{"title":"5. Shun \/ Michel Bras","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"495\"\u003eLa série de couteaux Michel Bras est une série exclusive et luxueuse de couteaux de cuisine, développée en collaboration entre KAI et le célèbre chef français Michel Bras. La série s\u0026#39;inspire de la philosophie de Michel Bras qui consiste à créer des repas simples mais parfaits, et combine l\u0026#39;art du couteau japonais avec la gastronomie française.\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"495\" class=\"\"\u003e Cette série de couteaux est connue pour sa haute qualité, sa fonctionnalité et son beau design, ce qui en fait un choix populaire parmi les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs passionnés.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"497\" data-end=\"519\" class=\"\"\u003e Conception et qualité\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"844\" class=\"\"\u003e Les couteaux de \u003cstrong data-start=\"530\" data-end=\"561\"\u003ela série KAI Shun Michel Bras\u003c\/strong\u003e sont fabriqués en \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"603\"\u003eacier Damas VG-MAX\u003c\/strong\u003e , un matériau très durable et dur qui garantit un tranchant supplémentaire et une capacité de coupe durable. Cette nuance d\u0026#39;acier est connue pour sa capacité à conserver son tranchant sur une période plus longue, ce qui rend les couteaux très efficaces pour une coupe de précision.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"1150\" class=\"\"\u003e Les lames sont fabriquées avec \u003cstrong data-start=\"867\" data-end=\"890\"\u003edes couches d\u0026#39;acier Damas\u003c\/strong\u003e , donnant aux couteaux leur beau motif caractéristique qui est à la fois fonctionnel et esthétique. Les nombreuses couches rendent la lame solide et résistante à la rouille, tout en donnant aux couteaux une apparence impressionnante rappelant des œuvres d\u0026#39;art.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"1152\" data-end=\"1175\" class=\"\"\u003e Poignées et ergonomie\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"1176\" data-end=\"1634\" class=\"\"\u003e Le manche des couteaux de \u003cstrong data-start=\"1199\" data-end=\"1221\"\u003ela série Michel Bras\u003c\/strong\u003e est conçu en mettant l\u0026#39;accent à la fois sur le confort et l\u0026#39;esthétique. Il est fabriqué en \u003cstrong data-start=\"1288\" data-end=\"1301\"\u003ebois de pakka\u003c\/strong\u003e , un matériau composite à la fois durable et résistant à l\u0026#39;humidité. Le manche a une \u003cstrong data-start=\"1398\" data-end=\"1419\"\u003eforme ergonomique en D\u003c\/strong\u003e , ce qui facilite la prise en main du couteau et offre une bonne prise en main, même lorsque vous travaillez pendant une longue période. Cette forme est spécialement conçue pour réduire la fatigue et offrir un contrôle et une précision maximum lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1636\" data-end=\"1940\" class=\"\"\u003e Un détail unique du manche est la \u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1700\"\u003ebelle zone polie\u003c\/strong\u003e qui crée une transition élégante entre la lame et le manche, soutenant l\u0026#39;esthétique luxueuse globale. La poignée n\u0026#39;est pas seulement fonctionnelle, mais aussi un élément artistique qui reflète le haut niveau que représente la série.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"michel-bras-107-mm-steakkniv-7","title":"Michel Bras #7 – couteau à steak, 10,7 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à steak Michel Bras 107 mm n° 7 par KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à steak Michel Bras 107 mm n° 7 de KAI est un couteau d'exception alliant savoir-faire traditionnel et design moderne. Conçu en collaboration avec le célèbre chef français Michel Bras, il offre un équilibre et une fonctionnalité parfaits pour toutes vos préparations culinaires. Son cœur en acier VG-10 est pris en sandwich entre deux couches plus tendres, et son revêtement en titane protège la surface des rayures et de la décoloration. Chaque couteau est présenté dans un élégant emballage en papier japonais fait main et est accompagné d'un guide d'affûtage et d'un étui magnétique numéroté correspondant au numéro de série du couteau. La série Michel Bras est reconnue comme l'une des meilleures de KAI et est un incontournable pour les chefs professionnels et les passionnés de gastronomie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConstruction à 3 couches avec âme en VG-10 pour un tranchant optimal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevêtement en titane pour une durabilité accrue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtui magnétique numéroté inclus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmballage artisanal en papier japonais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en bois de Pakka en forme de D pour une prise en main confortable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage standard pour des coupes précises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté 60 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à steak\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 couches, âme en VG-10, revêtement en titane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForme en D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e107 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour préserver le tranchant et la qualité de votre couteau à steak Michel Bras, il est recommandé de le laver à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les produits nettoyants agressifs qui pourraient endommager la finition. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique pour protéger la lame. Un affûtage régulier sur un fusil en céramique permettra d'espacer les affûtages.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688496365905,"sku":"BK-0007","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-107-mm-steakkniv-7-incrementing-number-2549739.png?v=1761712610"},{"product_id":"michel-bras-120-mm-udbener-8","title":"Michel Bras #8 – couteau à désosser, 12 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à désosser Michel Bras 120 mm n° 8 de KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser Michel Bras 120 mm n° 8 de KAI est un outil exceptionnel, conçu pour désosser la viande en toute simplicité. Doté d'un noyau en acier VG-10 et d'un revêtement en titane, ce couteau allie durabilité et tranchant. Son manche ergonomique en bois de Pakka assure une prise en main confortable, tandis que sa lame à émouture standard garantit une précision optimale à chaque coupe. Chaque couteau est livré avec un étui magnétique numéroté, correspondant à son numéro de série, pour une touche d'exclusivité. Sa lame rigide et étroite épouse parfaitement l'os et permet de parer la viande en quelques coups seulement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau à os de 120 mm de long\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction 3 couches avec âme en VG-10 et revêtement en titane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtui magnétique numéroté inclus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en forme de D en bois de Pakka pour un confort optimal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage standard pour des coupes précises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté 60 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à os\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 couches, âme en VG-10, revêtement en titane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForme en D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une durée de vie optimale et des performances maximales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, car cela pourrait endommager la lame et le manche. Rangez le couteau dans son étui fourni pour protéger la lame et préserver son tranchant.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498889041,"sku":"BK-0016","price":2249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-120-mm-udbener-8-incrementing-number-1693047.png?v=1761712586"},{"product_id":"michel-bras-225-mm-kokkekniv-6","title":"Michel Bras #5 – couteau de chef, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Michel Bras 225 mm n° 5 par KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef Michel Bras 225 mm n° 5 par KAI est un couteau d'exception qui allie savoir-faire traditionnel japonais et design moderne. Créé en collaboration avec le célèbre chef français Michel Bras, il offre un équilibre et une fonctionnalité parfaits pour toutes les tâches en cuisine. Doté d'un cœur en acier VG-10 et d'un revêtement en titane, ce couteau allie durabilité et tranchant, ce qui en fait un outil indispensable pour les chefs professionnels et amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est livré avec un étui magnétique numéroté correspondant à son numéro de série, ainsi qu'un guide d'affûtage permettant de maintenir un angle constant lors de l'entretien du tranchant. Le manche en bois Pakka, en forme de D, offre une prise en main confortable, tandis que sa dureté Rockwell C de 60 garantit un excellent tranchant durable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau de chef de 225 mm de long\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction 3 couches avec âme en VG-10 et revêtement en titane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtui magnétique numéroté inclus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage standard pour un tranchant optimal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka en forme de D pour un confort optimal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté 60 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau de chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 couches, âme en VG-10, revêtement en titane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForme en D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e225\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une durée de vie optimale et des performances maximales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Utilisez le guide d'affûtage pour maintenir le tranchant et rangez le couteau dans l'étui fourni pour protéger la lame.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499052881,"sku":"BK-0005","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-225-mm-kokkekniv-5-incrementing-number-1786588.png?v=1761712592"},{"product_id":"kai-michel-bras-6-kokkekniv-26-5-cm","title":"Michel Bras #6 – couteau de chef, 26,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef Michel Bras n° 6, 26,5 cm - style de travail polyvalent\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa série Michel Bras de KAI a été développée en collaboration avec le chef français Michel Bras et est fabriquée au Japon. La lame est composée de trois couches, avec un noyau en VG10 et un revêtement en titane satiné mat ; KAI indique une dureté de 60 (±1) HRC. Le manche en bois pakka et l’équilibre précis de la série sont constants d’un modèle à l’autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa longue lame de 26,5 cm permet d'atteindre facilement les gros légumes, les rôtis et les grandes portions. L'avantage est qu'on peut couper plus d'ingrédients en un seul mouvement continu ; en revanche, elle nécessite plus d'espace sur la planche à découper.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 26,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : acier 3 couches avec âme en VG10 et revêtement en titane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498954577,"sku":"BK-0006","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-265-mm-kokkekniv-6-incrementing-number-6996514.png?v=1761712593"},{"product_id":"michel-bras-230-mm-slicer-m-luftskaer-3","title":"Michel Bras #3 – couteau trancheur à lame alvéolée, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à découper Michel Bras #3 à lame alvéolée, 23 cm – moins de résistance et meilleur détachement\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa série Michel Bras de KAI a été développée en collaboration avec le chef français Michel Bras et est fabriquée au Japon. La lame est composée de trois couches, avec un noyau en VG10 et un revêtement en titane satiné mat ; KAI indique une dureté de 60 (±1) HRC. Le manche en bois pakka et l’équilibre précis de la série sont constants d’un modèle à l’autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame longue et étroite est conçue pour des tranches nettes de viande et de poisson. Les ailettes réduisent la surface de contact avec l’ingrédient, ce qui permet aux tranches humides de glisser plus facilement de la lame lors de longues coupes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : rainurée pour une meilleure prise en main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau à découper à lame alvéolée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : acier 3 couches avec âme en VG10 et revêtement en titane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688498987345,"sku":"BK-0003","price":3099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-230-mm-slicer-m-luftskaer-3-incrementing-number-4746002.png?v=1761712508"},{"product_id":"kai-michel-bras-4-santokukniv-16-cm","title":"Michel Bras #4 – couteau santoku, 16 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau santoku Michel Bras n° 4, 16 cm – tranchant plat et bonne maîtrise\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa série Michel Bras de KAI a été développée en collaboration avec le chef français Michel Bras et est fabriquée au Japon. La lame est composée de trois couches, avec un noyau en VG10 et un revêtement en titane satiné mat ; KAI indique une dureté de 60 (±1) HRC. Le manche en bois pakka et l’équilibre précis de la série sont constants d’un modèle à l’autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe tranchant relativement plat et la lame haute du santoku lui confèrent une grande robustesse pour des coupes contrôlées en poussée et en traction. Avec ses 16 cm, la lame offre un bon maintien des articulations et se révèle pratique comme une petite pelle pour déplacer les ingrédients tranchés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 16 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : acier 3 couches avec âme en VG10 et revêtement en titane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688499216721,"sku":"BK-0004","price":2999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-160-mm-santoku-4-incrementing-number-5368487.png?v=1761712507"},{"product_id":"kai-michel-bras-9-broedkniv-28-5-cm","title":"Michel Bras #9 – couteau à pain, 28,5 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à pain Michel Bras 285 mm n° 9 de KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à pain Michel Bras 285 mm n° 9 de KAI est un couteau exceptionnel qui allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Ce couteau à pain est conçu pour trancher facilement même les pains les plus durs, grâce à sa lame de 28,5 cm en acier 3 couches avec âme en VG-10 et revêtement en titane. Fonctionnel et élégant, son manche en bois Pakka en forme de D assure une prise en main sûre. Chaque couteau est livré avec un étui magnétique numéroté correspondant à son numéro de série, ainsi qu'un guide d'affûtage garantissant un angle constant. La série Michel Bras est plébiscitée par les plus grands chefs, faisant de ce couteau un incontournable pour tout amateur de gastronomie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame de couteau à pain de 28,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier 3 couches avec âme en VG-10 et revêtement en titane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtui magnétique numéroté inclus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka en forme de D pour un confort optimal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage standard pour des coupes précises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté 60 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à pain\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier 3 couches, âme en VG-10, revêtement en titane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForme en D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une longue durée de vie et des performances optimales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, car cela pourrait endommager la lame et le manche. Utilisez le guide d'affûtage pour conserver le tranchant du couteau.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499151185,"sku":"BK-0017","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/michel-bras-285-mm-brodkniv-9-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-6707808.png?v=1756801460"},{"product_id":"kai-michel-bras-2-utilitykniv-15-cm","title":"Michel Bras #2 – couteau utilitaire, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau utilitaire Michel Bras 150 mm n° 2 de KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau utilitaire Michel Bras 150 mm n° 2 de KAI est un couteau exceptionnel qui allie savoir-faire traditionnel japonais et design moderne. Parfaitement équilibré pour des coupes précises, il est idéal pour les chefs professionnels comme pour les passionnés de cuisine. Son noyau est en acier VG-10 pris en sandwich entre deux couches plus tendres, et son revêtement en titane protège la surface des rayures et de la décoloration. Chaque couteau est livré avec un étui magnétique exclusif, numéroté pour correspondre au couteau, ajoutant une touche personnelle à votre batterie de cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau utilitaire de 15 cm conçu en collaboration avec Michel Bras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction 3 couches avec âme en VG-10 et revêtement en titane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtui magnétique numéroté inclus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage standard pour un tranchant optimal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka en forme de D pour un confort et une maîtrise accrus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté 60 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau utilitaire.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 couches, âme en VG-10, revêtement en titane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForme en D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour garantir un tranchant durable et une longue durée de vie, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique pour protéger la lame. Un affûtage régulier contribuera à maintenir les performances du couteau.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688503116113,"sku":"BK-0002","price":2249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-150-mm-utility-2-incrementing-number-6286402.png?v=1761712481"},{"product_id":"kai-michel-bras-1-urtekniv-8-cm","title":"Michel Bras #1 – couteau à herbes, 8 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau à herbes Michel Bras n° 1, 8 cm – Maîtrise pour les petites tâches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa série Michel Bras de KAI a été développée en collaboration avec le chef français Michel Bras et est fabriquée au Japon. La lame est composée de trois couches, avec un noyau en VG10 et un revêtement en titane satiné mat ; KAI indique une dureté de 60 (±1) HRC. Le manche en bois pakka et l’équilibre précis de la série sont constants d’un modèle à l’autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSa lame courte de 8 cm offre une excellente maîtrise pour peler, parer, couper les herbes, les petits légumes et réaliser d'autres travaux de précision où un couteau plus grand serait trop encombrant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double affûtage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : acier 3 couches avec âme en VG10 et revêtement en titane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688504197457,"sku":"BK-0001","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-80-mm-urtekniv-1-incrementing-number-1657599.png?v=1761712475"},{"product_id":"michel-bras-200-mm-kinesisk-kokkekniv-11","title":"Michel Bras #10 – couteau de chef chinois, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef chinois Michel Bras 200 mm par KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef chinois Michel Bras 200 mm par KAI est un couteau à légumes exceptionnel qui allie savoir-faire traditionnel et design moderne. Plus qu’un simple outil, il est le prolongement de votre créativité culinaire. Sa construction à 3 couches et son cœur en acier VG-10, revêtu de titane, lui confèrent à la fois durabilité et tranchant. Le manche en forme de D, en bois de Pakka, offre une prise en main confortable, facilitant la découpe même des ingrédients les plus difficiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau de la gamme Michel Bras est soigneusement équilibré pour sa fonction spécifique et est livré dans un élégant étui magnétique numéroté, correspondant au numéro de série du couteau. Ce couteau à affûtage standard et à dureté de 60 HRC est idéal pour les travaux de précision en cuisine. Sa large lame permet de hacher, trancher et ramasser les aliments en un seul geste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConstruction 3 couches avec âme en VG-10 et revêtement en titane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en forme de D en bois de Pakka pour un confort optimal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage standard pour des coupes précises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté 60 HRC pour un tranchant durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFourreau magnétique numéroté (saya) inclus, portant le même numéro de série que le couteau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConçu en collaboration avec le célèbre chef Michel Bras\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à légumes chinois\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForge et acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 couches, âme en VG-10, revêtement en titane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForme en D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau du manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBois de pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLargeur hors manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformation non disponible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une durabilité et des performances optimales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les produits nettoyants agressifs, car ils peuvent endommager la finition et le tranchant de la lame. Rangez le couteau dans son étui magnétique fourni pour protéger la lame.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":51688506130769,"sku":"BK-0018","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-200-mm-kinesisk-kokkekniv-10-incrementing-number-5391434.png?v=1761712354"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-ca\/collections\/5-shun-michel-bras-3.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}