{"product_id":"moritaka-aogami-super-sujihiki-27-cm","title":"Moritaka Aogami-Super – cuchillo sujihiki, 27 cm","description":"\u003ch2\u003eMoritaka sujihiki 27 cm – el cuchillo para rebanar de longitud completa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl sujihiki es el cuchillo japonés para rebanar: largo, estrecho y diseñado para cortar carne y pescado de una sola vez, en lugar de serrar. Con una hoja de 27 cm, puede cortar incluso grandes asados ​​y lomos enteros de pescado sin detenerse. Moritaka, en Kumamoto, es uno de los fabricantes de cuchillos más antiguos del mundo, con una historia que se remonta al siglo XIII. Los cuchillos todavía se forjan a mano, y se deja que la superficie oscura kurouchi permanezca en la hoja. Esto hace que cada cuchillo sea fácilmente reconocible y ligeramente diferente del siguiente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e¿La longitud requiere algo de usted?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSí, espacio. La hoja más el mango mide 40 cm, por lo que la tabla debe ser lo suficientemente profunda y el mango lo suficientemente largo. A cambio, la longitud permite cortes más limpios y rebanadas más finas, cuanto más grande sea el objeto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa pátina es parte de su encanto.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl acero Aogami Super no es inoxidable. La hoja reacciona al ácido y la humedad, desarrollando una pátina desde el primer día. Enjuáguela y séquela inmediatamente después de usarla, y la pátina será uniforme y oscura, evitando que se oxide. A cambio, obtendrá un acero que se puede afilar con mayor precisión y que conserva su filo durante más tiempo que la mayoría de las aleaciones de acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 27 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: sujihiki (cuchillo para rebanar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero del núcleo: Aogami Super (acero azul), 63–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstrucción: san mai – núcleo duro entre capas laterales más blandas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: kurouchi forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: mango octogonal wa de nogal con virola negra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForjado a mano en Kumamoto, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero reactivo: enjuagar y secar inmediatamente después de usar; nunca lavar en lavavajillas, nunca usar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500265297,"sku":"SU-270-AOS","price":395.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-slicer-by-rune-jakobsen-design-4929764.png?v=1756719765","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/es-pt\/products\/moritaka-aogami-super-cuchillo-sujihiki-27-cm","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}