Coltello da cucina 'Baffi - Gyotu'
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"Gyuto" significa "Spada di mucca" ed è un coltello multifunzionale, ma con lo scopo principale di tagliare la carne.
Sebbene si tratti di un design giapponese, le basi del Gyuto si possono trovare in Europa. Gyuto è l'interpretazione giapponese del coltello da chef occidentale (grande).
Come il familiare coltello da chef in stile occidentale, il Gyuto di solito ha un tacco alto, un profilo abbastanza piatto (ideale per tagliare) e una leggera curva sulla punta della lama per creare un movimento oscillante per lavori di precisione.
Per la maggior parte degli utenti, un Gyuto è l'unico coltello necessario in cucina. Sebbene le lame specializzate siano più facili da usare in alcuni contesti, ci sono pochi compiti che un Gyuto non può gestire.
Impugnatura
La maniglia è una parte importante del design. Si riconoscono per il design ergonomico, i dettagli in ottone e l'esclusiva maniglia in Wengé scuro.
Il legno è accuratamente selezionato per offrirti la migliore esperienza utente. Il Wengé stabilizzato* garantisce che la vostra presa rimanga impermeabile e che lo sporco non possa penetrare nel legno.
Lama
L'acciaio inossidabile 1.4109 è utilizzato dalla moderna industria della rasatura ed eccelle in termini di resistenza alla corrosione e capacità di taglio. Questo coltello taglia come non l'hai mai sperimentato prima con una lama in acciaio inossidabile!
Lunghezza lama: 26,4 cm
- Finitura lama: Nebbia mistica
- Acciaio: 1.4109 inossidabile
- Durezza: 60-61 HRC
- Lunghezza totale: 39,1 centimetri
- Peso: 250 grammi
- Manico: Wengè
- Rivestimento e rivetti: ottone
* La stabilizzazione del legno è un processo in cui il legno viene saturato con resina artificiale ad alta pressione per rafforzarlo e chiudere tutte le crepe e i buchi microscopici.
A proposito di Mknives - Baffi
Nel laboratorio di Sander Miesse piovono scintille e martellante musica heavy metal. Gli viene tolta la maschera antipolvere, le punte dei baffi gli vengono affilate e la musica viene spenta.
Sander racconta: ...Il virus del coltello mi ha morso presto. Ho realizzato il mio primo coltello, una specie di coltello da campeggio, da una vecchia lima quando avevo 4 anni
Quando avevo 19 anni e mi ero appena trasferito da casa, non avevo i soldi per comprare un coltello vero. Così ho iniziato a studiare l'artigianato dei coltelli e cinque anni dopo ho fondato la fabbrica di coltelli Moustache Knife, o MKnives, come viene anche chiamato.
Per realizzare un coltello completo ci vogliono circa quindici ore. Ciò significa naturalmente un prezzo elevato. Ma secondo Sander non è poi così male. Dà una garanzia a vita su ogni coltello.
Odio la società dell'usa e getta. Un coltello buono e costoso durerà tutta la vita e può essere tramandato di generazione in generazione, a differenza di un coltello scadente ed economico che devi sostituire ogni pochi anni.
I miei coltelli sono entrambi forgiati in acciaio inossidabile 1.4109 con una durezza di 60 - 61 HRC e acciaio Sanmai con anima in acciaio in fibra di carbonio.
Le lame dei coltelli in acciaio inossidabile che realizzo sono di facile manutenzione e hanno un'affilatura e una capacità di taglio che si abbina perfettamente all'acciaio al carbonio e ad altri tipi di lame dei coltelli giapponesi.
Uno dei vantaggi delle lame dei miei coltelli è che non si "scheggiano" e non arrugginiscono. Inoltre, rimangono assurdamente affilate per molto tempo e quindi molto raramente necessitano di essere affilate.
Informazioni su Ansø of Denmark Gastro
I coltelli NJORD di Ansø Of Denmark Gastro uniscono le tradizioni artigianali danesi e giapponesi in uno strumento elegante.
La lama del coltello è forgiata a mano in Giappone da 33 strati di acciaio VG10 San Mai, che conferisce alla lama il suo bellissimo e unico motivo.
I coltelli vengono forniti con un bellissimo saya (fodero in legno) fatto a mano con perno di bloccaggio in legno che si abbina al manico. Super pratico se ad es. porta fuori il coltello per il pranzo in campagna o in roulotte.
Tutti i coltelli sono incisi con un numero di serie univoco e consegnati in una scatola splendidamente rifinita.
Il Red Dot è il premio di design per l'alta qualità del design. La giuria internazionale assegna questo ambito sigillo di qualità solo a prodotti che presentano un design eccellente.
Finalista al Premio Danese Design 2020
Il Denmark Design Award è il più grande evento annuale di design danese che celebra le migliori soluzioni di design ed evidenzia i molti modi in cui il design può fare la differenza nella società.
Generalmente
Tutte le foto dei prodotti sono foto reali dei prodotti specifici. Tuttavia, in alcune foto sono stati aggiunti interni e ambienti creati utilizzando l'intelligenza artificiale per creare atmosfera e contestualizzare il prodotto.
Per quanto riguarda la lavorazione del legno
Puntiamo ad espandere continuamente il catalogo in modo che le dimensioni e i design siano meglio illustrati nel negozio online.
Non sono disponibili foto di tutte le varianti e dimensioni, quindi la foto che appare quando si sceglie una variante nel negozio online riflette principalmente solo il tipo di legno, non necessariamente le dimensioni o altre variazioni nel design.
NOTA: cerchiamo sempre di creare prodotti in legno unici con un'espressione visiva emozionante. Dovete quindi prendere le foto dei nostri prodotti come guida e non come garanzia di come appare il prodotto finito in termini di disegni e giochi di colori.
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Se hai domande sulla scelta del design, delle dimensioni, dei colori o del tipo di legno - o se hai desideri speciali, sei sempre il benvenuto a contattarci all'indirizzo info@rune-jakobsen.dk e chiarire le tue domande prima di ordinare.
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