{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku","title":"Shun Classic Wide – cuchillo santoku, 19 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic es la serie de cuchillos de cocina más grande y probablemente también la más conocida de KAI. La idea detrás de ella es combinar la herrería tradicional japonesa, como la que practicaban los samuráis, con técnicas modernas y sofisticadas que garantizan una alta calidad constante. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEstas ideas se materializan en los cuchillos de acero de Damasco \u003cem\u003eDamasco\u003c\/em\u003e, es decir, cuchillos con hojas compuestas por varias capas de acero alrededor de un núcleo duro. Los cuchillos Shun Classic están forjados con un total de 69 capas de acero: un núcleo del duro VG-MAX —la mejora propia de KAI del VG-10— revestido con 34 capas de acero de Damasco a cada lado. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eOtros detalles incluyen el mango asimétrico en forma de D, una clara referencia a las antiguas tradiciones japonesas y especialmente cómodo para diestros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEl cuchillo que se muestra aquí es un santoku de 19 cm con altura extra. La palabra japonesa \"san\" en este contexto significa \"tres\", por lo que la palabra santoku se puede traducir como \u003cem\u003etres tareas\u003c\/em\u003e, que son carne, verduras y pescado, respectivamente, lo que subraya que es un cuchillo universal. Es un cuchillo que puede reemplazar al clásico cuchillo de chef, donde la diferencia radica en el equilibrio. El factor decisivo para elegir entre el santoku, el cuchillo de chef o ambos es tu estilo de corte; el santoku es especialmente bueno si eres de los que levantan el cuchillo libremente de la superficie con cada movimiento.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEs particularmente adecuado para cortar verduras, pero por supuesto también se puede usar para carne cuando, por ejemplo, se cortan trozos pequeños para wok o guisos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEl Shun Classic es más ligero y tiene hojas relativamente delgadas en comparación con los cuchillos de cocina occidentales (alemanes y franceses), por lo que también corta mejor. Sin embargo, también requiere que tengas más cuidado al usar tu cuchillo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japón)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku de 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 capas de acero en total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúcleo VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango en forma de D para diestros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eNunca laves el cuchillo en el lavavajillas ni lo uses para cortar objetos duros como huesos, cartílagos, alimentos congelados o quesos duros. Recuerda que es característico de los metales delgados y duros que puedan romperse. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":272.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/es-pt\/products\/shun-classic-wide-cuchillo-santoku-19-cm","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}