{"title":"Deba","description":"\u003ch2\u003eHet Deba \u003cspan\u003e-mes is een zwaar, stevig Japans mes, ontworpen voor het fileren en snijden van vis – inclusief het doorsnijden van graten en koppen.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eOndanks zijn robuuste uiterlijk biedt het ook voldoende precisie voor het fijn afschubben en portioneren van vis. Traditioneel gebruikt door Japanse vismeesters, is het een onmisbaar hulpmiddel in elke professionele\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-start=\"465\" data-end=\"475\"\u003esushi-\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eof\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-start=\"482\" data-end=\"500\"\u003ekaiseki-keuken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Het symboliseert het vermogen van de Japanse keuken om kracht en finesse in één en hetzelfde mes te combineren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"seki-magoroku-redwood-mellem-deba-1","title":"Seki Magoroku Redwood Midden-Deba","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls je kleine vis moet fileren, is dit mes precies wat je zoekt. De deba is het mes dat Japanse sushichefs gebruiken om hun vis, groot of klein, te ontgraten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Stijl: Deba 15,5 cm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eStaalsoort: SUS420J2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/schede: Niet inbegrepen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Slijpen: Enkelzijdig (rechts)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Handvatmateriaal: Redwood\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHRC: 58\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"shun-pro-sho-210-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 210mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDeba-mes met een 210 mm lang enkelhoekig lemmet van VG-MAX-staal, geschikt voor het snijden en fileren van vis en voor lichtere vleeswerkzaamheden.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHet lemmet heeft een decoratief patroon en het handvat is D-vormig en gemaakt van pakkahout voor een klassieke Japanse balans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498626897,"sku":"VG-0003","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-210-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-9620694.png?v=1756719958"},{"product_id":"shun-pro-sho-165-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 165 mm Deba","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"description user-content lightboximages\"\u003e\u003cp\u003eDe nieuwe Shun Pro Sho-serie is verbluffend mooi en dit is een deba die supergoed is in het fileren van vis. Het vergt wat oefening, maar is fantastisch als je het eeuwenoude ambacht eenmaal onder de knie hebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Stijl: Deba - traditioneel Japans mes voor het fileren van vis\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Staalsoort: Massief VG-10\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/schede: Niet inbegrepen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Slijpen: Rechtshandig slijpen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Materiaal handvat: Pakkahout van zwart gebeitst berkenhout\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e HRC: 61\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499183953,"sku":"VG-0002","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-165-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5160300.png?v=1756719852"},{"product_id":"mac-170-mm-deba-1","title":"MAC 170 mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eTraditioneel Japans Deba-mes met een lemmet van 170 mm van roestbestendig staal.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHet mes is ontworpen voor het snijden en fileren van vis, maar ook voor lichtere vleestaken. Het sterke lemmet zorgt voor stabiliteit, terwijl de enkelvoudig gehoekte snijkant zorgt voor nauwkeurige sneden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"MAC Deba 185 mm","offer_id":51688504262993,"sku":"CL-75","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"MAC Deba 170 mm","offer_id":51688504295761,"sku":"CL-65","price":1629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-170-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5201341.png?v=1756801270"},{"product_id":"moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-1","title":"Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cp\u003e 165 mm.\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507572561,"sku":"DB-165S","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-deba-by-rune-jakobsen-design-7807367.png?v=1756719311"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nl-dk\/collections\/deba.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}