{"title":"1. Shun Classic","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"299\"\u003eLa serie di coltelli KAI Shun Classic è una delle serie di coltelli da cucina più riconosciute e popolari sviluppate da KAI Corporation, un produttore di coltelli giapponese. La serie coniuga la tradizionale maestria artigianale giapponese con la tecnologia moderna per creare coltelli che siano allo stesso tempo funzionali ed esteticamente gradevoli.\u003c\/h2\u003e\u003ch3 data-start=\"301\" data-end=\"323\" class=\"\"\u003e Design e qualità\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"645\" class=\"\"\u003e I coltelli KAI Shun Classic sono realizzati in \u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"377\"\u003eacciaio Damasco\u003c\/strong\u003e , noto per la sua resistenza, durevolezza e capacità di mantenere l\u0026#39;affilatura a lungo. L\u0026#39;acciaio è composto da diversi strati, che conferiscono ai coltelli il loro caratteristico disegno sulla lama. Questa composizione rende inoltre le lame molto affilate e resistenti alla ruggine.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"647\" data-end=\"964\" class=\"\"\u003e L\u0026#39;acciaio Damasco dei coltelli KAI Shun Classic è composto da circa 32 strati, che non solo ne migliorano la funzionalità, ma conferiscono anche ai coltelli una finitura esteticamente accattivante. Si tratta di un acciaio che mantiene molto bene la sua affilatura, rendendo i coltelli ideali sia per gli chef professionisti sia per gli ambiziosi cuochi amatoriali.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"966\" data-end=\"989\" class=\"\"\u003e Maniglie ed ergonomia\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"990\" data-end=\"1279\" class=\"\"\u003e Il manico dei coltelli KAI Shun Classic è realizzato in \u003cstrong data-start=\"1040\" data-end=\"1053\"\u003elegno pakka\u003c\/strong\u003e , un materiale composito noto per la sua durevolezza e resistenza all\u0026#39;umidità e all\u0026#39;usura. Il legno Pakka garantisce una presa comoda e solida, assicurando che il coltello si adatti bene alla mano, anche dopo un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1281\" data-end=\"1522\" class=\"\"\u003e L\u0026#39;impugnatura presenta la tradizionale \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1322\"\u003eforma a \u0026quot;D\u0026quot;\u003c\/strong\u003e che garantisce una vestibilità ergonomica alla mano e aiuta a ridurre l\u0026#39;affaticamento durante il taglio. Questa forma garantisce un buon controllo e una buona precisione, rendendo i coltelli perfetti per i lavori di precisione in cucina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-15-cm","title":"Shun Classic – coltello da chef, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef Shun Classic, 15 cm - Stile di lavoro versatile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCon una lama da 15 cm, è più compatto di un classico coltello da chef da 20 cm. È veloce da manovrare su taglieri più piccoli ed è adatto per verdure, piccoli tagli di carne e la mise en place quotidiana.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688496496977,"sku":"DM-0723","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6691.png?v=1756720202"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku","title":"Shun Classic – set con coltello utility e coltello santoku","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Classic con coltello multiuso e coltello santoku – coltelli complementari per l'uso quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn set è più efficace quando i coltelli si completano a vicenda piuttosto che sovrapporsi. In questo caso, la combinazione è studiata in modo che sia i tagli più ampi sul tagliere, sia i lavori di precisione più piccoli, possano essere eseguiti con ogni lama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: coltello multiuso e coltello santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688496103761,"sku":"DMS-230","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-utilitykniv-og-santoku-incrementing-number-8569335.png?v=1761712600"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv","title":"Shun Classic – set di coltelli con coltello da utilità e coltello da chef","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Classic con coltello multiuso e coltello da chef – coltelli complementari per l'uso quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn set è più efficace quando i coltelli si completano a vicenda piuttosto che sovrapporsi. In questo caso, la combinazione è studiata in modo che sia i tagli più ampi sul tagliere, sia i lavori di precisione più piccoli, possano essere eseguiti con ogni lama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: coltello multiuso e coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688496267601,"sku":"DMS-220","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-utility-og-kokkekniv-incrementing-number-7825926.png?v=1761712599"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-m-luftskaer","title":"Shun Classic – coltello santoku alveolato, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello santoku Shun Classic con lama alveolata, 18 cm – minore resistenza e migliore distacco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama relativamente piatta e alta del santoku lo rende robusto per tagli controllati a spinta e trazione. I 18 cm offrono ampio spazio per le nocche e rendono la lama pratica come una piccola paletta per spostare gli ingredienti tagliati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: con lama alveolata \/ fresatura per una maggiore scorrevolezza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688496824657,"sku":"DM-0718","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6700.png?v=1756788594"},{"product_id":"shun-classic-60-mm-tournerkniv","title":"Shun Classic – coltello tourner, 6 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da tourner Shun Classic, 6 cm – controllo per piccoli lavori\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama corta è pensata per il lavoro manuale: pelare, sbucciare, rifilare e dare forma precisa a piccole verdure. Le dimensioni compatte facilitano il controllo della punta e del filo con le dita vicino alla materia prima.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688496693585,"sku":"DM-0715","price":929.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6707.png?v=1756789691"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – set con coltello da chef, spelucchino e coltello utility","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Classic di KAI con coltello da chef, coltello spelucchino e coltello multiuso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl set di coltelli Shun Classic di KAI è la scelta perfetta sia per chef professionisti che per appassionati di cucina. Il set include un coltello da chef, un coltello multiuso e uno spelucchino, adatti sia per tagli di grandi dimensioni che per lavori manuali. Il coltello da chef è ideale per compiti più impegnativi come tagliare carne e verdure, mentre il coltello multiuso è perfetto per lavori più piccoli. Lo spelucchino è progettato per gestire i dettagli più fini e le verdure di piccole dimensioni, rendendolo indispensabile in qualsiasi cucina. Tutti e tre i coltelli hanno un nucleo in VG-MAX a 68 strati di acciaio Damasco e sono temprati a 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInclude un coltello da chef, un coltello multiuso e un coltello per erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX con 68 strati di acciaio Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: affilatura standard per facilità d'uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriale del manico: legno di Pakka per comfort e presa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 HRC per un'affilatura duratura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 strati di acciaio Damasco, anima VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInossidabile\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriale del manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLunghezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLarghezza senza manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer garantire affilatura e durata nel tempo, si consiglia di lavare i coltelli a mano e di asciugarli immediatamente dopo l'uso. Evitare il lavaggio in lavastoviglie e il contatto con oggetti appuntiti che potrebbero danneggiare la lama. Conservare i coltelli in un fodero o in un ceppo portacoltelli per proteggerli.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496595281,"sku":"DMS-300","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-m-kokkekniv-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-4926571.png?v=1761712599"},{"product_id":"shun-classic-125-mm-steakkniv","title":"Shun Classic – coltello da bistecca, 12,5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da bistecca Shun Classic, 12,5 cm – tagli netti a tavola\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn coltello da bistecca liscio e affilato taglia le fibre della carne in modo netto anziché strapparle. Ciò garantisce un taglio più controllato a tavola e rende il coltello utile sia per bistecche che per costolette e altri tagli preparati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688497381713,"sku":"DM-0711","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-125-mm-steakkniv-steakkniv-by-rune-jakobsen-design-3572477.png?v=1756801642"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-10-cm","title":"Shun Classic – spelucchino, 10 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello spelucchino Shun Classic, 10 cm – controllo per piccoli lavori\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama corta da 10 cm offre controllo per pelare, rifilare, tagliare erbe aromatiche, piccole verdure e altri lavori di precisione dove un coltello più grande risulterebbe troppo ingombrante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497086801,"sku":"DM-0716","price":1049.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-100-mm-urtekniv-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-2321566.png?v=1756801632"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Classic – coltello da chef, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef Shun Classic, 20 cm – stile di lavoro versatile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm è una lunghezza versatile per un coltello da chef: abbastanza lungo per cavoli, arrosti e pesce, ma comunque maneggevole per cipolle, erbe aromatiche e la preparazione generale delle verdure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497217873,"sku":"DM-0706","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-8771488.png?v=1756801630"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer","title":"Shun Classic – coltello da chef alveolato, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef Shun Classic da 200 mm di KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl coltello da chef Shun Classic da 200 mm di KAI è il compagno perfetto in cucina. L'anima è in acciaio VG-MAX rivestita da 68 strati di acciaio Damasco: gli strati esterni più morbidi proteggono l'anima dura, ovvero la parte che taglia. Grazie alle scanalature d'aria che riducono l'attrito tra il coltello e gli ingredienti, tagliare diventa un gioco da ragazzi. Il manico ergonomico in noce americano garantisce una presa comoda, mentre la lama con affilatura standard offre tagli precisi. Le scanalature d'aria creano piccole sacche d'aria tra l'acciaio e il pezzo in lavorazione, impedendo così che le fette umide si stacchino dalla lama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnima in acciaio VG-10 per un'affilatura ottimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e68 strati di acciaio Damasco per resistenza e durata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl lama alveolata riduce l'attrito per un taglio più facile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico ergonomico in noce americano per il massimo comfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura standard per tagli precisi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 strati di acciaio Damasco, anima VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoce americano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInossidabile\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLunghezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLarghezza senza manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer garantire una lunga durata e prestazioni ottimali, si consiglia di lavare il coltello a mano e asciugarlo immediatamente dopo l'uso. Evitare lavastoviglie e detergenti aggressivi, poiché possono danneggiare la finitura del coltello. Conservare il coltello in un fodero o in un ceppo portacoltelli per proteggere la lama.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688496857425,"sku":"DM-0719","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-m-luftskaer-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1418227.png?v=1756801628"},{"product_id":"shun-classic-stegegaffel","title":"Shun Classic – forchettone da arrosto","description":"\u003cp\u003eQuesta forchetta da arrosto è diversa dalle altre perché non è fusa nella forma finale, ma piuttosto levigata. Questo significa che ha praticamente quattro lame su ogni \u0026quot;braccio\u0026quot;, il che la rende una delle migliori sul mercato, poiché taglia la carne con facilità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Acciaio: Vg-10\u003cbr\u003e Materiale del manico: legno pakka giapponese in betulla tinto nero\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: forchettone da arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorazione: rettificato a forma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: pakkawood tinto nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto a Seki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688496890193,"sku":"DM-0709","price":1749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-stegegaffel-incrementing-number-1463876.png?v=1761712593"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-boelgeskaer-15-cm","title":"Shun Classic – coltello utility seghettato, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello multiuso Shun Classic con lama ondulata, 15 cm – per pomodori, frutta e pane piccolo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie Damasco realizzata a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC ed è circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese a castagno.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl coltello multiuso da 15 cm si colloca tra il coltello per erbe aromatiche e il coltello da chef, mentre la lama ondulata lo rende particolarmente adatto a ingredienti con una superficie dura o resistente e un interno più morbido. Taglia facilmente la buccia dei pomodori, gli agrumi, il pane piccolo e i panini senza bisogno di molta pressione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilo: ondulato \/ seghettato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare e asciugare a mano dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa e prodotti congelati. Le lame ondulate devono essere affilate se necessario utilizzando attrezzature o un metodo professionale progettato per lame seghettate.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497348945,"sku":"DM-0722","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6678.png?v=1756789180"},{"product_id":"kai-shun-classic-broedkniv-23-cm","title":"Shun Classic – coltello da pane, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello per il pane Shun Classic, 23 cm - taglia la crosta senza pizzicare\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'lama seghettata seghettata taglia anche le croste più dure senza bisogno di molta pressione. Con una lunghezza di 23 cm, permette di tagliare pane, pasta madre e pane di segale con meno movimenti avanti e indietro, riducendo la compressione della mollica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilo: seghettato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497807697,"sku":"DM-0705","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7931.png?v=1756788397"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-14-cm","title":"Shun Classic – coltello santoku, 14 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello Santoku Shun Classic, 14 cm – lama piatta e buon controllo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama relativamente piatta e alta del Santoku lo rendono robusto per tagli controllati a spinta e trazione. I 14 cm offrono ampio spazio per le nocche e rendono la lama pratica come una piccola paletta per spostare gli ingredienti tagliati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498004305,"sku":"DM-0727","price":1149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-140-mm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-9536682.png?v=1756801638"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-luftskaer-22-5-cm","title":"Shun Classic – coltello da arrosto alveolato, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da arrosto Shun Classic con lama alveolata, 22,5 cm – minore resistenza e migliore distacco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama lunga e stretta è progettata per affettare in modo netto carne e pesce. Le lame ad aria riducono la superficie di contatto con l'ingrediente, in modo che le fette umide scivolino via dalla lama più facilmente durante tagli lunghi e tirati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: con lama alveolata \/ fresatura per una maggiore scorrevolezza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688498594129,"sku":"DM-0720","price":1789.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-225-mm-slicer-m-luftskaer-slicer-by-rune-jakobsen-design-5958239.png?v=1756801630"},{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku","title":"Shun Classic Wide – coltello santoku, 19 cm","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eShun Classic è la serie di coltelli da cucina più grande e probabilmente anche la più conosciuta di KAI. L'idea alla base è quella di combinare la tradizionale lavorazione del ferro giapponese, come facevano i samurai, con moderne tecniche sofisticate che garantiscono una qualità costantemente elevata. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eQueste idee si concretizzano nei coltelli \u003cem\u003edamasco\u003c\/em\u003eovvero, coltelli con lame composte da diversi strati di acciaio attorno a un'anima dura. I coltelli Shun Classic sono forgiati con un totale di 69 strati di acciaio: un'anima in VG-MAX, il VG-10 migliorato da KAI, rivestita da 34 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAltri dettagli includono l'impugnatura asimmetrica a forma di D, un chiaro riferimento alle antiche tradizioni giapponesi e particolarmente comoda da usare per i destrorsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIl coltello qui raffigurato è un santoku da 19 cm con altezza maggiorata. La parola giapponese \"san\" in questo contesto significa \"tre\", e la parola santoku può quindi essere tradotta come \u003cem\u003etre compiti\u003c\/em\u003e, che sono rispettivamente carne, verdure e pesce, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale. È un coltello che può sostituire il classico coltello da chef, dove la differenza sta nell'equilibrio. Il fattore decisivo nella scelta tra santoku, coltello da chef o entrambi è il proprio stile di taglio: il santoku è particolarmente indicato per chi solleva il coltello liberamente dalla superficie ad ogni movimento.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eÈ particolarmente adatto per tagliare verdure, ma può ovviamente essere utilizzato anche per la carne quando, ad esempio, si devono tagliare pezzi più piccoli per wok o stufati. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eLo Shun Classic è più leggero e ha lame relativamente sottili rispetto ai coltelli da cucina occidentali (tedeschi e francesi), e quindi taglia anche meglio. Tuttavia, richiede anche maggiore attenzione nell'uso del coltello.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku da 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e69 strati di acciaio in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico a D per destrorsi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricorda che è una caratteristica dei metalli sottili e duri che possono rompersi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-22-5-cm","title":"Shun Classic – coltello da arrosto, 22,5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da intaglio Shun Classic 22,5 cm – per tagli netti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn coltello da intaglio ha un solo scopo: tagliare pezzi grandi e continui in fette precise senza strapparli. La sua lunghezza permette di tagliare un arrosto della domenica, un salmone alla griglia o un'entrecôte in un'unica passata, invece di segare. Shun Classic è la serie più antica e diffusa di KAI, ed è il coltello che la maggior parte delle persone incontra per la prima volta quando passa dai coltelli europei a quelli giapponesi. La lama è costruita attorno a un'anima in VG-MAX, l'acciaio inossidabile avanzato di KAI, rivestita da 34 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Questo crea un motivo ondulato semilucido che non è solo decorativo: gli strati esterni più morbidi proteggono l'anima dura, che è la parte che taglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando si nota la differenza?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCon arrosti e pesce. Un coltello corto richiede diversi tagli sullo stesso pezzo, e ogni nuovo taglio lascia un segno. Con una lama da 22,5 cm, si taglia completamente e la fetta sarà uniforme. È inoltre una delle migliori opzioni per formaggi affumicati, prosciutti e qualsiasi altro alimento che necessiti di essere affettato sottilmente e presentato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 22,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: affettatrice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: pakkawood tinto di nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio centrale: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: 34 strati di acciaio Damasco su ciascun lato, 68 in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: pakkawood a forma di castagno giapponese (forma a D)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama a doppio taglio affilata a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto a Seki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688497447249,"sku":"DM-0704","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-225-mm-slicer-incrementing-number-9111803.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-shun-classic-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Classic – coltello utility, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello multiuso Shun Classic, 15 cm – precisione in formato medio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl coltello multiuso si colloca tra il coltello per erbe aromatiche e il coltello da chef. 15 cm è adatto per pomodori, frutta, cipolle, piccoli pezzi di carne e altri alimenti per i quali un coltello da chef di grandi dimensioni risulterebbe inutilmente pesante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497938769,"sku":"DM-0701","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-utility-incrementing-number-3229892.png?v=1761712584"},{"product_id":"kai-shun-classic-nakirikniv-16-5-cm","title":"Shun Classic – coltello nakiri, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello Nakiri Shun Classic, 16,5 cm – taglio netto delle verdure\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl profilo rettangolare del nakiri è ideale per le verdure. Il bordo piatto lavora con tutta la lunghezza della lama contro il tagliere, in modo che cipolle, cavoli, erbe aromatiche e ortaggi a radice vengano tagliati in modo netto senza bisogno di un ampio movimento oscillatorio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498233681,"sku":"DM-0728","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5841.png?v=1756788294"},{"product_id":"shun-classic-forskaererknivsaet","title":"Shun Classic – set da arrosto","description":"\u003ch2\u003eSet affettatrice Shun Classic – coltello e forchetta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl set è composto da un coltello da intaglio Coltello e forchetta da arrosto affilata. Questi sono i due strumenti necessari se si desidera tagliare l'arrosto direttamente a tavola anziché in cucina. Shun Classic è la serie più antica e diffusa di KAI. La lama è realizzata con un'anima in VG-MAX, l'acciaio inossidabile avanzato di KAI, rivestita da 34 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Gli strati esterni più morbidi proteggono l'anima dura, ovvero la parte che taglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEcco perché sono fatti l'uno per l'altro\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa forchetta trattiene la carne senza strapparla, permettendo al coltello di effettuare un taglio completo senza che il pezzo si muova. La lunghezza del coltello da arrosto consente di tagliare l'arrosto in un'unica passata, ottenendo fette uniformi. Entrambi gli strumenti hanno lo stesso manico, quindi il set appare armonioso sulla tavola.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: coltello da intaglio e forchetta da frittura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX (coltello)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: pakkawood tinto di nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto a Seki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688497611089,"sku":"DMS-200","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-forskaerersaet-knivsaet-by-rune-jakobsen-design-9830665.png?v=1756801475"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-9-cm","title":"Shun Classic – spelucchino, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da erbe aromatiche Shun Classic, 9 cm – controllo per piccoli lavori\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama corta da 9 cm offre controllo per pelare, rifilare, tagliare erbe aromatiche, piccole verdure e altri lavori di precisione dove un coltello più grande risulterebbe troppo ingombrante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498430289,"sku":"DM-0700","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-90-mm-urtekniv-incrementing-number-9995235.png?v=1761712585"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – set di coltelli con coltello santoku, coltello per erbe e coltello multiuso","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Classic con coltello santoku, coltello per erbe aromatiche e coltello multiuso: coltelli complementari per l'uso quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn set è più efficace quando i coltelli si completano a vicenda piuttosto che sovrapporsi. In questo caso, la combinazione è studiata in modo che sia i tagli più ampi sul tagliere, sia i lavori di precisione più piccoli, possano essere eseguiti con ogni lama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: coltello Santoku, coltello per erbe aromatiche e coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498168145,"sku":"DMS-310","price":3299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-knivsaet-santoku-urtekniv-og-utilitykniv-incrementing-number-8220115.png?v=1761712583"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-4-stk-steakknive","title":"Shun Classic – set con 4 coltelli da bistecca","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Classic con 4 coltelli da bistecca – un taglio netto a tavola\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl set è composto da quattro coltelli da bistecca della serie Shun Classic di KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC ed è circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. I manici in legno di pakka nero hanno la caratteristica forma a castagno giapponese della serie Shun Classic.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe lame lisce e affilate tagliano la bistecca e altre carni senza segare inutilmente le fibre. Quattro coltelli identici offrono un set armonioso per la tavola e lo stesso equilibrio e la stessa sensazione di taglio per tutti i commensali.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 4 coltelli da bistecca Shun Classic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare i coltelli a mano e asciugarli dopo l'uso. Evitare la lavastoviglie e il contatto tra le lame e altri oggetti metallici durante la conservazione.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688498102609,"sku":"DMS-400","price":3499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf6797.png?v=1756789757"},{"product_id":"shun-classic-knivsaet-m-urtekniv-og-utilitykniv","title":"Shun Classic – set con spelucchino e coltello utility","description":"\u003ch2\u003eSet di coltelli Shun Classic con coltello per erbe aromatiche e coltello multiuso – coltelli complementari per l'uso quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn set è più efficace quando i coltelli si completano a vicenda piuttosto che sovrapporsi. In questo caso, la combinazione è studiata in modo che sia i tagli più ampi sul tagliere, sia i lavori di precisione più piccoli, possano essere eseguiti con ogni lama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: coltello per erbe aromatiche e coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688498069841,"sku":"DMS-210","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/DSCF6728.png?v=1756719932"},{"product_id":"kai-shun-classic-udbeningskniv-15-cm","title":"Shun Classic – coltello da disosso, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic 150 mm Boner di KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo Shun Classic 150 mm Boner di KAI è il coltello perfetto per tagli precisi di pollo e pollame. La lama appuntita e stretta è realizzata con un'anima in acciaio VG-MAX a 69 strati ed è sufficientemente rigida da seguire ossa e articolazioni. Il manico ergonomico in legno di pakka offre una presa comoda, facilitando la lavorazione anche negli angoli più difficili. Il disossatore è ideale per separare la carne dalle ossa, ma ricorda che non è progettato per tagliare le ossa. Rendi la tua cucina un gioco da ragazzi con questo coltello professionale che unisce l'artigianato tradizionale alla tecnologia moderna.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLama in acciaio Damasco a 68 strati attorno a un'anima in VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico ergonomico in legno Pakkawood per una presa comoda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeale per tagliare pollo e pollame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama appuntita per tagli precisi in spazi ristretti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza 61 HRC per un'affilatura duratura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDisossamento\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 strati di acciaio Damasco, anima VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInossidabile\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriale del manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLunghezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLarghezza senza manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer garantire un'affilatura e una durata prolungate, si consiglia di lavare il coltello a mano e asciugarlo accuratamente dopo l'uso. Evitare lavastoviglie e oggetti appuntiti che potrebbero danneggiare la lama. Conservare il coltello in un fodero o su un supporto magnetico per proteggerlo da eventuali danni.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688498921809,"sku":"DM-0710","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-udbener-incrementing-number-7520292.png?v=1761712588"},{"product_id":"kai-shun-classic-kokkekniv-25-5-cm","title":"Shun Classic – coltello da chef, 25,5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef Shun Classic, 25,5 cm - stile di lavoro versatile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lunga lama da 25,5 cm permette di raggiungere verdure di grandi dimensioni, arrosti e porzioni più grandi. Il vantaggio è che si possono tagliare più ingredienti in un unico movimento continuo; d'altra parte, richiede più spazio sul tagliere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 25,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688500920657,"sku":"DM-0707","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf2033.png?v=1756788044"},{"product_id":"shun-classic-230-mm-brodkniv-white","title":"Shun Classic white – coltello da pane, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da pane Shun Classic White, 23 cm – taglia la crosta senza schiacciarla\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic White si basa sulla stessa costruzione della lama di Shun Classic, ma con un manico in legno pakka color frassino chiaro. L'anima è in acciaio VG-MAX a 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. La serie è realizzata a mano in Giappone.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'lama seghettata seghettata taglia anche le croste più dure senza bisogno di molta pressione. Con una lunghezza di 23 cm, permette di tagliare pane, pasta madre e pane di segale con meno movimenti avanti e indietro, riducendo la compressione della mollica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilo: seghettato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: in legno di pakka color frassino a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688501281105,"sku":"0705 w","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-230-mm-brodkniv-white-incrementing-number-8676275.png?v=1761712493"},{"product_id":"kai-shun-classic-laksekniv-30-cm","title":"Shun Classic – coltello per prosciutto e salmone, 30 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello Shun Classic per prosciutto e salmone, 30 cm - fette lunghe e precise\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama lunga e stretta è pensata per affettare con movimenti lunghi. Questo riduce la necessità di movimenti a sega e permette di ottenere fette più nette di arrosti, prosciutti, salmone e altri alimenti di grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688501313873,"sku":"DM-0735","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-300-mm-skinkekniv-incrementing-number-6877003.png?v=1761712481"},{"product_id":"kai-shun-classic-santokukniv-18-cm","title":"Shun Classic – coltello santoku, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello santoku Shun Classic, 18 cm – lama piatta e buon controllo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama relativamente piatta e alta del santoku lo rende robusto per tagli controllati a spinta e trazione. I 18 cm offrono ampio spazio per le nocche e rendono la lama pratica come una piccola paletta per spostare gli ingredienti tagliati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688501346641,"sku":"DM 0702","price":1739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5837.png?v=1756788787"},{"product_id":"kai-shun-classic-filetkniv-18-cm","title":"Shun Classic – coltello da filetto flessibile, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da filettatura flessibile Shun Classic, 18 cm – Controllo flessibile lungo le lische\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama flessibile segue le lische e i contorni del pesce invece di forzare un taglio dritto. Questo lo rende adatto per filettare, spellare e rifilare, dove il contatto con le lische deve essere percepito attraverso il coltello.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688504328529,"sku":"DM-0761","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-180-mm-fleksibel-filetkniv-incrementing-number-5329690.png?v=1761712477"},{"product_id":"shun-classic-90-mm-urtekniv-white","title":"Shun Classic White – spelucchino, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da cucina Shun Classic bianco, 9 cm – controllo per piccoli lavori\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic White si basa sulla stessa costruzione della lama di Shun Classic, ma con un manico in legno pakka color frassino chiaro. L'anima è in acciaio VG-MAX a 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. La serie è realizzata a mano in Giappone.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama corta da 9 cm offre controllo per pelare, rifilare, tagliare erbe aromatiche, piccole verdure e altri lavori di precisione dove un coltello più grande risulterebbe troppo ingombrante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: in legno di pakka color frassino a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505377105,"sku":"DM-0700W","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf7881.png?v=1756789569"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-utility-white","title":"Shun Classic White – coltello utility, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello multiuso Shun Classic bianco, 15 cm – precisione in formato medio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic White si basa sulla stessa costruzione della lama di Shun Classic, ma con un manico in legno pakka color frassino chiaro. L'anima è in acciaio VG-MAX a 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. La serie è realizzata a mano in Giappone.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl coltello multiuso si colloca tra il coltello per erbe aromatiche e il coltello da chef. 15 cm è adatto per pomodori, frutta, cipolle, piccoli pezzi di carne e altri alimenti per i quali un coltello da chef di grandi dimensioni risulterebbe inutilmente pesante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: in legno di pakka color frassino a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506065233,"sku":"DM-0701W","price":1079.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-utility-white-utility-by-rune-jakobsen-design-8227401.png?v=1756801261"},{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-white","title":"Shun Classic White – coltello santoku, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello Santoku Shun Classic bianco, 18 cm – lama piatta e buon controllo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic White si basa sulla stessa costruzione della lama di Shun Classic, ma con un manico in legno pakka color frassino chiaro. L'anima è in acciaio VG-MAX a 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. La serie è realizzata a mano in Giappone.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama relativamente piatta e alta del santoku lo rende robusto per tagli controllati a spinta e trazione. I 18 cm offrono ampio spazio per le nocche e rendono la lama pratica come una piccola paletta per spostare gli ingredienti tagliati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: in legno di pakka color frassino a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506098001,"sku":"DM-0702W","price":1739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-180-mm-santoku-white-incrementing-number-6852017.png?v=1761712358"},{"product_id":"kai-shun-classic-urtekniv-9-5-cm","title":"Shun Classic – spelucchino, 9,5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da cucina Shun Classic, 9,5 cm – controllo per piccoli lavori\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama corta da 9,5 cm offre controllo per pelare, rifilare, tagliare erbe aromatiche, piccole verdure e altri lavori di precisione in cui un coltello più grande risulterebbe troppo ingombrante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 9,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506196305,"sku":"DM-0714","price":959.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-classic-urtekniv-95-mm-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-7797976.png?v=1756801262"},{"product_id":"kai-shun-classic-gokujo-udbeningskniv-16-5-cm","title":"Shun Classic Gokujo – coltello da disosso, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da disosso Shun Classic Gokujo, 16,5 cm – controllo preciso vicino a ossa e articolazioni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama stretta offre spazio per lavorare a stretto contatto con ossa, tendini e articolazioni. La forma è adatta per disossare e rifilare, dove la precisione è più importante di una lama larga.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688506523985,"sku":"DM-0743","price":1439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-165-mm-gokujo-udbener-udbener-by-rune-jakobsen-design-8628894.png?v=1756719385"},{"product_id":"kai-shun-classic-kinesisk-kokkekniv-18-cm","title":"Shun Classic – mannaia cinese da chef, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef cinese Shun Classic, 18 cm – lama larga per verdure e lavori di precisione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie Damasco realizzata a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC ed è circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la caratteristica forma a castagno giapponese.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ampia lama rettangolare offre una buona libertà di movimento delle nocche e facilita il taglio e l'affettatura di verdure e la raccolta degli ingredienti finiti dal tagliere. La forma può ricordare una mannaia cinese, ma la lama sottile e dura di Shun è pensata per lavori di precisione con verdure, erbe aromatiche e carne disossata, non per tritare ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello da chef cinese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare il coltello a mano e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti congelati e altri oggetti molto duri. Conservare la lama in modo che il filo non poggi su altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506851665,"sku":"DM-0712","price":2579.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-180-mm-kinesisk-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1705490.png?v=1756719357"},{"product_id":"kai-shun-classic-kiritsukekniv-20-cm","title":"Shun Classic – coltello kiritsuke, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello kiritsuke Shun Classic, 20 cm - punta a K e controllo preciso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie Damasco realizzata a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC ed è circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese a castagno.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa forma Kiritsuke combina una linea di taglio relativamente piatta con la caratteristica punta a K. Questo rende il coltello adatto per tagli lunghi e controllati su verdure, carne e pesce, mentre la punta anteriore offre un'elevata precisione per lavori più fini. Il profilo più piatto favorisce in particolare i tagli di spinta e trazione piuttosto che un movimento oscillatorio pronunciato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare il coltello a mano e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti congelati e altri oggetti molto duri. Conservare la lama in modo che il filo non poggi su altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":51688507998545,"sku":"DM-0771","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kiritsuke-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-6719816.png?v=1756719276"},{"product_id":"shun-classic-200-mm-kokkekniv-white","title":"Shun Classic White – coltello da chef, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da chef Shun Classic bianco, 20 cm – Stile di lavoro versatile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic White si basa sulla stessa costruzione della lama di Shun Classic, ma con un manico in legno pakka color frassino chiaro. L'anima è in acciaio VG-MAX a 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. La serie è realizzata a mano in Giappone.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm è una lunghezza versatile per un coltello da chef: abbastanza lungo per cavoli, arrosti e pesce, ma comunque maneggevole per cipolle, erbe aromatiche e la preparazione generale delle verdure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: in legno di pakka color frassino a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508883281,"sku":"DM-0706W","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-kokkekniv-white-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-2606172.png?v=1756719243"},{"product_id":"kai-shun-classic-forskaererkniv-20-cm","title":"Shun Classic – coltello da arrosto, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello Shun Classic da 200 mm di KAI\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl coltello Shun Classic da 200 mm di KAI è il coltello perfetto per tagliare bistecche con stile e precisione. L'anima è in acciaio VG-MAX rivestita da 68 strati di acciaio Damasco: gli strati esterni più morbidi proteggono l'anima dura, che è la parte che taglia. Con una durezza di 61 HRC, questo coltello garantisce un'eccellente capacità di taglio nel tempo. L'elegante manico in legno di pakka offre una presa comoda e un aspetto raffinato che esalta la pregevole fattura del coltello. Ispirato al classico coltello Laguiole, questo affettatore non è solo funzionale, ma anche una vera e propria opera d'arte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello da affettare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: 68 strati di acciaio Damasco, anima VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: Affilatura standard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriale del manico: Legno di Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign elegante ispirato al coltello Laguiole\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da affettare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 strati di acciaio Damasco, anima VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura standard\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInossidabile\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriale del manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLunghezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLarghezza senza manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInformazione non disponibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePer garantire una lunga durata e prestazioni ottimali, si consiglia di lavare il coltello a mano e asciugarlo accuratamente dopo l'uso. Evitare lavastoviglie e detergenti aggressivi, poiché possono danneggiare la finitura e l'affilatura del coltello.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508948817,"sku":"DM-0703","price":1589.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-200-mm-slicer-slicer-by-rune-jakobsen-design-7008072.png?v=1756719230"},{"product_id":"kai-shun-classic-k-tip-pettykniv-9-cm","title":"Shun Classic K-Tip – coltello petty, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eColtello da cucina Shun Classic K-Tip, 9 cm – Precisione compatta con punta K\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Classic è la serie di coltelli Damasco realizzati a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC, circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese del castagno e offre un equilibrio sottile e controllato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn uso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl coltello da cucina è un piccolo coltello di precisione, a metà strada tra un coltello da erbe aromatiche e un coltello multiuso. La punta K appuntita lo rende adatto per rifilare, effettuare piccoli tagli e tagli precisi intorno a semi, tendini e guarnizioni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia affilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio del nucleo: VG-MAX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eManutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavare a mano il coltello e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti surgelati e altri oggetti duri, a meno che il tipo di coltello non sia espressamente destinato a tale scopo. Conservare la lama in modo che il filo non sia a contatto con altri oggetti metallici.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508916049,"sku":"DM-0772","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-90-mm-k-tip-petty-petty-by-rune-jakobsen-design-7107626.png?v=1756719226"},{"product_id":"kai-shun-classic-bunkakniv-15-cm","title":"Shun Classic – coltello bunka, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Classic Bunka da 150 mm di KAI\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl coltello Shun Classic Bunka da 150 mm di KAI è una superba combinazione tra la tradizionale arte della forgiatura giapponese e la tecnologia moderna. Questo coltello è progettato per offrire precisione e affilatura eccezionali, rendendolo uno strumento indispensabile in qualsiasi cucina. La struttura leggera e la lama sottile consentono di tagliare con poca forza e di utilizzare il coltello rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello è realizzato con 68 strati di acciaio Damasco attorno a un'anima in VG-MAX, garantendo affilatura e durata nel tempo. L'impugnatura asimmetrica a forma di D è progettata per i destrorsi e offre una presa comoda e sicura, facilitando l'utilizzo del coltello per periodi prolungati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColtello Bunka da 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgiato con 69 strati di acciaio in totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnima in VG-MAX per un'affilatura ottimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza 61 HRC per un'affilatura duratura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico asimmetrico a forma di D per destrorsi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama leggera e sottile per tagli precisi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBunka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68 strati di acciaio Damasco attorno a un'anima in VG-MAX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffilatura tradizionale giapponese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eManico a D per destrorsi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInossidabile\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriale del manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLegno Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLunghezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltezza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLarghezza senza manico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eCura e manutenzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer garantire la lunga durata e l'affilatura del coltello, si consiglia di lavarlo a mano con acqua tiepida e sapone e di asciugarlo immediatamente dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, oggetti duri come ossa e cibi congelati, nonché formaggi a pasta dura, poiché possono danneggiare la lama. Si prega di notare che la lama sottile e dura richiede cautela per evitare rotture.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509374801,"sku":"DM-0777","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-bunka-bunka-by-rune-jakobsen-design-8805566.png?v=1756719199"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/it-it\/collections\/1-shun-classic-2.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}