Om Spice Mills

Alexander Handcrafted Mills – greske møller siden 1977

Rune-Jakobsen Design har agentur for de håndlagde krydderkvernene fra Alexander Handcrafted Mills.

Historien bak møllene

Alexander Handcrafted Mills har produsert krydder- og kaffekverner i Thessaloniki i Nord-Hellas siden 1977. Selskapet ble grunnlagt av to maskiningeniører, H. Ioannou og G. Zarkadis, med et klart mål: kverner av høy kvalitet og funksjonalitet, skapt for mange års daglig bruk.

Kvernene har blitt eksportert siden 1981 og selges i dag i mer enn 20 land – men produksjonen foregår fortsatt i Thessaloniki, hvor håndverk, presis maskinering og personlig kvalitetskontroll går hånd i hånd.

De tradisjonelle modellene er basert på en bærbar kaffekvern som ble utviklet for greske soldater i felten tidlig på 1900-tallet – en enkel og robust konstruksjon som har bevist sin holdbarhet i over hundre år.

Materialer og mekanikk

Alle kverner er laget av massiv messing, kobber eller forkrommet messing – de forkrommede modellene har enten polert eller matt overflate.

Kvernen er betydelig større enn mekanismen i vanlige krydderkverner og fungerer i tre trinn – den såkalte 3DCut-teknologien: Først knuses hvert pepperkorn, deretter kuttes det i mindre biter, og til slutt males det til ønsket finhet, justerbar fra fint til grovt. Kvernen maler dermed krydderne i stedet for å bare mose dem – dette frigjør mer smak og aroma, selv med større mengder.

Pepper, krydder, kaffe og salt

Pepperkvernene håndterer også tørkede krydder som kardemomme, korianderfrø, spisskummen og spisskummen. Utvalgte modeller er bygget for kaffe, og saltkvernene har en spesiell 38 mm kvern laget av rustfritt stål og glassfiberforsterket polyamid som motstår saltets korrosive egenskaper.

Kvernene, som brukes av både private matentusiaster og profesjonelle kjøkken, kan demonteres, rengjøres og vedlikeholdes – solide verktøy laget av folk med grundig kunnskap om materialer og mekanikk.

Hvorfor har vi valgt Alexander Handcrafted Mills?

Hos Rune-Jakobsen Design velger vi produkter som er designet for å kunne brukes i mange år – ikke bare til neste sesong.

Alexander Handcrafted Mills kombinerer solide metaller, velprøvd mekanikk og lokal produksjon – nettopp vår filosofi om færre, bedre produkter. De er møller med en ekte historie og et klart formål: å fungere godt, patinere vakkert og vare i mange år.

Hvis du har spørsmål om kvernene, er Kari tilgjengelig på kari@rune-jakobsen.dk .