{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-1","title":"Shun Classic 180 mm Santoku","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eShun Classic è la serie di coltelli da cucina più ampia e probabilmente più conosciuta di KAI. L\u0026#39;idea alla base è quella di combinare la tradizionale forgiatura giapponese, tipica dei samurai, con tecniche moderne e sofisticate che garantiscono una qualità costantemente elevata.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Queste idee si concretizzano nei coltelli \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDamasco\u003c\/em\u003e , ovvero coltelli con lame costruite con strati separati di acciaio attorno a un nucleo duro. I coltelli Shun Classic sono forgiati con un totale di 65 strati di acciaio, il cui nucleo è costituito dal duro VG-MAX, un miglioramento del VG-10, sviluppato da KAI stessa.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Altri dettagli includono l\u0026#39;impugnatura asimmetrica a forma di D, che è un chiaro riferimento alle antiche tradizioni giapponesi ed è particolarmente comoda da usare per i destrorsi.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Il coltello in questione è un santoku da 18 cm. La parola giapponese \u0026quot;san\u0026quot; in questo contesto significa \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e , e la parola santoku può quindi essere tradotta con \u003cem\u003etre funzioni\u003c\/em\u003e , ovvero carne, verdure e pesce, rispettivamente, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale. È un coltello che può sostituire il classico coltello da chef, dove la differenza sta nell\u0026#39;equilibrio. Il fattore decisivo nella scelta del santoku, del coltello da chef o di entrambi è il vostro stile di taglio, dove il santoku è particolarmente indicato se siete il tipo che solleva il coltello liberamente dalla superficie a ogni movimento.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e È particolarmente adatto per tagliare le verdure, ma può essere utilizzato anche per la carne, ad esempio per tagliare pezzi più piccoli da cuocere nel wok o per stufare.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Shun Classic è più leggero e ha lame relativamente sottili rispetto ai coltelli da cucina occidentali (tedeschi e francesi), e quindi taglia meglio. Tuttavia, richiede anche maggiore attenzione nell\u0026#39;uso del coltello.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e KAI (Seki, Giappone)\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Santoku da 18 cm\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Inossidabile\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 65 strati di acciaio\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Nucleo VG-MAX\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 61 HRC\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Impugnatura a D per utenti destrorsi\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricordate che è una caratteristica del metallo sottile e duro quella di rompersi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688501346641,"sku":"DM 0702","price":218.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5837.png?v=1756788787","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/it-us\/products\/shun-classic-180-mm-santoku-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}