakkaholz und die präzise Balance der Serie zeichnen alle Messertypen aus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie lange, schmale Klinge ist für saubere Fleisch- und Fischscheiben konzipiert. Die Kullenschliffs reduzieren die Kontaktfläche zum Schneidgut, sodass feuchte Scheiben bei langen, ziehenden Schnitten leichter von der Klinge gleiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: mit Kullenschliff \/ gefrästen Kanten für leichteres Gleiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Tranchiermesser mit Kullen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruktion: 3-lagiger Stahl mit VG10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498987345,"sku":"BK-0003","price":3099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-230-mm-slicer-m-luftskaer-3-incrementing-number-4746002.png?v=1761712508"},{"product_id":"kai-michel-bras-4-santokukniv-16-cm","title":"Michel Bras #4 – Santokumesser, 16 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras Santoku-Messer Nr. 4, 16 cm – Flachschliff und gute Kontrolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Michel Bras Serie von KAI wurde in Zusammenarbeit mit dem französischen Koch Michel Bras entwickelt und wird in Japan gefertigt. Die Klinge besteht aus drei Schichten: einem VG10-Kern und einer seidenmatten Titanbeschichtung. KAI gibt die Härte mit 60 (±1) HRC an. Der Griff aus Pakkaholz und die präzise Balance der Serie zeichnen alle Messertypen aus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie relativ flache Schneide und die hohe Klinge des Santoku-Messers machen es robust für kontrollierte Zug- und Druckschnitte. 16 cm bieten viel Platz für die Fingerknöchel und machen die Klinge praktisch als kleine Schaufel zum Transportieren von geschnittenen Zutaten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 16 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruktion: 3-lagiger Stahl mit VG10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688499216721,"sku":"BK-0004","price":2999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-160-mm-santoku-4-incrementing-number-5368487.png?v=1761712507"},{"product_id":"kai-michel-bras-9-broedkniv-28-5-cm","title":"Michel Bras #9 – Brotmesser, 28,5 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 285 mm Brotmesser Nr. 9 von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Michel Bras 285 mm Brotmesser Nr. 9 von KAI ist ein außergewöhnliches Messer, das traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie vereint. Dieses Brotmesser schneidet dank seiner 28,5 cm langen Klinge aus dreilagigem Stahl mit VG-10-Kern und Titanbeschichtung mühelos selbst die härtesten Brotsorten. Der elegante, D-förmige Griff aus Pakkaholz sorgt für sicheren Halt und ist nicht nur funktional, sondern auch ein echter Hingucker. Jedes Messer wird mit einer nummerierten Magnetscheide geliefert, deren Nummer der Seriennummer des Messers entspricht, sowie mit einer Schleifhilfe, die den Schleifwinkel konstant hält. Die Michel Bras-Serie ist bei Spitzenköchen des Landes hoch angesehen und macht dieses Messer zu einem Must-have für jeden Feinschmecker.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e28,5 cm lange Brotmesserklinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreilagiger Stahl mit VG-10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInklusive nummerierter Magnetscheide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff aus Pakkaholz für optimalen Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardschliff für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e60 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrotmesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDreilagiger Stahl, VG-10-Kern, titanbeschichtet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-förmig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür eine lange Lebensdauer und optimale Leistung empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch von Hand zu spülen und gründlich abzutrocknen. Vermeiden Sie die Spülmaschine, da diese Klinge und Griff beschädigen kann. Verwenden Sie die Schärfanleitung, um das Messer scharf zu halten.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499151185,"sku":"BK-0017","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/michel-bras-285-mm-brodkniv-9-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-6707808.png?v=1756801460"},{"product_id":"kai-michel-bras-2-utilitykniv-15-cm","title":"Michel Bras #2 – Allzweckmesser, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 150 mm Universalmesser Nr. 2 von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Michel Bras 150 mm Universalmesser Nr. 2 von KAI ist ein außergewöhnliches Messer, das traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernem Design vereint. Dieses Universalmesser ist perfekt ausbalanciert für präzise Schnitte und ideal für Profiköche und Hobbyköche. Der Kern besteht aus VG-10-Stahl zwischen zwei weicheren Schichten. Die Titanbeschichtung schützt die Oberfläche vor Kratzern und Verfärbungen. Jedes Messer wird mit einer exklusiven, nummerierten Magnetscheide geliefert, die Ihrer Küchenausstattung eine persönliche Note verleiht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Universalmesser, entworfen in Zusammenarbeit mit Michel Bras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreilagige Konstruktion mit VG-10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInklusive nummerierter Magnetscheide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardgeschärft für optimale Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff aus Pakkaholz für Komfort und Kontrolle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e60 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUniversalmesser.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Lagen, VG-10 Kern, titanbeschichtet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-förmig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm dauerhafte Schärfe und Langlebigkeit zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch von Hand zu waschen und gründlich abzutrocknen. Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff, um die Klinge zu schonen. Regelmäßiges Schärfen trägt zur Erhaltung der Leistungsfähigkeit des Messers bei.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688503116113,"sku":"BK-0002","price":2249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-150-mm-utility-2-incrementing-number-6286402.png?v=1761712481"},{"product_id":"kai-michel-bras-1-urtekniv-8-cm","title":"Michel Bras #1 – Kräutermesser, 8 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras Kräutermesser Nr. 1, 8 cm – Kontrolle für kleine Aufgaben\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Michel Bras Serie von KAI wurde in Zusammenarbeit mit dem französischen Koch Michel Bras entwickelt und wird in Japan gefertigt. Die Klinge besteht aus drei Schichten: einem VG10-Kern und einer seidenmatten Titanbeschichtung. KAI gibt die Härte mit 60 (±1) HRC an. Der Griff aus Pakkaholz und die präzise Balance der Serie zeichnen alle Messertypen aus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze 8-cm-Klinge bietet optimale Kontrolle beim Schälen, Putzen, Schneiden von Kräutern, kleinem Gemüse und anderen präzisen Arbeiten, bei denen ein größeres Messer zu unhandlich wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruktion: 3-lagiger Stahl mit VG10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688504197457,"sku":"BK-0001","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-80-mm-urtekniv-1-incrementing-number-1657599.png?v=1761712475"},{"product_id":"michel-bras-200-mm-kinesisk-kokkekniv-11","title":"Michel Bras #10 – chinesisches Kochmesser, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eMichel Bras 200 mm Chinesisches Kochmesser von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Michel Bras 200 mm Chinesische Kochmesser von KAI ist ein außergewöhnliches Gemüsemesser, das traditionelle Handwerkskunst mit modernem Design vereint. Dieses Messer ist nicht nur ein Werkzeug, sondern eine Erweiterung Ihrer Kreativität in der Küche. Dank seiner dreilagigen Konstruktion und des Kerns aus VG-10-Stahl mit Titanbeschichtung garantiert es Langlebigkeit und Schärfe. Der D-förmige Griff aus Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und ermöglicht die mühelose Verarbeitung selbst schwierigster Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer der Michel Bras Serie ist sorgfältig für seinen jeweiligen Einsatzbereich ausbalanciert und wird in einer eleganten, nummerierten Magnetscheide geliefert, deren Nummer der Seriennummer des Messers entspricht. Das Messer ist standardmäßig geschliffen und hat eine Härte von 60 HRC, wodurch es sich ideal für präzises Arbeiten in der Küche eignet. Die breite Klinge hackt, schneidet und löffelt das Schnittgut in einem Zug auf.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDreilagige Konstruktion mit VG-10-Kern und Titanbeschichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff aus Pakkaholz für optimalen Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardschliff für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e60 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInklusive nummerierter magnetischer Scheide\/Saya mit der gleichen Seriennummer wie das Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntworfen in Zusammenarbeit mit dem berühmten Koch Michel Bras\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChinesisches Gemüsemesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Lagen, VG-10 Kern, titanbeschichtet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-förmig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm Langlebigkeit und optimale Leistung zu gewährleisten, wird empfohlen, das Messer nach Gebrauch von Hand zu spülen und gründlich abzutrocknen. Vermeiden Sie Spülmaschinen und aggressive Reinigungsmittel, da diese die Oberfläche und Schärfe des Messers beeinträchtigen können. Bewahren Sie das Messer in der mitgelieferten magnetischen Scheide auf, um die Klinge zu schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688506130769,"sku":"BK-0018","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-200-mm-kinesisk-kokkekniv-10-incrementing-number-5391434.png?v=1761712354"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/de-sk\/collections\/5-shun-michel-bras.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}