{"product_id":"shun-pro-sho-210-mm-deba","title":"Shun Pro Sho – cuchillo deba para pescado, 21 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Pro Sho deba 21 cm – para peces grandes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUna deba de 21 centímetros es el tamaño ideal para peces de más de unos pocos kilos: salmón, bacalao, rodaballo entero. El peso de la hoja es lo que hace el trabajo, no la fuerza del brazo. Shun Pro Sho es la serie de KAI con hojas de formas tradicionales japonesas y afilado asimétrico de un solo filo. La hoja es de acero VG-10 endurecido a 61 (±1) HRC, el lomo tiene un vaciado cóncavo (urasuki) y la superficie presenta un patrón grabado. El mango es de madera de pakkawood en forma de D, similar al de un castaño japonés. Los cuchillos están afilados para diestros.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEl peso es la función.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn deba es más grueso y pesado que cualquier otro cuchillo de cocina, por lo que puede atravesar una columna vertebral sin dañar el filo. Coloque la hoja y deje que el peso haga su trabajo; nunca la use para picar. Para el trabajo posterior, donde se necesita cortar el filete en rodajas, cambie a un yanagiba.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: deba (cuchillo de pesca)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: bisel simple, para diestros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: madera de pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Seki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar con un paño; no apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":51688498626897,"sku":"VG-0003","price":317.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-210-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-9620694.png?v=1756719958","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/es-us\/products\/shun-pro-sho-cuchillo-deba-pescado","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}