{"product_id":"moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-1","title":"Moritaka 150 mm Honesuki Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki (désosseur de volaille) avec une lame de 16,5 cm en trois couches avec un noyau en aogami-super (bleu-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka à Kumamoto est l\u0026#39;un des plus anciens couteliers au monde, dont les couteaux sont devenus emblématiques et très facilement reconnaissables par leur design rustique, caractérisé par la lame clairement forgée à la main avec une surface kurouchi sombre.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Au Japon, le honesuki est un couteau très spécial utilisé pour désosser la volaille. Sa lame est à double tranchant et son dos est légèrement plus épais que celui des autres couteaux Moritaka, ce qui le rend plus robuste.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Le manche est en bois de noyer et est octogonal dans la forme classique WA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Il faut savoir que les couteaux Moritaka rouillent très facilement. Ils sont conçus pour cela, c\u0026#39;est donc normal. L\u0026#39;entretien est donc extrêmement important : il est conseillé, par exemple, de toujours rincer la lame de votre couteau immédiatement après l\u0026#39;avoir utilisé.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e L\u0026#39;acier de base est, comme mentionné précédemment, l\u0026#39;aogami-super. L\u0026#39;aogami est la catégorie des aciers dits bleus, et le « super » est le plus dur de ces alliages. Pour la même raison, ce couteau ne doit pas être utilisé avec des objets trop durs. Les os, cartilages, objets gelés, etc. sont bien sûr à proscrire.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Si, par contre, vous êtes prêt à prendre soin de votre couteau, alors Moritaka est certainement l\u0026#39;une des choses les plus amusantes et certainement les plus personnelles dont vous puissiez vous rapprocher.\u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable height=\"113\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Taper\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Honesuki - Désossage de volaille\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLongueur\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 mm \/ 15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eForge et acier\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (trois couches), noyau Aogami Super\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eAffûtage\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eType de poignée\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Octogonal\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eInoxydable\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eNon!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eDureté\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 63-64 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMatériau du manche\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Virole en noyer et bois de pakka noir\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509604177,"sku":"HON-150S","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-udbener-by-rune-jakobsen-design-1654073.png?v=1756719175","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-dk\/products\/moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}