{"title":"3. Shun Seki Magoroku","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"524\"\u003eLa série de couteaux Seki Magoroku est une série haut de gamme de couteaux de cuisine japonais qui combine l\u0026#39;artisanat japonais traditionnel avec la technologie moderne.\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"524\" class=\"\"\u003e La série Seki Magoroku est conçue pour offrir une netteté, une précision et un confort exceptionnels dans un design esthétiquement agréable. Il est idéal aussi bien pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à la recherche de couteaux à la fois fonctionnels et esthétiques.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"526\" data-end=\"548\" class=\"\"\u003e Conception et qualité\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"549\" data-end=\"1037\" class=\"\"\u003e Les couteaux de \u003cstrong data-start=\"559\" data-end=\"592\"\u003ela série Seki Magoroku\u003c\/strong\u003e sont fabriqués en \u003cstrong data-start=\"605\" data-end=\"619\"\u003eacier VG-10\u003c\/strong\u003e , connu pour sa dureté, son tranchant et sa durabilité. Cet acier est souvent utilisé dans les séries de couteaux haut de gamme car il offre un tranchant durable et une résistance à la rouille. Les lames ont été renforcées avec \u003cstrong data-start=\"812\" data-end=\"835\"\u003e16 couches d\u0026#39;acier Damas\u003c\/strong\u003e , donnant aux couteaux une belle apparence à motifs tout en conservant leur résistance et leur durabilité. La conception en couches améliore la capacité de coupe du couteau et facilite la réalisation de coupes précises et nettes.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1039\" data-end=\"1313\" class=\"\"\u003e Les couteaux KAI Shun Seki Magoroku sont également connus pour leurs \u003cstrong data-start=\"1094\" data-end=\"1119\"\u003elames extrêmement tranchantes\u003c\/strong\u003e , ce qui les rend idéaux pour le travail de précision en cuisine. Ils sont conçus pour couper avec une résistance minimale, ce qui les rend très efficaces et rapides pour manipuler même les ingrédients les plus fins.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"1315\" data-end=\"1338\" class=\"\"\u003e Poignées et ergonomie\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"1339\" data-end=\"1752\" class=\"\"\u003e Le manche des couteaux de cette série est en \u003cstrong data-start=\"1386\" data-end=\"1399\"\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e , un matériau composite à la fois durable et résistant à l\u0026#39;humidité et à l\u0026#39;usure. La poignée est conçue de manière ergonomique avec une \u003cstrong data-start=\"1534\" data-end=\"1544\"\u003eforme en D\u003c\/strong\u003e qui offre une prise confortable et stable, réduisant la fatigue lors d\u0026#39;une utilisation prolongée. Cette forme permet également un meilleur contrôle, facilitant ainsi la réalisation de coupes et de mouvements précis.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1754\" data-end=\"2035\" class=\"\"\u003e L’une des particularités de la poignée est sa \u003cstrong data-start=\"1805\" data-end=\"1824\"\u003efinition élégante\u003c\/strong\u003e , qui lui confère un aspect élégant et luxueux. Il allie à la fois fonctionnalité et esthétique et est conçu pour convenir aux chefs professionnels et amateurs qui apprécient le confort et le contrôle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-seki-magoroku-redwood-debafiskekniv-mellem","title":"Seki Magoroku Redwood – Moyen – couteau deba pour poisson","description":"\u003ch2\u003eCouteau de pêche Deba moyen en bois de séquoia Seki Magoroku – pour les petits poissons entiers\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Deba de KAI est un couteau de pêche japonais traditionnel au format plus compact. Foodgear indique que ce modèle mesure 15,5 cm et est fabriqué en acier inoxydable SUS420J2, d'une dureté de 58 HRC. Son affûtage unilatéral est conçu pour les droitiers. Le manche est en séquoia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe deba est idéal pour travailler le poisson entier : nettoyage, filetage et découpe précise des arêtes et du dos. Le dos de la lame renforcé assure une bonne stabilité, tandis que le tranchant unilatéral permet de suivre avec précision l'anatomie du poisson. Ce modèle est particulièrement adapté aux petits poissons.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : Deba \/ Couteau de pêche japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : SUS420J2, antirouille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : unilatéral, pour droitier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : séquoia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtui : non inclus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le soigneusement immédiatement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les aliments congelés. Manipulez les arêtes de poisson avec précaution ; le tranchant n’est pas conçu pour hacher vigoureusement comme un couperet.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-redwood-santokukniv","title":"Seki Magoroku Redwood – couteau santoku","description":"\u003ch2\u003eCouteau Santoku Seki Magoroku en bois rouge – tranchant plat et bon contrôle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSeki Magoroku en bois rouge est une série KAI traditionnelle avec des lames polies en acier 1K6 résistant à la rouille et Manche en bois de pakka brun rougeâtre. KAI indique une dureté de 57 (±1) HRC. La série comprend des couteaux japonais traditionnels à un seul tranchant et des couteaux polyvalents à double tranchant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe tranchant relativement plat et la lame haute du santoku lui confèrent une grande robustesse pour des coupes contrôlées en poussée et en traction. Sa forme offre un bon maintien des articulations et rend la lame pratique comme petite pelle pour déplacer les ingrédients coupés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : 1K6 inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 57 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka brun rougeâtre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497643857,"sku":"MGR-0170S","price":659.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-santoku-incrementing-number-9586155.png?v=1761712584"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-kaname-kiritsukekniv-12-cm","title":"Seki Magoroku Kaname – couteau kiritsuke, 12 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Kiritsuke Seki Magoroku Kaname, 12 cm – pointe en K et long tranchant plat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Seki Magoroku Kaname est la série de Kiritsuke artisanaux de KAI. La lame est composée d'un noyau en acier VG XEOS dur pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable. KAI annonce une dureté de 60 à 62 (±1) HRC. Le manche octogonal en bois de pakka à grain noir offre une prise en main sûre et un excellent contrôle de la pointe en K.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe long tranchant relativement plat et la pointe en K caractéristique du Kiritsuke sont parfaitement adaptés aux coupes précises en poussant et en tirant. Sa longueur de 12 cm offre une bonne portée pour les ingrédients de grande taille et une pointe idéale pour les travaux de précision.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 12 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : Lame à 3 couches avec âme en acier VG XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60–62 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka octogonal à grain noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688503443793,"sku":"AE-5500","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-kaname-kiritsuke-12-cm-incrementing-number-6086583.png?v=1761712485"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-kaname-kiritsukekniv-19-5-cm","title":"Seki Magoroku Kaname – couteau kiritsuke, 19,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Kiritsuke Seki Magoroku Kaname, 19,5 cm – Pointe en K et lame longue et plate\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Seki Magoroku Kaname est la série de Kiritsuke artisanaux de KAI. La lame est composée d'un noyau en acier VG XEOS dur pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable. KAI annonce une dureté de 60 à 62 (±1) HRC. Le manche octogonal en bois de pakka à grain noir offre une prise en main sûre et un excellent contrôle de la pointe en K.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame longue et relativement plate du Kiritsuke, ainsi que sa pointe en K caractéristique, sont idéales pour des coupes précises par poussée et traction. Sa longueur de 19,5 cm offre une bonne portée pour les ingrédients de grande taille et une pointe adaptée aux travaux de précision.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 19,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : Lame à 3 couches avec âme en acier VG XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60–62 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka octogonal à grain noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688508490065,"sku":"AE-5502","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/seki-magoroku-kaname-kiritsuke-195-cm-kiritsuke-by-rune-jakobsen-design-6191927.png?v=1756719266"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-kaname-kiritsukekniv-15-cm","title":"Seki Magoroku Kaname – couteau kiritsuke, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau Kiritsuke Seki Magoroku Kaname, 15 cm - Pointe en K et lame longue et plate\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Seki Magoroku Kaname est la série de Kiritsuke artisanaux de KAI. La lame est composée d'un noyau en acier VG XEOS dur pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable. KAI annonce une dureté de 60 à 62 (±1) HRC. Le manche octogonal en bois de pakka à grain noir offre une prise en main sûre et un excellent contrôle de la pointe en K.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame longue et relativement plate du Kiritsuke, ainsi que sa pointe en K caractéristique, sont idéales pour des coupes précises en poussant et en tirant. Sa longueur de 15 cm offre une bonne portée pour les ingrédients plus volumineux et une pointe adaptée aux travaux de précision.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : Lame à 3 couches avec âme en acier VG XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60–62 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de pakka octogonal à grain noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. 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