{"product_id":"mac-300-mm-takobiki-ginsan-1","title":"MAC 300 mm Takobiki Ginsan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakobiki en ginsan (gin-3) 30 cm - droite\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Un takobiki est un couteau qui, comme le yanagiba, est destiné à couper le poisson pour le sashimi. Cependant, le takobiki diffère du yanagiba sur deux points : il est nettement plus fin et dépourvu de pointe. Son extrémité est entièrement plate. Comme pour beaucoup d\u0026#39;autres aspects de l\u0026#39;histoire des couteaux japonais, cette particularité est souvent expliquée par des ouï-dire, l\u0026#39;explication la plus plausible étant que l\u0026#39;apparence distinctive du takobiki provient de Tokyo, où ce motif est plus prononcé sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Le takobiki présenté ici provient de MAC et est à simple tranchant, c\u0026#39;est-à-dire qu\u0026#39;il est affûté uniquement sur le côté droit de la lame et ne convient donc qu\u0026#39;aux droitiers. La lame est forgée en acier ginsan, un alliage japonais classique, inoxydable, mais dont le tranchant est similaire à celui de l\u0026#39;acier bleu. Pour en savoir plus sur les différents types d\u0026#39;acier, consultez notre article sur l\u0026#39;acier ici.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Le manche du couteau est un octogonal classique (WA) en bois de magnolia avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504066385,"sku":"TO-TA-300","price":10303.0,"currency_code":"ZAR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-300-mm-takobiki-ginsan-incrementing-number-9315634.png?v=1761712472","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/fr-za\/products\/mac-300-mm-takobiki-ginsan-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}