{"title":"4. Shun Nagare","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"274\"\u003e\u003cem data-start=\"0\" data-end=\"28\"\u003eLa serie de cuchillos Shun Nagare\u003c\/em\u003e es una colección exclusiva de cuchillos de cocina japoneses que llevan el nombre del personaje principal \u003cem data-start=\"113\" data-end=\"126\"\u003eShun Nagare\u003c\/em\u003e de una popular serie de manga y anime japonesa. Los cuchillos de esta serie son conocidos por su alta calidad, afilado y perfección artesanal.\u003c\/h2\u003e\u003ch3 data-start=\"276\" data-end=\"298\" class=\"\"\u003e Diseño y Calidad\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"639\" class=\"\"\u003e La serie KAI Shun Nagare es conocida por su diseño elegante y estilizado, donde los cuchillos tienen un patrón hermoso y distintivo en la hoja, que recuerda a las olas o corrientes, algo que simboliza \u003cem data-start=\"584\" data-end=\"592\"\u003enagare\u003c\/em\u003e (que significa \u0026quot;corriente\u0026quot; o \u0026quot;flujo\u0026quot; en japonés).\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"910\" class=\"\"\u003e Las hojas están hechas de acero de Damasco de alta calidad, que es fuerte y flexible, lo que hace que los cuchillos sean increíblemente afilados y resistentes al óxido. Además, es un acero que conserva su filo durante mucho tiempo, lo que hace que los cuchillos sean ideales para uso profesional en la cocina.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"912\" data-end=\"934\" class=\"\"\u003e Manejar y equilibrar\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1246\" class=\"\"\u003e El mango de los cuchillos KAI Shun Nagare está diseñado ergonómicamente para garantizar un buen agarre y comodidad, incluso durante un uso prolongado. Está hecho de pakkawood, que es un material compuesto que es duradero y elegante. El mango suele estar diseñado con una bonita textura ondulada que combina bien con el patrón de la hoja.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1381\" class=\"\"\u003e Los cuchillos también están diseñados con un buen equilibrio, lo que los hace fáciles de maniobrar, lo que es importante para realizar cortes precisos en la cocina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-nagare-9cm-urtekniv","title":"Shun Nagare – cuchillo para hierbas, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo para hierbas Shun Nagare de 9 cm – formato pequeño de acero damasco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePrecisión en la mano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEste cuchillo para hierbas se maneja con precisión, no sobre la tabla: pela, corta, recorta y decora. Sus 9 cm ofrecen un control total, y gracias al patrón de acero damasco que recorre toda la hoja, resulta tan atractivo como los cuchillos grandes de la serie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: cuchillo para hierbas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688503542097,"sku":"NDC-0700","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-kai-shun-nagare-9cm-urtekniv-incrementing-number-4026023.png?v=1761712484"},{"product_id":"kai-shun-nagare-forskaererkniv-23-cm","title":"Shun Nagare – cortadora KAI de 23 cm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo para trinchar Shun Nagare de 23 cm: asa de una sola vez.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e¿Por qué una hoja estrecha?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl cuchillo para trinchar es estrecho, por lo que hay una fricción mínima entre la hoja y la carne, y largo, para que todo el corte se realice en un solo movimiento en lugar de serrar. Un corte limpio retiene mejor los jugos y luce mejor en el plato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Cuchillo para trinchar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505770321,"sku":"NDC 0704","price":3499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-23cm-slicer-sujihiki-by-rune-jakobsen-design-3590564.png?v=1756801259"},{"product_id":"kai-shun-nagare-23cm-brodkniv","title":"Shun Nagare – cuchillo para pan KAI de 23 cm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo de pan Shun Nagare de 23 cm: la hoja ondulada que cambia de dirección\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa genialidad de KAI en cuchillos de pan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl filo ondulado cambia de dirección a la mitad de la hoja. Esto hace que el filo dentado sea más resistente al astillado que un filo clásico, y el cuchillo corta tanto al avanzar como al retroceder, por lo que la corteza se desprende sin que la miga se aplaste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: cuchillo de pan con filo ondulado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoja ondulada con cambio de dirección a la mitad de la hoja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507212113,"sku":"NDC 0705","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-23cm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-1089419.png?v=1756719346"},{"product_id":"kai-shun-nagare-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Nagare – KAI Utilidad de 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo multiusos Shun Nagare de 15 cm – cuchillo de damasco para uso diario\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl más versátil después del cuchillo de chef\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn cuchillo multiusos de 15 cm es más bajo y corto que un cuchillo de chef, por lo que es más fácil de manejar, pero ofrece las mismas múltiples funciones. Corta verduras, trocea carne, pule y realiza trabajos de precisión con frutas y verduras.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: cuchillo multiusos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508850513,"sku":"NDC-0701","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-15cm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-2426796.png?v=1756719239"},{"product_id":"kai-shun-nagare-santokukniv-18-cm","title":"Shun Nagare – KAI 18cm Santoku","description":"\u003ch2\u003eSantoku Shun Nagare de 18 cm - las tres virtudes del acero de Damasco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo funciona el santoku\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku significa tres virtudes: carne, pescado y verduras. La línea de corte plana coloca todo el filo contra la tabla a la vez, por lo que se corta con un movimiento de empuje y tracción en lugar de balanceándolo. La hoja alta deja los nudillos libres y actúa como una pala.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509342033,"sku":"NDC 0702","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-18cm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-4987367.png?v=1756719205"},{"product_id":"kai-shun-nagare-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Nagare – cuchillo de chef, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo de chef Shun Nagare de 20 cm - 72 capas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e¿Para qué se usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm es la longitud clásica de un cuchillo de chef y sirve para casi todo: picar, rebanar y porcionar. La hoja es delgada detrás del filo, lo que permite un corte preciso hacia adelante, y su línea de corte curva facilita el corte de hierbas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: cuchillo de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509669713,"sku":"NDC 0706","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-20cm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1066986.png?v=1756719169"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/es-es\/collections\/4-shun-nagare_es.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}