{"product_id":"moritaka-130-mm-santoku-aogami-super","title":"Moritaka Aogami-Super – coltello santoku, 13 cm","description":"\u003ch2\u003eSantoku Moritaka 13 cm – il coltello multiuso compatto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku significa \"tre virtù\" – carne, pesce e verdure – e con i suoi 13 cm è il coltello multiuso più compatto della serie. La linea di taglio piatta permette di appoggiare l'intero filo sul tagliere, e la lama alta funge da paletta. Moritaka, a Kumamoto, è uno dei più antichi fabbri di coltelli al mondo, con una storia che risale al XIII secolo. I coltelli sono ancora forgiati a mano e la superficie scura kurouchi viene lasciata sulla lama. Questo rende ogni coltello facilmente riconoscibile e leggermente diverso dagli altri.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn santoku corto invece di un coltello per erbe aromatiche?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSì, quando il lavoro viene svolto sul tagliere e non in mano. Il tuo tagliere è piccolo o un coltello da 17 cm è troppo lungo? Il modello da 13 cm è perfetto, pur mantenendo la geometria completa del santoku.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa patina fa parte del fascino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAogami Super non è in acciaio inossidabile. La lama reagisce agli acidi e all'umidità e sviluppa una patina fin dal primo giorno. Sciacquatela e asciugatela immediatamente dopo l'uso: la patina sarà uniforme e scura e la ruggine non si formerà mai. In cambio, otterrete un acciaio che può essere affilato più facilmente e mantiene il filo più a lungo rispetto alla maggior parte delle leghe di acciaio inossidabile.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: Aogami Super (acciaio blu), 63–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCostruzione: san mai – nucleo duro tra strati laterali più morbidi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie: kurouchi forgiato a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: manico wa ottagonale in noce con ghiera nera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgiato a mano a Kumamoto, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio reattivo: sciacquare e asciugare immediatamente dopo l'uso – mai in lavastoviglie, mai ossa o alimenti congelati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51691728109905,"sku":"ES-130S","price":231.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-130-mm-santoku-aogami-super-santoku-by-rune-jakobsen-design-7905165.png?v=1755706996","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/it-ch\/products\/moritaka-130mm-santoku-aogami-super-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}