Seki regionen er berømt for at have produceret knive af høj kvalitet i de seneste 800 år og i hjertet af byen ligger Sankurafuto (Suncraft på engelsk). De har specialiseret sig i at lave køkkenredskaber og særligt knive i generationer. 

Deres fokus har altid været på kundens øsnker og behov, og det har ledt til deres store success og dem der kender Sankurafuto ved, at de producerer knive af en høj kvalitet der samtidigt er vidunderlige at arbejde med. 

Arbejdsprocesserne på deres værksted er moderniserede, men bygger på de ældgamle traditioner. På den måde kan de opretholde kvaliteten for nutidens krav.