{"title":"Raspen van Tsuboe","description":"\u003ch2\u003eJapanse raspen van Tsuboe uit Tsubame\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVier raspen uit de familiewerkplaats Tsuboe: de Gokujo hako in roestvrij staal met opvangbak en lekzeef, de twee kleine Gokujo-plaatjes kakuzara voor gember en maruzara voor wasabi – en de handzame irogami hitohira in geanodiseerd aluminium in tien kleuren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTanden één voor één geslagen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe raspvlakken worden in Tsuboes eigen werkplaats geslagen, zodat elke tand op zichzelf staat en het ingrediënt snijdt in plaats van het te pletten – gember, wasabi, daikon en citrusschil worden fijn en sappig geraspt, met volle smaak. De Gokujo-plaatjes zijn bedoeld voor kleine hoeveelheden direct aan tafel, de hako voor grotere porties in de keuken, en de hitohira ligt in de handpalm en raspt vlak boven het gerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKogei-producten worden in zeer beperkte aantallen gemaakt door kleine werkplaatsen in Japan en kunnen daardoor tijdelijk uitverkocht zijn. Neem contact op via \u003ca href=\"mailto:info@rune-jakobsen.dk\"\u003einfo@rune-jakobsen.dk\u003c\/a\u003e als je de leverstatus van een uitverkocht product wilt weten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsuboe-gokujo-hako-japansk-rivejern-rustfrit-staal-med-beholder","title":"Gokujo hako – Japanse roestvrijstalen rasp met opvangbak en lekzeef van Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo hako\u003c\/strong\u003e is het vlaggenschip van Tsuboe – de rasp waarin de ervaring van vier generaties uit Tsubame in één stuk gereedschap is samengebracht. De raspplaat van 1,5 mm roestvrij staal rust op een schuine opvangbak met lekzeef, zodat geraspte daikon, appel, wortel of kaas direct in de bak terechtkomt terwijl het sap wegloopt. \u003cem\u003eGokujo\u003c\/em\u003e betekent 'het allerbeste', en het model stond in 2020 bij de Good Design Award Best 100.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHonmetate-tanden die snijden in plaats van pletten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElke tand op de raspplaat is afzonderlijk geslagen – \u003cem\u003ehonmetate\u003c\/em\u003e – in een scherpe, schuine en onregelmatige stand, aangevuld met Tsuboe's quattro-tanden, die de weerstand uit de beweging halen. De vezels worden schoon doorgesneden in plaats van geplet, en het resultaat is een luchtig, sappig raspsel met veel meer smaak dan van een geperste industriële rasp. Kleine klauwtjes boven en onder houden de raspplaat stevig op de bak terwijl je raspt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOpvangbak, lekzeef en siliconen deksel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe bak is schuin, zodat je er gemakkelijk tegenaan raspt, en gemaakt van 1,0 mm staal zonder omgevouwen rand, zodat hij eenvoudig schoon te houden is. De lekzeef past in de bak en heeft een verhoogde bodem, zodat het vocht kan weglopen. Het siliconen deksel heeft drie functies: antislipmat onder de bak, deksel voor het raspsel in de koelkast en stofkap bij het opbergen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGeschenkdoos of kiribako\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHako wordt geleverd in een eigen geschenkdoos – of in een \u003cem\u003ekiribako\u003c\/em\u003e, de klassieke Japanse houten kist van paulownia, die de luchtvochtigheid reguleert en al generaties lang wordt gebruikt om waardevolle dingen in te bewaren. De inhoud is in beide uitvoeringen hetzelfde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGebruik en onderhoud\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRaspplaat, bak en lekzeef zijn vaatwasserbestendig; het siliconen deksel wordt met de hand afgewassen. Droog de rasp na het afwassen grondig af en laat hem niet lang in een vochtige omgeving staan – roestvrij staal is roestbestendig, niet onder alle omstandigheden roestvrij. De tanden zijn scherp: houd je vingers op het ingrediënt, niet op de plaat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRaspplaat: 18-0 roestvrij staal, 1,5 mm, honmetate- en quattro-tanden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak en lekzeef: 18-8 roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeksel\/onderlegger: siliconenrubber\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 114 × 193 × 60 mm – gewicht 550 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschenkdoos: 118 × 200 × 60 mm – kiribako: 126 × 208 × 86 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeleverd met Japanse gebruiksaanwijzing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemaakt in Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Geschenkdoos","offer_id":55656525857105,"sku":"TSB\/GHK\/BOX\/06704","price":849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Kiribako – houten kist van paulownia","offer_id":55656525889873,"sku":"TSB\/GHK\/KIRI\/06705","price":949.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/Billede1_c054e2e1-b668-4928-b1f6-8e7012174e9a.jpg?v=1794231829"},{"product_id":"tsuboe-gokujo-kakuzara-japansk-ingefaerrivejern-rustfrit-staal","title":"Gokujo kakuzara – Japanse gemberrasp van roestvrij staal van Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo kakuzara\u003c\/strong\u003e is de rasp van Tsuboe die speciaal voor gember is ontwikkeld – een vierkante plaat van dik roestvrij staal die verse gember fijn en luchtig raspt, zonder de lange vezels die een gewone rasp achterlaat. Omdat de plaat vierkant is, giet je het gembersap vanuit de hoek direct in de pan, de dressing of de thee. Het model ontving in 2021 de Good Design Award en is bedoeld om op tafel te staan, niet om in de la te verdwijnen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDual quattro-tanden in acht richtingen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen traditionele honmetate-rasp heeft tanden in twee richtingen. Voor gember ontwikkelde Tsuboe een tandstand in acht richtingen – \u003cem\u003edual quattro\u003c\/em\u003e – en stemde de grootte en het aantal tanden in drie jaar testen af, zodat de vezels worden doorgesneden in plaats van meegetrokken. De tanden zijn 0,5 mm hoog, iets groter dan op het zustermodel voor wasabi. Het resultaat is een fijn, sappig raspsel met volle gembersmaak.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSiliconen onderlegger en platte opslag\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe meegeleverde siliconen onderlegger leg je onder de plaat, zodat die stevig staat terwijl je raspt, en dient als afdekking wanneer de rasp wordt opgeborgen. Met een dikte van slechts 1 cm glijdt hij in de smalste spleet van de keukenla.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGebruik en onderhoud\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe raspplaat is vaatwasserbestendig; de siliconen onderlegger wordt met de hand afgewassen. Spoel de rasp direct na gebruik af en droog hem grondig. De tanden zijn scherp – houd je vingers op de gember, niet op de plaat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriaal: 21-0 roestvrij staal, siliconenrubber (onderlegger)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTanden: honmetate dual quattro in acht richtingen, hoogte 0,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 106 × 106 × 10 mm – gewicht 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschenkdoos: 115 × 115 × 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeleverd met Japanse gebruiksaanwijzing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemaakt in Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55656533688657,"sku":"TSB\/GKZ\/06706","price":509.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kaku_slide02.jpg?v=1793806108"},{"product_id":"tsuboe-gokujo-maruzara-japansk-wasabirivejern-rustfrit-staal","title":"Gokujo maruzara – Japanse wasabi-\/gemberrasp van roestvrij staal van Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo maruzara\u003c\/strong\u003e is de rasp van Tsuboe die speciaal voor wasabi is ontwikkeld – een ronde plaat van dik roestvrij staal waarop de wortel in cirkels wordt geraspt, zodat de cellen openbreken en de wasabi romig en aromatisch wordt, zoals een Japanse sushikok hem serveert. De plaat is net zo geschikt voor knoflook, gember en nootmuskaat. Het model ontving in 2021 de Good Design Award en is ontworpen om op tafel te staan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDe fijnste tanden die Tsuboe maakt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoor wasabi heeft Tsuboe zijn honmetate-techniek tot het uiterste gedreven: de tanden zijn maar 0,2 mm hoog en staan in acht richtingen – \u003cem\u003edual quattro\u003c\/em\u003e – in het aantal en de grootte die na drie jaar testen de romigste consistentie gaven. De tanden snijden in plaats van pletten, zodat de smaak en de scherpte van de wasabi behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSiliconen onderlegger en platte opslag\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe meegeleverde siliconen onderlegger leg je onder de plaat, zodat die stevig staat terwijl je raspt, en dient als afdekking bij het opbergen. De rasp is maar 1 cm dik en neemt geen ruimte in de la.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGebruik en onderhoud\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe raspplaat is vaatwasserbestendig; de siliconen onderlegger wordt met de hand afgewassen. Spoel direct na gebruik af – wasabi en knoflook blijven in de fijne tanden zitten – en droog grondig. De tanden zijn scherp.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriaal: 21-0 roestvrij staal, siliconenrubber (onderlegger)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTanden: honmetate dual quattro in acht richtingen, hoogte 0,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: Ø 106 × 10 mm – gewicht 126 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschenkdoos: 115 × 115 × 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeleverd met Japanse gebruiksaanwijzing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemaakt in Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55656539619665,"sku":"TSB\/GMZ\/06707","price":509.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/maru_slide02.jpg?v=1793806132"},{"product_id":"tsuboe-irogami-hitohira-lille-japansk-rivejern-farvet-aluminium","title":"Irogami hitohira – kleine Japanse rasp van gekleurd aluminium van Tsuboe, 10 kleuren","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIrogami hitohira\u003c\/strong\u003e – 'één blad' – is een kleine rasp in de vorm van een vel gekleurd papier dat net wordt omgeslagen. De omgevouwen hoek rust tegen de rand van je handpalm, zodat het voelt alsof je gember, parmezaan, kaneel, nootmuskaat of citroenschil rechtstreeks met je hand raspt – direct boven het gerecht, vlak voor het serveren. Hij weegt 25 g en neemt minder ruimte in dan een koffiekopje. De rasp is ontworpen door de Japanse productontwerper Gensuke Kishi en won in 2019 de hoofdprijs in de ontwerpwedstrijd voor jonge ontwerpers van Tsubame. In 2020 ontving hij een GOOD DESIGN Award van The Chicago Athenaeum, en de verpakking kreeg in 2024 de Japan Star Award.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen raspvlak uit een raspenatelier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet raspvlak wordt in het atelier van Tsuboe in Tsubame geslagen met dezelfde techniek als de grote raspen van het atelier: elke tand staat op zichzelf, zodat het ingrediënt wordt gesneden in plaats van geplet. De plaat is van geanodiseerd aluminium in kleur-alumite, een hard, kleurvast oppervlak dat tegen dagelijks gebruik kan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTien kleuren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in Matte Black (matzwart), Satin Silver (satijnzilver), Rose Red (rozenrood), Cherry Pink (kersenroze), Yellow Gold (goudgeel), Champagne Gold (champagnegoud), Deep Green (diepgroen), Ice Green (ijsgroen), Royal Blue (koningsblauw) en Sky Blue (hemelsblauw) – kies één kleur voor de hele tafel, of geef iedereen in het gezin een eigen kleur. De serie \u003cem\u003eirogami\u003c\/em\u003e is vernoemd naar het Japanse gekleurde papier en omvat rasp, lepel, multiplate, eetstokjes en eetstokjeshouder in hetzelfde materiaal en dezelfde afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik en onderhoud\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand afwassen in warm water met een mild afwasmiddel en afdrogen – niet vaatwasserbestendig. Het geanodiseerde oppervlak is hard en kleurvast, maar vermijd schuursponsjes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriaal: aluminiumlegering, alumite\/kleur-alumite (geanodiseerd)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 105 × 92 × 23 mm – gewicht 25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschenkdoos: 85 × 150 × 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVaatwasser: nee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOntwerp: Gensuke Kishi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemaakt in Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Satin Silver","offer_id":55656567210321,"sku":"TSB\/IHO\/SSIL\/06709","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Matte Black","offer_id":55656567177553,"sku":"TSB\/IHO\/MBLK\/06708","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Rose Red","offer_id":55656567243089,"sku":"TSB\/IHO\/RRED\/06710","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Cherry Pink","offer_id":55656567275857,"sku":"TSB\/IHO\/CPNK\/06711","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Yellow Gold","offer_id":55656567308625,"sku":"TSB\/IHO\/YGLD\/06712","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Champagne Gold","offer_id":55656567341393,"sku":"TSB\/IHO\/CGLD\/06713","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Deep Green","offer_id":55656567374161,"sku":"TSB\/IHO\/DGRN\/06714","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Ice Green","offer_id":55656567406929,"sku":"TSB\/IHO\/IGRN\/06715","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Royal Blue","offer_id":55656567439697,"sku":"TSB\/IHO\/RBLU\/06716","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Sky Blue","offer_id":55656567472465,"sku":"TSB\/IHO\/SBLU\/06717","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/link2_irogami-2.jpg?v=1794237886"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nl-be\/collections\/tsuboe-rivejern.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}