{"product_id":"kai-shun-nagare-forskaererkniv-23-cm","title":"Shun Nagare – cuchillo trinchante, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo para trinchar Shun Nagare de 23 cm: asa de una sola vez.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e¿Por qué una hoja estrecha?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl cuchillo para trinchar es estrecho, por lo que hay una fricción mínima entre la hoja y la carne, y largo, para que todo el corte se realice en un solo movimiento en lugar de serrar. Un corte limpio retiene mejor los jugos y luce mejor en el plato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Cuchillo para trinchar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505770321,"sku":"NDC 0704","price":477.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-23cm-slicer-sujihiki-by-rune-jakobsen-design-3590564.png?v=1756801259","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/es-pt\/products\/shun-nagare-cortadora-kai-de-23-cm","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}