{"product_id":"kai-shun-nagare-santokukniv-18-cm","title":"Shun Nagare – KAI 18cm Santoku","description":"\u003ch2\u003eSantoku Shun Nagare de 18 cm - las tres virtudes del acero de Damasco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare es la serie de Damasco más singular de KAI. Mientras que la mayoría de los cuchillos de Damasco tienen un núcleo duro entre dos capas exteriores blandas, la hoja Nagare es de un acero compuesto de 72 capas de VG2 y VG10. Por lo tanto, el patrón recorre toda la hoja y no solo la capa exterior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo funciona el santoku\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku significa tres virtudes: carne, pescado y verduras. La línea de corte plana coloca todo el filo contra la tabla a la vez, por lo que se corta con un movimiento de empuje y tracción en lugar de balanceándolo. La hoja alta deja los nudillos libres y actúa como una pala.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsto crea un patrón fluido (nagare significa flujo) que varía de un cuchillo a otro. El mango es de estilo occidental, de madera pakka con un perfil ergonómico, y el filo tiene una dureza de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: 72 capas de Damasco VG2 y VG10, 61 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: 50\/50, doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Mango de madera pakka occidental, perfil ergonómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar; no apto para lavavajillas; nunca utilizar con huesos ni alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509342033,"sku":"NDC 0702","price":491.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-18cm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-4987367.png?v=1756719205","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/es-pt\/products\/shun-nagare-kai-18cm-santoku","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}