{"product_id":"nenox-desert-ironwood-sujihiki-28-5-cm","title":"Nenox Desert Ironwood – viipalointiveitsi, 28,5 cm","description":"\u003ch2\u003eNenox Desert Ironwood sujihiki 28,5 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSujihiki on yanagiban länsimainen vastine: pitkä, kapea ja kaksipuolisesti hiottu terä lihan ja kalan leikkaamiseen pitkin, tasaisin vedoin. Nenox on Tokiossa toimivan Nenohin lippulaivasarja; Nenohilla on ollut liike Tsukijin markkina-alueella vuodesta 1999. Terä on valmistettu yhdestä kappaleesta ruosteenkestävää runsashiilistä terästä – ei laminoitu – ja karkaistu 61 HRC:hen. Nenohi käyttää tätä kovuutta tasapainona terävyyden, sitkeyden ja kestävyyden välillä. Hamaguriba-hionta on kupera leikkuureunasta selkään asti, joten terän kyljessä ei ole tasaista pintaa lisäämässä kitkaa raaka-ainetta vasten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuhtaaseen, pitkään leikkaukseen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e28,5 cm:n terällä kokonainen paisti tai lohifilee voidaan leikata yhdellä vedolla; jos leikkaus joudutaan aloittamaan uudelleen, viipaleeseen jää helposti näkyvä jälki. Kupera hionta auttaa viipaletta irtoamaan terästä. Kahva on koottu käsin 16 osasta ilman hitsausta ja muotoiltu pehmein kaarin. Painopiste on sijoitettu taakse, lähemmäs kättä.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTekniset tiedot\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eTerän pituus: 28,5 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTyyppi: sujihiki \/ viipalointiveitsi\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKahva: Desert Ironwood -juuripuu\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTeräs: ruosteenkestävä runsashiilinen teräs, yksikerroksinen\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKovuus: 61 HRC\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHionta: hamaguriba (kupera), 55\/45\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eValmistaja: Nenohi, Tokio\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKäsinpesu ja kuivaus – ei astianpesukoneeseen\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Nenox","offers":[{"title":"Oletusotsikko","offer_id":51688500789585,"sku":"NX-SJ285-IW","price":859.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/nenox-285-mm-sujihiki-desert-ironwood-slicer-by-rune-jakobsen-design-9214293.png?v=1756719701","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fi-fi\/products\/nenox-desert-ironwood-viipalointiveitsi","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}