{"product_id":"shun-pro-sho-270-mm-yanagiba","title":"Shun Pro Sho – yanagibaveitsi, 27 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Pro Sho yanagiba 27 cm – kokonaisille fileille\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAmmattilaisen yanagiban pituus on 27 senttimetriä. Sääntö on yksinkertainen: veitsen tulee olla pidempi kuin leikattava esine, koska koko leikkaus on tehtävä yhdellä vedolla. Shun Pro Sho on KAI:n sarja, jossa on perinteiset japanilaiset terän muodot ja yksiteräinen, epäsymmetrinen hionta. Terä on VG-10-karkaistu 61 (±1) HRC:hen, selkä on onttohiottu (urasuki) ja pinnassa on syövytetty kuvio. Kahva on D-muotoista pakkapuuta japanilaisen kastanjan muotoon. Veitset on hiottu oikeakätisille.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMilloin 27 on parempi kuin 24?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKoko lohifileelle tai tonnikalafileelle. 24 cm:n pituudella veitsi on asetettava takaisin leikkauksen keskelle, ja se näkyy urana viipaleessa. Epävarmoissa tapauksissa mittaa, mitä leikkaat useimmiten – ja lisää kolme senttimetriä. Pidempi terä puolestaan ​​vaatii tilaa ja riittävän syvän laudan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTekniset tiedot\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTerän pituus: 27 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyyppi: yanagiba \/ sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeräs: VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKovuus: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeroitus: yksipuolinen, oikeakätinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKahva: pakkapuuta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValmistettu Sekissä, Japanissa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKäsinpesu ja pyyhkiminen – ei koskaan konepesua\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Oletusotsikko","offer_id":51688504623441,"sku":"VG-0006","price":341.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-270-mm-yanagiba-yanagiba-by-rune-jakobsen-design-4713557.png?v=1756719504","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fi-fi\/products\/shun-pro-sho-yanagibaveitsi","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}