{"title":"2. Shun Premier \/ Tim Mälzer","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003eKAI Shun Premier\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eLa série de couteaux Tim Mälzer\u003c\/span\u003e est une gamme luxueuse et performante de couteaux de cuisine qui allie le savoir-faire traditionnel japonais à l\u0026#39;innovation moderne.\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003e Conçus pour ceux qui recherchent des couteaux alliant beauté esthétique et fonctionnalité exceptionnelle, les couteaux KAI Shun Premier sont réputés pour leur tranchant, leur durabilité et leur expression artistique, ce qui en fait un choix privilégié des chefs professionnels comme des cuisiniers amateurs passionnés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-14-cm","title":"Shun Premier – couteau santoku, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eLes couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI constituent une gamme haut de gamme pour les amateurs et les professionnels. Leurs atouts : une qualité et une finition exceptionnelles, d'excellentes performances de coupe et un manche particulièrement confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'accent est mis sur la fonctionnalité, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, riche en détails comme la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 68 couches d'acier damassé autour du noyau. Le manche, en noyer américain, a également fait l'objet d'un soin particulier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eCe couteau est un santoku de 14 cm. Cela en fait un santoku légèrement plus petit que la normale, ce qui lui confère un équilibre exceptionnel. Le mot japonais « san » signifie ici « trois », et le mot santoku peut donc se traduire par \u003cem\u003etrois tâches\u003c\/em\u003e, qui sont respectivement la viande, les légumes et le poisson, ce qui souligne son caractère universel. Il est particulièrement adapté à la découpe des légumes, mais peut bien sûr également être utilisé pour la viande, par exemple pour couper de petits morceaux pour des plats au wok ou en ragoût. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier est une série de couteaux à lame relativement fine, offrant de bonnes performances de coupe et une grande légèreté. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 couches d'acier au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂme VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497021265,"sku":"TDM-1727","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-6650152.png?v=1756720147"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-18-cm","title":"Shun Premier – couteau Santoku 180 mm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eLes couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI constituent une gamme haut de gamme pour les amateurs et les professionnels. Leurs atouts : une qualité et une finition exceptionnelles, d'excellentes performances de coupe et un manche particulièrement confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'accent est mis sur la fonctionnalité, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, riche en détails comme la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 68 couches d'acier damassé autour du noyau. Le manche, en noyer américain, a également fait l'objet d'un soin particulier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eLe couteau présenté ici est un santoku de 18 cm. Le mot japonais « san » signifie ici « trois », et le mot santoku peut donc se traduire par \u003cem\u003etrois tâches\u003c\/em\u003eà savoir la viande, les légumes et le poisson, ce qui souligne sa polyvalence. C'est un couteau qui peut remplacer le couteau de chef classique, la différence résidant dans l'équilibre. Le facteur déterminant pour choisir entre le santoku, le couteau de chef ou les deux est votre style de coupe : le santoku est particulièrement adapté si vous êtes du genre à lever la lame librement à chaque mouvement.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl est particulièrement adapté à la découpe des légumes, mais peut bien sûr aussi être utilisé pour la viande, par exemple pour couper de petits morceaux pour le wok ou les plats mijotés. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier est une série de couteaux à lame relativement fine, offrant de bonnes performances de coupe et une grande légèreté. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 couches d'acier au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂme VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497316177,"sku":"TDM-1702","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-180-mm-santoku-incrementing-number-9351341.png?v=1761712609"},{"product_id":"kai-shun-premier-nakirikniv-14-cm","title":"Shun Premier – 140 mm Nakiri","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eLes couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI constituent une gamme haut de gamme pour les amateurs et les professionnels. Leurs atouts : une qualité et une finition exceptionnelles, d'excellentes performances de coupe et un manche particulièrement confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'accent est mis sur la fonctionnalité, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, riche en détails comme la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 68 couches d'acier damassé autour du noyau. Le manche, en noyer américain, a également fait l'objet d'un soin particulier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eCe couteau est un nakiri de 14 cm. Le nakiri est le couteau à légumes japonais, utilisé spécifiquement pour couper les légumes. Il se caractérise par son profil carré sans pointe et sert parfois, par exemple, à peler le radis chinois en fines lamelles. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier est une série de couteaux à lame relativement fine, offrant de bonnes performances de coupe et une grande légèreté. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri de 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 couches d'acier au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂme VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497185105,"sku":"TDM-1742","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-nakiri-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4561042.png?v=1756720115"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Premier – couteau de chef, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Shun Premier, 15 cm – polyvalence\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Premier Tim Mälzer est un couteau haut de gamme fabriqué à la main par KAI. Il est doté d'un noyau en acier VG-MAX, de 32 couches d'acier damassé de chaque côté et d'une dureté de 61 (±1) HRC. La surface martelée en tsuchime crée de petites alvéoles qui facilitent le détachement des ingrédients de la lame, et le manche symétrique en bois pakka offre une prise en main sûre, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrâce à sa lame de 15 cm, il est plus compact qu'un couteau de chef classique de 20 cm. Il est facile à manier sur les petites planches à découper et convient parfaitement aux légumes, aux petites pièces de viande et à la préparation quotidienne des ingrédients.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : tsuchime martelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka symétrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688497414481,"sku":"TDM-1723","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-kokkekniv-incrementing-number-6508399.png?v=1761712605"},{"product_id":"kai-shun-premier-urtekniv-9-cm","title":"Shun Premier – couteau à herbes, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à herbes Shun Premier, 9 cm – contrôle pour les petites tâches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Premier Tim Mälzer est un couteau haut de gamme fabriqué à la main par KAI. Il est doté d'un noyau en acier VG-MAX, de 32 couches d'acier damassé de chaque côté et d'une dureté de 61 (±1) HRC. La surface martelée en tsuchime crée de petites alvéoles qui facilitent le détachement des ingrédients de la lame, et le manche symétrique en bois pakka offre une prise en main sûre, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame courte de 9 cm offre un contrôle optimal pour peler, tailler, couper les herbes, les petits légumes et autres travaux de précision où un couteau plus grand serait trop encombrant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : tsuchime martelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka symétrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498397521,"sku":"TDM-1700","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-90-mm-urtekniv-incrementing-number-5949404.png?v=1761712592"},{"product_id":"shun-premier-50-mm-tournerkniv","title":"Shun Premier – couteau de randonnée 50 mm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de table Shun Premier Tourner, 5 cm – précision en main\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Premier Tim Mälzer est un couteau haut de gamme fabriqué à la main par KAI. Il est doté d'un noyau en acier VG-MAX, de 32 couches d'acier damassé de chaque côté et d'une dureté de 61 (±1) HRC. La surface martelée en tsuchime crée de petites alvéoles qui facilitent le détachement des ingrédients de la lame, et le manche symétrique en bois pakka offre une prise en main sûre, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame courte est conçue pour le travail manuel : éplucher, tourner, parer et façonner avec précision les petits légumes. Sa taille compacte facilite le contrôle de la pointe et du tranchant, les doigts étant au plus près du produit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : tsuchime martelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka symétrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498331985,"sku":"TDM-1715","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-50-mm-tournerkniv-incrementing-number-8543175.png?v=1761712588"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility","title":"Shun Premier – Ensemble de couteaux avec Santoku et utilitaire","description":"\u003ch2\u003eCoffret de couteaux Shun Premier : Santoku et couteau utilitaire.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku et couteau utilitaire de la gamme Shun Premier. Le Santoku, avec sa lame plus plate et plus haute, est idéal pour les coupes droites : parfait pour hacher plutôt que pour émincer. Le Shun Premier est la version plus haut de gamme du Shun Classic. Le noyau est le même acier VG-MAX, mais la lame possède une surface martelée tsuchime et le manche est en noyer pakka au lieu de bouleau teinté noir. Le martelage crée de petites poches d'air, facilitant ainsi le détachement de la pièce à usiner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour la planche et pour la main\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Santoku permet de déposer légumes, viande et poisson sur la planche, et sa lame haute sert de pelle pour déplacer les aliments coupés. Le couteau utilitaire de 15 cm est idéal pour les tomates, le fromage et les petites pièces de viande. Deux couteaux, même forme de manche, même acier : ils s'affûtent de la même manière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : Santoku et couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : martelée tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : noyer pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et essuyage – ne jamais mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497676625,"sku":"TDMS-230","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-4005326.png?v=1756801475"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive","title":"Shun Premier – ensemble de 2 couteaux à steak","description":"\u003ch2\u003eCouteaux à steak Shun Premier, lot de 2\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeux couteaux à steak Shun Premier. Shun Premier est la version plus haut de gamme du Shun Classic. Le noyau est le même en acier VG-MAX, mais la lame possède une finition martelée tsuchime et le manche est en bois de noyer pakka, et non en bouleau teinté noir. Le martelage crée de petites alvéoles, facilitant ainsi l'ouverture et la fermeture de la lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour deux couverts\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe set est conçu pour un dîner en tête-à-tête plutôt que pour un grand repas. Les lames à tranchant lisse (et non dentelé) coupent les fibres de la viande sans les déchirer. La surface martelée facilite également le détachement de la viande et la poursuite de la découpe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 2 couteaux à steak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : martelée tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : noyer pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et essuyage – ne jamais mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498037073,"sku":"TDMS-400","price":2699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive-incrementing-number-8662231.png?v=1761712585"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Premier – couteau utilitaire à lame ondulée, 15 cm","description":"\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eLes couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI constituent une gamme haut de gamme pour les amateurs et les professionnels. Leurs atouts : une qualité et une finition exceptionnelles, d'excellentes performances de coupe et un manche particulièrement confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'accent est mis sur la fonctionnalité, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, riche en détails comme la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 68 couches d'acier damassé autour du noyau. Le manche, en noyer américain, a également fait l'objet d'un soin particulier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eLe couteau présenté ici est un couteau utilitaire \u003cem\u003eCouteau utilitaire\u003c\/em\u003e de 15 cm, doté d'une lame dentelée. Cela le rend particulièrement adapté à la découpe des tomates, où les dents percent facilement la peau. Voici le \u003cem\u003eIl est important de se rappeler de laver et de sécher rapidement le couteau\u003c\/em\u003e après utilisation, car l'acidité des tomates émousse la lame, qui devient alors extrêmement difficile à affûter. Ce couteau peut également servir de petit couteau à pain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier est une série de couteaux à lame relativement fine, offrant de bonnes performances de coupe et une grande légèreté. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau utilitaire de 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 couches d'acier au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂme VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498823505,"sku":"TDM-1722","price":1649.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-utility-m-bolgeskaer-incrementing-number-2912068.png?v=1761712593"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility","title":"Shun Premier – ensemble de couteaux: couteau de chef et couteau utilitaire","description":"\u003ch2\u003eCoffret de couteaux Shun Premier – couteau de chef et couteau utilitaire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ensemble de base au design le plus exclusif de la série : le couteau de chef pour les préparations principales et le couteau utilitaire de taille moyenne pour les tâches plus légères. Shun Premier est la version haut de gamme de Shun Classic. Le cœur est toujours en VG-MAX, mais la lame possède une finition martelée tsuchime et le manche est en noyer pakka au lieu de bouleau teinté noir. Le martelage crée de petites poches d'air, facilitant ainsi le décollement de la pièce.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePremier plutôt que Classic ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn pratique, la lame coupe de la même manière : le noyau est identique. La différence réside dans la surface martelée, qui facilite légèrement le décollement, et dans le manche, profilé plutôt que droit et en noyer plutôt que teinté noir. C'est un choix esthétique et de prise en main, et non une question de tranchant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : couteau de chef et couteau utilitaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : martelée tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : noyer pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et essuyage – ne jamais mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499741009,"sku":"TDMS-220","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility-incrementing-number-3693595.png?v=1761712495"},{"product_id":"kai-shun-premier-forskaererkniv-24-cm","title":"Shun Premier – couteau à trancher, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à découper Shun Premier, 24 cm - long, coupes nettes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Premier Tim Mälzer est un couteau haut de gamme fabriqué à la main par KAI. Il est doté d'un noyau en acier VG-MAX, de 32 couches d'acier damassé de chaque côté et d'une dureté de 61 (±1) HRC. La surface martelée en tsuchime crée de petites alvéoles qui facilitent le détachement des ingrédients de la lame, et le manche symétrique en bois pakka offre une prise en main sûre, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame longue et étroite est conçue pour des découpes en longs mouvements. Elle réduit ainsi les mouvements de scie et permet d'obtenir des tranches plus nettes pour les rôtis, jambons, saumons et autres grosses pièces de viande.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : tsuchime martelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka symétrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688504820049,"sku":"TDM-1704","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-240-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5221264.png?v=1756801266"},{"product_id":"shun-premier-stegegaffel","title":"Shun Premier – Fourchette à rôtir","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série Shun Premier Tim Mälzer de KAI est une gamme de couteaux haut de gamme destinée aux amateurs comme aux professionnels. Elle se distingue par sa qualité et sa finition exceptionnelles, ses excellentes propriétés de coupe et son manche très confortable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette fourchette, associée à la trancheuse Shun Premier, est l\u0026#39;accessoire parfait pour le dîner lorsque vous devez couper le rôti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes dents de la fourche mesurent environ 160 mm de long et sont biseautées sur quatre côtés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e KAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Crosse en noyer américain\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Inoxydable\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e La fourchette à frire, comme nos autres couteaux, ne doit pas être lavée au lave-vaisselle - vous risqueriez d\u0026#39;endommager à la fois le manche et l\u0026#39;acier si vous le faisiez quand même.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688506949969,"sku":"TDM-1709","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-stegegaffel-stegegaffel-by-rune-jakobsen-design-6064016.png?v=1756719350"},{"product_id":"kai-shun-premier-steakgafler-2-stk","title":"Shun Premier – 2 pièces – fourchettes – couteau à steak","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eCet ensemble comprend deux fourchettes de service de la série Shun Premier. Fabriquées en acier inoxydable avec un manche en noyer, elles sont idéales pour servir et dresser viandes, poissons et légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu: 2 fourchettes de service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau: acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche: noyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et séchage – jamais au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688506982737,"sku":"TDM-0990","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-2-stk-gafler-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-2543614.png?v=1756719335"},{"product_id":"kai-shun-premier-broedkniv-23-cm","title":"Shun Premier – couteau à pain, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à pain Shun Premier, 23 cm – coupe la croûte sans pincer.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Premier Tim Mälzer est un couteau haut de gamme fabriqué à la main par KAI. Il est doté d'un noyau en acier VG-MAX, de 32 couches d'acier damassé de chaque côté et d'une dureté de 61 (±1) HRC. La surface martelée en tsuchime crée de petites alvéoles qui facilitent le détachement des ingrédients de la lame, et le manche symétrique en bois pakka offre une prise en main sûre, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe lame dentelée dentelé tranche les croûtes les plus dures sans effort. Avec sa lame de 23 cm, il permet de couper le pain, le levain et le pain de seigle en un minimum de mouvements, préservant ainsi la mie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant : dentelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : tsuchime martelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka symétrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507474257,"sku":"TDM-1705","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-230-mm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-9651713.png?v=1756719331"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Premier – couteau utilitaire, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eLes couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI constituent une gamme haut de gamme pour les amateurs et les professionnels. Leurs atouts : une qualité et une finition exceptionnelles, d'excellentes performances de coupe et un manche particulièrement confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'accent est mis sur la fonctionnalité, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, riche en détails comme la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 68 couches d'acier damassé autour du noyau. Le manche, en noyer américain, a également fait l'objet d'un soin particulier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eLe couteau présenté ici est un couteau utilitaire \u003cem\u003eCouteau utilitaire\u003c\/em\u003e Mesurant 15 cm, c'est le deuxième couteau le plus polyvalent après le couteau de chef, et il peut le remplacer à bien des égards. Moins haut et plus court qu'un couteau de chef, il est très maniable. Il permet de trancher les légumes et de couper de petits morceaux de viande, et il est également idéal pour parer la viande et réaliser des découpes fines de fruits et légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier est une série de couteaux à lame relativement fine, offrant de bonnes performances de coupe et une grande légèreté. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau utilitaire de 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 couches d'acier au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂme VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507441489,"sku":"TDM-1701","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-3517737.png?v=1756719325"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Premier – couteau de chef, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Shun Premier, 20 cm - Style de travail polyvalent\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Shun Premier Tim Mälzer est un couteau haut de gamme fabriqué à la main par KAI. Il est doté d'un noyau en acier VG-MAX, de 32 couches d'acier damassé de chaque côté et d'une dureté de 61 (±1) HRC. La surface martelée en tsuchime crée de petites alvéoles qui facilitent le détachement des ingrédients de la lame, et le manche symétrique en bois pakka offre une prise en main sûre, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec ses 20 cm, ce couteau de chef offre une longueur idéale : suffisamment long pour le chou, les rôtis et le poisson, il reste néanmoins facile à manier pour les oignons, les herbes et la préparation des légumes en général.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier du noyau : VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamas : 32 couches de chaque côté du noyau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface : tsuchime martelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka symétrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509047121,"sku":"TDM-1706","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-3822866.png?v=1756719216"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-be\/collections\/2-shun-premier-tim-maelzer_fr.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}