{"title":"1. Shun Classic","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"299\"\u003eDie KAI Shun Classic Knife Series ist eine der bekanntesten und beliebtesten Küchenmesserserien der KAI Corporation, einem japanischen Messerhersteller. Die Serie kombiniert traditionelle japanische Handwerkskunst mit moderner Technologie, um Messer herzustellen, die sowohl funktional als auch ästhetisch ansprechend sind.\u003c\/h2\u003e\u003ch3 data-start=\"301\" data-end=\"323\" class=\"\"\u003e Design und Qualität\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"645\" class=\"\"\u003e KAI Shun Classic-Messer werden aus \u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"377\"\u003eDamaszenerstahl\u003c\/strong\u003e hergestellt, der für seine Stärke, Haltbarkeit und Fähigkeit bekannt ist, seine Schärfe lange zu behalten. Der Stahl besteht aus mehreren Lagen, die den Messern ihr charakteristisches Muster auf der Klinge verleihen. Diese Zusammensetzung macht die Klingen außerdem sehr scharf und rostbeständig.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"647\" data-end=\"964\" class=\"\"\u003e Der Damaszenerstahl der KAI Shun Classic Messer besteht aus rund 32 Lagen, was nicht nur die Funktionalität verbessert, sondern den Messern auch ein optisch beeindruckendes Muster verleiht. Es handelt sich um einen Stahl, der seine Schärfe sehr gut behält und die Messer daher sowohl für Profiköche als auch für ambitionierte Hobbyköche ideal macht.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"966\" data-end=\"989\" class=\"\"\u003e Griffe und Ergonomie\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"990\" data-end=\"1279\" class=\"\"\u003e Der Griff der KAI Shun Classic Messer besteht aus \u003cstrong data-start=\"1040\" data-end=\"1053\"\u003ePakkaholz\u003c\/strong\u003e , einem Verbundmaterial, das als langlebig und widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und Verschleiß gilt. Das Pakkaholz bietet einen angenehmen und festen Griff, sodass das Messer auch bei längerem Gebrauch gut in der Hand liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1281\" data-end=\"1522\" class=\"\"\u003e Der Griff hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1322\"\u003e„D-Form“\u003c\/strong\u003e , die ergonomisch in der Hand liegt und hilft, die Ermüdung beim Schneiden zu verringern. Diese Form bietet gute Kontrolle und Präzision und macht die Messer perfekt für Detailarbeiten in der Küche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Classic – Kochmesser, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Kochmesser, 15 cm – Vielseitig einsetzbar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit seiner 15 cm langen Klinge ist es kompakter als ein klassisches 20 cm Kochmesser. Es lässt sich auf kleineren Schneidebrettern schnell manövrieren und eignet sich für Gemüse, kleinere Fleischstücke und die tägliche Mise en Place.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688496496977,"sku":"DM-0723","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6691.png?v=1756720202"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku","title":"Shun Classic – Messerset mit Universalmesser und Santokumesser","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Messerset mit Allzweckmesser und Santokumesser – perfekt aufeinander abgestimmte Messer für den täglichen Gebrauch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Messerset ist dann am sinnvollsten, wenn sich die Messer ergänzen, anstatt sich zu überschneiden. Hier ist die Kombination so zusammengestellt, dass sowohl große Schnitte auf dem Schneidebrett als auch feinere Präzisionsarbeiten mit den verschiedenen Klingengrößen erledigt werden können.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: Allzweckmesser und Santokumesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688496103761,"sku":"DMS-230","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku-incrementing-number-8569335.png?v=1761712600"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv","title":"Shun Classic – Messerset mit Utility- und Kochmesser","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Messerset mit Allzweckmesser und Kochmesser – ergänzende Messer für den täglichen Gebrauch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Messerset ist dann am sinnvollsten, wenn sich die Messer ergänzen, anstatt sich zu überschneiden. Hier ist die Kombination so zusammengestellt, dass sowohl große Schnitte auf dem Schneidebrett als auch feinere Präzisionsarbeiten mit den verschiedenen Klingengrößen erledigt werden können.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: Allzweckmesser und Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688496267601,"sku":"DMS-220","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv-incrementing-number-7825926.png?v=1761712599"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-m-luftskaer","title":"Shun Classic – Santokumesser mit Granton-Kante, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Santokumesser mit Kullen, 18 cm – weniger Widerstand und besseres Ablösen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie relativ flache Schneide und die hohe Klinge des Santoku-Messers machen es robust für kontrollierte Schiebe- und Zugschnitte. 18 cm bieten viel Platz für die Knöchel und machen die Klinge praktisch als kleine Schaufel zum Transportieren von geschnittenem Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: mit Kullenschliff \/ gefrästen Kanten für leichteres Gleiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688496824657,"sku":"DM-0718","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6700.png?v=1756788594"},{"product_id":"shun-classic-60-mm-tournerkniv","title":"Shun Classic – Tourneermesser, 6 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Tournermesser, 6 cm – Kontrolle für kleinere Arbeiten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze Klinge eignet sich ideal für Handarbeiten wie Schälen, Aushöhlen, Trimmen und präzises Formen von kleinem Gemüse. Dank der kompakten Größe lässt sich die Spitze und Schneide mit den Fingern nah am Rohmaterial leicht kontrollieren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688496693585,"sku":"DM-0715","price":929.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6707.png?v=1756789691"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – Messerset mit Kochmesser, Kräutermesser und Universalmesser","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Messerset von KAI mit Kochmesser, Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic Messerset von KAI ist die perfekte Wahl für Profiköche und ambitionierte Hobbyköche. Das Set umfasst ein Kochmesser, ein Allzweckmesser und ein Schälmesser – für große Schnitte bis hin zu feinen Handarbeiten. Das Kochmesser eignet sich ideal für größere Aufgaben wie das Schneiden von Fleisch und Gemüse, während das Allzweckmesser perfekt für kleinere Arbeiten ist. Das Schälmesser ist für feinste Details und kleines Gemüse konzipiert und somit in keiner Küche fehlen sollte. Alle drei Messer haben einen VG-MAX-Kern aus 68 Lagen Damaszenerstahl und sind auf 61 HRC gehärtet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBeinhaltet ein Kochmesser, ein Allzweckmesser und ein Kräutermesser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern mit 68 Lagen Damaszenerstahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Standardschliff für einfache Handhabung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial: Pakkaholz für Komfort und sicheren Halt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 HRC für langanhaltende Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMesserset.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 Lagen Damaszenerstahl, VG-MAX-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm dauerhafte Schärfe und Langlebigkeit zu gewährleisten, empfehlen wir, die Messer von Hand zu spülen und nach Gebrauch sofort abzutrocknen. Vermeiden Sie Spülmaschinen und scharfe Gegenstände, die die Klinge beschädigen könnten. Bewahren Sie die Messer zum Schutz in einer Scheide oder einem Messerblock auf.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496595281,"sku":"DMS-300","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-4926571.png?v=1761712599"},{"product_id":"shun-classic-125-mm-steakkniv","title":"Shun Classic – Steakmesser, 12,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Steakmesser, 12,5 cm – saubere Schnitte am Tisch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin glattes, scharfes Steakmesser schneidet die Fleischfasern sauber, anstatt sie zu zerreißen. Dies sorgt für einen kontrollierteren Schnitt am Tisch und macht das Messer sowohl für Steaks, Koteletts als auch für andere vorbereitete Fleischstücke geeignet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688497381713,"sku":"DM-0711","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-125-mm-steakkniv-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-3572477.png?v=1756801642"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-10-cm","title":"Shun Classic – Kräutermesser, 10 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Schälmesser, 10 cm – Kontrolle für kleine Aufgaben\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze 10 cm Klinge ermöglicht präzises Schälen, Trimmen, Schneiden von Kräutern, kleinem Gemüse und anderen Arbeiten, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497086801,"sku":"DM-0716","price":1049.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-2321566.png?v=1756801632"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Classic – Kochmesser, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Kochmesser, 20 cm – vielseitig einsetzbar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm ist eine vielseitige Länge für ein Kochmesser: lang genug für Kohl, Braten und Fisch, aber dennoch gut kontrollierbar für Zwiebeln, Kräuter und die allgemeine Gemüsezubereitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497217873,"sku":"DM-0706","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-8771488.png?v=1756801630"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"Shun Classic – Kochmesser mit Kullenschliff, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 200 mm Kochmesser von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic 200 mm Kochmesser von KAI ist der perfekte Begleiter für Ihre Küche. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl, der von 68 Lagen Damaszenerstahl umhüllt ist: Die weicheren Außenschichten schützen den harten Kern, der die Schneide bildet. Dank der Luftrillen, die die Reibung zwischen Messer und Schneidgut reduzieren, wird das Schneiden zum Kinderspiel. Der ergonomische Griff aus amerikanischem Walnussholz sorgt für einen komfortablen Halt, während die Standardklinge präzise Schnitte ermöglicht. Die Luftrillen erzeugen kleine Luftpolster zwischen Stahl und Werkstück, sodass feuchtes Schneidgut abfließen kann.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVG-10 Stahlkern für optimale Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e68 Lagen Damaszenerstahl für Stärke und Langlebigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKullenschliff reduziert die Reibung für leichteres Schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomischer Griff aus amerikanischem Walnussholz für komfortables Schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardgeschärft für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKochmesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 Lagen Damaszenerstahl, VG-MAX-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmerikanisches Walnussholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und optimale Leistung zu gewährleisten, wird empfohlen, das Messer von Hand zu spülen und sofort nach Gebrauch abzutrocknen. Vermeiden Sie Spülmaschinen und aggressive Reinigungsmittel, da diese die Oberfläche des Messers beschädigen können. Bewahren Sie das Messer in einer Scheide oder einem Messerblock auf, um die Klinge zu schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496857425,"sku":"DM-0719","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1418227.png?v=1756801628"},{"product_id":"shun-classic-stegegaffel","title":"Shun Classic – Tranchiergabel","description":"\u003cp\u003e Diese Bratgabel unterscheidet sich von anderen dadurch, dass sie nicht in der fertigen Form gegossen, sondern in Form geschliffen wird. Das bedeutet, dass es praktisch vier Klingen an jedem „Arm“ hat, was es zu einem der besten auf dem Markt macht, da es mühelos durch Fleisch schneidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Stahl: Vg-10\u003cbr\u003e Griffmaterial: Japanisches Pakkaholz aus schwarz gebeizter Birke\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Tranchiergabel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBearbeitung: in Form geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: schwarz gebeiztes Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abtrocknen – niemals in die Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688496890193,"sku":"DM-0709","price":1749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-stegegaffel-incrementing-number-1463876.png?v=1761712593"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Classic – Universalmesser mit Wellenschliff, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Allzweckmesser mit Wellenschliff, 15 cm – für Tomaten, Obst und kleinere Brote\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas 15 cm lange Allzweckmesser liegt leistungsmäßig zwischen Kräutermesser und Kochmesser. Dank des Wellenschliffs eignet es sich besonders für Zutaten mit fester oder zäher Oberfläche und weichem Kern. Es schneidet mühelos durch Tomatenhaut, Zitrusfrüchte, kleinere Brote und Sandwiches – ganz ohne großen Kraftaufwand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneide: Wellenschliff \/ gezahnt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNach Gebrauch von Hand waschen und trocknen. Nicht in der Spülmaschine reinigen, mit Knochen oder Tiefkühlprodukten in Berührung bringen. Wellenschliffe sollten bei Bedarf mit einem für Schneide mit Gezahnung geeigneten Werkzeug oder einer professionellen Methode geschärft werden.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497348945,"sku":"DM-0722","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6678.png?v=1756789180"},{"product_id":"kai-shun-classic-broedkniv-23-cm","title":"Shun Classic – Brotmesser, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Brotmesser, 23 cm – schneidet die Kruste ohne Einklemmen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer gezahnte Schneide mit Wellenschliff schneidet mühelos durch harte Krusten. Mit 23 cm Klingenlänge lassen sich Brot, Sauerteig- und Roggenbrot mit weniger Hin- und Herbewegungen schneiden, wodurch die Krume weniger komprimiert wird.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneide: gezahnt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497807697,"sku":"DM-0705","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7931.png?v=1756788397"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-14-cm","title":"Shun Classic – Santokumesser, 14 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Santoku-Messer, 14 cm – Flachschliff und gute Kontrolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie relativ flache Schneide und die hohe Klinge des Santoku-Messers machen es robust für kontrollierte Zug- und Druckschnitte. 14 cm bieten viel Platz für die Knöchel und machen die Klinge praktisch als kleine Schaufel zum Transportieren von geschnittenem Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498004305,"sku":"DM-0727","price":1149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-9536682.png?v=1756801638"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-luftskaer-22-5-cm","title":"Shun Classic – Tranchiermesser mit Granton‑Schliff, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Tranchiermesser mit Kullen, 22,5 cm – weniger Widerstand und besseres Ablösen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie lange, schmale Klinge ist für saubere Fleisch- und Fischscheiben konzipiert. Die Kullenschliffs reduzieren die Kontaktfläche zum Schneidgut, sodass feuchte Scheiben bei langen, ziehenden Schnitten leichter von der Klinge gleiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: mit Kullenschliff \/ gefrästen Kanten für leichteres Gleiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498594129,"sku":"DM-0720","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-225-mm-slicer-m-luftskaer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5958239.png?v=1756801630"},{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku","title":"Shun Classic Wide – Santokumesser, 19 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic ist die größte und wahrscheinlich auch bekannteste Küchenmesserserie von KAI. Die Idee dahinter ist, traditionelle japanische Schmiedekunst, wie sie die Samurai praktizierten, mit modernen, ausgefeilten Techniken zu verbinden, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDiese Ideen manifestieren sich in \u003cem\u003eDamaskus\u003c\/em\u003eDamastmessern, also Messern mit Klingen, die aus mehreren Stahlschichten um einen harten Kern bestehen. Shun Classic Messer werden aus insgesamt 69 Stahlschichten geschmiedet: einem Kern aus dem harten VG-MAX – KAIs eigener Weiterentwicklung von VG-10 – ummantelt von je 34 Lagen Damaststahl. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eWeitere Details sind der asymmetrische, D-förmige Griff, der eine klare Anspielung auf alte japanische Traditionen darstellt und besonders für Rechtshänder komfortabel ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas hier gezeigte Messer ist ein 19 cm langes Santoku mit extra hoher Klinge. Das japanische Wort „san“ bedeutet in diesem Kontext „drei“, und Santoku kann daher mit \u003cem\u003edrei Aufgaben\u003c\/em\u003eübersetzt werden: Fleisch, Gemüse und Fisch. Dies unterstreicht die Vielseitigkeit des Messers. Es kann das klassische Kochmesser ersetzen, wobei der Unterschied in der Balance liegt. Entscheidend für die Wahl zwischen Santoku, Kochmesser oder beiden ist der eigene Schneidestil. Das Santoku eignet sich besonders gut für alle, die das Messer bei jeder Bewegung locker vom Boden abheben.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEs ist besonders gut für Gemüse geeignet, kann aber natürlich auch für Fleisch verwendet werden, beispielsweise für kleinere Fleischstücke für Wok- oder Schmorgerichte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Shun Classic ist leichter und hat im Vergleich zu westlichen (deutschen und französischen) Küchenmessern eine relativ dünne Klinge, wodurch es auch besser schneidet. Allerdings erfordert dies auch eine erhöhte Vorsicht im Umgang mit Ihrem Messer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsgesamt 69 Stahllagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff für Rechtshänder\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und sollte nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall brechen kann. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-22-5-cm","title":"Shun Classic – Tranchiermesser, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Tranchiermesser 22,5 cm – für saubere Schnitte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Tranchiermesser hat nur eine Aufgabe: große, durchgehende Fleischstücke in saubere Scheiben zu schneiden, ohne sie zu zerreißen. Dank der Länge des Messers können Sie einen Sonntagsbraten, gegrillten Lachs oder ein Entrecôte in einem Zug durchschneiden, anstatt zu sägen. Shun Classic ist KAIs älteste und am weitesten verbreitete Serie und das Messer, mit dem die meisten Menschen beim Umstieg von europäischen auf japanische Messer in Berührung kommen. Die Klinge besteht aus einem Kern aus VG-MAX, KAIs eigenem hochentwickelten Edelstahl, der beidseitig mit 34 Lagen Damaszenerstahl ummantelt ist. Dadurch entsteht ein seidenmattes Wellenmuster, das nicht nur dekorativ ist: Die weicheren Außenschichten schützen den harten Kern, der für das Schneiden zuständig ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWann bemerken Sie den Unterschied?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBei Braten und Fisch. Ein kurzes Messer erfordert mehrere Schnitte durch dasselbe Stück, und jeder Schnitt hinterlässt eine Spur. Mit einer 22,5 cm langen Klinge schneiden Sie das Fleisch komplett durch, und die Scheibe wird gleichmäßig. Es ist auch eine der besten Optionen für geräucherten Käse, Schinken und alles, was dünn geschnitten und präsentiert werden muss.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Tranchiermesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: schwarz gebeiztes Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge: 34 Lagen Damaszenerstahl pro Seite, insgesamt 68 Lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakkaholz in japanischer Kastanienform (D-Form)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgeschliffene, beidseitig geschliffene Klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abwischen – nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688497447249,"sku":"DM-0704","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-225-mm-slicer-incrementing-number-9111803.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Classic – Universalmesser, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Allzweckmesser, 15 cm – Präzision im mittleren Format\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt leistungsmäßig zwischen dem Kräutermesser und dem Kochmesser. 15 cm Klingenlänge eignet sich für Tomaten, Obst, Zwiebeln, kleinere Fleischstücke und andere Lebensmittel, bei denen ein großes Kochmesser unnötig schwer wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497938769,"sku":"DM-0701","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-utility-incrementing-number-3229892.png?v=1761712584"},{"product_id":"kai-shun-classic-nakirikniv-16-5-cm","title":"Shun Classic – Nakiri-Messer, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Nakiri-Messer, 16,5 cm – sauberes Gemüseschneiden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas rechteckige Profil des Nakiri ist ideal für Gemüse. Die flache Schneide liegt über die gesamte Klingenlänge am Schneidebrett an, sodass Zwiebeln, Kohl, Kräuter und Wurzelgemüse sauber und ohne große Wiegebewegungen geschnitten werden können.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498233681,"sku":"DM-0728","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5841.png?v=1756788294"},{"product_id":"shun-classic-forskaererknivsaet","title":"Shun Classic – Tranchier-Set","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Tranchiermesser-Set – Messer und Gabel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Set besteht aus Ein Tranchiermesser und eine scharfe Bratengabel. Diese beiden Werkzeuge benötigen Sie, wenn Sie Ihren Braten lieber am Tisch als in der Küche tranchieren möchten. Shun Classic ist KAIs älteste und beliebteste Serie. Die Klinge besteht aus einem Kern aus VG-MAX, KAIs eigenem, hochentwickelten Edelstahl, der beidseitig mit 34 Lagen Damaszenerstahl ummantelt ist. Die weicheren Außenschichten schützen den harten Kern, der die Schneide bildet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDeshalb gehören sie zusammen.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Gabel hält das Fleisch fest, ohne es zu zerreißen, sodass das Messer einen sauberen Schnitt ausführen kann, ohne dass das Werkstück verrutscht. Dank der Länge des Tranchiermessers lässt sich der Braten in einem Zug durchschneiden, und die Scheiben werden gleichmäßig. Beide Teile haben den gleichen Griff, sodass das Set auf dem Tisch wie aus einem Guss wirkt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: Tranchiermesser und Bratgabel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX (Messer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: schwarz gebeiztes Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwäsche und Abwischen – nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688497611089,"sku":"DMS-200","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-forskaerersaet-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-9830665.png?v=1756801475"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-9-cm","title":"Shun Classic – Kräutermesser, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Kräutermesser, 9 cm – Kontrolle für kleine Aufgaben\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze 9-cm-Klinge ermöglicht präzises Schälen, Trimmen, Schneiden von Kräutern, kleinem Gemüse und anderen Arbeiten, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498430289,"sku":"DM-0700","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-90-mm-urtekniv-incrementing-number-9995235.png?v=1761712585"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – Messerset mit Santokumesser, Kräutermesser und Universalmesser","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Messerset mit Santoku-Messer, Kräutermesser und Allzweckmesser – perfekt aufeinander abgestimmte Messer für den täglichen Gebrauch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Messerset ist dann am sinnvollsten, wenn sich die Messer ergänzen, anstatt sich zu überschneiden. Hier ist die Kombination so zusammengestellt, dass sowohl große Schnitte auf dem Schneidebrett als auch feinere Präzisionsarbeiten mit den verschiedenen Klingengrößen erledigt werden können.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: Santokumesser, Kräutermesser und Allzweckmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498168145,"sku":"DMS-310","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-8220115.png?v=1761712583"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-4-stk-steakknive","title":"Shun Classic – Messerset mit 4 Steakmessern","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Messerset mit 4 Steakmessern – für einen sauberen Schnitt am Tisch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Set besteht aus vier Steakmessern der Shun Classic Serie von KAI. Der Kern ist aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC gefertigt und beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Die Griffe aus schwarzem Pakkaholz haben die charakteristische japanische Kastanienform der Shun Classic Serie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie glatten, scharfen Klingen schneiden Steaks und andere Fleischsorten mühelos, ohne die Fasern zu beschädigen. Vier identische Messer sorgen für ein harmonisches Gesamtbild und ein gleichbleibendes Schneidegefühl bei jedem Gedeck.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 4 Shun Classic Steakmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBitte waschen Sie die Messer von Hand und trocknen Sie sie nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung in der Spülmaschine und den Kontakt der Klingen mit anderen Metallgegenständen während der Aufbewahrung.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498102609,"sku":"DMS-400","price":3499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6797.png?v=1756789757"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – Messerset mit Kräutermesser und Universalmesser","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Messerset mit Kräutermesser und Allzweckmesser – Messer für den täglichen Gebrauch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Messerset ist dann am sinnvollsten, wenn sich die Messer ergänzen, anstatt sich zu überschneiden. Hier ist die Kombination so zusammengestellt, dass sowohl große Schnitte auf dem Schneidebrett als auch feinere Präzisionsarbeiten mit den verschiedenen Klingengrößen erledigt werden können.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: Kräutermesser und Allzweckmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498069841,"sku":"DMS-210","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6728.png?v=1756719932"},{"product_id":"kai-shun-classic-udbeningskniv-15-cm","title":"Shun Classic – Ausbeinmesser, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 150 mm Ausbeinmesser von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic 150 mm Ausbeinmesser von KAI ist das perfekte Messer für präzise Schnitte von Hähnchen und Geflügel. Die spitze, schmale Klinge besteht aus einem 69-lagigen VG-MAX-Stahlkern und ist so steif, dass sie Knochen und Gelenken mühelos folgt. Der ergonomische Griff aus Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und ermöglicht ein komfortables Arbeiten selbst an schwer zugänglichen Stellen. Der Ausbeiner eignet sich ideal zum Ablösen von Fleisch von Knochen, ist aber nicht zum Durchtrennen von Knochen gedacht. Mit diesem professionellen Messer, das traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie vereint, wird Kochen zum Kinderspiel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlinge aus 68-lagigem Damaststahl mit VG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomischer Griff aus Pakkaholz für komfortablen Halt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zum Tranchieren von Geflügel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpitze Klinge für präzise Schnitte an schwer zugänglichen Stellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZum Ausbeinen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 Lagen Damaszenerstahl, VG-MAX-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm die Schärfe und Haltbarkeit zu erhalten, empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch von Hand zu spülen und gründlich abzutrocknen. Vermeiden Sie Spülmaschinen und scharfe Gegenstände, die die Klinge beschädigen könnten. Bewahren Sie das Messer in einer Scheide oder an einem magnetischen Messerhalter auf, um es vor Beschädigungen zu schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688498921809,"sku":"DM-0710","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-udbener-incrementing-number-7520292.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-25-5-cm","title":"Shun Classic – Kochmesser, 25,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Kochmesser, 25,5 cm – vielseitiges Arbeitsmesser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie lange 25,5 cm Klinge ermöglicht das Schneiden von großem Gemüse, Braten und größeren Portionen. Der Vorteil: Mehr Zutaten lassen sich mit einem einzigen Schnitt verarbeiten. Andererseits benötigt es mehr Platz auf dem Schneidebrett.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 25,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688500920657,"sku":"DM-0707","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf2033.png?v=1756788044"},{"product_id":"shun-classic-230-mm-brodkniv-white","title":"Shun Classic white – Brotmesser, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic White Brotmesser, 23 cm – schneidet die Kruste, ohne sie zu zerdrücken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic Weiß basiert auf der gleichen Klingenkonstruktion wie das Shun Classic, hat aber einen hellen, aschfarbenen Pakkaholzgriff. Der Kern besteht aus VG-MAX mit 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Die Serie wird in Japan handgefertigt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer gezahnte Schneide mit Wellenschliff schneidet mühelos durch harte Krusten. Mit 23 cm Klingenlänge lassen sich Brot, Sauerteig- und Roggenbrot mit weniger Hin- und Herbewegungen schneiden, wodurch die Krume weniger komprimiert wird.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneide: gezahnt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Eschenfarbenes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688501281105,"sku":"0705 w","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-230-mm-brodkniv-white-incrementing-number-8676275.png?v=1761712493"},{"product_id":"kai-shun-classic-laksekniv-30-cm","title":"Shun Classic – Schinken- und Lachsmesser, 30 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Schinken- und Lachsmesser, 30 cm lang – für saubere, gleichmäßige Scheiben\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie lange, schmale Klinge ist ideal für lange Schnitte. Dadurch werden Sägebewegungen vermieden und sauberere Scheiben von Braten, Schinken, Lachs und anderen größeren Lebensmitteln erzielt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688501313873,"sku":"DM-0735","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-300-mm-skinkekniv-incrementing-number-6877003.png?v=1761712481"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-18-cm","title":"Shun Classic – Santokumesser, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Santoku-Messer, 18 cm – flache Schneide und gute Kontrolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie relativ flache Schneide und die hohe Klinge des Santoku-Messers machen es robust für kontrollierte Schiebe- und Zugschnitte. 18 cm bieten viel Platz für die Knöchel und machen die Klinge praktisch als kleine Schaufel zum Transportieren von geschnittenem Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688501346641,"sku":"DM 0702","price":1739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5837.png?v=1756788787"},{"product_id":"kai-shun-classic-filetkniv-18-cm","title":"Shun Classic – flexibles Filetiermesser, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Flexibles Filetiermesser, 18 cm – Flexible Kontrolle entlang der Gräten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie flexible Klinge folgt den Gräten und Konturen des Fisches, anstatt einen geraden Schnitt zu erzwingen. Dadurch eignet sie sich ideal zum Filetieren, Häuten und Parieren, wo der Kontakt mit den Gräten durch das Messer spürbar sein sollte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688504328529,"sku":"DM-0761","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-180-mm-fleksibel-filetkniv-incrementing-number-5329690.png?v=1761712477"},{"product_id":"shun-classic-90-mm-urtekniv-white","title":"Shun Classic White – Officemesser, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Weißes Schälmesser, 9 cm – Kontrolle für kleine Arbeiten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic Weiß basiert auf der gleichen Klingenkonstruktion wie das Shun Classic, hat aber einen hellen, aschfarbenen Pakkaholzgriff. Der Kern besteht aus VG-MAX mit 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Die Serie wird in Japan handgefertigt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze 9-cm-Klinge ermöglicht präzises Schälen, Trimmen, Schneiden von Kräutern, kleinem Gemüse und anderen Arbeiten, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Eschenfarbenes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688505377105,"sku":"DM-0700W","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7881.png?v=1756789569"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-utility-white","title":"Shun Classic White – Universalmesser, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Weißes Universalmesser, 15 cm – Präzision im mittleren Format\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic Weiß basiert auf der gleichen Klingenkonstruktion wie das Shun Classic, hat aber einen hellen, aschfarbenen Pakkaholzgriff. Der Kern besteht aus VG-MAX mit 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Die Serie wird in Japan handgefertigt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt leistungsmäßig zwischen dem Kräutermesser und dem Kochmesser. 15 cm Klingenlänge eignet sich für Tomaten, Obst, Zwiebeln, kleinere Fleischstücke und andere Lebensmittel, bei denen ein großes Kochmesser unnötig schwer wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Eschenfarbenes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506065233,"sku":"DM-0701W","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-utility-white-utility-by-rune-jakobsen-design-8227401.png?v=1756801261"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-white","title":"Shun Classic White – Santokumesser, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Weißes Santokumesser, 18 cm – Flache Schneide und gute Kontrolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic Weiß basiert auf der gleichen Klingenkonstruktion wie das Shun Classic, hat aber einen hellen, aschfarbenen Pakkaholzgriff. Der Kern besteht aus VG-MAX mit 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Die Serie wird in Japan handgefertigt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie relativ flache Schneide und die hohe Klinge des Santoku-Messers machen es robust für kontrollierte Schiebe- und Zugschnitte. 18 cm bieten viel Platz für die Knöchel und machen die Klinge praktisch als kleine Schaufel zum Transportieren von geschnittenem Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Eschenfarbenes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506098001,"sku":"DM-0702W","price":1739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-180-mm-santoku-white-incrementing-number-6852017.png?v=1761712358"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-9-5-cm","title":"Shun Classic – Kräutermesser, 9,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Schälmesser, 9,5 cm – Kontrolle für kleine Arbeiten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie kurze 9,5 cm Klinge bietet optimale Kontrolle beim Schälen, Trimmen, Schneiden von Kräutern, kleinem Gemüse und anderen präzisen Arbeiten, bei denen ein größeres Messer zu unhandlich wäre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 9,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506196305,"sku":"DM-0714","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-classic-urtekniv-95-mm-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-7797976.png?v=1756801262"},{"product_id":"kai-shun-classic-gokujo-udbeningskniv-16-5-cm","title":"Shun Classic Gokujo – Ausbeinmesser, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Gokujo Ausbeinmesser, 16,5 cm – präzises Arbeiten an Knochen und Gelenken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie schmale Klinge ermöglicht präzises Arbeiten an Knochen, Sehnen und Gelenken. Die Form eignet sich ideal zum Ausbeinen und Zerteilen, wo Präzision wichtiger ist als eine breite Klinge.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688506523985,"sku":"DM-0743","price":1439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-165-mm-gokujo-udbener-udbener-by-rune-jakobsen-design-8628894.png?v=1756719385"},{"product_id":"kai-shun-classic-kinesisk-kokkekniv-18-cm","title":"Shun Classic – chinesisches Kochmesser, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic chinesisches Kochmesser, 18 cm – breite Klinge für Gemüse und präzise Küchenarbeit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die charakteristische japanische Kastanienform.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie breite, rechteckige Klinge bietet viel Bewegungsfreiheit für die Fingerknöchel und erleichtert das Schneiden und Zerkleinern von Gemüse sowie das Aufnehmen von fertigen Zutaten vom Schneidebrett. Die Form mag an ein chinesisches Hackmesser erinnern, aber die dünne, harte Shun-Klinge ist für präzises Arbeiten mit Gemüse, Kräutern und Fleisch ohne Knochen gedacht – nicht zum Zerkleinern von Knochen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Chinesisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie es ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen sehr harten Gegenständen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506851665,"sku":"DM-0712","price":2579.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-180-mm-kinesisk-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1705490.png?v=1756719357"},{"product_id":"kai-shun-classic-kiritsukekniv-20-cm","title":"Shun Classic – Kiritsuke-Messer, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Kiritsuke-Messer, 20 cm – K-Spitze für präzise Kontrolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Kiritsuke-Form kombiniert eine relativ flache Schneide mit der charakteristischen K-Spitze. Dadurch eignet sich das Messer für lange, kontrollierte Schnitte in Gemüse, Fleisch und Fisch, während die spitze Schneide für hohe Präzision bei feineren Arbeiten sorgt. Das flachere Profil lädt insbesondere zu Schiebe- und Ziehschnitten ein und vermeidet ausgeprägte Wiegebewegungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie es ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen sehr harten Gegenständen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688507998545,"sku":"DM-0771","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kiritsuke-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-6719816.png?v=1756719276"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-white","title":"Shun Classic White – Kochmesser, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic White Kochmesser, 20 cm – Vielseitiges Arbeitsmesser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic Weiß basiert auf der gleichen Klingenkonstruktion wie das Shun Classic, hat aber einen hellen, aschfarbenen Pakkaholzgriff. Der Kern besteht aus VG-MAX mit 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Die Serie wird in Japan handgefertigt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm ist eine vielseitige Länge für ein Kochmesser: lang genug für Kohl, Braten und Fisch, aber dennoch gut kontrollierbar für Zwiebeln, Kräuter und die allgemeine Gemüsezubereitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Eschenfarbenes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508883281,"sku":"DM-0706W","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-white-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-2606172.png?v=1756719243"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-20-cm","title":"Shun Classic – Tranchiermesser, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 200 mm Tranchiermesser von KAI\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Shun Classic 200 mm Tranchiermesser von KAI ist das perfekte Messer zum stilvollen und präzisen Schneiden von Steaks. Der Kern besteht aus VG-MAX, umhüllt von 68 Lagen Damaszenerstahl: Die weicheren Außenschichten schützen den harten Kern, der die Schneide bildet. Mit einer Härte von 61 HRC garantiert dieses Messer eine lange Lebensdauer. Der elegante Griff aus Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und unterstreicht die hochwertige Verarbeitung. Inspiriert vom klassischen Laguiole-Messer, ist dieses Tranchiermesser nicht nur funktional, sondern auch ein wahres Kunstwerk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Tranchiermesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: 68 Lagen Damaszenerstahl, VG-MAX-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Standardgeschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriffmaterial: Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElegantes Design, inspiriert vom Laguiole-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTranchiermesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 Lagen Damaszenerstahl, VG-MAX-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardschliff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngabe fehlt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine lange Lebensdauer und optimale Leistung empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch von Hand zu spülen und gründlich abzutrocknen. Vermeiden Sie Spülmaschinen und aggressive Reinigungsmittel, da diese die Oberfläche und Schärfe des Messers beeinträchtigen können.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508948817,"sku":"DM-0703","price":1589.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-7008072.png?v=1756719230"},{"product_id":"kai-shun-classic-k-tip-pettykniv-9-cm","title":"Shun Classic K-Tip – Pettymesser, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic K-Tip Schälmesser, 9 cm – Kompaktes Präzisionsmesser mit K-Spitze\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Schälmesser ist ein kleines Präzisionsmesser, das zwischen Kräuter- und Allzweckmesser liegt. Die spitze K-Spitze eignet sich ideal zum Trimmen, für kleine Schnitte und präzise Schnitte um Kerne, Sehnen und Garnierungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508916049,"sku":"DM-0772","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-90-mm-k-tip-petty-petty-by-rune-jakobsen-design-7107626.png?v=1756719226"},{"product_id":"kai-shun-classic-bunkakniv-15-cm","title":"Shun Classic – Bunka-Messer, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 150 mm Bunka von KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Shun Classic 150 mm Bunka von KAI vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Technologie. Dieses Messer besticht durch außergewöhnliche Präzision und Schärfe und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Dank seiner leichten Konstruktion und der dünnen Klinge schneidet es mühelos und schnell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer besteht aus 68 Lagen Damaszenerstahl um einen harten VG-MAX-Kern und garantiert so dauerhafte Schärfe und Langlebigkeit. Der asymmetrische D-förmige Griff ist speziell für Rechtshänder entwickelt und bietet einen komfortablen und sicheren Halt für komfortables Arbeiten über längere Zeiträume.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 cm Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmiedet aus insgesamt 69 Stahlschichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVG-MAX-Kern für optimale Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC Härte für langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsymmetrischer D-förmiger Griff für Rechtshänder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeichte und dünne Klinge für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBunka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmiedet und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 Lagen Damaszenerstahl um einen VG-MAX-Kern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTraditionelle japanische Schärfung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eD-förmiger Griff für Rechtshänder\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGriffmaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite ohne Griff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm die dauerhafte Schärfe und Haltbarkeit des Messers zu gewährleisten, empfehlen wir, es nach Gebrauch mit warmem Seifenwasser von Hand zu waschen und sofort abzutrocknen. Vermeiden Sie Spülmaschinen, harte Gegenstände wie Knochen und Tiefkühlkost sowie Hartkäse, da diese die Klinge beschädigen können. Bitte beachten Sie, dass die dünne, harte Klinge Vorsicht erfordert, um ein Brechen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509374801,"sku":"DM-0777","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-bunka-bunka-by-rune-jakobsen-design-8805566.png?v=1756719199"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/de-sl\/collections\/1-shun-classic.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}