{"product_id":"shun-pro-sho-270-mm-yanagiba","title":"Shun Pro Sho – yanagibakniv, 27 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Pro Sho yanagiba 27 cm – for hele fileter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTjuesju centimeter er den profesjonelle yanagiba-lengden. Regelen er enkel: kniven bør være lengre enn gjenstanden den skjærer i, fordi hele kuttet må gjøres i ett strøk. Shun Pro Sho er KAIs serie med tradisjonelle japanske bladformer og enegget, asymmetrisk sliping. Bladet er VG-10 herdet til 61 (±1) HRC, baksiden er hulslipt (urasuki), og overflaten har et etset mønster. Håndtaket er D-formet pakkatre i japansk kastanjeform. Knivene er slipt for høyrehendt bruk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNår er 27 bedre enn 24?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFor en hel laksefilet eller en tunfiskloin. Med 24 cm må du sette kniven tilbake midt i kuttet, og det er synlig som et spor i skiven. Hvis du er i tvil, mål hva du skjærer oftest - og legg til tre centimeter. Det lengre bladet krever derimot plass og et brett som er dypt nok.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpesifikasjoner\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlengde: 27 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: yanagiba \/ sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardhet: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliping: ensidig, for høyrehendte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaget i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndvask og tørk av – aldri oppvaskmaskin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtittel","offer_id":51688504623441,"sku":"VG-0006","price":3700.0,"currency_code":"NOK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-270-mm-yanagiba-yanagiba-by-rune-jakobsen-design-4713557.png?v=1756719504","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nb-no\/products\/shun-pro-sho-270mm-yanagiba","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}