{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-1","title":"Couteau Santoku Shun Classic 180 mm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eShun Classic est la gamme de couteaux de cuisine la plus vaste et probablement la plus connue de KAI. Son principe est d\u0026#39;allier la forge japonaise traditionnelle, telle que pratiquée par les samouraïs, à des techniques modernes et sophistiquées, garantissant une qualité constante.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Ces idées se concrétisent dans les couteaux \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDamas\u003c\/em\u003e , dont les lames sont constituées de couches d\u0026#39;acier distinctes autour d\u0026#39;un noyau dur. Les couteaux Shun Classic sont forgés à partir de 65 couches d\u0026#39;acier, dont le noyau est en VG-MAX, une amélioration du VG-10 développé par KAI.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e D\u0026#39;autres détails incluent la poignée asymétrique en forme de D, qui est une référence claire aux anciennes traditions japonaises et est particulièrement confortable à utiliser pour les droitiers.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Le couteau présenté ici est un santoku de 18 cm. Le mot japonais « san » signifie ici \u003cem\u003etrois\u003c\/em\u003e , et le mot santoku peut donc être traduit par \u003cem\u003etrois tâches\u003c\/em\u003e : la viande, les légumes et le poisson, ce qui souligne son caractère universel. Ce couteau peut remplacer le couteau de chef classique, la différence réside dans son équilibre. Le choix du santoku, du couteau de chef ou des deux dépend de votre style de coupe. Le santoku est particulièrement adapté aux personnes qui soulèvent le couteau librement à chaque mouvement.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Il est particulièrement adapté à la découpe de légumes, mais peut bien sûr également être utilisé pour la viande, par exemple pour couper de plus petits morceaux de viande pour des plats au wok ou mijotés.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le Shun Classic est plus léger et possède des lames relativement fines par rapport aux couteaux de cuisine occidentaux (allemands et français), ce qui lui confère une meilleure coupe. Cependant, il exige une plus grande prudence dans l\u0026#39;utilisation de son couteau.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e KAI (Seki, Japon)\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Santoku de 18 cm\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Inoxydable\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 65 couches d\u0026#39;acier\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Noyau VG-MAX\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 61 HRC\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Poignée en forme de D pour les droitiers\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des objets durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N\u0026#39;oubliez pas que le métal fin et dur a pour caractéristique de se briser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688501346641,"sku":"DM 0702","price":2134.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5837.png?v=1756788787","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-hk\/products\/shun-classic-180-mm-santoku-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}