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Trancheuse KAI Shun Nagare 23 cm

Sale price€380,95 EUR

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Kai a créé un autre chef-d'œuvre avec la série Shun Nagara.

Cette série est un peu atypique dans la mesure où elle est composée de 72 couches de damas composées d'acier VG2 et VG10.

Normalement, un couteau est composé d'un noyau en acier et de deux couches d'acier inoxydable souple à l'extérieur. Mais dans ce cas, il s'agit d'une couche d'acier, qui est réalisée en plusieurs couches. Cela donne aux couteaux de cette série un look complètement unique que vous ne voyez pas souvent ! La capacité de coupe est, comme toujours, de premier ordre, et avec sa poignée ergonomique unique, ils tiennent également bien dans la main.

Ce couteau est une trancheuse , principalement utilisée pour trancher la viande, le poisson et d'autres protéines. Il ne s'agit pas de tâches de hachage, mais de longs mouvements de coupe et une lame étroite sont nécessaires. La lame étroite offre une friction minimale et une facilité à travers les protéines très humides.

Marque/Série-Kai Shun Nagare

  • Type - Trancheuse/Sujihiki
  • Forge et acier - 1 couche - VG2 et VG10
  • Ponçage - 50/50
  • Type de stock - Style occidental - Packwood
  • Inoxydable - OUI !
  • Dureté - 61
Trancheuse KAI Shun Nagare 23 cm
Trancheuse KAI Shun Nagare 23 cm Sale price€380,95 EUR