{"title":"Honesuki","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"265\" style=\"text-align: center;\"\u003eLe honesuki japonais est un couteau spécialisé conçu pour désosser. C\u0026#39;est un couteau traditionnel de la cuisine japonaise, particulièrement apprécié pour sa précision et sa capacité à travailler au plus près des articulations et des os. \u003c\/h2\u003e\u003cul data-start=\"299\" data-end=\"924\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cli data-start=\"299\" data-end=\"431\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"431\" class=\"\"\u003e Forme : Elle possède une lame triangulaire à pointe acérée, ce qui permet d\u0026#39;accéder facilement aux articulations et de couper avec précision autour des os.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"432\" data-end=\"538\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"434\" data-end=\"538\" class=\"\"\u003e Taille : La longueur typique de la lame est d’environ 12 à 15 cm, ce qui offre un bon contrôle et une bonne maniabilité.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"539\" data-end=\"777\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"541\" data-end=\"777\" class=\"\"\u003e Lame et tranchant : La lame est souvent relativement épaisse et robuste sur le dos, tandis que le tranchant est très aiguisé pour une coupe précise. De nombreux couteaux honesuki sont affûtés d’un seul côté (caractéristique des couteaux japonais), mais des versions à double tranchant existent également.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"778\" data-end=\"924\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"780\" data-end=\"924\" class=\"\"\u003e Fonction : Utilisé principalement pour couper les tendons et les articulations et pour désosser la viande – il n\u0026#39;est pas conçu pour hacher les os.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"951\" data-end=\"1022\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"953\" data-end=\"1022\" class=\"\"\u003eSouvent fabriqué en acier au carbone ou en acier inoxydable de haute qualité. \u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"1023\" data-end=\"1153\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"1025\" data-end=\"1153\" class=\"\"\u003e La poignée peut être de style japonais traditionnel (poignée wa) ou de style occidental (poignée yo), selon le fabricant et les préférences de l\u0026#39;utilisateur.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp data-start=\"1155\" data-end=\"1366\" class=\"\" style=\"text-align: center;\"\u003e Le honesuki est un choix populaire parmi les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs sérieux qui travaillent beaucoup la volaille, car il offre \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1324\"\u003eune précision et un contrôle supérieurs\u003c\/strong\u003e aux couteaux à désosser occidentaux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mac-pro-165-mm-honesuki-1","title":"MAC Pro 165 mm Honesuki","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Taper\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Honesuki - Désossage de volaille\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Longueur\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 155 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Forge et acier\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 1 couche, MAC inoxydable\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Affûtage\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Œuf unique pour droitier\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Type de poignée\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Occidental - Arbre Pakka\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Inoxydable\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOUI!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Dureté\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 59 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Matériau du manche\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e arbre Pakka \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Saya\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Non\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Poids\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 200 grammes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497480017,"sku":"BON-60","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-pro-165-mm-honesuki-incrementing-number-9373235.png?v=1761712598"},{"product_id":"michel-bras-120-mm-udbener-9","title":"Michel Bras 120 mm Boner #8","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eMichel Bras 120 mm Boner #8 de KAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Le couteau à désosser Michel Bras 120 mm n° 8 de KAI est un couteau imbattable, conçu pour désosser la viande en un clin d\u0026#39;œil. Avec son cœur en acier VG-10 et son revêtement en titane, ce couteau allie durabilité et tranchant. Son manche en bois Pakka en forme de D assure une prise en main confortable, tandis que sa lame affûtée standard assure une précision optimale à chaque coupe. Chaque couteau est livré avec un étui magnétique numéroté correspondant à son numéro de série, apportant une touche d\u0026#39;exclusivité. Que vous soyez chef professionnel ou amateur de cuisine, ce couteau améliorera votre expérience culinaire et facilitera le travail de pièces de viande entières avec os.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eCaractéristiques et avantages\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Couteau à désosser d\u0026#39;une longueur de 120 mm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Construction à 3 couches avec noyau VG-10 et revêtement en titane\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Comprend un fourreau magnétique\/saya numéroté\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Manche en bois Pakka en forme de D pour un confort optimal\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Affûtage standard pour des coupes précises\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Dureté de 60 HRC pour un tranchant longue durée\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Taper\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Couteau à désosser\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Forge et acier\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 3 couches, noyau VG-10, revêtement en titane\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Affûtage\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Poncé standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type de poignée\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e en forme de D\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Inoxydable\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Oui\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Dureté\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 60 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Matériau du manche\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e bois de pakka\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Longueur\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 120 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Hauteur\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informations manquantes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Poids\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informations manquantes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Largeur hors de la poignée\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informations manquantes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eEntretien et utilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Pour garantir une longévité et des performances optimales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez de le passer au lave-vaisselle, car cela pourrait endommager la lame et le manche. Rangez le couteau dans l\u0026#39;étui fourni pour protéger la lame et la maintenir aiguisée.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498889041,"sku":"BK-0016","price":2249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-120-mm-udbener-8-incrementing-number-1693047.png?v=1761712586"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-udbener-1","title":"Shun Classic 150 mm Boner","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Classic 150 mm Boner de KAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Le désosseur Shun Classic 150 mm de KAI est le couteau idéal pour découper avec précision poulet et volaille. Sa lame pointue, composée de 65 couches d\u0026#39;acier et d\u0026#39;un cœur en VG-10, garantit un tranchant et une durabilité exceptionnels. Son manche ergonomique en bois pakka offre une prise en main confortable, facilitant l\u0026#39;accès aux recoins les plus difficiles. Ce désosseur est idéal pour désosser la viande, mais n\u0026#39;est pas conçu pour les couper. Cuisinez en toute simplicité avec ce couteau professionnel alliant savoir-faire traditionnel et technologie moderne.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eCaractéristiques et avantages\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Lame composée de 65 couches d\u0026#39;acier avec noyau VG-10 pour un tranchant optimal\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Manche ergonomique en bois de pakka pour une prise en main confortable\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Idéal pour découper le poulet et la volaille\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Lame pointue pour des coupes précises dans les espaces restreints\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Dureté de 61 HRC pour un tranchant longue durée\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Taper\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Désossage\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Forge et acier\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 65 couches, noyau VG-10\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Affûtage\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Poncé standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type de poignée\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e arbre Pakka\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Inoxydable\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Oui\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Dureté\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 61 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Matériau du manche\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e arbre Pakka\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Longueur\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Hauteur\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informations manquantes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Poids\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informations manquantes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Largeur hors de la poignée\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informations manquantes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eEntretien et utilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Pour garantir un tranchant et une durabilité durables, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les objets tranchants qui pourraient endommager la lame. Rangez le couteau dans un étui ou sur un porte-couteau magnétique pour le protéger des dommages.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498921809,"sku":"DM-0710","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-udbener-incrementing-number-7520292.png?v=1761712588"},{"product_id":"mac-chef-200-mm-udbener-1","title":"Désosseur MAC Chef 200 mm","description":"\u003cp\u003eVous obtenez ici un bon désosseur qui peut à la fois désosser de plus gros morceaux de viande et fileter du poisson, car le couteau est semi-flexible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Le couteau est doté d\u0026#39;un manche robuste et résistant qui offre une prise en main sûre. La lame présente également un profil droit et agréable jusqu\u0026#39;au manche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e L\u0026#39;acier est l\u0026#39;alliage inoxydable classique de MAC, d\u0026#39;une dureté d\u0026#39;environ 59 HRC. Il est idéal pour les tâches de désossage, car il doit pouvoir supporter le contact avec les os et ne doit donc pas être trop dur.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e La série MAC Pro se distingue par ses couteaux de haute qualité, initialement destinés aux chefs et aux professionnels. Conçus pour être robustes et utilisables pendant des heures au quotidien, ils sont conçus pour durer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Comme tous les autres couteaux de notre gamme, les règles de base habituelles s\u0026#39;appliquent à ce couteau. Pour tirer le meilleur parti de votre couteau, aiguisez-le sur un fusil en céramique, et procédez lentement. S\u0026#39;il doit être aiguisé, faites-le sur une pierre humide ou confiez-le à nos soins. N\u0026#39;utilisez jamais le lave-vaisselle pour nettoyer le couteau et ne coupez pas d\u0026#39;os ni d\u0026#39;aliments congelés. Le MAC est un couteau robuste, mais il faut toujours être prudent. En suivant ces règles, vous conserverez un bon couteau pendant des années.\u003c\/p\u003e\u003ctable width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Taper\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Désossage\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Longueur\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Forge et acier\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Une couche - inoxydable\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Affûtage\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e À double tranchant\/standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Type de poignée\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Western classique\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Inoxydable\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Oui\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Dureté\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Environ 59 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Matériau du manche\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Bois de Pakka noir\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Saya\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Non\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eFoodgear déconseille toujours de couper des os ou des produits congelés. Les couteaux ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle, car cela les rendrait moins tranchants et provoquerait des attaques de rouille, même sur les alliages inoxydables !\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499872081,"sku":"BNS-80","price":949.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-200-mm-udbener-incrementing-number-1608254.png?v=1761712498"},{"product_id":"mac-chef-160-mm-udbener-1","title":"Désosseur MAC Chef 160 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eL\u0026#39;un des désosseurs les meilleurs et les plus utilisés au Danemark\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e La série MAC Pro se distingue par ses couteaux de haute qualité, initialement destinés aux chefs et aux professionnels. Conçus pour être robustes et utilisables pendant des heures au quotidien, ils sont conçus pour durer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Comme tous les autres couteaux de notre gamme, les règles de base habituelles s\u0026#39;appliquent à ce couteau. Pour tirer le meilleur parti de votre couteau, aiguisez-le sur un fusil en céramique, et procédez lentement. S\u0026#39;il doit être aiguisé, faites-le sur une pierre humide ou confiez-le à nos soins. N\u0026#39;utilisez jamais le lave-vaisselle pour nettoyer le couteau et ne coupez pas d\u0026#39;os ni d\u0026#39;aliments congelés. Le MAC est un couteau robuste, mais il faut toujours être prudent. En suivant ces règles, vous conserverez un bon couteau pendant des années.\u003c\/p\u003e\u003ctable width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Taper\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Désossage\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Longueur\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Forge et acier\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Une couche - inoxydable\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Affûtage\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e À double tranchant\/standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Type de poignée\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Western classique\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Inoxydable\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Oui\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Dureté\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Environ 59 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Matériau du manche\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Bois de Pakka noir\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Saya\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Non\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eFoodgear déconseille toujours de couper des os ou des aliments congelés. Les couteaux ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle, car cela les rendrait moins tranchants et provoquerait des attaques de rouille, même sur les alliages inoxydables !\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499904849,"sku":"BNS-60","price":579.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-160-mm-udbener-incrementing-number-3281114.png?v=1761712493"},{"product_id":"shun-classic-165-mm-gokujo-udbener-1","title":"Shun Classic 165 mm Gokujo Boner","description":"\u003cp\u003eUn désosseur très pointu, de forme japonaise gokujo. Il est particulièrement adapté au poulet et autres volailles, car sa pointe permet d\u0026#39;atteindre tous les recoins. N\u0026#39;oubliez pas qu\u0026#39;il s\u0026#39;agit d\u0026#39;un couteau et non d\u0026#39;une hache ; il ne résistera donc pas aux tentatives de découpe d\u0026#39;os ou autres. Séparer la viande des os ne pose cependant aucun problème.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Style : Gokujo\/Os 15 cm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Type d\u0026#39;acier : 65 couches, noyau VG-10\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/fourreau : Non inclus\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Broyage : Broyage standard\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Matériau du manche : bois de pakka en bouleau teinté noir\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e HRC : 61\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Numéro d\u0026#39;article : DM-0743\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506523985,"sku":"DM-0743","price":1439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-165-mm-gokujo-udbener-udbener-by-rune-jakobsen-design-8628894.png?v=1756719385"},{"product_id":"moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-1","title":"Moritaka 150 mm Honesuki Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki (désosseur de volaille) avec une lame de 16,5 cm en trois couches avec un noyau en aogami-super (bleu-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka à Kumamoto est l\u0026#39;un des plus anciens couteliers au monde, dont les couteaux sont devenus emblématiques et très facilement reconnaissables par leur design rustique, caractérisé par la lame clairement forgée à la main avec une surface kurouchi sombre.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Au Japon, le honesuki est un couteau très spécial utilisé pour désosser la volaille. Sa lame est à double tranchant et son dos est légèrement plus épais que celui des autres couteaux Moritaka, ce qui le rend plus robuste.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Le manche est en bois de noyer et est octogonal dans la forme classique WA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Il faut savoir que les couteaux Moritaka rouillent très facilement. Ils sont conçus pour cela, c\u0026#39;est donc normal. L\u0026#39;entretien est donc extrêmement important : il est conseillé, par exemple, de toujours rincer la lame de votre couteau immédiatement après l\u0026#39;avoir utilisé.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e L\u0026#39;acier de base est, comme mentionné précédemment, l\u0026#39;aogami-super. L\u0026#39;aogami est la catégorie des aciers dits bleus, et le « super » est le plus dur de ces alliages. Pour la même raison, ce couteau ne doit pas être utilisé avec des objets trop durs. Les os, cartilages, objets gelés, etc. sont bien sûr à proscrire.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Si, par contre, vous êtes prêt à prendre soin de votre couteau, alors Moritaka est certainement l\u0026#39;une des choses les plus amusantes et certainement les plus personnelles dont vous puissiez vous rapprocher.\u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable height=\"113\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Taper\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Honesuki - Désossage de volaille\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLongueur\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 mm \/ 15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eForge et acier\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (trois couches), noyau Aogami Super\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eAffûtage\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eType de poignée\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Octogonal\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eInoxydable\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eNon!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eDureté\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 63-64 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMatériau du manche\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Virole en noyer et bois de pakka noir\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509604177,"sku":"HON-150S","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-udbener-by-rune-jakobsen-design-1654073.png?v=1756719175"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-mc\/collections\/honesuki.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}