{"product_id":"moritaka-aogami-super-kamagatakniv-13-cm","title":"Moritaka Aogami-Super – kamagata-kniv, 13 cm","description":"\u003ch2\u003eMoritaka kamagata 13 cm – Den lille grønnsakskniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKamagata er den lille japanske grønnsakskniven med den karakteristiske avrundede ryggen mot spissen. Det flate bladet skjærer rent helt inn til brettet, og den avrundede spissen gjør den trygg å holde tett inntil fingrene. Moritaka i Kumamoto er en av verdens eldste knivsmeder med en historie som går tilbake til 1200-tallet. Knivene smies fortsatt for hånd, og den mørke kurouchi-overflaten får bli værende på bladet. Dette gjør hver kniv lett gjenkjennelig – og litt forskjellig fra den neste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNår rekker du etter den?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår grønnsaksarbeidet er lite og presist: fine terninger, tynne skiver, skrell og pynt. Det er nakiriens lillebror – den samme rette skjærelinjen, bare i et format for hånden og de små gjenstandene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePatinering er en del av sjarmen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAogami Super er ikke rustfritt stål. Bladet reagerer på syre og fuktighet, og det utvikler en patina fra dag én. Skyll og tørk det umiddelbart etter bruk, og patinaen vil være jevn og mørk, og rust vil aldri feste seg. Til gjengjeld får du et stål som kan slipes skarpere og holder eggen lenger enn de fleste rustfrie legeringer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpesifikasjoner\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlengde: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: kamagata (liten grønnsakskniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKjernestål: Aogami Super (blått stål), 63–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruksjon: san mai – hard kjerne mellom mykere sidelag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflate: håndsmidd kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtak: åttekantet wa-håndtak i valnøtt med svart hylse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndsmidd i Kumamoto, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReaktivt stål: skyll og tørk umiddelbart etter bruk – aldri oppvaskmaskin, aldri bein eller frosne varer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Standardtittel","offer_id":51688509014353,"sku":"ES-130K","price":2812.0,"currency_code":"NOK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-130-mm-kamagata-aogami-super-kamagata-by-rune-jakobsen-design-8197373.png?v=1756719234","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nb-no\/products\/moritaka-aogami-super-kamagata-kniv-13-cm-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}