{"title":"Honesuki","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"265\" style=\"text-align: center;\"\u003eL\u0026#39;Honesuki giapponese è un coltello specializzato, progettato per disossare. È un coltello tradizionale della cucina giapponese, particolarmente apprezzato per la sua precisione e la capacità di lavorare a stretto contatto con articolazioni e ossa. \u003c\/h2\u003e\u003cul data-start=\"299\" data-end=\"924\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cli data-start=\"299\" data-end=\"431\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"431\" class=\"\"\u003e Forma: ha una lama triangolare con punta affilata, che facilita l\u0026#39;inserimento nelle articolazioni e il taglio preciso attorno alle ossa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"432\" data-end=\"538\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"434\" data-end=\"538\" class=\"\"\u003e Dimensioni: la lunghezza tipica della lama è di circa 12-15 cm, il che garantisce un buon controllo e manovrabilità.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"539\" data-end=\"777\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"541\" data-end=\"777\" class=\"\"\u003e Lama e filo: la lama è spesso relativamente spessa e robusta lungo il dorso, mentre il filo è molto affilato per un taglio preciso. Molti coltelli honesuki sono affilati su un solo lato (tipico dei coltelli giapponesi), ma sono disponibili anche versioni con doppia affilatura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"778\" data-end=\"924\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"780\" data-end=\"924\" class=\"\"\u003e Funzione: utilizzato principalmente per tagliare tendini e articolazioni e per separare la carne dalle ossa. Non è adatto per tagliare le ossa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"951\" data-end=\"1022\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"953\" data-end=\"1022\" class=\"\"\u003eSpesso realizzati in acciaio al carbonio di alta qualità o in acciaio inossidabile. \u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli data-start=\"1023\" data-end=\"1153\" class=\"\"\u003e\u003cp data-start=\"1025\" data-end=\"1153\" class=\"\"\u003e L\u0026#39;impugnatura può essere in stile tradizionale giapponese (impugnatura wa) o in stile occidentale (impugnatura yo), a seconda del produttore e delle preferenze dell\u0026#39;utente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp data-start=\"1155\" data-end=\"1366\" class=\"\" style=\"text-align: center;\"\u003e L\u0026#39;honesuki è una scelta popolare tra gli chef professionisti e i cuochi amatoriali che lavorano molto con il pollame perché offre \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1324\"\u003eprecisione e controllo superiori\u003c\/strong\u003e rispetto ai coltelli da disosso occidentali.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mac-pro-165-mm-honesuki-1","title":"MAC Pro 165 mm Honesuki","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Honesuki - Disosso del pollame\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Lunghezza\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 155 millimetri\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Forgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 1 strato, acciaio inossidabile MAC\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e macinazione\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Uovo singolo destrorso\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Tipo di maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Occidentale - Albero di Pakka\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Inossidabile\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSÌ!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Durezza\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 59 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Materiale della maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Albero di Pakka \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Saya\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e NO\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Peso\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 200 grammi\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497480017,"sku":"BON-60","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-pro-165-mm-honesuki-incrementing-number-9373235.png?v=1761712598"},{"product_id":"michel-bras-120-mm-udbener-9","title":"Michel Bras 120 mm Boner #8","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eMichel Bras 120 mm Boner #8 di KAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Il Michel Bras 120 mm Boning #8 di KAI è un coltello imbattibile, progettato per rendere il disosso della carne un gioco da ragazzi. Con un nucleo in acciaio VG-10 e un rivestimento in titanio, questo coltello offre sia durata che affilatura. Il manico in legno Pakka a forma di D garantisce una presa comoda, mentre la lama rettificata standard garantisce precisione in ogni taglio. Ogni coltello è dotato di un fodero magnetico numerato che corrisponde al numero di serie del coltello, aggiungendo un tocco esclusivo. Che tu sia uno chef professionista o un appassionato di cucina, questo coltello migliorerà la tua esperienza in cucina e renderà più facile lavorare con pezzi di carne interi con osso.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eCaratteristiche e vantaggi\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Coltello per disossare con lunghezza di 120 mm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Costruzione a 3 strati con nucleo VG-10 e rivestimento in titanio\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Include fodero magnetico\/saya numerato\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Materiale del manico in legno Pakka a forma di D per un comfort ottimale\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Affilatura standard per tagli precisi\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Durezza di 60 HRC per un\u0026#39;affilatura duratura\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Coltello per disossare\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Forgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 3 strati, nucleo VG-10, rivestito in titanio\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e macinazione\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Levigato standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Tipo di maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e A forma di D\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Inossidabile\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e SÌ\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Durezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 60 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Materiale della maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Legno di Pakka\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Lunghezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 120 millimetri\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Altezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informazioni mancanti\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Peso\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informazioni mancanti\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Larghezza fuori dalla maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informazioni mancanti\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eManutenzione e utilizzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Per garantire longevità e prestazioni ottimali, si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo accuratamente dopo l\u0026#39;uso. Evitare l\u0026#39;uso in lavastoviglie, poiché ciò potrebbe danneggiare sia la lama che il manico. Riporre il coltello nel fodero incluso per proteggere la lama e mantenerla affilata.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498889041,"sku":"BK-0016","price":2249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-michel-bras-120-mm-udbener-8-incrementing-number-1693047.png?v=1761712586"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-udbener-1","title":"Shun Classic 150 mm Boner","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Classic 150 mm Boner di KAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Il disossatore Shun Classic da 150 mm di KAI è il coltello perfetto per tagli precisi di pollo e pollame. Con la sua lama affilata, realizzata con 65 strati di acciaio e un nucleo in VG-10, questo coltello garantisce un\u0026#39;affilatura e una durata eccezionali. Il manico ergonomico in legno di pakka offre una presa comoda, rendendo facile la disossatura anche negli angoli più difficili. Il disossatore è ideale per rimuovere la carne dalle ossa, ma ricorda che non è progettato per tagliare le ossa. Rendi la tua cucina un gioco da ragazzi con questo coltello professionale che unisce l\u0026#39;artigianato tradizionale alla tecnologia moderna.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eCaratteristiche e vantaggi\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Lama realizzata in 65 strati di acciaio con anima in VG-10 per un\u0026#39;affilatura ottimale\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Impugnatura ergonomica in legno di pakka per una presa comoda\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Ideale per tagliare pollo e pollame\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Lama appuntita per tagli precisi in spazi ristretti\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Durezza di 61 HRC per un\u0026#39;affilatura duratura\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e disossamento\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Forgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 65 strati, nucleo VG-10\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e macinazione\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Levigato standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Tipo di maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Albero di Pakka\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Inossidabile\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e SÌ\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Durezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 61 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Materiale della maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Albero di Pakka\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Lunghezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 millimetri\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Altezza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informazioni mancanti\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Peso\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informazioni mancanti\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Larghezza fuori dalla maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Informazioni mancanti\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eManutenzione e utilizzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Per garantire un\u0026#39;affilatura e una durata durature, si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo accuratamente dopo l\u0026#39;uso. Evitare la lavastoviglie e oggetti appuntiti che possono danneggiare la lama. Conservare il coltello in una custodia o su un portacoltelli magnetico per proteggerlo da eventuali danni.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498921809,"sku":"DM-0710","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-150-mm-udbener-incrementing-number-7520292.png?v=1761712588"},{"product_id":"mac-chef-200-mm-udbener-1","title":"MAC Chef 200 mm Boner","description":"\u003cp\u003eQui troverete un buon disossatore che può disossare sia i tagli di carne più grandi sia i filetti di pesce, poiché il coltello è semi-flessibile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Il coltello ha un\u0026#39;impugnatura robusta e robusta che garantisce una presa sicura. La lama ha anche un profilo dritto che si estende fino al manico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e L\u0026#39;acciaio è la classica lega inossidabile di MAC, con una durezza di circa 59 HRC. È ideale per le attività di chi si occupa di disossamento, poiché deve essere in grado di resistere al contatto con le ossa e quindi non deve essere troppo duro.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Il segno distintivo della serie MAC Pro sono i coltelli di alta qualità, originariamente pensati per chef e altri professionisti. Sono progettati per essere resistenti e per essere utilizzati per ore ogni giorno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Come tutti gli altri coltelli della nostra gamma, anche per questo coltello valgono le solite regole di base. Se volete ottenere il massimo dal vostro coltello, affilatelo con un acciaino in ceramica, e fatelo lentamente. Se necessario, affilatelo con una pietra affilata o fatelo fare da noi. Non usate mai la lavastoviglie per pulire il coltello e non tagliate ossa o oggetti congelati: il MAC è un coltello resistente, ma è sempre necessario prestare attenzione. Seguendo queste regole, avrete un coltello di buona qualità per anni.\u003c\/p\u003e\u003ctable width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e disossamento\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Lunghezza\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e 160 millimetri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Forgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Uno strato - inossidabile\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e macinazione\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Doppio taglio\/standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Tipo di maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Western classico\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Inossidabile\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e SÌ\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Durezza\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Circa 59 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Materiale della maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Pakkawood nero\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Saya\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e NO\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eFoodgear sconsiglia sempre di tagliare qualsiasi tipo di osso o cibo congelato. I coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, poiché ciò ne compromette l\u0026#39;affilatura e favorisce la formazione di ruggine, anche nelle leghe inossidabili!\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499872081,"sku":"BNS-80","price":949.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-200-mm-udbener-incrementing-number-1608254.png?v=1761712498"},{"product_id":"mac-chef-160-mm-udbener-1","title":"MAC Chef 160 mm Boner","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eUno dei migliori e più utilizzati disossatori in Danimarca\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Il segno distintivo della serie MAC Pro sono i coltelli di alta qualità, originariamente pensati per chef e altri professionisti. Sono progettati per essere resistenti e per essere utilizzati per ore ogni giorno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Come tutti gli altri coltelli della nostra gamma, anche per questo valgono le solite regole di base. Se volete ottenere il massimo dal vostro coltello, affilatelo con un acciaino in ceramica, e fatelo lentamente. Se necessario, affilatelo con una pietra affilata o fatelo fare da noi. Non usate mai la lavastoviglie per pulire il coltello e non tagliate ossa o oggetti congelati: il MAC è un coltello resistente, ma è sempre necessario prestare attenzione. Seguendo queste regole, avrete un coltello di buona qualità per anni.\u003c\/p\u003e\u003ctable width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e disossamento\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Lunghezza\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e 160 millimetri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Forgiatura e acciaio\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Uno strato - inossidabile\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e macinazione\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Doppio taglio\/standard\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Tipo di maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Western classico\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Inossidabile\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e SÌ\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Durezza\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Circa 59 HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Materiale della maniglia\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 17px;\"\u003e Pakkawood nero\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Saya\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e NO\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eFoodgear sconsiglia sempre di tagliare ossa o prodotti congelati. I coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, poiché ciò ne compromette l\u0026#39;affilatura e favorisce la formazione di ruggine, anche nelle leghe inossidabili!\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499904849,"sku":"BNS-60","price":579.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-chef-160-mm-udbener-incrementing-number-3281114.png?v=1761712493"},{"product_id":"shun-classic-165-mm-gokujo-udbener-1","title":"Shun Classic 165mm Gokujo Boner","description":"\u003cp\u003eUn disossatore molto appuntito, realizzato nella forma giapponese del gokujo. È particolarmente indicato per pollo e altri volatili, poiché la punta permette di raggiungere tutti gli angoli e le fessure. Ricordate però che si tratta di un coltello e non di un\u0026#39;ascia, quindi non può resistere ai vostri tentativi di tagliare ossa o simili. Separare la carne dalle ossa, tuttavia, non è un problema.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Stile: Gokujo\/Bones 15 cm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tipo di acciaio: 65 strati, anima VG-10\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/fodero: Non incluso\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rettifica: Rettifica standard\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Materiale del manico: legno di Pakka in betulla tinto nero\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Punteggio ottenuto: 61\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Codice articolo: DM-0743\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506523985,"sku":"DM-0743","price":1439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-165-mm-gokujo-udbener-udbener-by-rune-jakobsen-design-8628894.png?v=1756719385"},{"product_id":"moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-1","title":"Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki (disosso per pollame) con lama da 16,5 cm a tre strati con anima in aogami-super (blu-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka a Kumamoto è uno dei più antichi coltellinai del mondo, i cui coltelli sono diventati un\u0026#39;icona e sono facilmente riconoscibili per il loro design rustico, caratterizzato dalla lama chiaramente forgiata a mano con una superficie scura kurouchi.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e L\u0026#39;honesuki è un coltello molto speciale utilizzato in Giappone per disossare il pollame. La lama è a doppio taglio e il dorso è leggermente più spesso rispetto agli altri coltelli Moritaka. Questo contribuisce a rendere il coltello un po\u0026#39; più robusto.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Il manico è in legno di noce ed è ottagonale, nella classica forma WA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e È importante sapere che i coltelli Moritaka arrugginiscono molto facilmente. Sono progettati per farlo, quindi è normale. La manutenzione è quindi estremamente importante e, ad esempio, è consigliabile sciacquare sempre la lama del coltello subito dopo averlo usato.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e L\u0026#39;acciaio di base è, come detto, aogami-super. Aogami appartiene alla categoria dei cosiddetti acciai blu, e \u0026quot;Super\u0026quot; è la più dura di queste leghe. Per lo stesso motivo, non è un coltello con cui si dovrebbe correre rischi tagliando oggetti eccessivamente duri. Ossa, cartilagine, oggetti congelati, ecc. sono ovviamente vietati.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Se invece sei disposto a prenderti cura del tuo coltello, allora Moritaka è sicuramente una delle cose più divertenti e sicuramente più personali a cui potrai avvicinarti.\u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable height=\"113\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Honesuki - Disosso del pollame\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLunghezza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 mm \/ 15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eForgiatura e acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (tre strati), nucleo Aogami Super\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003emacinazione\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eTipo di maniglia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Ottagonale\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eInossidabile\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eNO!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eDurezza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriale della maniglia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Ghiera in noce e legno pakka nero\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509604177,"sku":"HON-150S","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-udbener-by-rune-jakobsen-design-1654073.png?v=1756719175"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/it-us\/collections\/honesuki.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}