Shigehiro Kasahara est un éminent aiguiseur de couteaux japonais originaire de Sakai, une ville connue pour sa riche tradition de forge.

En collaboration avec le forgeron Yoshikazu Ikeda, il crée des couteaux reconnus pour leur tranchant et leur savoir-faire exceptionnels. Les couteaux sont fabriqués avec un noyau en acier Shirogami #2, connu pour sa capacité à obtenir un tranchant fin et durable.

Kasahara a été reconnu comme maître artisan par le gouvernement japonais et a remporté plusieurs prix lors de concours de meulage. Ses couteaux sont recherchés aussi bien par les chefs professionnels que par les passionnés qui recherchent précision et qualité dans leurs outils de cuisine.