{"title":"2. Shun Premier \/ Tim Mälzer","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003eKAI Shun Premier\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eLa serie di coltelli Tim Mälzer\u003c\/span\u003e è una linea di coltelli da cucina lussuosa e dalle prestazioni elevate, che unisce la tradizionale maestria artigianale giapponese all\u0026#39;innovazione moderna.\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"445\"\u003e Progettati per chi cerca coltelli che uniscano bellezza estetica e funzionalità eccezionale, i coltelli KAI Shun Premier sono rinomati per la loro affilatura, durata ed espressione artistica, il che li rende una scelta prediletta sia dagli chef professionisti che dagli appassionati di cucina casalinga.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-14-cm","title":"Shun Premier – coltello santoku, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eI coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli premium per appassionati e professionisti. I tratti distintivi sono l'alta qualità e la finitura, le buone proprietà di taglio e un manico particolarmente comodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'attenzione è ovviamente rivolta alla funzionalità, ma il risultato è comunque un coltello visivamente impressionante, ricco di dettagli come la superficie tsuchime martellata sulla metà superiore della lama e le nette transizioni tra i 68 strati di acciaio Damasco che circondano l'anima. Anche il manico, realizzato in legno di noce americano, è stato curato nei minimi dettagli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl coltello qui raffigurato è un santoku da 14 cm. Questo lo rende un santoku leggermente più piccolo di quello \"normale\", il che a sua volta gli conferisce un equilibrio fantastico. La parola giapponese \"san\" in questo contesto significa \"tre\", e la parola santoku può quindi essere tradotta in \u003cem\u003etre compiti\u003c\/em\u003e, che sono rispettivamente carne, verdure e pesce, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale. È particolarmente adatto per tagliare le verdure, ma può ovviamente essere utilizzato anche per la carne quando, ad esempio, si devono tagliare pezzi più piccoli per piatti wok o stufati. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, che offre buone proprietà di taglio ed è relativamente leggera. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku da 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 strati di acciaio in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricorda che è una caratteristica dei metalli sottili e duri che possono rompersi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497021265,"sku":"TDM-1727","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-6650152.png?v=1756720147"},{"product_id":"kai-shun-premier-santokukniv-18-cm","title":"Shun Premier – coltello santoku, 18 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eI coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli premium per appassionati e professionisti. I tratti distintivi sono l'alta qualità e la finitura, le buone proprietà di taglio e un manico particolarmente comodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'attenzione è ovviamente rivolta alla funzionalità, ma il risultato è comunque un coltello visivamente impressionante, ricco di dettagli come la superficie tsuchime martellata sulla metà superiore della lama e le nette transizioni tra i 68 strati di acciaio Damasco che circondano l'anima. Anche il manico, realizzato in legno di noce americano, è stato curato nei minimi dettagli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl coltello qui è un santoku da 18 cm. La parola giapponese \"san\" in questo contesto significa \"tre\", e la parola santoku può quindi essere tradotta come \u003cem\u003etre compiti\u003c\/em\u003e, che sono rispettivamente carne, verdure e pesce, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale. È un coltello che può sostituire il classico coltello da chef, dove la differenza sta nell'equilibrio. Il fattore decisivo nella scelta tra santoku, coltello da chef o entrambi è il proprio stile di taglio: il santoku è particolarmente indicato per chi solleva il coltello liberamente dalla superficie ad ogni movimento.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eÈ particolarmente adatto per tagliare verdure, ma può ovviamente essere utilizzato anche per la carne quando, ad esempio, si devono tagliare pezzi più piccoli per wok o stufati. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, che offre buone proprietà di taglio ed è relativamente leggera. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku da 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 strati di acciaio in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricorda che è una caratteristica dei metalli sottili e duri che possono rompersi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497316177,"sku":"TDM-1702","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-180-mm-santoku-incrementing-number-9351341.png?v=1761712609"},{"product_id":"kai-shun-premier-nakirikniv-14-cm","title":"Shun Premier – coltello nakiri, 14 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eI coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli premium per appassionati e professionisti. I tratti distintivi sono l'alta qualità e la finitura, le buone proprietà di taglio e un manico particolarmente comodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'attenzione è ovviamente rivolta alla funzionalità, ma il risultato è comunque un coltello visivamente impressionante, ricco di dettagli come la superficie tsuchime martellata sulla metà superiore della lama e le nette transizioni tra i 68 strati di acciaio Damasco che circondano l'anima. Anche il manico, realizzato in legno di noce americano, è stato curato nei minimi dettagli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl coltello qui raffigurato è un nakiri da 14 cm. Il nakiri è il coltello giapponese per verdure, utilizzato specificamente per tagliare le verdure. È caratterizzato da un profilo quadrato senza punta e a volte viene utilizzato anche, ad esempio, per pelare il ravanello cinese in fettine sottili. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, che offre buone proprietà di taglio ed è relativamente leggera. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakari da 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 strati di acciaio in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricorda che è una caratteristica dei metalli sottili e duri che possono rompersi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497185105,"sku":"TDM-1742","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-140-mm-nakiri-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4561042.png?v=1756720115"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Premier – coltello da chef, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef Shun Premier, 15 cm – stile di lavoro versatile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer è la serie premium di KAI realizzata a mano con un'anima in VG-MAX, 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato e una durezza di 61 (±1) HRC. La superficie martellata tsuchime crea piccole sacche d'aria che aiutano gli ingredienti a staccarsi dalla lama, e il manico simmetrico in legno di pakka si adatta saldamente sia alla mano destra che alla sinistra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCon una lama da 15 cm, è più compatto di un classico coltello da chef da 20 cm. È veloce da manovrare su taglieri più piccoli ed è adatto per verdure, piccoli tagli di carne e la mise en place quotidiana.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka simmetrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688497414481,"sku":"TDM-1723","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-kokkekniv-incrementing-number-6508399.png?v=1761712605"},{"product_id":"kai-shun-premier-urtekniv-9-cm","title":"Shun Premier – spelucchino, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da erbe aromatiche Shun Premier, 9 cm – controllo per piccoli lavori\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer è la serie premium di KAI realizzata a mano con un'anima in VG-MAX, 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato e una durezza di 61 (±1) HRC. La superficie martellata tsuchime crea piccole sacche d'aria che aiutano gli ingredienti a staccarsi dalla lama, e il manico simmetrico in legno di pakka si adatta saldamente sia alla mano destra che alla sinistra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama corta da 9 cm offre controllo per pelare, rifilare, tagliare erbe aromatiche, piccole verdure e altri lavori di precisione dove un coltello più grande risulterebbe troppo ingombrante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka simmetrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498397521,"sku":"TDM-1700","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-90-mm-urtekniv-incrementing-number-5949404.png?v=1761712592"},{"product_id":"shun-premier-50-mm-tournerkniv","title":"Shun Premier – coltello tourner, 5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da tour Shun Premier, 5 cm – precisione in mano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer è la serie premium di KAI realizzata a mano con un'anima in VG-MAX, 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato e una durezza di 61 (±1) HRC. La superficie martellata tsuchime crea piccole sacche d'aria che aiutano gli ingredienti a staccarsi dalla lama, e il manico simmetrico in legno di pakka si adatta saldamente sia alla mano destra che alla sinistra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama corta è pensata per il lavoro manuale: pelare, sbucciare, rifilare e dare forma precisa a piccole verdure. Le dimensioni compatte facilitano il controllo della punta e del filo con le dita vicino alla materia prima.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka simmetrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498331985,"sku":"TDM-1715","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-50-mm-tournerkniv-incrementing-number-8543175.png?v=1761712588"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility","title":"Shun Premier – set con coltello santoku e coltello utility","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Premier: Santoku e multiuso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku e multiuso di Shun Premier. Il Santoku ha la lama più piatta e alta per tagli dritti: la scelta per chi trita piuttosto che sminuzza. Lo Shun Premier è la versione più esclusiva dello Shun Classic. L'anima è in VG-MAX, ma la lama ha una superficie martellata tsuchime e il manico è in legno di noce pakkawood anziché in betulla tinta di nero. La martellatura crea piccole sacche d'aria, facilitando così il distacco della lama dal pezzo in lavorazione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer il tagliere e per la mano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Santoku permette di portare verdure, carne e pesce sul tagliere, e la lama alta funge da pala per spostare il materiale tritato. I 15 cm del coltello multiuso sono ideali per pomodori, formaggio e piccoli pezzi di carne. Due coltelli, stessa forma del manico, stesso acciaio: possono essere affilati allo stesso modo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: Santoku e coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio centrale: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: noce-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto a Seki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497676625,"sku":"TDMS-230","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-knivsaet-m-santoku-og-utility-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-4005326.png?v=1756801475"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive","title":"Shun Premier – set con 2 coltelli da bistecca","description":"\u003ch2\u003eColtelli da bistecca Shun Premier, set da 2\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDue coltelli da bistecca della linea Shun Premier. Shun Premier è la versione più esclusiva di Shun Classic. L'anima è in VG-MAX, ma la lama presenta una superficie martellata tsuchime e il manico è in legno di noce pakkawood anziché in betulla tinta di nero. La martellatura crea piccole bolle d'aria, facilitando così il rilascio della lama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer due coperti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl set è pensato per una cena a due, non per una grande festa. Le lame hanno bordi lisci, non seghettati, che tagliano le fibre della carne invece di strapparle. La superficie martellata, inoltre, permette alla fetta di carne di staccarsi facilmente dalla lama per seguire il taglio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 2 coltelli da bistecca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio centrale: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: noce-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto a Seki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688498037073,"sku":"TDMS-400","price":2699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-2-stk-steakknive-incrementing-number-8662231.png?v=1761712585"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Premier – coltello utility seghettato, 15 cm","description":"\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eI coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli premium per appassionati e professionisti. I tratti distintivi sono l'alta qualità e la finitura, le buone proprietà di taglio e un manico particolarmente comodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'attenzione è ovviamente rivolta alla funzionalità, ma il risultato è comunque un coltello visivamente impressionante, ricco di dettagli come la superficie tsuchime martellata sulla metà superiore della lama e le nette transizioni tra i 68 strati di acciaio Damasco che circondano l'anima. Anche il manico, realizzato in legno di noce americano, è stato curato nei minimi dettagli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl coltello qui è un cosiddetto \u003cem\u003eColtello multiuso\u003c\/em\u003e da 15 cm, e ha un bordo ondulato, ovvero dentellato. Questo lo rende particolarmente adatto per tagliare i pomodori, dove i denti rompono facilmente la buccia. Ecco il modello \u003cem\u003eÈ importante ricordare di lavare e asciugare rapidamente il coltello\u003c\/em\u003e dopo l'uso, poiché i pomodori contengono acido che opacizza la lama, rendendola estremamente difficile da affilare. Il coltello è adatto anche come coltello da pane più piccolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, che offre buone proprietà di taglio ed è relativamente leggera. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColtello multiuso da 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 strati di acciaio in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricorda che è una caratteristica dei metalli sottili e duri che possono rompersi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498823505,"sku":"TDM-1722","price":1649.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-150-mm-utility-m-bolgeskaer-incrementing-number-2912068.png?v=1761712593"},{"product_id":"shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility","title":"Shun Premier – set con coltello da chef e coltello utility","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Premier: coltello da chef e coltello multiuso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa combinazione base nel design più esclusivo della serie: il coltello da chef per il lavoro principale e il coltello multiuso di medie dimensioni per le esigenze di tutti i giorni. Shun Premier è la versione più esclusiva di Shun Classic. L'anima è la stessa in VG-MAX, ma la lama ha una superficie tsuchime martellata e il manico è in noce-pakkawood anziché in betulla tinta di nero. La martellatura crea piccole sacche d'aria, in modo che il pezzo in lavorazione rilasci la lama più facilmente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePremier o Classic?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama taglia allo stesso modo nella pratica: il nucleo è lo stesso. La differenza sta nella superficie martellata, che rilascia il pezzo in lavorazione un po' meglio, e nel manico, che è sagomato anziché dritto e in noce anziché tinto di nero. È una scelta che riguarda l'estetica e la presa, non l'affilatura.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: coltello da chef e coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio centrale: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: noce-pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto a Seki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499741009,"sku":"TDMS-220","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-premier-knivsaet-m-kokkekniv-og-utility-incrementing-number-3693595.png?v=1761712495"},{"product_id":"kai-shun-premier-forskaererkniv-24-cm","title":"Shun Premier – coltello da arrosto, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da intaglio Shun Premier, 24 cm - lungo, tagli netti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer è la serie premium di KAI realizzata a mano con un'anima in VG-MAX, 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato e una durezza di 61 (±1) HRC. La superficie martellata tsuchime crea piccole sacche d'aria che aiutano gli ingredienti a staccarsi dalla lama, e il manico simmetrico in legno di pakka si adatta saldamente sia alla mano destra che alla sinistra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama lunga e stretta è pensata per affettare con movimenti lunghi. Questo riduce la necessità di movimenti a sega e permette di ottenere fette più nette di arrosti, prosciutti, salmone e altri alimenti di grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka simmetrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688504820049,"sku":"TDM-1704","price":2099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-240-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5221264.png?v=1756801266"},{"product_id":"shun-premier-stegegaffel","title":"Shun Premier – forchettone da arrosto","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa serie Shun Premier Tim Mälzer di KAI è una serie di coltelli premium pensata sia per gli appassionati che per i professionisti. Le caratteristiche principali sono l\u0026#39;alta qualità e la finitura, le ottime proprietà di taglio e un\u0026#39;impugnatura estremamente confortevole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesta forchetta, insieme all\u0026#39;affettatrice Shun Premier, è l\u0026#39;accessorio perfetto per la cena quando devi tagliare l\u0026#39;arrosto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eI rebbi della forcella sono lunghi circa 160 mm e sono smussati su quattro lati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e KAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Calcio in noce americano\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Inossidabile\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e La forchetta per friggere, come gli altri nostri coltelli, non deve essere lavata in lavastoviglie: in tal caso si corre il rischio di danneggiare sia il manico sia l\u0026#39;acciaio.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688506949969,"sku":"TDM-1709","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-stegegaffel-stegegaffel-by-rune-jakobsen-design-6064016.png?v=1756719350"},{"product_id":"kai-shun-premier-steakgafler-2-stk","title":"Shun Premier 2 stk. Gafler – coltello da bistecca","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl set è composto da due forchette da portata della serie Shun Premier. Sono realizzate in acciaio inossidabile con manici in legno di noce e sono adatte per servire e disporre carne, pesce e verdure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 2 forchette da portata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: noce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto a Seki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688506982737,"sku":"TDM-0990","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-2-stk-gafler-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-2543614.png?v=1756719335"},{"product_id":"kai-shun-premier-broedkniv-23-cm","title":"Shun Premier – coltello da pane, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello per il pane Shun Premier, 23 cm – taglia la crosta senza pizzicare\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer è la serie premium di KAI realizzata a mano con un'anima in VG-MAX, 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato e una durezza di 61 (±1) HRC. La superficie martellata tsuchime crea piccole sacche d'aria che aiutano gli ingredienti a staccarsi dalla lama, e il manico simmetrico in legno di pakka si adatta saldamente sia alla mano destra che alla sinistra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'lama seghettata seghettata taglia anche le croste più dure senza bisogno di molta pressione. Con una lunghezza di 23 cm, permette di tagliare pane, pasta madre e pane di segale con meno movimenti avanti e indietro, riducendo la compressione della mollica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilo: seghettato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: tsuchime martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka simmetrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507474257,"sku":"TDM-1705","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-230-mm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-9651713.png?v=1756719331"},{"product_id":"kai-shun-premier-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Premier – coltello utility, 15 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eI coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli premium per appassionati e professionisti. I tratti distintivi sono l'alta qualità e la finitura, le buone proprietà di taglio e un manico particolarmente comodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eL'attenzione è ovviamente rivolta alla funzionalità, ma il risultato è comunque un coltello visivamente impressionante, ricco di dettagli come la superficie tsuchime martellata sulla metà superiore della lama e le nette transizioni tra i 68 strati di acciaio Damasco che circondano l'anima. Anche il manico, realizzato in legno di noce americano, è stato curato nei minimi dettagli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl coltello qui è un cosiddetto \u003cem\u003eColtello multiuso\u003c\/em\u003e Con una lunghezza di 15 cm, è il secondo coltello più versatile dopo quello da chef e può sostituirlo in molti modi. Non è alto quanto un coltello da chef ed è anche più corto, il che lo rende molto maneggevole. Può essere utilizzato per affettare verdure e tagliare piccoli pezzi di carne, ed è fantastico anche per rifilare la carne e per tagli più precisi su frutta e verdura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003ePremier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, che offre buone proprietà di taglio ed è relativamente leggera. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColtello multiuso da 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 strati di acciaio in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricorda che è una caratteristica dei metalli sottili e duri che possono rompersi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507441489,"sku":"TDM-1701","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-premier-150-mm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-3517737.png?v=1756719325"},{"product_id":"kai-shun-premier-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Premier – coltello da chef, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef Shun Premier, 20 cm - Stile di lavoro versatile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Premier Tim Mälzer è la serie premium di KAI realizzata a mano con un'anima in VG-MAX, 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato e una durezza di 61 (±1) HRC. 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