{"title":"1. Shun Classic","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"299\"\u003eLa série de couteaux classiques KAI Shun est l\u0026#39;une des séries de couteaux de cuisine les plus reconnues et les plus populaires développées par KAI Corporation, un fabricant de couteaux japonais. La série combine l\u0026#39;artisanat traditionnel japonais avec la technologie moderne pour créer des couteaux à la fois fonctionnels et esthétiques.\u003c\/h2\u003e\u003ch3 data-start=\"301\" data-end=\"323\" class=\"\"\u003e Conception et qualité\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"645\" class=\"\"\u003e Les couteaux KAI Shun Classic sont fabriqués en \u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"377\"\u003eacier Damas\u003c\/strong\u003e , connu pour sa résistance, sa durabilité et sa capacité à conserver son tranchant pendant longtemps. L\u0026#39;acier est composé de plusieurs couches, ce qui donne aux couteaux leur motif caractéristique sur la lame. Cette composition rend également les lames très tranchantes et résistantes à la rouille.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"647\" data-end=\"964\" class=\"\"\u003e L\u0026#39;acier Damas des couteaux KAI Shun Classic comporte environ 32 couches, ce qui non seulement améliore leur fonctionnalité mais donne également aux couteaux un motif visuellement impressionnant. C\u0026#39;est un acier très efficace pour maintenir son tranchant, ce qui rend les couteaux idéaux aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs ambitieux.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"966\" data-end=\"989\" class=\"\"\u003e Poignées et ergonomie\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"990\" data-end=\"1279\" class=\"\"\u003e Le manche des couteaux KAI Shun Classic est en \u003cstrong data-start=\"1040\" data-end=\"1053\"\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e , un matériau composite reconnu pour être à la fois durable et résistant à l\u0026#39;humidité et à l\u0026#39;usure. Le bois Pakka offre une prise en main confortable et solide, garantissant que le couteau tient bien dans la main, même lors d\u0026#39;une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1281\" data-end=\"1522\" class=\"\"\u003e La poignée a une \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1322\"\u003eforme traditionnelle en « D »\u003c\/strong\u003e qui offre un ajustement ergonomique à la main et aide à réduire la fatigue lors de la coupe. Cette forme offre un bon contrôle et une bonne précision, ce qui rend les couteaux parfaits pour les travaux de détail en cuisine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Classic – couteau de chef, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Shun Classic, 15 cm - Polyvalence\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrâce à sa lame de 15 cm, il est plus compact qu'un couteau de chef classique de 20 cm. Il est facile à manier sur les petites planches à découper et convient parfaitement aux légumes, aux petites pièces de viande et à la préparation quotidienne des ingrédients.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688496496977,"sku":"DM-0723","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6691.png?v=1756720202"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku","title":"Shun Classic – ensemble de couteaux avec couteau utilitaire et santoku","description":"\u003ch2\u003eEnsemble de couteaux Shun Classic avec couteau utilitaire et couteau santoku – couteaux complémentaires pour un usage quotidien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn ensemble est plus judicieux lorsque les couteaux se complètent plutôt que de se faire concurrence. Ici, la combinaison est conçue pour permettre de réaliser aussi bien les grandes découpes sur la planche à découper que les tâches de précision avec chaque taille de lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : couteau utilitaire et couteau santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688496103761,"sku":"DMS-230","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku-incrementing-number-8569335.png?v=1761712600"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv","title":"Shun Classic – ensemble de couteaux avec couteau utilitaire et couteau de chef","description":"\u003ch2\u003eEnsemble de couteaux Shun Classic avec couteau utilitaire et couteau de chef – couteaux complémentaires pour un usage quotidien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn ensemble est plus judicieux lorsque les couteaux se complètent plutôt que de se faire concurrence. Ici, la combinaison est conçue pour permettre de réaliser aussi bien les grandes découpes sur la planche à découper que les tâches de précision avec chaque taille de lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : couteau utilitaire et couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688496267601,"sku":"DMS-220","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv-incrementing-number-7825926.png?v=1761712599"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-m-luftskaer","title":"Shun Classic – couteau santoku, lame alvéolée, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau santoku Shun Classic à lame alvéolée, 18 cm – moins de résistance et meilleur détachement\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe tranchant relativement plat et la lame haute du Santoku lui confèrent une grande robustesse pour des coupes précises en poussée et en traction. Sa longueur de 18 cm offre un bon maintien des articulations et permet d’utiliser la lame comme une petite pelle pour déplacer les ingrédients coupés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : rainurée pour une meilleure prise en main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688496824657,"sku":"DM-0718","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6700.png?v=1756788594"},{"product_id":"shun-classic-60-mm-tournerkniv","title":"Shun Classic – couteau de randonnée 60 mm","description":"\u003ch2\u003eCouteau tournant Shun Classic, 6 cm – maîtrise pour les petites tâches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame courte est conçue pour le travail manuel : éplucher, tourner, parer et façonner avec précision les petits légumes. Sa taille compacte facilite le contrôle de la pointe et du tranchant, les doigts étant au plus près du produit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688496693585,"sku":"DM-0715","price":929.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6707.png?v=1756789691"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – ensemble de couteaux: couteau de chef, couteau d'office et couteau utilitaire","description":"\u003ch2\u003eCoffret de couteaux Shun Classic de KAI avec couteau de chef, couteau d'office et couteau utilitaire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe coffret de couteaux Shun Classic de KAI est le choix idéal pour les chefs professionnels comme pour les passionnés de cuisine. Il comprend un couteau de chef, un couteau utilitaire et un couteau d'office, adaptés à toutes les tâches, des plus importantes aux plus délicates. Le couteau de chef est parfait pour les travaux de grande envergure, comme la découpe de la viande et des légumes, tandis que le couteau utilitaire convient parfaitement aux petites préparations. Le couteau d'office, quant à lui, est conçu pour les travaux de précision et la découpe des petits légumes, ce qui en fait un indispensable dans toute cuisine. Les trois couteaux sont dotés d'un noyau en acier VG-MAX composé de 68 couches d'acier damassé et d'une dureté de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprend un couteau de chef, un couteau utilitaire et un couteau à herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoyau en acier VG-MAX avec 68 couches d'acier damassé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : Affûtage standard pour une utilisation facile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau du manche : Bois de pakka pour un confort et une prise en main optimaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 HRC pour un tranchant durable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnsemble de couteaux.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 couches d'acier damassé, âme en VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour garantir un tranchant durable et une longue durée de vie, il est recommandé de laver les couteaux à la main et de les sécher immédiatement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les objets pointus susceptibles d'endommager la lame. Rangez les couteaux dans un étui ou un bloc à couteaux pour les protéger.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496595281,"sku":"DMS-300","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-4926571.png?v=1761712599"},{"product_id":"shun-classic-125-mm-steakkniv","title":"Shun Classic – couteau à steak, 12,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à steak Shun Classic, 12,5 cm – Des coupes nettes à table\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe couteau à steak lisse et tranchant coupe les fibres de la viande proprement, sans les déchirer. Il permet ainsi une coupe plus précise à table et convient aussi bien aux steaks, aux côtelettes qu'aux autres morceaux préparés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688497381713,"sku":"DM-0711","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-125-mm-steakkniv-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-3572477.png?v=1756801642"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-10-cm","title":"Shun Classic – couteau d'office, 10 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau d'office Shun Classic, 10 cm – précision pour les petites tâches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame courte de 10 cm offre une excellente maîtrise pour éplucher, parer, couper les herbes, les petits légumes et réaliser d'autres travaux de précision où un couteau plus grand serait trop encombrant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497086801,"sku":"DM-0716","price":1049.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-2321566.png?v=1756801632"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Classic – couteau de chef, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Shun Classic, 20 cm – polyvalence\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec ses 20 cm, ce couteau de chef offre une longueur idéale : suffisamment long pour le chou, les rôtis et le poisson, il reste néanmoins facile à manier pour les oignons, les herbes et la préparation des légumes en général.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497217873,"sku":"DM-0706","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-8771488.png?v=1756801630"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"Shun Classic – couteau de chef 20 cm avec luftskær","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Shun Classic 200 mm de KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef Shun Classic 200 mm de KAI est le compagnon idéal dans votre cuisine. Son cœur en acier VG-MAX est recouvert de 68 couches d'acier damassé : les couches extérieures plus tendres protègent le cœur dur, la partie qui coupe. Grâce aux rainures d'aération qui réduisent la friction entre la lame et les ingrédients, la découpe devient un jeu d'enfant. Le manche ergonomique en noyer américain assure une prise en main confortable, tandis que la lame à affûtage standard garantit des coupes précises. Les rainures d'aération créent de petites poches d'air entre l'acier et l'aliment, permettant ainsi aux tranches humides de s'écouler facilement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNoyau en acier VG-10 pour un tranchant optimal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e68 couches d'acier Damas pour une résistance et une durabilité accrues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame à profilage par air pour une coupe plus facile et une friction réduite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche ergonomique en noyer américain pour un confort optimal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage standard pour des coupes précises\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau de chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 couches d'acier damassé, âme en VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoyer américain\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour garantir une longue durée de vie et des performances optimales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher immédiatement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les produits nettoyants agressifs qui pourraient endommager la finition du couteau. Rangez le couteau dans un étui ou un bloc à couteaux pour protéger la lame.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496857425,"sku":"DM-0719","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1418227.png?v=1756801628"},{"product_id":"shun-classic-stegegaffel","title":"Shun Classic – fourche à découper","description":"\u003cp\u003eCette fourchette à rôtir se distingue des autres par sa forme non pas moulée, mais rectifiée. Elle possède ainsi pratiquement quatre lames sur chaque « bras », ce qui en fait l\u0026#39;une des meilleures du marché, car elle coupe la viande avec aisance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Acier : Vg-10\u003cbr\u003e Matériau du manche : bois de pakka japonais en bouleau teinté noir\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: fourchette à découper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraitement: meulé à la forme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche: pakkawood teinté noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et séchage – jamais au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688496890193,"sku":"DM-0709","price":1749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-stegegaffel-incrementing-number-1463876.png?v=1761712593"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Classic – couteau utilitaire à lame ondulée, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau utilitaire Shun Classic à lame ondulée, 15 cm – pour les tomates, les fruits et les petits pains\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC et est entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois de pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe couteau utilitaire de 15 cm se situe entre le couteau à herbes et le couteau de chef. Sa lame ondulée le rend particulièrement adapté aux ingrédients à la surface ferme et à l'intérieur tendre. Il coupe facilement la peau des tomates, les agrumes, les petits pains et les sandwichs sans effort.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant : ondulé \/ dentelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLaver à la main et sécher après utilisation. Éviter le lave-vaisselle, les os et les produits congelés. Affûter la lame ondulée si nécessaire à l’aide d’un outil ou d’une méthode professionnelle conçue pour les lames dentelées.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497348945,"sku":"DM-0722","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6678.png?v=1756789180"},{"product_id":"kai-shun-classic-broedkniv-23-cm","title":"Shun Classic – couteau à pain, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à pain Shun Classic, 23 cm - coupe la croûte sans pincer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe lame dentelée dentelé tranche les croûtes les plus dures sans effort. Avec sa lame de 23 cm, il permet de couper le pain, le levain et le pain de seigle en un minimum de mouvements, préservant ainsi la mie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant : dentelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497807697,"sku":"DM-0705","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7931.png?v=1756788397"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-14-cm","title":"Shun Classic – couteau santoku, 14 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Santoku Shun Classic, 14 cm – tranchant plat et bonne maîtrise\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe tranchant relativement plat et la lame haute du Santoku lui confèrent une grande robustesse pour des coupes précises en poussée et en traction. Sa longueur de 14 cm offre un bon maintien des articulations et permet d'utiliser la lame comme une petite pelle pour déplacer les ingrédients coupés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498004305,"sku":"DM-0727","price":1149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-9536682.png?v=1756801638"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-luftskaer-22-5-cm","title":"Shun Classic – Trancheuse 225 mm avec éclat d'air","description":"\u003ch2\u003eCouteau à découper Shun Classic à lame alvéolée, 22,5 cm – moins de résistance et meilleur détachement\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame longue et étroite est conçue pour des tranches nettes de viande et de poisson. Les ailettes réduisent la surface de contact avec l’ingrédient, ce qui permet aux tranches humides de glisser plus facilement de la lame lors de longues coupes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : rainurée pour une meilleure prise en main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498594129,"sku":"DM-0720","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-225-mm-slicer-m-luftskaer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5958239.png?v=1756801630"},{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku","title":"Shun Classic Wide – couteau santoku, 19 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eLa gamme Shun Classic est la plus grande et sans doute la plus connue des séries de couteaux de cuisine KAI. Elle allie le savoir-faire traditionnel de la forge japonaise, tel que pratiqué par les samouraïs, aux techniques modernes et sophistiquées garantissant une qualité constante. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eCes idées se concrétisent dans les couteaux en acier damassé \u003cem\u003ecouteaux en acier damassé\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire des couteaux dont la lame est composée de plusieurs couches d'acier autour d'un noyau dur. Les couteaux Shun Classic sont forgés à partir d'un total de 69 couches d'acier : un noyau en VG-MAX dur – une amélioration du VG-10 par KAI – revêtu de 34 couches d'acier damassé de chaque côté. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eParmi les autres détails, on note le manche asymétrique en forme de D, une référence claire aux traditions japonaises ancestrales et particulièrement confortable pour les droitiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eLe couteau présenté ici est un santoku de 19 cm avec une hauteur supplémentaire. Le mot japonais « san » signifie « trois » dans ce contexte, et le mot santoku peut donc se traduire par \u003cem\u003etrois tâches\u003c\/em\u003eà savoir la viande, les légumes et le poisson, ce qui souligne sa polyvalence. C'est un couteau qui peut remplacer le couteau de chef classique, la différence résidant dans l'équilibre. Le facteur déterminant pour choisir entre le santoku, le couteau de chef ou les deux est votre style de coupe : le santoku est particulièrement adapté si vous êtes du genre à lever la lame librement à chaque mouvement.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl est particulièrement adapté à la découpe des légumes, mais peut bien sûr aussi être utilisé pour la viande, par exemple pour couper de petits morceaux pour le wok ou les plats mijotés. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eLe Shun Classic est plus léger et possède des lames relativement fines comparées aux couteaux de cuisine occidentaux (allemands et français), ce qui lui confère une meilleure performance de coupe. Cependant, cela exige également une plus grande précaution lors de l'utilisation de votre couteau.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 couches d'acier au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂme VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en forme de D pour droitiers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-22-5-cm","title":"Shun Classic – couteau à découper, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à découper Shun Classic 22,5 cm – pour une coupe nette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn couteau à découper a une fonction précise : trancher de grandes pièces en belles tranches régulières sans les déchirer. Sa longueur permet de traverser un rôti, un saumon gravlax ou une entrecôte en un seul geste plutôt que de scier. Shun Classic est la série la plus ancienne et la plus répandue de KAI, et souvent la première que l’on découvre en passant des couteaux européens aux couteaux japonais. La lame est construite autour d’un noyau en VG-MAX, l’acier inoxydable développé par KAI, entouré de 34 couches d’acier damassé de chaque côté. Le motif ondulé satiné n’est pas seulement décoratif : les couches extérieures plus tendres protègent le noyau dur qui forme le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand la différence se fait-elle sentir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSur les rôtis et les poissons. Avec une lame courte, il faut souvent plusieurs passages dans la même pièce, et chaque passage laisse une marque. Avec une lame de 22,5 cm, la coupe peut être réalisée d’un seul mouvement et les tranches restent régulières. C’est également un excellent choix pour les fromages fumés, le jambon et tout ce qui doit être tranché finement et présenté proprement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau à découper (slicer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : pakkawood teinté noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : 34 couches d’acier damassé de chaque côté, 68 au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en pakkawood de forme japonaise en châtaigne (forme D)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant double, affûté à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et séchage immédiat – jamais au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688497447249,"sku":"DM-0704","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-225-mm-slicer-incrementing-number-9111803.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Classic – couteau utilitaire, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau utilitaire Shun Classic, 15 cm – précision en format moyen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe couteau utilitaire se situe entre le couteau à herbes et le couteau de chef. 15 cm est idéal pour les tomates, les fruits, les oignons, les petits morceaux de viande et autres aliments pour lesquels un grand couteau de chef serait inutilement lourd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497938769,"sku":"DM-0701","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-utility-incrementing-number-3229892.png?v=1761712584"},{"product_id":"kai-shun-classic-nakirikniv-16-5-cm","title":"Shun Classic – couteau nakiri, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Nakiri Shun Classic, 16,5 cm – découpe nette des légumes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe profil rectangulaire du nakiri est idéal pour les légumes. Le tranchant plat permet une coupe nette des oignons, choux, herbes aromatiques et légumes racines, sans grand mouvement de balancier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498233681,"sku":"DM-0728","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5841.png?v=1756788294"},{"product_id":"shun-classic-forskaerersaet","title":"Shun Classic – ensemble de couteaux à découper","description":"\u003ch2\u003eEnsemble à découper Shun Classic – couteau et fourchette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’ensemble comprend un couteau à découper et une fourchette à rôti aux pointes affûtées. Ce sont les deux ustensiles utiles lorsque le rôti est découpé à table plutôt qu’en cuisine. Shun Classic est la série la plus ancienne et la plus répandue de KAI. La lame du couteau est construite autour d’un noyau en VG-MAX, l’acier inoxydable développé par KAI, entouré de 34 couches d’acier damassé de chaque côté. Les couches extérieures plus tendres protègent le noyau dur qui forme le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi vont-ils ensemble ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa fourchette maintient la viande sans la déchirer, ce qui permet au couteau d’effectuer une coupe complète sans que la pièce ne bouge. La longueur du couteau permet de traverser le rôti en un seul geste et d’obtenir des tranches régulières. Les deux pièces possèdent le même manche et forment ainsi un ensemble cohérent à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : couteau à découper et fourchette à rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX (couteau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : pakkawood teinté noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et séchage immédiat – jamais au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688497611089,"sku":"DMS-200","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-forskaerersaet-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-9830665.png?v=1756801475"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-9-cm","title":"Shun Classic – couteau d'office, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à herbes Shun Classic, 9 cm – contrôle pour les petites tâches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame courte de 9 cm offre un contrôle optimal pour peler, tailler, couper les herbes, les petits légumes et autres travaux de précision où un couteau plus grand serait trop encombrant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498430289,"sku":"DM-0700","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-90-mm-urtekniv-incrementing-number-9995235.png?v=1761712585"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – ensemble de couteaux avec couteau santoku, couteau d'office et couteau utilitaire","description":"\u003ch2\u003eEnsemble de couteaux Shun Classic comprenant un couteau santoku, un couteau à herbes et un couteau utilitaire – des couteaux complémentaires pour un usage quotidien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn ensemble est plus judicieux lorsque les couteaux se complètent plutôt que de se faire concurrence. Ici, la combinaison est conçue pour permettre de réaliser aussi bien les grandes découpes sur la planche à découper que les tâches de précision avec chaque taille de lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : Couteau Santoku, couteau à herbes et couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498168145,"sku":"DMS-310","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-8220115.png?v=1761712583"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-4-stk-steakknive","title":"Shun Classic – ensemble de 4 couteaux à steak","description":"\u003ch2\u003eEnsemble de 4 couteaux à steak Shun Classic – une coupe nette à table.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCet ensemble comprend quatre couteaux à steak de la série Shun Classic de KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC et est entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Les manches en bois pakka noir reprennent la forme caractéristique du châtaignier japonais de la série Shun Classic.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes lames lisses et affûtées coupent les steaks et autres viandes sans les abîmer. Les quatre couteaux identiques forment un ensemble harmonieux pour la table et offrent le même équilibre et la même sensation de coupe à chaque couvert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 4 couteaux à steak Shun Classic.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez les couteaux à la main et séchez-les après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et le contact entre les lames et d'autres objets métalliques pendant le rangement.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498102609,"sku":"DMS-400","price":3499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6797.png?v=1756789757"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – ensemble de couteaux avec couteau d'office et couteau utilitaire","description":"\u003ch2\u003eEnsemble de couteaux Shun Classic avec couteau à herbes et couteau utilitaire – couteaux complémentaires pour un usage quotidien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn ensemble est plus judicieux lorsque les couteaux se complètent plutôt que de se faire concurrence. Ici, la combinaison est conçue pour permettre de réaliser aussi bien les grandes découpes sur la planche à découper que les tâches de précision avec chaque taille de lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : couteau à herbes et couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498069841,"sku":"DMS-210","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6728.png?v=1756719932"},{"product_id":"kai-shun-classic-udbeningskniv-15-cm","title":"Shun Classic – couteau à désosser, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eDésosseur Shun Classic 150 mm de KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe désosseur Shun Classic 150 mm de KAI est le couteau idéal pour une découpe précise du poulet et de la volaille. La lame pointue et étroite est conçue autour d'un noyau en acier VG-MAX à 69 couches et est suffisamment rigide pour épouser les os et les articulations. Le manche ergonomique en bois pakka offre une prise en main confortable, permettant d'accéder facilement aux recoins les plus difficiles. Le désosseur est idéal pour retirer la viande des os, mais attention, il n'est pas conçu pour couper les os. Cuisiner devient un jeu d'enfant avec ce couteau professionnel qui allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame en acier damassé 68 couches autour d'un noyau en VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche ergonomique en bois de pakka pour une prise en main confortable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour découper le poulet et la volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame pointue pour des coupes précises dans les espaces restreints\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté de 61 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDésossage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 couches d'acier damassé, âme en VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour garantir un tranchant durable et une longue durée de vie, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les objets pointus qui pourraient endommager la lame. Rangez le couteau dans un étui ou sur un porte-couteaux magnétique pour le protéger.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498921809,"sku":"DM-0710","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-udbener-incrementing-number-7520292.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-25-5-cm","title":"Shun Classic – couteau de chef, 25,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Shun Classic, 25,5 cm - style de travail polyvalent\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa longue lame de 25,5 cm permet d’atteindre les gros légumes, les rôtis et les grandes portions. L’avantage est que l’on peut couper plus d’ingrédients en un seul mouvement continu ; en revanche, elle nécessite plus d’espace sur la planche à découper.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 25,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688500920657,"sku":"DM-0707","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf2033.png?v=1756788044"},{"product_id":"shun-classic-230-mm-brodkniv-white","title":"Shun Classic white – couteau à pain, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à pain Shun Classic White, 23 cm – coupe la croûte sans l’écraser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Classic blanc reprend la même construction de lame que le Shun Classic, mais avec un manche en bois pakka clair couleur frêne. Le noyau est en acier VG-MAX à 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d’acier damassé de chaque côté. Cette série est fabriquée à la main au Japon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe lame dentelée dentelé tranche les croûtes les plus dures sans effort. Avec sa lame de 23 cm, il permet de couper le pain, le levain et le pain de seigle en un minimum de mouvements, préservant ainsi la mie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant : dentelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka couleur frêne, forme châtaigne japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688501281105,"sku":"0705 w","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-230-mm-brodkniv-white-incrementing-number-8676275.png?v=1761712493"},{"product_id":"kai-shun-classic-laksekniv-30-cm","title":"Shun Classic – couteau à jambon 300 mm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Shun Classic pour jambon et saumon, 30 cm - tranches longues et nettes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame longue et étroite est conçue pour des découpes en longs mouvements. Elle réduit ainsi les mouvements de scie et permet d'obtenir des tranches plus nettes pour les rôtis, jambons, saumons et autres grosses pièces de viande.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688501313873,"sku":"DM-0735","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-300-mm-skinkekniv-incrementing-number-6877003.png?v=1761712481"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-18-cm","title":"Shun Classic – couteau santoku, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Santoku classique Shun, 18 cm – tranchant plat et bonne maîtrise\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe tranchant relativement plat et la lame haute du Santoku lui confèrent une grande robustesse pour des coupes précises en poussée et en traction. Sa longueur de 18 cm offre un bon maintien des articulations et permet d’utiliser la lame comme une petite pelle pour déplacer les ingrédients coupés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688501346641,"sku":"DM 0702","price":1739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5837.png?v=1756788787"},{"product_id":"kai-shun-classic-filetkniv-18-cm","title":"Shun Classic – couteau à fileter flexible, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à fileter flexible Shun Classic, 18 cm – Maîtrise et flexibilité pour les arêtes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame flexible épouse les arêtes et les contours du poisson au lieu d'imposer une coupe droite. Il est ainsi idéal pour fileter, écailler et parer, des tâches où le contact avec les arêtes doit être ressenti à travers la lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688504328529,"sku":"DM-0761","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-180-mm-fleksibel-filetkniv-incrementing-number-5329690.png?v=1761712477"},{"product_id":"shun-classic-90-mm-urtekniv-white","title":"Shun Classic White – couteau d'office, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau d'office Shun Classic blanc, 9 cm – contrôle optimal pour les petites tâches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Classic blanc reprend la même construction de lame que le Shun Classic, mais avec un manche en bois pakka clair couleur frêne. Le noyau est en acier VG-MAX à 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d’acier damassé de chaque côté. Cette série est fabriquée à la main au Japon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame courte de 9 cm offre un contrôle optimal pour peler, tailler, couper les herbes, les petits légumes et autres travaux de précision où un couteau plus grand serait trop encombrant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka couleur frêne, forme châtaigne japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688505377105,"sku":"DM-0700W","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7881.png?v=1756789569"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-utility-white","title":"Shun Classic White – couteau utilitaire, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau utilitaire Shun Classic blanc, 15 cm – précision en format moyen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Classic blanc reprend la même construction de lame que le Shun Classic, mais avec un manche en bois pakka clair couleur frêne. Le noyau est en acier VG-MAX à 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d’acier damassé de chaque côté. Cette série est fabriquée à la main au Japon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe couteau utilitaire se situe entre le couteau à herbes et le couteau de chef. 15 cm est idéal pour les tomates, les fruits, les oignons, les petits morceaux de viande et autres aliments pour lesquels un grand couteau de chef serait inutilement lourd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka couleur frêne, forme châtaigne japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506065233,"sku":"DM-0701W","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-utility-white-utility-by-rune-jakobsen-design-8227401.png?v=1756801261"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-white","title":"Shun Classic White – couteau santoku, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Santoku Shun Classic blanc, 18 cm – tranchant plat et bon contrôle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Classic blanc reprend la même construction de lame que le Shun Classic, mais avec un manche en bois pakka clair couleur frêne. Le noyau est en acier VG-MAX à 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d’acier damassé de chaque côté. Cette série est fabriquée à la main au Japon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe tranchant relativement plat et la lame haute du Santoku lui confèrent une grande robustesse pour des coupes précises en poussée et en traction. Sa longueur de 18 cm offre un bon maintien des articulations et permet d’utiliser la lame comme une petite pelle pour déplacer les ingrédients coupés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka couleur frêne, forme châtaigne japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506098001,"sku":"DM-0702W","price":1739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-180-mm-santoku-white-incrementing-number-6852017.png?v=1761712358"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-9-5-cm","title":"Shun Classic – couteau d'office, 9,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau d'office Shun Classic, 9,5 cm – contrôle optimal pour les petites tâches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame courte de 9,5 cm offre un contrôle parfait pour éplucher, tailler, couper les herbes, les petits légumes et autres travaux de précision où un couteau plus grand serait trop encombrant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 9,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506196305,"sku":"DM-0714","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-classic-urtekniv-95-mm-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-7797976.png?v=1756801262"},{"product_id":"kai-shun-classic-gokujo-udbeningskniv-16-5-cm","title":"Shun Classic Gokujo – couteau à désosser, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à désosser Shun Classic Gokujo, 16,5 cm – contrôle précis au plus près des os et des articulations\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame étroite permet de travailler au plus près des os, des tendons et des articulations. Sa forme est idéale pour désosser et parer, où la précision prime sur la largeur de la lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688506523985,"sku":"DM-0743","price":1439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-165-mm-gokujo-udbener-udbener-by-rune-jakobsen-design-8628894.png?v=1756719385"},{"product_id":"kai-shun-classic-kinesisk-kokkekniv-18-cm","title":"Shun Classic – couteau de chef chinois, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef chinois Shun Classic, 18 cm – lame large pour les légumes et le travail de précision\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Classic est un couteau de la série Damas fabriquée à la main par KAI. Son noyau en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC est entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme caractéristique du châtaignier japonais.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa large lame rectangulaire offre une bonne liberté de mouvement des articulations et facilite la découpe des légumes et des ingrédients cuits, ainsi que leur prise sur la planche à découper. Sa forme peut rappeler celle d'un couperet chinois, mais la lame fine et dure du Shun est conçue pour un travail précis des légumes, des herbes et des viandes désossées – et non pour couper les os.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef chinois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets très durs. Rangez la lame de façon à ce que le tranchant ne repose pas contre d'autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506851665,"sku":"DM-0712","price":2579.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-180-mm-kinesisk-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1705490.png?v=1756719357"},{"product_id":"kai-shun-classic-kiritsukekniv-20-cm","title":"Shun Classic – couteau kiritsuke, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau kiritsuke Shun Classic, 20 cm – pointe en K et contrôle précis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC et est entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois de pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa forme Kiritsuke associe une lame relativement plate à la pointe en K caractéristique. Ce couteau est ainsi idéal pour des coupes longues et précises de légumes, de viande et de poisson, tandis que sa pointe pointue assure une grande précision pour les travaux de finition. Son profil plus plat favorise particulièrement les coupes par poussée et traction, plutôt que par un mouvement de balancier prononcé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets très durs. Rangez la lame de façon à ce que le tranchant ne repose pas contre d'autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688507998545,"sku":"DM-0771","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kiritsuke-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-6719816.png?v=1756719276"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-white","title":"Shun Classic White – couteau de chef, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Shun Classic blanc, 20 cm – Polyvalence\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Classic blanc reprend la même construction de lame que le Shun Classic, mais avec un manche en bois pakka clair couleur frêne. Le noyau est en acier VG-MAX à 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d’acier damassé de chaque côté. Cette série est fabriquée à la main au Japon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec ses 20 cm, ce couteau de chef offre une longueur idéale : suffisamment long pour le chou, les rôtis et le poisson, il reste néanmoins facile à manier pour les oignons, les herbes et la préparation des légumes en général.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka couleur frêne, forme châtaigne japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508883281,"sku":"DM-0706W","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-white-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-2606172.png?v=1756719243"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-20-cm","title":"Shun Classic – couteau à découper, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à découper Shun Classic 200 mm de KAI\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe couteau à découper Shun Classic 200 mm de KAI est idéal pour découper les steaks avec style et précision. Son noyau en acier VG-MAX est recouvert de 68 couches d'acier Damas : les couches extérieures plus tendres protègent le noyau dur, la partie tranchante. Avec une dureté de 61 HRC, ce couteau vous garantit un tranchant durable. Son élégant manche en bois de pakka offre une prise en main confortable et une esthétique raffinée qui met en valeur le savoir-faire artisanal de la lame. Inspiré du couteau Laguiole classique, ce couteau à découper est non seulement fonctionnel, mais aussi une véritable œuvre d'art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau à découper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : 68 couches d'acier damassé, âme en VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : Standard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau du manche : Bois de Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign élégant inspiré du couteau Laguiole\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à découper\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 couches d'acier damassé, âme en VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePour une longue durée de vie et des performances optimales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les produits nettoyants agressifs, car ils peuvent endommager le fini et le tranchant de la lame.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508948817,"sku":"DM-0703","price":1589.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-7008072.png?v=1756719230"},{"product_id":"kai-shun-classic-k-tip-pettykniv-9-cm","title":"Shun Classic K-Tip – couteau d'office, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau d'office Shun Classic à pointe K, 9 cm – Couteau de précision compact à pointe K.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe couteau d'office est un petit couteau de précision, à mi-chemin entre le couteau à herbes et le couteau utilitaire. Sa pointe K le rend idéal pour parer, effectuer de petites coupes et des découpes précises autour des pépins, des tendons et des garnitures.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508916049,"sku":"DM-0772","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-90-mm-k-tip-petty-petty-by-rune-jakobsen-design-7107626.png?v=1756719226"},{"product_id":"kai-shun-classic-bunkakniv-15-cm","title":"Shun Classic – couteau bunka, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Bunka 150 mm de KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau Bunka Shun Classic 150 mm de KAI allie avec brio le savoir-faire traditionnel japonais de la forge et la technologie moderne. Conçu pour une précision et un tranchant exceptionnels, il deviendra vite un indispensable en cuisine. Sa légèreté et sa lame fine permettent une coupe nette et sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à partir de 68 couches d'acier Damas autour d'un noyau en acier VG-MAX haute résistance, ce couteau garantit un tranchant durable et une robustesse à toute épreuve. Son manche asymétrique en forme de D, spécialement conçu pour les droitiers, offre une prise en main confortable et sûre, même lors d'une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau Bunka de 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgé à partir de 69 couches d'acier au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂme VG-MAX pour un tranchant optimal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté de 61 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche asymétrique en forme de D pour droitiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame légère et fine pour des coupes précises\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBunka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 couches d'acier Damas autour d'une âme VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage traditionnel japonais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eManche en forme de D pour droitiers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour préserver le tranchant et la durabilité de votre couteau, il est recommandé de le laver à la main à l'eau chaude savonneuse et de le sécher immédiatement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les objets durs comme les os et les aliments congelés, ainsi que les fromages à pâte dure, car ils peuvent endommager la lame. Veuillez noter que la lame fine et dure est fragile et nécessite d'être manipulée avec précaution.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509374801,"sku":"DM-0777","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-bunka-bunka-by-rune-jakobsen-design-8805566.png?v=1756719199"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-ae\/collections\/1-shun-classique_fr.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}