{"title":"Bunka","description":"\u003ch2 data-start=\"78\" data-end=\"376\"\u003eIl coltello Bunka è un tradizionale coltello da cucina giapponese multiuso, che si distingue in particolar modo per la sua versatilità. Presenta una lama larga e caratteristica, con una punta caratteristica inclinata verso il basso (detta punta \"kiritzuke\"), che conferisce al coltello precisione e resistenza. Solitamente la lama misura tra 16 e 20 cm.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"688\" class=\"\"\u003eIl coltello Bunka unisce le caratteristiche del Santoku (lama larga per tritare) e del kiritsuke (punta precisa per tagli fini), rendendolo ideale sia per le verdure, sia per la carne e il pesce. È popolare tra coloro che desiderano un coltello in grado di svolgere la maggior parte dei compiti in cucina, dal tritare grossolanamente ai lavori di precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"690\" data-end=\"864\" class=\"\"\u003eI coltelli Bunka sono spesso forgiati con duri acciai giapponesi, che garantiscono un'affilatura estrema e una lunga durata, ma richiedono anche una manutenzione leggermente maggiore rispetto ai coltelli occidentali.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 110mm Ko-Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka a Kumamoto è uno dei più antichi coltellinai del mondo, i cui coltelli sono diventati un\u0026#39;icona e sono facilmente riconoscibili per il loro design rustico, caratterizzato dalla lama chiaramente forgiata a mano con una superficie scura kurouchi.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Il manico è in legno di noce ed è ottagonale, nella classica forma WA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e È importante sapere che i coltelli Moritaka arrugginiscono molto facilmente. Sono progettati per farlo, quindi è normale. La manutenzione è quindi estremamente importante e, ad esempio, è consigliabile sciacquare sempre la lama del coltello subito dopo averlo usato.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e L\u0026#39;acciaio di base è, come detto, aogami-super. Aogami appartiene alla categoria dei cosiddetti acciai blu, e \u0026quot;Super\u0026quot; è la più dura di queste leghe. Per lo stesso motivo, non è un coltello con cui si dovrebbe correre rischi tagliando oggetti eccessivamente duri. Ossa, cartilagine, oggetti congelati, ecc. sono ovviamente vietati.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Se invece sei disposto a prenderti cura del tuo coltello, allora Moritaka è sicuramente una delle cose più divertenti e sicuramente più personali a cui potrai avvicinarti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Ko-Kiritsuke\/Petty\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLunghezza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 110 mm \/ 11 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (tre strati), nucleo Aogami Super\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003emacinazione\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eTipo di maniglia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Ottagonale\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eInossidabile\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNO!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eDurezza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriale della maniglia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Ghiera in noce e pakkawood nero\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506294609,"sku":"KOK-11S","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-6900890.png?v=1761712362"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-bunka-1","title":"Shun Classic 150 mm Bunka","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Classic 150mm Bunka di KAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Il coltello Shun Classic Bunka da 150 mm di KAI è un\u0026#39;eccellente combinazione di forgiatura tradizionale giapponese e tecnologia moderna. Questo coltello è progettato per offrire precisione e affilatura eccezionali, rendendolo uno strumento indispensabile in ogni cucina. Grazie alla sua struttura leggera e alla lama sottile, taglia gli ingredienti con facilità, rendendo la cucina un piacere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Il coltello è realizzato con 65 strati di acciaio che racchiudono un nucleo in VG-MAX, garantendo affilatura e resistenza a lungo termine. L\u0026#39;impugnatura asimmetrica a forma di D è progettata per i destrorsi e offre una presa comoda e sicura, facilitando l\u0026#39;uso prolungato del coltello.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eCaratteristiche e vantaggi\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Coltello Bunka da 15 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Forgiato da 65 strati di acciaio\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Nucleo VG-MAX per una nitidezza ottimale\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Durezza 61 HRC per un\u0026#39;affilatura duratura\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Impugnatura asimmetrica a forma di D per utenti destrorsi\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Lama leggera e sottile per tagli precisi\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Cuccetta\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Forgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 65 strati di acciaio con anima VG-MAX\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e macinazione\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Macinazione tradizionale giapponese\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Tipo di maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Impugnatura a D per utenti destrorsi\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Inossidabile\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e SÌ\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Durezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 61\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Materiale della maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Imballare la legna\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Lunghezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 millimetri\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Altezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 45 millimetri\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Peso\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Larghezza fuori dalla maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 20 millimetri\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eManutenzione e utilizzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Per garantire l\u0026#39;affilatura e la durata del coltello nel tempo, si consiglia di lavarlo a mano con acqua tiepida e sapone e di asciugarlo subito dopo l\u0026#39;uso. Evitare lavastoviglie, oggetti duri come ossa e cibi surgelati, nonché formaggi a pasta dura, poiché possono danneggiare la lama. Si prega di notare che la lama sottile e dura richiede cura per evitare rotture.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509374801,"sku":"DM-0777","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-bunka-bunka-by-rune-jakobsen-design-8805566.png?v=1756719199"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/it-dk\/collections\/letto-a-castello.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}