{"product_id":"moritaka-210-mm-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKiritsuke con lama a tre strati \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eda 210 mm\u003c\/span\u003e con nucleo aogami-super (blu-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Moritaka a Kumamoto è uno dei più antichi coltellinai del mondo, i cui coltelli sono diventati un\u0026#39;icona e sono facilmente riconoscibili per il loro design rustico, caratterizzato dalla lama chiaramente forgiata a mano con una superficie scura kurouchi.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Il Kiritsuken è un archetipo del coltello da chef giapponese, caratterizzato da un profilo molto caratteristico. Presenta quella che potremmo definire una punta a K, che rende la lavorazione della punta di questo coltello assolutamente eccezionale. È utilizzato principalmente dagli chef come coltello da chef preferito, almeno così narra la leggenda. Quindi dovrebbe essere semplicemente inteso come un coltello da chef.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Il manico è in legno di noce ed è ottagonale, nella classica forma WA.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e È importante sapere che i coltelli Moritaka arrugginiscono molto facilmente. Sono progettati per farlo, quindi è normale. La manutenzione è quindi estremamente importante e, ad esempio, è consigliabile sciacquare sempre la lama del coltello subito dopo averlo usato.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e L\u0026#39;acciaio di base è, come detto, aogami-super. Aogami appartiene alla categoria dei cosiddetti acciai blu, e \u0026quot;Super\u0026quot; è la più dura di queste leghe. Per lo stesso motivo, non è un coltello con cui si dovrebbe correre rischi tagliando oggetti eccessivamente duri. Ossa, cartilagine, oggetti congelati, ecc. sono ovviamente vietati.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Se invece sei disposto a prenderti cura del tuo coltello, allora Moritaka è sicuramente una delle cose più divertenti e sicuramente più personali a cui potrai avvicinarti. \u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" height=\"113\"\u003e\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Kiritsuke \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLunghezza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e 210 mm \/ 21 cm \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e San Mai (tre strati), nucleo Aogami Super \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emacinazione\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTipo di maniglia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Ottagonale \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eInossidabile\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNO!\u003c\/strong\u003e \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurezza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e 63-64HRC \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriale della maniglia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Ghiera in noce e pakkawood nero\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504230225,"sku":"EK-210S","price":2799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-210-mm-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-1176826.png?v=1761712487","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/it-dk\/products\/moritaka-210-mm-kiritsuke-aogami-super-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}