{"product_id":"shun-classic-180-mm-santoku-1","title":"Shun Classic 180 mm Santoku","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eShun Classic er den største og sannsynligvis mest kjente serien med kjøkkenkniver fra KAI. Ideen bak den er å kombinere tradisjonell japansk smedkunst slik samuraiene gjorde med moderne, sofistikerte teknikker som sikrer gjennomgående høy kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Disse ideene materialiserer seg i \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDamaskus\u003c\/em\u003e -kniver, det vil si kniver med blader som er bygget opp av separate lag med stål rundt én hard kjerne. Shun Classic-kniver er smidd av totalt 65 lag med stål, hvor kjernen er laget av det harde VG-MAX – en forbedring av VG-10, som KAI selv har utviklet.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Andre detaljer inkluderer det asymmetriske D-formede håndtaket, som er en tydelig referanse til gamle japanske tradisjoner og er spesielt behagelig å bruke for høyrehendte.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Kniven her er en 18 cm santoku. Det japanske ordet «san» betyr i denne sammenhengen \u003cem\u003etre\u003c\/em\u003e , og ordet santoku kan derfor oversettes til \u003cem\u003etre oppgaver\u003c\/em\u003e , som er henholdsvis kjøtt, grønnsaker og fisk, noe som understreker at det er en universalkniv. Det er en kniv som kan erstatte den klassiske kokkekniven, hvor forskjellen ligger i balansen. Den avgjørende faktoren for om du skal velge santoku, kokkekniv eller begge deler, er din skjærestil, hvor santokuen er spesielt god hvis du er typen som løfter kniven fritt fra overflaten med hver bevegelse.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Den er spesielt egnet til å skjære grønnsaker, men kan selvfølgelig også brukes til kjøtt, for eksempel når man skal skjære mindre kjøttbiter til wok eller stuede retter.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Shun Classic er lettere og har relativt tynne blader sammenlignet med vestlige (tyske og franske) kjøkkenkniver, og kutter derfor bedre. Det krever imidlertid også at du er mer forsiktig med bruken av kniven.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e KAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 18 cm santoku\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Rustfritt stål\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 65 lag med stål\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e VG-MAX-kjerne\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 61 HRC\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e D-formet håndtak for høyrehendte brukere\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKniven skal aldri vaskes i oppvaskmaskin, og skal ikke brukes til å skjære i harde gjenstander som bein, brusk, frosne gjenstander eller harde oster. Husk at det er en egenskap ved tynt, hardt metall at det kan knekke.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688501346641,"sku":"DM 0702","price":1739.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/dscf5837.png?v=1756788787","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nb-dk\/products\/shun-classic-180-mm-santoku-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}