{"product_id":"moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-1","title":"Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami-Super","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSujihiki avec une lame de 27 cm en trois couches avec un noyau en aogami-super (bleu-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Moritaka à Kumamoto est l\u0026#39;un des plus anciens couteliers au monde, dont les couteaux sont devenus emblématiques et très facilement reconnaissables par leur design rustique, caractérisé par la lame clairement forgée à la main avec une surface kurouchi sombre.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le sujihiki est utilisé pour couper les protéines, il est donc particulièrement adapté au poisson et à la viande. La longueur de la lame permet d\u0026#39;éviter de « scier » la pièce, et une lame étroite réduit la friction entre la lame et la pièce.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le manche est en bois de noyer et est octogonal dans la forme classique WA.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Il est important de savoir que les couteaux Moritaka rouillent très facilement. Ils sont conçus pour cela, il faut donc s\u0026#39;y attendre. L\u0026#39;entretien est donc extrêmement important : il est conseillé, par exemple, de toujours rincer la lame de votre couteau immédiatement après l\u0026#39;avoir utilisé.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e L\u0026#39;acier de base est, comme mentionné précédemment, l\u0026#39;aogami-super. L\u0026#39;aogami est la catégorie des aciers dits bleus, et le « super » est le plus dur de ces alliages. Pour la même raison, ce couteau ne doit pas être utilisé avec des objets trop durs. Les os, cartilages, objets gelés, etc. sont bien sûr à proscrire.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Si, par contre, vous êtes prêt à prendre soin de votre couteau, alors Moritaka est certainement l\u0026#39;une des choses les plus amusantes et certainement les plus personnelles dont vous puissiez vous rapprocher.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500265297,"sku":"SU-270-AOS","price":3556.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-slicer-by-rune-jakobsen-design-4929764.png?v=1756719765","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-hk\/products\/moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}